Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat:
LLevats

Resultat de la cerca

Registres trobats: 699


Títol Existe relacion entre viniferas y tipologia de levaduras?
Autor PORTA SABI, Angels   SANCHO VALLS, Josep  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1995 - V: - N: 39, Pg: 36-41
Descriptors Llevats Fermentacio Macabeu Penedes Raim Varietats

Títol "Mannostab": Un Colloide de Levure Pour Stabiliser les Vins Contre les Precipitations Tartriques
Autor DUBOURDIEU, D.   MOINE-LEDOUX, V.  
Dades Font VITI. De la vigne au vin ISSN: 0399-3558 VOL 2 - febrer 1998 - V: - N: 227, Pg: 24-27
Descriptors Mannostab Col.loide Llevats Estabilitzacio Vi

Títol "VRB": Levadura autoctona de la D.O.Ca Rioja. Proceso de seleccion y evaluacion en bodega
Autor GUTIERREZ, A. R.   LOPEZ, R.   SANTAMARIA, P.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1997 - V: - N: 51, Pg: 36-43
Descriptors Rioja DOQ Denominacio d'origen qualificada Rioja Implantacio Llevats Seleccio de llevats Vi blanc

Títol ?Como podriamos mejorar y asegurar las fermentaciones vinicas? Mediante la proteccion de la levadura antes de la fermentacion
Autor PALACIOS GARCIA, A. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2005 - V: LX- N: 3089, Pg: 3713-3716
Descriptors Fermetacio vinica Proteccio Llevats Fermentacio

Títol ?Que origina la contaminacion de los productos de pasteleria por mohos y levaduras?
Autor CARRASCO ABAD, A.   MARTINEZ FERRER, J.B.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Noviembre 2006 - V: XXV- N: 217, Pg: 50-55
Descriptors Pastisseria Fongs Llevats Enterobacteris Aerobis Industria alimentaria

Títol A Method for the Determination of Changes of Glycolytic Metabolites in Yeast on a Subsecond Time Scale Using Extraction at Neutral pH
Autor Koning, Wim de   Karel van Dam  
Dades Font Analytical Biochemistry ISSN: 0003-2697 VOL 204 - January 1992 - V: - N: , Pg: 118-123
Descriptors Llevats pH Glicolisi
Localització C 15/14

Títol A Rapid identification technique to differentiate between Saccharomyces cerevisiae strains and other yeast species in the wine industry
Autor MULLER, U. B.   LATEGAN, P. M.   TREDOUX, H. G.   KOCK, J. L. F.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 38 - abril-juny 1987 - V: - N: 2, Pg: 161-164
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Llevats Identificacio Vi
Localització C 2/1

Títol A Simple and Effective Procedure for Selection of Wine Yeast Strains
Autor REGODON, J. A.   PEREZ, F.   VALDES, M. E.   DE MIGUEL, C.   RAMIREZ, M.  
Dades Font Food Microbiology ISSN: 0740-0020 VOL 14 - 1997 - V: - N: 3, Pg: 247-254
Descriptors Llevats Vi Analisi Microvinificacio
Localització C 11/9

Títol A chaque vin, sa gelatine
Autor TOILLON, D.  
Dades Font VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757 4673 - gener 1998 - V: - N: 226, Pg: 56-58
Descriptors Gelatina Colatge Llevats Proteines Hidrolisi

Títol A comparative study of the lipid composition of yeasts with different fermentative capacities
Autor NAGAR-LEGMANN, R.   MARGALITH, P.  
Dades Font Applied Microbiology and Biotechnology ISSN: 0175-7598 VOL 26 - 1987 - V: - N: , Pg: 49-54
Descriptors Composicio lipidica Llevats
Localització C 14/33

Títol A flocculation test for moderately flocculent brewing yeast
Autor PATEL, G.B.   INGLEDEW, W.M.  
Dades Font Journal of the Institute of Brewing ISSN: 0046-9750 VOL v. 81 - 1975 - V: - N: 2, Pg: 123-126
Descriptors Calci Etanol Floculacio Llevats
Localització C 13/123

Títol A la recerca del codi digital dels llevats del vi
Autor BORNEMAN, A.   FORGAN, A. H.   CHAMBERS, P. J.   [et al.]  
Dades Font ACE. Revista d'enologia ISSN: 0212-842X - 4rt Trimestre 2008 - V: 25- N: 85, Pg: 26-29
Descriptors Genoma Llevats vinics Sequencia Parada fermentativa DNA Vi Soques de llevat

Títol A new PCR-based method for monitoring inoculated wine fermentations
Autor LOPEZ, V.   FERNANDES ESPINAR, M.T.   BARRIO, E.   RAMON, D.   QUEROL, A.  
Dades Font International Journal of Food Microbiology ISSN: 0168-1605 - 2003 - V: - N: 81, Pg: 63-71
Descriptors PCR Fermentacio inoculada Vi blanc Llevats
Localització C 17/17

Títol A new method for determination of ethanol tolerance in vinification yeast:measurament of glucose-induced proton movements.
Autor JUROSZEK, J. R.   RAIMBAULT, O.   FEUILLAT, M.   CHARPENTIER, C.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 38 - 1987 - V: - N: 4, Pg: 336-341
Descriptors Etanol Analisi Vi Vinificacio Llevats Determinacio Fermentacio Most
Localització C 4/71

Títol A new model for the regulation of ester synthesis by alcohol acethyltransferase in Saccharomyces cerevisiae during fermentation
Autor MALCORPS, P.   CHEVAL, J.M.   JAMIL, S.   DUFOUR, J.P.  
Dades Font Journal of the American Society of Brewing Chemists VOL 49 - 1991 - V: - N: 2, Pg: 47-53
Descriptors Esters Sintesi Saccharomyces cerevisiae Fermentacio Llevats Membrana plasmatica Acids grassos Alcohol acetiltransferasa Acetilcoenzim A Acid linoleic Oxigen Acetil-CoA
Localització C 13/92

Títol A proteomic approach for the study of Saccharomyces cerevisiae cell wall biogenesis
Autor PARDO,M   WARD,M   BAINS, S   MOLINA, M   BLACKSTOCK, W   GIL, C   NOMBELA, C  
Dades Font Electrophoresis ISSN: 0173-0835 - 2000 - V: - N: 21, Pg: 3396-3410
Descriptors Llevats Saccharomyces cerevisiae Proteomics Espectrometria de massa Protoplastes Biogenesi
Localització C 15/29

Títol A system for identifying spoilage yeast in packaged wine
Autor RODRIGUEZ SUSAN, B  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 38 - octubre-desembre 1987 - V: - N: 4, Pg: 273-276
Descriptors Vi Llevats Identificacio Deteriorament Embotellament
Localització C 1/109

Títol A ten-minute DNA prepartion from yeast efficiently releases autonomous plamids for transformation of Escherichia coli, A
Autor HOFFMAN, C. S.   WINSTON, F.  
Dades Font Gene ISSN: 0378-1119 - 1987 - V: - N: 57, Pg: 267-272
Descriptors DNA recombinant ADN recombinant Llevats Plasmid autonom Saccharomyces cerevisiae Schizosaccharomyces pombe Escherichia coli
Localització C 6/31

Títol AFLP fingerprinting for analysis of yeast genetic variation
Autor DE BARROS LOPES, M.   RAINIERI, S.   HENSCHKE, P.A.   LANDRIDGE, P.  
Dades Font International Journal of Systematic Bacteriology ISSN: 0020-7713 VOL 49 - 1999 - V: - N: 2, Pg: 915-924
Descriptors Llevats Variacio genetica AFLP
Localització C 14/22

Títol Accumulation of amino acids by Saccharomyces cerevisiaeY185 with phospholipids enriched in different fatty-acyl residues: a statistical analysis of data
Autor CALDERBANK, J.   KEENAN, M.H.J.   ROSE, A.H.   HOLMAN, G.D.  
Dades Font Journal of General Microbiology ISSN: 0022-1287 VOL 130 - 1984 - V: - N: , Pg: 2817-2824
Descriptors Aminoacid Saccharomyces cerevisiae Y185 Fosfolipids Llevats
Localització C 13/68

Títol Acide oleanolique, facteur de croissance anaerobie de la levure de vin
Autor BRECHOT, P.   CHAUVET, J.   DUPUY, P.   CROSON, M.  
Dades Font Ann.Technol.agric. - 1971 - V: - N: 2, Pg: 103-110
Descriptors Acid oleanolic Llevats Creixement anaerobic Vi Fermentacio Vinificacio
Localització C 13/11

Títol Acidesa volatil i aturades de fermentacio: estudi de factors que les originen i de possibles solucions
Autor GRACIA, J. P.  
Dades Font ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - Primer Trimestre 1998 - V: - N: 42, Pg: 3-14
Descriptors Acidesa volatil Vi Vinificacio Aturada fermentativa Llevats Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces bayanus Acid acetic Lipids

Títol Acidificacion biologica de vinos con bajo contenido en acidos
Autor VAL VILLA, P.   FERRER SOLER, S.   PARDO CUBILLOS, I.  
Dades Font Enologos - Noviembre-Diciembre 2002 - V: IV- N: 20, Pg: 34-42
Descriptors Acidificacio biologica Vi Contingut baix d'acids Acidesa Acid lactic Most Llevats Bacteris lactics Acid malic

Títol Acidificacion del mosto por saccharomyces SPP
Autor YERAMIAN, N. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2005 - V: LX- N: 3080, Pg: 2870-2873
Descriptors Acidificacio Most Saccharomyces spp. Llevats Fermentacio Acid malic Acidesa

Títol Acidificacion del mosto por saccharomyces spp
Autor YERAMIAN, N. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4577-4579
Descriptors Llevats Fermentacio alcoholica Acidesa Acid malic Saccharomyces SPP

Títol Acidite volatile: les conditions de production par les levures
Autor LARUE, F.   ROZES, N.  
Dades Font Viti: de la vigne au vin ISSN: 113-4673 - desembre 1993 - V: - N: 182, Pg: 36-38
Descriptors Llevats Acidesa Saccharomyces cerevisiae Fermentacio alcoholica Vinificacio Most Vi Temperatura

Títol Acido sulfhidrico y potencia redox: participacion de la levadura en la evolucion de ambos
Autor VINYEGRA, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1992 - V: - N: 21, Pg: 43-50
Descriptors Acid sulfhidric Fermentacio Llevats Potencial redox Potencial d'oxidoreduccio Oxidacio Reduccio

Títol Acquisition recentes sur l'arome des vins roses. Partie 2: optimisation des methodes d'elaboration
Autor MURAT, M.L.   DUMEAU, F.  
Dades Font Revue des Oenologues ISSN: 0760-9868 - Janvier 2006 - V: 33- N: 118, Pg: 23-26
Descriptors Vi rosat Aroma Llevats Fermentacio

Títol Activadores biologicos de la fermentacion alcoholica. Empleo de complementos nutritivos
Autor LLANOS, M.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2008 - V: LXIII- N: 3247, Pg: 3466-3468
Descriptors Activadors biologics Fermentacio alcoholica Llevats Llevats vinics

Títol Activation of plasma membrane ATPase of Saccharomyces cerevisiae by octanoic acid.
Autor VIEGAS, C. A.   SA-CORREIA, I.  
Dades Font Journal of General Microbiology ISSN: 0022-1287 VOL 137 - 1991 - V: - N: , Pg: 645-651
Descriptors Acid octanoic Saccharomyces cerevisiae Llevats Plasma Membrana ATPasa Enzims Cel.lula Citologia Fermentacio alcoholica Toxicitat Determinacio
Localització C 5/60

Títol Active Proton Uptake in Lipid Vesicles Reconstituted with the Purified Yeast Plasma Membrane ATPase
Autor DUFOUR, J. P.   GOFFEAU, A.   YOW TSONG, T.  
Dades Font The Journal of Biological Chemistry - agost 1982 - V: - N: 16, Pg: 9365-9371
Descriptors ATPasa Llevats Membrana plasmatica
Localització C 8/47

Títol Actividad Redox de la membrana citoplasmatica : implicacion en la evolucion del potencial Redox y la multiplicacion celular
Autor VINYEGRA, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1992 - V: - N: 22, Pg: 34-37
Descriptors Llevats Potencial redox Potencial d'oxidoreduccio Oxidacio Reduccio Multiplicacio cel.lular Fermentacio alcoholica Membrana

Títol Actual contribution of yeast in the transformation of neutral precursors of grape aromas
Autor DELFINI, C.   COCITO, C.   BONINO, M.   SCELLINO, R.   GAIA, P.   BAIOCCHI, C.   GENOVESE, A.   MOIO, L.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Llevats Aroma Raim
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Addition de sels nutritifs et de thiamine pour faciliter la prise mousse
Autor SCHOLTEN, M  
Dades Font XX Congreso mundial de la vinya y del vino - maig 1992 - V: - N: 3, Pg: 1
Descriptors Tiamina Most Vi escumos Elaboracio Remoguda Fermentacio Sals nutritives Addicio Concentracio Reglament Llevats
Localització C 2/7

Títol Adsorcion de los antocianos por las paredes de las levaduras
Autor MORATA, A.   GOMEZ CORDOBES, M.C.   CALDERON, F.   COLOMO, B.   GONZALEZ, M.C.   SUAREZ LEPE, J.A.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 155-157
Descriptors Adsorcio Antocians Llevats
Localització 663.2 JOR

Títol Aislamiento y caracterizacion de levaduras tolerantes a altas concentraciones de azucares
Autor GARCIA MARTINEZ, T.   MAESTRE, O.   PEINADO, R.P.   ET AL.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 102-104
Descriptors Llevats Glucosa Fermentacio
Localització 663.2 (063) Con

Títol Alcohol dehydrogenase activities of wine yeasts in relation to higher alcohol formation
Autor SINGH, R.   KUNKEE, R. E.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 32 - novembre 1976 - V: - N: 5, Pg: 666-670
Descriptors Vi Llevats Alcohol Alcohol deshidrogenasa Enzims
Localització C 7/44

Títol Alcohol fermentation by yeasts - the effect of environmental and other variables
Autor JONES, R.P.   PAMMENT, N.   GREENFIELD, P.F.  
Dades Font Process Biochemistry ISSN: 0032-9592 VOL 16 - April/May 1981 - V: - N: , Pg: 42-49
Descriptors Fermentacio alcoholica Llevats
Localització C 13/83

Títol Aldehyde dismutase activity of yeast alcohol dehydrogenase
Autor TRIVIE, S   LESKOVA, V   WINSTON, G.W  
Dades Font Biotechnology Letters ISSN: 041-5492 VOL 21 - January 1999 - V: - N: 3, Pg: 231- 234
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Llevats Alcohol deshidrogenasa Aldehids dismutasa
Localització C 15/39

Títol Aldehyde dismutase activity of yeast alcohol dehydrogenase
Autor TRIVIC,S   LESKOVA,V   WINSTON, G.W  
Dades Font Biotechnology Letters ISSN: 0141-5492 - january 1999 - V: - N: 21, Pg: 231-234
Descriptors Llevats Saccharomyces cerevisiae Enzims Aldehids dismutasa Alcohol deshidrogenasa
Localització C 15/71

Títol All-or-none interactions of inhibitors of the plasma membrane ATPase with Saccharomyces cerevisae
Autor BORST-PAUWELS, G. W. F. H.   THEUVENET, A. P. R.   STOLS, A. L. H.  
Dades Font Biochimica et Biophysica Acta. ISSN: 0005-2736 - mar? 1983 - V: - N: , Pg: 186-192
Descriptors Llevats Saccharomyces cerevisiae Membrana
Localització C 4/67

Títol Alteracion de embutidos por levaduras productoras de gas
Autor MARTINEZ, J. et al.  
Dades Font Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2004 - V: XXIII- N: 193, Pg: 72-78
Descriptors Embotit Llevats Industria carnica Osmotolerancia Bacteris lactics

Títol Alteraciones de los vinos causadas por levaduras y bacterias lacticas
Autor GARCIA, M. J.   LEGORBURO, B.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - juliol-agost 1991 - V: - N: 7-8, Pg: 20-25
Descriptors Vi Malalties de la vinya Defectes del vi Llevats Bacteris lactics Fermentacio Microbiologia enologica Alteracions del vi

Títol Alterations Microbiennes des Vins au cous de l'Elevage
Autor LONVAUD-FUNEL , A.  
Dades Font Journal International des Science de la Vigne du Vin ISSN: 1151-0285 - 2002 - V: - N: Hors Series l'Elevage des vins, Pg: 23-30
Descriptors Alteracions microbianes Vi Crian?a Alteracions del gust Llevats Gust Aroma Amines biogenes Alteracions de l'aroma Alteracions de la qualitat

Títol Amino acid replacements at seven different histidines in the yeast plasma membrane H+-ATPase reveal critical positions at His285 and His701
Autor WACH, A.   SUPPLY, P.   DUFOUR, J. P.   GOFFEAU, A.  
Dades Font Biochemistry ISSN: 0006-2960 - 1996 - V: - N: 35, Pg: 883-890
Descriptors Histidina Llevats H285 H701 Cicle catalitic d'hidrolisi Aminoacid Membrana plasmatica Saccharomyces cerevisiae Oligonucleotid Mutagenesi Plasma
Localització C 7/108

Títol An inverse correlation between stress resistance and stuck fermentations in wine yeasts. A molecular study
Autor IVORRA, C.   PEREZ-ORTIN, J.E.   DEL OLMO, M.  
Dades Font Biotechnology and Bioengineering ISSN: 0006-3592 VOL 64 - 1999 - V: - N: 6, Pg: 698-708
Descriptors Fermentacio alcoholica Saccharomyces cerevisiae Estres Llevats Vi
Localització C 14/58

Títol Anaerobic nutrition of Saccharomyces cerevisiae. II Unsaturated fatty acid requirement for growth in a defined medium
Autor ANDREASEN, A.A.   STIER, T.J.B.  
Dades Font Journal of cellular and comparative physiology ISSN: 0095-9898 - 1957 - V: 43- N: , Pg: 271-281
Descriptors Nutricio anaerobica Saccharomyes cerevisiae Acid gras insaturat Creixement Llevats
Localització C 15/101

Títol Analisis de la conjugacion de levaduras homotalicas durante la fermentacion de mosto
Autor AMBRONA, J.   REGODON, J.A.   RAMIREZ, M.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 58-59
Descriptors Llevats Llevats vinics Renovacio genomica Conjugacio
Localització 663.2 (063) Con

Títol Analisis de la inestabilidad genetica en cepas de levaduras para cava
Autor BARTRA, E.   CARRO, D.   PUIG, A.   PI?A, B.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Posters II Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Inestabilitat genetica Cava Llevats
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Analisis molecular y genomico de levaduras para la elaboracion de cava
Autor URPI BONELL, P.  
Dades Font Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero/Febrero 2012 - V: - N: 265, Pg: 18-23
Descriptors Analisi molecular Llevats Elaboracio de cava Biologia molecular Fermentacio enologica Saccharomyces Caves Freixenet

Títol Analisis sobre el numero optimo de aislados para determinar la diversidad de levaduras en la fermentacion
Autor SANTAMARIA, P.   GARIJO, P.   LOPEZ, R.   GUTIERREZ, A.R.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 19-21
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Llevats Biodiversitat Fermentacio alcoholica Aillament
Localització 663.2 (063) Con

Títol Anfiquimica, biologia de vaguardia
Autor
Dades Font Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2010 - V: XII- N: 65, Pg: 64
Descriptors Empreses enologiques Llevats Vinificacio

Títol Anfiquimica, biotecnologia de vanguardia
Autor ANFIQUIMICA  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2013 - V: A?o XV- N: 83, Pg: 64
Descriptors Tecnologia enologica Llevats Llevats vinics Productes enologics Elaboracio de vi Vi escumos Vi Llevats Llevats secs Llevats vinics

Títol Ansatze zur Behebung von Garstockungen: Fructophile Hefen, Glucosezusatz und Arginin
Autor PULVER, D.  
Dades Font 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 185-194
Descriptors Reactivacio de fermentacions lentes Llevats Fructophilic Glucosa Fermentacio lenta
Localització 663.2 SYM

Títol Aplicacion de la cromatografia ionica al estudio de acidos organicos en vinos elaborados con cultivos puros de levaduras
Autor ARROYO, T.   CABELLOS, J.M.   PEDREGOSA, A.   MINGUEZ, J.M?  
Dades Font Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Octubre 2002 - V: XXXIX- N: 337, Pg: 163-166
Descriptors Most Vi Llevats Acid organic Cromatografia ionica

Títol Aplicacion de un nuevo preparado de levaduras "YSEO" para mostos problematicos en su fermentacion
Autor BOHLSCHEID, J.C.   SPECHT, G.   JULIEN, A.   ET AL.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 124-126
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Most Llevats Ra?m Raim negre
Localització 663.2 (063) Con

Títol Aplicacions de l'enginyeria genetica i la genomica en enologia
Autor GONZALEZ, R.   RAMON, D.  
Dades Font ACE.Revista d'enologa ISSN: 0212-842X - 3r Trimestre 2008 - V: - N: 84, Pg: 4-8
Descriptors Enginyeria genetica Vinya Genomica Enologia Biotecnologia Ra?m Llevats vinics Llevats Vi Genetica

Títol Aptitud enologica de una cepa de levadura autoctona aislada en Castilla La Mancha para la elaboracion de vinos tintos jovenes cencibel y garnacha. Nueva levadura VN
Autor IZQUIERDO CA?AS, P.M. et al.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Marzo-Abril 2004 - V: VI- N: 28, Pg: 28-34
Descriptors Aptitut enologica Castilla la Mancha Castella - la Manxa Vi negre jove Cencibel Garnacha Garnatxa Llevats

Títol Apuntes sobre el uso de las levaduras en la elaboracion del cava
Autor BARTRA, E.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 1 - desembre 1990 - V: - N: 10, Pg: 31-32
Descriptors Llevats Fermentacio Cava Elaboracio

Títol Aromas azufrados: guia para vinos tintos
Autor DELTEIL, D.  
Dades Font La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Septiembre 2010 - V: - N: 3325, Pg: 2038-2042
Descriptors Aroma del vi Sofre Prevencio Llevats Nutricio Fermentacio Vi negre

Títol Aromas y color en las levaduras para vinos tintos
Autor SUAREZ, R. et al  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Marzo-Abril 2004 - V: IV- N: 16, Pg: 77-87
Descriptors Aroma Color Llevats Vi negre

Títol Arrets de fermentation, une solution efficace
Autor FERNANDEZ, O. et al.  
Dades Font Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2005 - V: 32- N: 117, Pg: 19-21
Descriptors Fermentacio Pausa Llevats

Títol Autolysis of yeasts in Champagne
Autor CHARPENTIER, C.   FEUILLAT, M.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0001-9254 VOL 33 - 1982 - V: - N: 1, Pg: 6-13
Descriptors Llevats Xampany Champagne Fermentacio Ampolla Vi Envelliment Aminoacid Metode xampanyes Metode tradicional Autolisi Vinificacio Temperatura Nitrogen Qualitat
Localització C 4/93

Títol Bacterias aceticas durante la fermentacion vinica. Interacciones con otros microorganismos
Autor MAS, A.   GONZALEZ, A.   HIERRO, N.   POBLET, M.   ROZES, N.   GUILLAMON, J.M.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Mayo-Junio 2003 - V: III- N: 11, Pg: 27-30
Descriptors Bacteris acetics Fermentacio Microorganismes Interaccio Llevats Vi Fermentacio malolactica

Títol Biochemical and Physiological effects of sterol alterations in Yeast- A review
Autor PARKS, L.W.   SMITH, S.J.   CROWLEY, J.H.  
Dades Font Lipids ISSN: 0024-4201 - 1995 - V: 30- N: 3, Pg: 227-230
Descriptors Efecte bioquimic Efecte fisiologic Esterol Llevats ERG6 ERG24 ERG3
Localització C 1/75

Títol Biochemical aspects of stuck and sluggish fermentation in grape must
Autor ALEZANDRE, H.   CHARPENTIER, C.  
Dades Font Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology ISSN: 1367-5435 - 1998 - V: - N: 20, Pg: 20-27
Descriptors Most Vi Llevats Enologia Saccharomyces cerevisiae Fermentacio
Localització C 13/121

Títol Biodiversidad de levaduras Saccharomyces cerevisiae en distintas zonas vitivinicolas espa?olas
Autor TORREA, D.   BARBERO, F.  
Dades Font Alimentaria. Revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Marzo 2007 - V: - N: 381, Pg: 121-124
Descriptors Llevats Regions vitivinicoles Saccharomyces cerevisiae Dades estadistiques Diversitat genetica

Títol Biodiversidad de levaduras Saccharomyces cerevisiae
Autor TORREA, D.   BARBERO, F.  
Dades Font Vioteq ISSN: 1887-2794 - Abril-Junio 2007 - V: - N: 36, Pg: 18-21
Descriptors Llevats Saccharomyces cerevisiae Biodiversitat Raim Zones vitivinicoles ADN mitocondrial PCR

Títol Biodiversidad molecular de las levaduras Saccharomyces "SENSTRICTO" presentes en fermentaciones espontaneas de Extremadura
Autor MAQUEDA, M.   BARRIO VELEZ, I.M.   ZAMORA, E.   RAMIREZ,M.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 113-115
Descriptors Saccharomyces Biodiversitat Fermentacio espontania LLevats
Localització 663.2 (063) Con

Títol Biodiversita fenotipica di lieviti isolati da mosti e vini siciliani
Autor GIUDICI, P.   RESTUCCIA, C.   RANDAZZO, C.   MELIA, V.   CORTE, V.  
Dades Font Industrie delle Bevande ISSN: 0390-0541 - juny 1997 - V: - N: 149, Pg: 252-259
Descriptors Llevats Biodiversitat fenotipica Most Vi

Títol Biological principles for the effects of ethanol
Autor JONES, Rodney P.  
Dades Font Enzyme and Microbial Technology ISSN: 0141-0229 VOL 11 - march 1989 - V: - N: 3, Pg: 130-153
Descriptors Etanol Llevats Acetaldehid Alcohol deshidrogenasa Membrana
Localització C 15/41

Títol Biosensor technique: development of a bio-electrochemical fuel cell for fast determination of viability / activity of yeast starter cultures and fermentability of grape must
Autor GROSSMANN, M.  
Dades Font OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Oral presentations: physical processing and its impact on organoleptic characteristics, Pg: 32-39
Descriptors Biosensor Llevats Fermentacio Most
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Breeding dirige, ou comment renouveler une souche de reference inadaptee aux conditions modernes de vinification, Le
Autor GOURRAUD, C.   MANSOUR, C.   MARULLO, P.[et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2008 - V: 35- N: 128, Pg: 11-15
Descriptors Temperatura Fermentacio Vi Vinificacio Llevats Creuament Fenotip Qualitat organoleptica Most

Títol Breeding of yeast and malting barley. The past, the present and the future.
Autor KIELLAND-BRANDT, M. C.   BACH-HOLM, P.  
Dades Font Agro-food Industry Hi-Tech - setembre-octubre 1993 - V: - N: 5, Pg: 23-24
Descriptors Cervesa Produccio Elaboracio Civada Malt Malta Llevats Fermentacio Reproduccio Control de qualitat Millora qualitativa Composicio Analisi
Localització C 5/53

Títol Brettanomyces en uva. Reducir el uso de SO2
Autor RUIZ HERNANDEZ, M.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Enero 2010 - V: LXV- N: 3293, Pg: 6-7
Descriptors Reduccio Dioxid de sofre Vinificacio Raim Tempranillo Saccharomyces 2007 2008 Llevats Baia Most

Títol Brettanomyces et phenols volatils. Prevenir et limiter les alterations
Autor
Dades Font Les Cahiers itineraires d'ITV France ISSN: 29064-17386 - Juillet 2006 - V: - N: 12, Pg: 4-26
Descriptors Brettanomyces Fenols volatils Fenols Fermentacio malolactica Punts critics Llevats Alteracions
Localització C 24/104

Títol Brettanomyces yeast: Occurrence and Effect on Wine Quality
Autor HENICK-KLING, T. et al.  
Dades Font International Association of Enology, Management and Wine Marketing. 14 International Enology Symposium - May 2005 - V: - N: , Pg: 221-242
Descriptors Brettanomyces Llevats Qualitat del vi

Títol Brettanomyces/Dekkera: control i deteccio en cellers
Autor NAVASCUES LOPEZ-CORDON, E.  
Dades Font ACE: Revista d'enologia ISSN: 0212-842X - 1r trimestre 2007 - V: - N: 78, Pg: 14-20
Descriptors Fenols volatils Llevats Olor fenolica Sensibilitat olfactiva Vi Bretanomyces dekkera

Títol Brettanomyces: une levure commune sous surveillance
Autor ITV France  
Dades Font Les Cahiers itineraires d?itv France: ISSN: 29064-17386 - Juillet 2006 - V: - N: 12, Pg: 26
Descriptors Brettanomyces Llevats Elaboracio de vi Llevats vinics
Localització C 24/321

Títol Cahier technique
Autor REVUE FRANCAISE D'OENOLOGIE  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Octobre-Novembre 2007 - V: - N: 226, Pg: 4 pp.
Descriptors Tanins Tanins enologics Oxidoreduccio Potencial d'oxidoreduccio Analisi del vi Llevats Contaminants Ocratoxina A (OTA) Gust de suro Brettanomyces bruxellensis

Títol Cambio climatico en las levaduras, El. La investigacion recoge datos desde 1939 en el ambito de la D.O. Rioja
Autor RUIZ, M.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4280-4295
Descriptors Vi DO La Rioja DO Llevats Canvi climatic Llevats vinics Etanol Estudi cientific Estudi comparatiu Temperatura de fermentacio Temperatura Acumulacio de sucre

Títol Capacidad de las levaduras enologicas de consumir fructosa. La fermentacion
Autor DUMONT, A.   RAYNAL, C.   RAGINEL, F.[et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Septiembre 2008 - V: LXIII- N: 3237, Pg: 2502-2507
Descriptors Parada fermentativa Condicions enologiques Sucre Saccharomyces cerevisiae Fructosa Fermentacio alcoholica Llevats Estudi

Títol Capacite de consommation du fructose par les levures oenologiques
Autor ORTIZ-JULIEN, A.   DUMONT, A.   RAYNAL,C.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-868 - Octobre 2008 - V: 35- N: 129, Pg: 15-18
Descriptors Fermentacio Vi Fructosa Glucosa Consum Most Llevats Consum de sucre Temperatura

Títol Caracterisation des proprietes oxydoreductrices de preparations commerciales de derives de levure a usage oenologique. Partie 2/2
Autor KAHN, N.   VIVAS DE GAULEJAC, N.   VIVAS, N.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2011 - V: - N: 138, Pg: 24-26
Descriptors Derivats Llevats Propietats oxidoreductives Oxidacio Antioxidant

Títol Caracterisation des souches de levures par l'analyse de leur materiel genetique : application a l'oenologie
Autor POULARD, A.   COARER, M.  
Dades Font Vignes et Vins ISSN: 1142-5288 - novembre 1991 - V: - N: 8, Pg: 39-45
Descriptors Llevats Vinificacio Fermentacio Microbiologia enologica Genetica Electroforesi Llevats secs actius Saccharomyces cerevisiae LSA

Títol Caracterizacion de cepas de levadura cervecera en base a la formacion de compuestos volatiles en la fermentacion
Autor ABREU MIRABAL, J.   PINO ALEA, J. A.   QUIJANO CELIS, C. E.   [et al.]  
Dades Font Alimentaria: revista de Investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Junio 2008 - V: - N: 394, Pg: 44-50
Descriptors Llevats Fermentacio Cervesa Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces uvarum Compostos volatils Most cervecer Analisi quantitativa Floculacio

Títol Caracterizacion de levaduras de vino ecologico de la denominacion de origen de Montilla-Morales
Autor SANCHO, M.   ANDUJAR, I.   ALMABOUADA, K.   FERNANDEZ, A.   SANCHO, E.D.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 78-80
Descriptors Vi ecologic Llevats Saccharomyces cerevisiae Montilla-Moriles
Localització 663.2 (063) Con

Títol Caracterizacion genetica de levaduras sidreras por PCR de intron splice site
Autor PANDO BEDRI?ANA, R.   SUAREZ VALLES, B.  
Dades Font Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Octubre 2004 - V: XXIII- N: 194, Pg: 50-54
Descriptors Llevats Sidra PCR Intron splice site Caracteritzacio genetica Begudes alcoholiques

Títol Caracterizacion genetica y enologica de levaduras aisladas en fermentaciones espontaneas de mosto Albari?o
Autor BLANCO, P. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Maig-Juny 2005 - V: V- N: 24, Pg: 37-41
Descriptors Llevats Fermentacio espontania Albarinyo Caracteritzacio genetica Caracteritzacio enologica Vinificacio Analisi Albari?o

Títol Caracterizacion y mejora de microorganismos: aplicacion de tecnicas de biologia molecular a la enologia
Autor CONSTANTI, M.   POBLET, M.   ZAMORA, F.   GUILLAMON, J. M.   MAS, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1996 - V: - N: 44, Pg: 49-55
Descriptors ADN Fermentacio Llevats Bacteris lactics Biologia molecular Enologia Vinicultura

Títol Cask reconditioning: A process for in situ cleaning and removal of Bretanomyces yeast
Autor DERKITS, P.  
Dades Font International Association of Enology, Management and Wine Marketing. 14 International Enology Symposium - May 2005 - V: - N: , Pg: 267-275
Descriptors Llevats Brettanomyces Neteja

Títol Cell wall and lipid changes in saccharomyces cerevisiae during aging of champagne vini
Autor CHARPENTIER, M.   TROTON, D.   PITON, F.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 39 - 1988 - V: - N: 3, Pg: 221-226
Descriptors Llevats Saccharomyces cerevisiae Metode xampanyes Metode tradicional Cava Elaboracio
Localització C 1/63

Títol Changes in antividic nuarimol concentration in the presence of three wine yeast
Autor MARCHETTI, M.  
Dades Font Agro-food Industry Hi-Tech ISSN: 0396-7891 VOL 3 - gener-febrer 1992 - V: - N: 1, Pg: 29-31
Descriptors Vi Llevats Pesticides Residus
Localització C 2/18

Títol Changes in the composition of neutral volatile components during the production of apple brandy
Autor SCHREIER, P.   DRAWERT, F.   SCHMID, M.  
Dades Font Journal of the Science of food and Agriculture ISSN: 0022-5142 - 1978 - V: - N: 29, Pg: 728-736
Descriptors Brandi de poma Produccio Components volatils Aroma Destil.lacio Fermentacio Llevats Esters Alcohol Espectrometria Cromatografia de gasos Poma Analisi
Localització C 4/17

Títol Characteristics of wines fermented with different Saccharomyces cerevisiae strains isolated from the La Mancha region
Autor PEREZ-COELLO, M.S   BRIONES PEREZ, A.I   UBEDA IRANZO, J.F   MARTIN ALVAREZ, P.J  
Dades Font Food Microbiology ISSN: 0740-0020 - 1999 - V: - N: 16, Pg: 563-573
Descriptors Llevats Vi Saccharomyces cerevisiae Fermentacio La Manxa Espanya La Mancha
Localització C 15/30

Títol Characterization of Saccharomyces Sp. through determination of amnio acid profiles by capillary gas chromatography
Autor VASCONCELOS, A.M.P.   CHAVES DAS NEVES, H.J.  
Dades Font Journal of High Resolution Chromatography & Chromatography Communications ISSN: 0344-7138 VOL 8 - September 1985 - V: - N: , Pg: 547-550
Descriptors Saccharomyces sp. Aminoacid Cromatografia capil?lar de gasos Llevats
Localització C 24/73

Títol Characterization of hexose uptake in wine strains of saccharomyces cerevisiae and saccharomyces bayanus
Autor McCLELLAN, C. J.   DOES, A. L.   BISSON, L. F.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 40 - 1989 - V: - N: 1, Pg: 9-15
Descriptors Hexosa Vi Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces bayanus Sucre Transport Llevats
Localització C 9/41

Títol Clonage: des levures pretes a tout
Autor NIONCEL, Claire  
Dades Font VITI ISSN: 0757-4673 - juliol-agost 1996 - V: - N: 211, Pg: 36-37
Descriptors Clonatge Llevats Enologia Vinicultura

Títol Coinoculacion de Saccharomyces cerevisiae-Oenococcus oeni
Autor PUENTE, V.   HERNANDO, J.   MARTOS, A.   [et al.]  
Dades Font La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Diciembre 2013 - V: Anuario Tecnico 2013- N: 3413, Pg: 2118-2121
Descriptors Elaboracio de vi Llevats Fongs Vinificacio Coinoculacio Saccharomyces cerevisiae Oenococcus oeni

Títol Cold shock and adaptation
Autor THIERINGER, H.A.   JONES, P.G.   INOUYE, M.  
Dades Font Bioessays - 1998 - V: - N: 1, Pg: 49-57
Descriptors Fred Llevats Temperatura
Localització C 13/46

Títol Combined effects of ethanol, high homogenization pressure, and temperature on cell fatty acid composition in Saccharomyces cerevisiae
Autor GUERZONI, M.E.   FERRUZZI, M.   GARDINI, F.   LANCIOTTI, R.  
Dades Font Canadian Journal of Microbiology ISSN: 0008-4166 - 1999 - V: - N: 45, Pg: 805-810
Descriptors Etanol Temperatura Saccharomyces cerevisiae Llevats
Localització C 17/34

Títol Combined inhibition of yeast growht by ethanol and octanoic and decanoic acids studied by calorimetry
Autor ANTOCE, O.A.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 277-284
Descriptors Llevats Etanol Acid octanoic Acid decanoic Calorimetria
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Combined use of immobilized Candida stellata cells and Saccharomyces cerevisiae to improve the quality of wines
Autor CIANI, M.   FERRARO, L.  
Dades Font Journal of Applied Microbiology ISSN: 1364-5072 VOL 85 - 1998 - V: - N: , Pg: 247-254
Descriptors Candida stellata Saccharomyces cerevisiae Vi Llevats
Localització C 10/137

Títol Comment choisir sa leuvre?
Autor AUBERT, I.  
Dades Font Viti de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - Juliol-Agost 2005 - V: 29- N: 309, Pg: 14-17
Descriptors Llevats Utilitzacio Criteris de seleccio Vinificacio

Títol Comparacio de tres clons de llevats secs actius
Autor POINSAUT, Phillipe  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - juliol-setembre 1990 - V: - N: 19, Pg: 35-36
Descriptors Llevats Acidesa Vi escumos Llevats secs actius LSA

Títol Comparacion de la crianza sobre lias con otras tecnicas alternativas: modificacion de los parametros que afectan a las caracteristicas sensoriales de un vino de la variedad verdejo
Autor CANO MOZO, E   RODRIGUEZ BENCOMO, J.J.   ORTEGA HERAS, M   [et al.]  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 306-308
Descriptors Crian?a Llevats Vi Lies
Localització 663.2 (063) Con

Títol Comparaison de methodes d'analyses microbiologiques des vins
Autor MASSINI, L. et al.  
Dades Font Revue des Oenologues et de techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2007 - V: 34- N: 123, Pg: 44-47
Descriptors Metode d'analisi Produccio de vi Microbiologia del vi Test de laboratori Test Dades estadistiques Comparacio morfologica Llevats Bacteries lactiques

Títol Comparative Toxicity of Vineyard Pesticides to Wine Yeasts.
Autor CONNER, A.J.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 34 - 1983 - V: - N: 4, Pg: 278-279
Descriptors Pesticides Vi Llevats Vinya
Localització C 7/36

Títol Comportament de compostos formats durant la fermentacio dels vins amb sulfat amonic
Autor CASP, A.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 4t trimestre 1992 - V: - N: 26, Pg: 10-14
Descriptors Vi Fermentacio Components volatils Llevats Sulfat amonic Aroma Alcohol isoamilic Glicerol Acetaldehid Acetat d'etil Acetat de metil Butanol Metanol Propanol Isobutanol Butanodiol

Títol Comportamiento de la levadura VN seleccionada en Casilla La Mancha. Su influencia en la fermentacion malolactica
Autor GARCIA, E. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Mayo - Junio 2004 - V: IV- N: 17, Pg: 34-39
Descriptors Llevats VN Castilla la Manxa Fermentacio malolactica Llevats Color Polifenols

Títol Comportamiento de la poblacion de levaduras vinicas en fermentaciones de variedades tintas
Autor PUIG, A.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Mayo-Junio 2003 - V: III- N: 11, Pg: 31-35
Descriptors Llevats Varietats negres Fermentacio

Títol Comportamiento de las cepas de Saccharomyces cerevisiae en presencia de litio
Autor REGUEIRA GONZALEZ, A.   GOMEZ LUNA, M.J.   RAMOS RUIZ, J.   SANCHO PUEBLA, E.D.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-078-7 - Mayo 2001 - V: XXIII Jornadas- N: , Pg: 241-256
Descriptors Vinya Saccharomyces cerevisiae Liti Llevats
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Comportamiento de taninos enologicos ante levaduras Brettanomyces. Fase premalolactica
Autor RUIZ, M.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Junio 2006 - V: LXI- N: 3124, Pg: 2022-2023
Descriptors Tanins enologics Tanins Llevats Brettanomyces Fase premalolactica

Títol Comportamiento durante la segunda fermentacion en botella y capacidad espumante de cepas de Saccharomyces cerevisiae en la elaboracion de vinos espumosos
Autor FAJARDO, M.C.   PUEYO, E.   MARTIN ALVAREZ, P.J.   SIMON, B.   LUNA, N.   HIDALGO, P.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-079-5 - Mayo 2002 - V: XXIV Jornadas- N: , Pg: 207-220
Descriptors Segona fermentacio Fermentacio Capacitat escumosa Saccharomyces cerevisiae Vi escumos Llevats
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Comportamiento metabolico de las levaduras de Flor durante la crianza biologica del vino fino
Autor BERLANGA, T.M.   MILLAN, C.   ORTEGA, J.M.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 183
Descriptors Comportament metabolic Llevats Crian?a biologica Fino
Localització 663.2 JOR

Títol Composicion lipidica de Sacharomyces cerevisiae en fermentaciones a bajas temperaturas
Autor REDON, M.A. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Noviembre-Diciembre 2005 - V: V- N: 28, Pg: 73-78
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Composicio Fermentacio a baixa temperatura Fermentacio Composicio lipidica Esterol Llevats

Títol Composition and consumption of alcoholic beverages: a review
Autor SUOMALAINEN, H.   NYKANEN, L.   ERIKSSON, K.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 25 - 1974 - V: - N: 4, Pg: 179-187
Descriptors Components volatils Compostos fenolics Aroma Analisi Cromatografia de gasos Begudes alcoholiques Fermentacio Acid Whisky Rom Destil.lacio Xeres Sherry Jerez Vi Lactones Salut Genetica Llevats Esters Consum
Localització C 3/25

Títol Composizione blastomicetica dei "Elor" della Malvasia de Bosa
Autor FANIS, G. A.   RUGGIU, M. A.   FATICHENTI, F.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1985 - V: - N: 9, Pg: 39-41
Descriptors Malvasia de Bosa Vinya Varietats Llevats Fermentacio
Localització C 1/67

Títol Concepto de Rioja Alavesa, El. Actualizacion
Autor RUIZ, M.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Julio 2008 - V: LXIII- N: 3228, Pg: 1766-1769
Descriptors Mapa de sol Rioja Haro Zones viticoles Zones vitivinicoles Denominacions d'origen Sol viticola 1978 Tempranillo Vinificacio Llevats Schizosaccharomyces Envelliment del vi Brettanomyces Rioja DO Rioja Alavesa

Títol Conocimientos actuales sobre las paradas de fermentacion. Estudio de la vinificacion en blanco
Autor ROZES, NICOLAS  
Dades Font Enologos - Enero-Febrero 2002 - V: IV- N: 15, Pg: 20-24
Descriptors Fermentacio Fermentacio alcoholica Vinificacio en blanc Creixement Aturada fermentativa Saccharomyces cerevisiae Llevats

Títol Conservacion por liofilizacion de diferentes especies de generos de levaduras
Autor ABREU, J.   GONZALEZ, J.   JAQUEMAN, F.  
Dades Font Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Mayo 2003 - V: - N: 343, Pg: 119-122
Descriptors Liofilitzacio Llevats Varietats Conservacio

Títol Constituants des mouts et fermentation alcoolique. Comment optimiser la capacite fermentaire de la levure dans son lilieu
Autor ORTIZ JULIEN, A.   THEODORE, D.   SILVANO, A.   DUMONT, A.   SPECHT, G.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2011 - V: - N: 141 especial, Pg: 45-49
Descriptors Most Fermentacio alcoholica Llevats Nitrogen Macronutrients Esters Oxigen Esterol Micronutrients Mineral Vitamines

Títol Construccion de levaduras vinicas transgenicas esteriles, IME1A, incapaces de perdurar en la naturaleza
Autor AMBRONA, J.   ZAMORA, E.   RAMIREZ,M.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 81-83
Descriptors Esporulacio Fermentacio Llevats Transgenic
Localització 663.2 (063) Con

Títol Construction of Saccharomyces cerevisiae strains that accumulate relatively low concentrations of trehalose, and their application in testing the contribution of the disaccharide to stress tolerance
Autor ATTFIELD,P.V.   RAMAN, A.   NORTHCOTT,C.J.  
Dades Font FEMS Microbiology Letters ISSN: 0378-1097 - may 1992 - V: - N: V. 94, Pg: 271-276
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Trehalosa Llevats Termotolerancia
Localització C 15/48

Títol Contribucion al estudio de fermentaciones artesanales e industriales de Rioja Alavesa
Autor VINYEGRA, Milagros  
Dades Font La Prensa del Rioja - juliol-agost 1992 - V: - N: 62, Pg: 20-21
Descriptors Acid sulfhidric Vi Rioja Analisi quimica Electrode selectiu Fermentacio Potencial redox Potencial d'oxidoreduccio Oxidacio Reduccio Llevats

Títol Contribucion al estudio de la incidencia de la levadura en el perfil animico de vinos alentejanos
Autor CABRITA, M.J   LAUREANO, P.   VALDES,M.E.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-070-1 - Mayo 2003 - V: XX Jornadas- N: , Pg: 243-252
Descriptors Llevats Perfil animic Vi
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Contribucion al estudio de vinos ahilados
Autor SUAREZ, J. A.   AGUDELO, J.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar?-abril 1993 - V: - N: 3-4, Pg: 47-52
Descriptors Llevats Bacteris Most Vi Analisi Microbiologia enologica Malalties del vi Defectes Terbolesa Viscositat Fermentacio

Títol Contribucion delas levaduras indigenas a la composicion volatil del vino en fermentaciones inoculadas
Autor GARDE CERDAN, T.   ARIAS GIL, M.   ANCIN AZPILICUETA, C.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre-Diciembre 2005 - V: VII- N: 38, Pg: 32-36
Descriptors Llevats Composicio volatil Fermentacio inoculada Esters Acid Alcohol superior

Títol Control biologico de la acidez en mostos de zonas calidas.I. Seleccion de levaduras productoras de acido malico y acido lactico
Autor YERAMIAN, N.   CALDERON, F.   COLOMO, B.   SUAREZ, J.A.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-076-0 - Mayo 2000 - V: XXII Jornadas- N: , Pg: 199-204
Descriptors Control biologic Acidesa Most Zones calides Acid malic Acid lactic Llevats
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Copper media for wild yeast detection
Autor SONDAG, R.   BENDIAK, D.   CELOTTO, G.  
Dades Font Journal of American Society of Brewing Chemists - 1992 - V: - N: 4, Pg: 153-157
Descriptors Diferencial Contaminants Llevats
Localització C 8/96

Títol Copper uptake by whole cells and protoplasts of a wild-type and copper-resistant strain of Saccharomyces cerevisiae.
Autor GADD, G.M.   STEWART, A.   WHITE, C.   MOWLL, J.L.  
Dades Font FEMS Microbiology Letters ISSN: 0378-1097 VOL 24 - 1984 - V: - N: , Pg: 231-234
Descriptors Coure Protoplastes Cel.lula Saccharomyces cerevisiae Llevats Membrana Transport Ions
Localització C 6/48

Títol Crianza sobre lias, chips y microoxigenacion, utilizacion conjunta en el envejecimiento de vinos tintos. Ventajas del uso de levaduras seleccionadas
Autor MORATA, A.   et al.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Marzo-Abril 2005 - V: 7- N: 34, Pg: 52-56
Descriptors Crian?a Lies Microoxigenacio Llevats Envelliment Vi negre Botes Crian?a sobre lies

Títol Cribado molecular: una alternativa no-transgenica para la mejora de levaduras
Autor GARCIA GONZALEZ, V.M.  
Dades Font Alimentaria: revista de investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Junio 2008 - V: - N: 394, Pg: 42-43
Descriptors Llevats Microorganismes Variabilitat genetica Mutacio genetica Mutacio Mutagenesi ADN Cervesa Biotecnologia Gens Modificacio genetica

Títol DL- lactic acid production and /or degradation by wine yeast during alcoholic fermentation
Autor DELFINI, C.  
Dades Font OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Oral presentations: physical processing and its impact on organoleptic characteritics, Pg: 40-47
Descriptors Acid lactic Llevats Fermentacio alcoholica
Localització 634.8:663.2 CON

Títol De la bonne gestion de la fermentation malolactique
Autor MURAT, M.   GINDREAU, E.   AUGUSTIN, C.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2007 - V: - N: 125, Pg: 49-53
Descriptors Fermentacio malolactica Llevats Microorganismes Inoculacio Inoculacio sequencial

Títol Decrease of the plasma membrane H+-ATPhase activity during late esponential growth of Saccharomyces cerevisiae
Autor TUDURI, P.   NSO, E.   DUFOUR, J.-P-   GOFFEAU, A.  
Dades Font Biochemical and Biophysical Research Communications ISSN: 0006-291X VOL 133 - December 1985 - V: - N: 3, Pg: 917-922
Descriptors Membrana plasmatica H+-ATPasa Activitat Saccharomyces cerevisiae Llevats
Localització C 14/9

Títol Degradation of organic nitrogen compounds by yeasts
Autor LARGE, P.J.  
Dades Font Yeast ISSN: 0749-503X VOL 2 - 1986 - V: - N: , Pg: 1-34
Descriptors Llevats Compostos nitrogen organic
Localització C 14/2

Títol Dekkera/Brettanomyces : une levure redoutable
Autor LARUE, F.  
Dades Font Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - octubre 1991 - V: - N: 158, Pg: 45-46
Descriptors Llevats Dekkera/Bretanomyces Vi Alteracions del vi Defectes del vi

Títol Des levures qui font coup double. Fermentation
Autor DEQUIN, S.   ANSANAY, V.   BARRE, P.  
Dades Font Viti: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - octubre 1995 - V: - N: 202, Pg: 46-47
Descriptors Fermentacio Llevats Acidesa Vi Most

Títol Desarrollo de Sps.Brettanomyces en mostos. Efecto de la materia nitrogenada natural de la uva
Autor RUIZ, M.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4387-4388
Descriptors Raim Brettanomyces Most Elaboracio Maduracio del raim Maduracio Llevats

Títol Desarrollo de un nuevo metodo para determinar fenoles volatiles. Compuestos responsables del caracter Brett
Autor PEREZ DEL NOTARIO, N.   GONZALEZ-SAIZ, J.   PIZARRO, C.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Junio 2008 - V: LXIII- N: 3224, Pg: 1478-1481
Descriptors Fenols volatils Brettanomyces Vi Llevats Brettanomyces bruxellensis Brettanomyces dekkera Compostos aromatics Treball de recerca Microextraccio en fase solida

Títol Descarboxylation of cinnamic acids by saccharomyces cerevisiae
Autor GRAMATICA, P. [et al.]  
Dades Font Biorganic Chemistry ISSN: 0045-2068 VOL 10 - 1981 - V: - N: , Pg: 14-21
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Begudes alcoholiques Acid cinamic Estereoquimica Enzims Fermentacio Descarboxilacio Llevats
Localització C 4/53

Títol Description of alcoholic fermentation kinetics. Its variability significance
Autor BELY, M.   SABLAYROLLES, J. M.   BARRE, P.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 41 - 1990 - V: - N: 4, Pg: 319-324
Descriptors Cinesi Fermentacio alcoholica Most Llevats
Localització C 10/10

Títol Descrizione e caratterizzazione dei lieviti per la vinificazione in assenza di SO2
Autor ZAMBONELLI, C.   SUZZI, G.   ROMANO, P.  
Dades Font Vino, Bevanda et Alimento ISSN: ISBN 88-85022-21-9 - 1985 - V: - N: , Pg: 124-130
Descriptors Llevats Vinificacio Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre
Localització 663.2 Sim

Títol Desenvolupament de les soques diana de llevat per a la industria vinica
Autor CORDERO, R.  
Dades Font ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 3r Trimestre 2010 - V: 27- N: 92, Pg: 12-14
Descriptors Soques Llevats Industria vinicola Saccharomyces cerevisiae Fermentacio alcoholica

Títol Deteccion de Brettanomyces/Dekkera en instalaciones de vendimia mediante PCR
Autor ALGUACIL, M.   FIDALGO, M.   JIMENEZ, J.   LOZANO, J.I.   NEVA, M.A.   PERDIGONES, F.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 VOL 17 - Octubre 1998 - V: - N: 8, Pg: 81-85
Descriptors PCR Brettanomyces/Dekkera Llevats Instal.lacions verema

Títol Deteccion de Brettanomyces/Dekkera en vinos tintos mediante el uso de medios selectivo-diferenciales
Autor BENITO, S. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Julio-Agosto 2006 - V: VI- N: 32, Pg: 27-31
Descriptors Brettanomyces Dekkera Vi negre Etilfenol Llevats Agents selectius Agents diferencials

Títol Detection of beer spoilage organisms by polymerase chain reaction technology
Autor TSUCHIYA, Y.   KANEDA, H.   KANO, Y.   KOSHINO, S.  
Dades Font Journal of American Society of Brewing Chemists - 1992 - V: - N: , Pg: 64-67
Descriptors Reaccio de polimeritzacio en cadena Cervesa Bacteris acidolactics Llevats Identificacio
Localització C 8/103

Títol Determinacion de acidos organicos por cromatografia ionica en vions elaborados con cultivos puros de levaduras
Autor ARROYO, T.   CABELLOS, J.M.   GUERRERO, A.   YEBENES, L.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-074-4 - Mayo 1999 - V: XXI Jornadas- N: , Pg: 327-336
Descriptors Acid organic Cromatografia ionica Cultiu pur Llevats
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Determination de l'acide succinique dans les vins et dans les produits de fermentation des levures, moisissures et bacteries. Modifications aux methodes Marignan et Peynaud.
Autor PAOLETTI, Celso  
Dades Font FV - agost 1970 - V: - N: 370, Pg: 5 p.
Descriptors Metode Peynaud Metode Marignan Vi Acid succinic Fermentacio Llevats Bacteris Most Determinacio
Localització FV 370

Títol Determination de l'acide succinique dans les vins et dans les produits de fermentation des levures, noisissures et bacteries. Modifications aux methodes Marignan et Peynaud.
Autor PAOLETTI, Celso  
Dades Font FV - abril 1969 - V: - N: 321, Pg: 4 p.
Descriptors Acid succinic Metode Peynaud Metode Marignan Vi Fermentacio Llevats Bacteris Determinacio
Localització FV 321

Títol Determination of sulphite reductase activity and its response to assimilable nitrogen status in commercial Saccharomyces cerevisiae wine yeast
Autor JIRANEK, V.   LANGRIDGE, P.   HENSCHKE, P.A.  
Dades Font Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 - 1996 - V: - N: 81, Pg: 329-336
Descriptors Sulfit reductasa Nitrogen Llevats Proteliosi Saccharomyces cerevisiae Vi
Localització C 12/42

Títol Deux levures peuvent-elles produire deux vins rouges differents?
Autor USCIDDA, N.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Octobre-Novembre 2009 - V: - N: 238, Pg: 9-15
Descriptors Fermentacio alcoholica Vi negre Vinificacio Corsega Llevats Estudi comparatiu

Títol Development of a biosensor for the rapid determination of cell number and activity of wine yeasts
Autor GROSSMANN, M.K.   JUNGWIRTH, S.   PESCHECK, N.   SELL, D.  
Dades Font 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 33-41
Descriptors Biosensors Nombre de cel?lules Llevats Vi
Localització 663.2 SYM

Títol Development of a new method for evaluation of yeast vitality by measuring intracellular pH
Autor IMAI, T.   NAKAJIMA, I   OHNO, T  
Dades Font Technical-Quarterly masters brewer's association VOL 30 - 1993 - V: - N: 4, Pg: 109-113
Descriptors Fermentacio pH intracel.lular Llevats
Localització C 9/3

Títol Development of wine yeast strains with improved ester profiles
Autor PRETORIUS, I.S.  
Dades Font OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Poster presentations: physical processing and its impact on organoleptic characteristics, Pg: 290-301
Descriptors Vi Llevats
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Diferencias fisiologicas y taxonomicas entre las levaduras de la fermentacion y las de crianza
Autor MEDINA PELEGRINA, J.A.   GOMEZ LUNA, M?.J.   CALERO DUE?AS, F.   SANCHO PUEBLA, E.D.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-076-0 - Mayo 2000 - V: XXII Jornadas- N: , Pg: 187-198
Descriptors Diferencies fisiologiques Diferencies taxonomiques Llevats Fermentacio Crian?a
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Differences in crystal violet uptake and cation-induced death among yeast sterol mutants
Autor BARD, M.   LEES, N.D.   BURROWS, L.S.   KLEINHANS, F.W.  
Dades Font Journal of Bacteriology ISSN: 0021-9193 - 1978 - V: - N: 135, Pg: 1146-1148
Descriptors Esterol Llevats
Localització C 13/50

Títol Differentes alternatives d'utilisation des levains malolactiques, Les. Partie 1/2: Aspects cinetiques et microbiens
Autor RENOUF, V.   GOURRAUD, C.   MURAT, M-L.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2008 - V: 35- N: 128, Pg: 39-43
Descriptors Vi Llevats Fermentacio malolactica Soca Raim Inoculacio Coinoculacio Llevats malolactics

Títol Dise?o de una planta piloto economica para produccion de levaduras vinicas
Autor MAQUEDA, M.   PEREZ NEVADO, F.   REGODON,J.A   RAMIREZ, M.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 130-131
Descriptors Llevats Temperatura Vi Vins de qualitat
Localització 663.2 (063) Con

Títol Disruption of the Saccharomyces cerevisiae homologe to the murine fatty acid transport protein impairs uptake and growth on long-chain fatty acids
Autor FAERGEMAN, N. J.   DIRUSSO, C. C.   ELBERGER, A.   KNUDSEN, J.   BLACK, P. N.  
Dades Font The Journal of Biological Chemistry ISSN: 8531-8538 VOL 272 - mar? 1997 - V: - N: 13, Pg: 8531-8538
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Acid gras Transport de proteines Llevats
Localització C 10/37

Títol Dissection of functional domains of the east proton-pumping ATPase by directed mutagenesis
Autor PORTILLO, F.   SERRANO, R.  
Dades Font EMBO journal ISSN: 0261-4189 VOL 7 - 1988 - V: - N: 6, Pg: 1793-1798
Descriptors ATPasa Mutagenesi Llevats Domini
Localització C 10/81

Títol Distribution of individual cytoplasmic pH values in a population of the yeast Saccharomyces cerevisiae
Autor CIMPRICH, P.   SLAVIK, J.   KOTYK, A.  
Dades Font FEMS Microbiology Letters ISSN: 0378-1097 - 1995 - V: - N: 130, Pg: 245-252
Descriptors Saccharomyces cerevisiae pH intracel.lular Llevats pH citoplasmic Sonda fluorescent Representacio de ratio
Localització C 24/61

Títol Dosage des acides gras totaux du vin et des levures de vinification
Autor FERRARI, G.   MEUNIER, J.M.   FEUILLAT, M.  
Dades Font Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 VOL 7 - 1987 - V: - N: , Pg: 61-76
Descriptors Acids grassos Vi blanc Llevats Fermentacio Acid Cromatografia de gasos liquids Composicio Autolisi Vinificacio Lipids Metode xampanyes Metode tradicional Conservacio
Localització C 4/102

Títol Dossier: La fermentation alcoolique. Le veritable pouvoir des levures
Autor CARLIEZ, M.   DELTEIL, D.   LOZANO, L  
Dades Font VITI: De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - setembre 1994 - V: - N: 190, Pg: 31-46
Descriptors Llevats Fermentacio alcoholica Vi Vinificacio Seleccio Most Constituents Oxigen Nitrogen Tiamina Saccharomyces cerevisiae

Títol ESR Study of copper(II) retention by entire cell, cells walls, and protoplasts of "Saccharomyces cerevisiae"
Autor KIHN, J.C.   MESTDAGH, M.   ROUXHET, P.G  
Dades Font Canadian Journal of Microbiology ISSN: 0008-4166 VOL 33 - abril 1987 - V: - N: , Pg: 777-782
Descriptors Coure Saccharomyces cerevisiae Protoplastes Llevats Ressonancia de spin electronic Cel.lula Ions
Localització C 5/66

Títol ESR determination of membrane order parameter in yeast sterol mutants
Autor LEES, N.D.   BARD, M.   KEMPLE, M.D.   HAAK, R.A.   KLEINHANS, F.W.  
Dades Font Biochimica et Biophysica Acta ISSN: 0006-3002 - 1979 - V: - N: 553, Pg: 469-475
Descriptors Esterol Llevats
Localització C 1342/

Títol ESR determination of membrane permeability in a yeast sterol mutants
Autor KLEINHANS, F.W.   LEES, N.D.   BARD, M.   HAAK, R.A.   WOODS, R.A.  
Dades Font Chemistry and Physics of Lipids ISSN: 0009-3084 - 1979 - V: - N: 23, Pg: 143-154
Descriptors Esterol Llevats Membrana Permeabilitat
Localització C 13/44

Títol Early metabolic effects and mechanism of ammonium transport in yeast
Autor PENYA, A.   PARDO, J.P.   RAMIREZ, J.  
Dades Font Archives of Biochemistry and Biophysics ISSN: 0003-9861 VOL 253 - March 1987 - V: - N: 2, Pg: 431-438
Descriptors Amoni Transport Llevats
Localització C 13/104

Títol Ecologia y Enologia. Seleccion de levaduras autoctonas en la region de Rueda.
Autor MATEOS GONZALEZ, P. F.  
Dades Font XIX Cursos Rioja '04: El concepto de seguridad de los alimentos en Enologia - 2004 - V: XIX- N: , Pg: 91-111
Descriptors Llevats Rueda Ecologia Enologia Seleccio
Localització 663.254 Cur

Títol Ecorces de levures, de nouveaux outils pour la vinification de vins roses aromatiques
Autor MULINAZZI, W.   NEDJMA, M.   MASSON, G.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2008 - V: 35- N: 128, Pg: 27-29
Descriptors Vi Vinificacio Llevats Fermentacio Vi rosat Escor?a Potencial aromatic Cinetica fermentativa

Títol Efecto de diferentes antifungicos comerciales frente a levaduras tipo no-Saccharomyces aisladas durante la fermentacion alcoholica de mosto de uva
Autor GALLEGO, A.R.   GONZALEZ, J.A.   GALLARDO, C.S.   ARAUJO, A.B.   RODRIGUEZ, L.A.  
Dades Font Alimetaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Octubre 2002 - V: XXXIX- N: 337, Pg: 159-162
Descriptors No saccharomyces Antifungics Efecte inhibitori Ribeira Sacra Ourensana Llevats Fermentacio alcoholica Most de ra?m

Títol Efecto de la diclofluanida sobre las poblaciones levaduriformes. Su incidencia en la calidad del vino (II)
Autor OTERO, D.   DOMINGUEZ, J.   MANYAS, J. L.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - setembre-octubre 1993 - V: - N: 9-10, Pg: 37-40
Descriptors Llevats Residus Productes fitosanitaris Control de qualitat Toxicitat Efectes Defectes Vi Vinificacio Identificacio Analisi Fungicides Diclofluanida

Títol Efecto de la inoculacion con levaduras seleccionadas en el proceso de elaboracion y en las caracteristicas de los vinos de la D.O. Ribera del Guadiana
Autor RAMIREZ, M.   ALVAREZ, M.L.   ZAMORA, E.   COTILLA, P.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 177-179
Descriptors Inoculacio Llevats Vinificacio Ribera del Guadiana DO
Localització 663.2 JOR

Títol Efecto de la inoculacion puntual con levaduras comerciales sobre la ecologia de la fermentacion alcoholica en una bodega de la D.O.Ca Rioja
Autor SANTAMARIA AQUILUE, P.   LOPEZ MARTIN, R.   GARIJO JIMENEZ, P.   EPIFANIO FERNANDEZ, S.I.   GUTIERREZ VIGUERA, A.R.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 187-188
Descriptors Llevats Inoculacio Fermentacio alcoholica Rioja DOQ
Localització 663.2 JOR

Títol Efecto de la presencia de Folpet y Procimidona sobre las poblaciones levaduriformes. Su incidencia en la calidad del vino (III).
Autor OTERO, D.   DOMINGUEZ, J.   MANYAS, J. L  
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 4 - novembre-desembre 1993 - V: - N: 11-12, Pg: 45-51
Descriptors Procimidona Llevats Qualitat Vi Fermentacio Folpet

Títol Efecto de la presencia de Vinclozolina e Iprodiona sobre las poblaciones levaduriformes (IV)
Autor OTERO, D.   DOMINGUEZ, J.   MANYAS, J. L.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - gener-febrer 1994 - V: - N: 1-2, Pg: 54-61
Descriptors Llevats Efectes Residus Productes fitosanitaris Fungicides Vi Control de qualitat Iprodiona Vinclozolina Vinificacio Analisi

Títol Efecto de la presencia de diferentes pesticidas sobre la cinetica fermentativa
Autor FORT, F.   AROLA, L.   ZAMORA, F.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5660 - desembre 1997 - V: - N: 53 (Nutri-Fitos'97), Pg: 45-51
Descriptors Pesticides Fermentacio Llevats Saccharomyces cerevisiae

Títol Efecto de una aireacion controlada sobre el desarrollo de la crianza biologica con Saccharomyces cerevisiae raza Capensis
Autor ATANASIO, C.   CORTES, M?.B.   MOYANO, M?.L.   MORENO, J.J.   ZEA, L.   MEDINA, M.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-070-1 - Mayo 1998 - V: XX Jornadas- N: , Pg: 323-332
Descriptors Aireacio controlada Crian?a biologica Saccharomyces cerevisia Capensis Llevats
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Efecto del "terroir" en la microbiota autoctona de Vitis vinifera cv Albari?o en Galicia
Autor ZAMUZ, S.   MASA, A.   VILANOVA, M.  
Dades Font Viticultura Enologia profesional ISSN: 1131-5679 - Septiembre 2007 - V: - N: 111, Pg: 23-26
Descriptors Albari?o Albarinyo Rias Baixas DO LLevats Saccharomyces cerevisiae

Títol Efecto del enriquecimiento del mosto de uva con manoproteinas parietales de levadura antes d ela fermentacion alcoholica
Autor SUBERVIOLA, J.   CELAYETA, G.   GARCAINDIA, J.   RECIO, E.   SANTIAGO, L.   PALACIOS, A.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 86-87
Descriptors Enriquiment Most Mannoproteines Llevats Fermentacio alcoholica
Localització 663.2 JOR

Títol Efecto del glucaton y L-cisteina como inhibidores de la formacion de compuestos pardos derivados de la reaccion de (+)-catequina y acido glioxilico
Autor MARQUEZ, T   MILLAN, C.   MERIDA, J.   ORTEGA, J.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 226-228
Descriptors Acid glioxilic Glucato Llevats
Localització 663.2 (063) Con

Títol Efecto del proceso de desfangado estatico por frio en las poblaciones de levaduras
Autor LEMA COSTAS, C.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - mar?-abril 1997 - V: - N: 49, Pg: 38-43
Descriptors Llevats Most Desfangament

Títol Efecto del sulfuroso sobre la formacion de compuestos volatiles por levaduras autoctonas de la D.O. Valencia en mosto sintetico
Autor GARCIA, M.J.   CASP, A.   ALEIXANDRE, J.L.  
Dades Font ASAE Publication VOL 1 - 1995 - V: - N: 95, Pg: 347-355
Descriptors Sulfuros Components volatils Llevats Valencia DO Most sintetic
Localització C 14/72

Títol Efectos del etanol sobre las levaduras de la fermentacion y de la crianza
Autor MEDINA PELEGRINA, J.A.   GOMEZ LUNA, M.J.   CALERO DUE?AS, F.   SANCHO PUEBLA, E.D.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-078-7 - Mayo 2001 - V: XXIII Jornadas- N: , Pg: 281-294
Descriptors Etanol Llevats Fermentacio Crian?a
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Efet combine des niveaux d'azote assimilable et de bourbes: nouveau parametre a prendre en compte pour la maitrise de la fermentation alcoholique
Autor CASALTA, E.   CERVI, M.F.   SABLAYROLLES, J.M.   SALMON, J.M.  
Dades Font Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Novembre-Decembre 2012 - V: - N: 255, Pg: 9-15
Descriptors Fermentacio alcoholica Tecnologia enologica Azot Llevats Elaboracio de vi Vi blanc

Títol Effect of Cluster Thinning and Vineyard Yields on Grape and Wine Composition and Wine Quality of Cabernet Sauvignon
Autor OUGH, C.S.   NAGAOKA, R.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 - 1984 - V: 35- N: 1, Pg: 30-34
Descriptors Llevats Vinya Raim Compostos Qualitat del vi Cabernet sauvignon
Localització C 21/24

Títol Effect of acetic acid bacteria upon the growth and metabolism of yeasts during the fermentation of grape juice, The
Autor DRYSDALE, G.S.   FLEET, G.H.  
Dades Font Journal of applied bacteriology ISSN: 0021-8847 - 1989 - V: - N: 67, Pg: 471-481
Descriptors Bacteris Acid acetic Acetobacter Metabolisme Llevats Fermentacio alcoholica Most Gluconobacter Saccharomyces cerevisiae Kloeckera apiculata Candida stellata Acetat d'etil
Localització C 9/133

Títol Effect of ammonium phosphate and vitamin mixtures on yeast growth in preserved grape juice
Autor MONK, P.R.   COSTELLO, P.J.  
Dades Font Food technology in Australia ISSN: 0015-6647 VOL 36 - gener 1984 - V: - N: 1, Pg: 25-28
Descriptors Vitamina Llevats Creixement Most Fosfat d'amoni
Localització C 6/111

Títol Effect of hydrogen cyanamide on budbreak and yield of wine and table grape cultivars
Autor MIELE, A.   ZANUZ, C.   DALL'AGNOL, I.  
Dades Font Comptes rendus IV Simposium international de physiologie de la vigne - Maggio 1992 - V: - N: , Pg: 137-142
Descriptors Cianamida Llevats Vi Raim de taula
Localització 634.814 SIM

Títol Effect of initial substrate concentration on two wine yeasts. Relation between glucose sensitivity and ethanol inhibition
Autor STREHAIANO, P.   GOMA, G.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 34 - 1983 - V: - N: 1, Pg: 1-5
Descriptors Llevats Concentracio inicial de substrat Inhibicio d'etanol Sensitivitat de glucosa
Localització C 10/17

Títol Effect of must fermentation temperature on minor products formed by cryo and non-cryotolerant Saccharomyces cerevisiae strains
Autor CASTELLARI, L.   MAGRINI, A.   PASSARELLI, P.   ZAMBONELLI, C.  
Dades Font Italian Journal of Food Science ISSN: 1120-1770 VOL 7 - 1995 - V: - N: 2, Pg: 125-132
Descriptors Fermentacio del most Saccharomyces cerevisiae Temperatura de fermentacio Compostos minoritaris Criotolerancia Acid succinic Etanol Vinficacio Llevats Productes menors Acid malic Acid acetic Grup criotolerant
Localització C 24/59

Títol Effect of nitrogen limitation on synthesis of enzymes in saccharomyces cerevisiae during fermentation of high concentration of carbohydrates
Autor THOMAS, K.C.   HYNES, S.H.   INGLEDEW, W.M.  
Dades Font Biotechnology Letters ISSN: 0141-5492 VOL 18 - 1996 - V: - N: 10, Pg: 1165-1168
Descriptors Carbohidrats Llevats Saccharomyces cerevisiae Sintesi Enzims Nitrogen
Localització C 13/119

Títol Effect of plasma-membrane phospholipid unsaturation on solute transport into Saccharomyces cerevisiae NCYC 366
Autor KEENAN, M.H.J.   ROSE, A.H.   SILVERMAN, B.W.  
Dades Font Journal of General Microbiology ISSN: 0022-1287 VOL 128 - 1982 - V: - N: , Pg: 2547-2556
Descriptors Saccharomyces cerevisiae NCYC 366 Llevats Membrana plasmatica Fosfolipids Transport
Localització C 10/140

Títol Effect of potash fertilizer on the growth yield and quality parameters of table grapes
Autor BHAKARE, B.  
Dades Font OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section viticulture: viticulture and the consumer- N: Poster presentations: flavour development and vineyard management practices, Pg: 310-314
Descriptors Fertilitzant Llevats Parametres de qualitat Raim de taula Qualitat
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Effect of the champagne method of starter preparation on ethanol tolerance of yeast
Autor JUROSZEK, J-R.   FEUILLAT, M.   CHARPENTIER, C.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 38 - 1987 - V: - N: 3, Pg: 194-198
Descriptors Etanol Tolerancia Llevats Metode xampanyes
Localització C 12/88

Títol Effect of the growth medium of the protein content of the yeast Saccharomyces cerevisiae
Autor ABRAMOV, Sh.A.   EFENDIEVA, D.A.   KOTENKO, S.Ts.  
Dades Font Applied Biochemistry and Microbiology ISSN: 0003-6838 - 1994 - V: 30- N: 2, Pg: 225-227
Descriptors Proteines Saccharomyces cerevisiae Llevats
Localització C 18/117

Títol Effect of the nutrient evolution during grape ripening on the alcoholic fermentation dynamics. Experiments with pignoletto and riesling cultivars
Autor GUERZONI, E.   SOLARI, C.   MARCHETTI, R.  
Dades Font Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 VOL 9 - 1989 - V: - N: 2, Pg: 267-284
Descriptors Raim Llevats Fermentacio Fermentacio alcoholica
Localització C 8/102

Títol Effect of three Saccharomyces cerevisiae strains on the volatile composition of Albari?o wines
Autor VILANOVA, M.   MASNEUF-POMAREDE, I.  
Dades Font Italian Journal of Food Science ISSN: 1120-1770 - 2005 - V: XVII- N: 2, Pg: 221-227
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Llevats Albarinyo Components volatils Vi Fermentacio alcoholica Analisi quimica Alcohol Esters Albari?o

Títol Effect of wine yeast monoculture practice on the biodiversity of non-Saccharomyces yeasts
Autor GANGA, M.A.   MARTINEZ, C.  
Dades Font Journal of Applied Microbiology ISSN: 1365-2672 - 2004 - V: - N: 96, Pg: 76-83
Descriptors Vi Llevats Biodiversitat
Localització C 17/44

Títol Effects of Certain Vitamins on Growth and Fermentation Rate of Several Commercial Active Dry Wine Yeasts
Autor OUGH, C.S.   DAVENPORT, M.   JOSEPH, K.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 40 - 1989 - V: - N: 3, Pg: 208-213
Descriptors Llevats Vitamina Saccharomyces cerevisiae Vi
Localització C 8/54

Títol Effects of enhanced glycerol, production on yeast activity and fermentation flavour
Autor GROSSMANN, M.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 61-68
Descriptors Glicerol Llevats Fermentacio Gust
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Effects of ethanol and other alkanols on the glucose transport system of Saccharomyces cerevisiae
Autor LEAO, C.   VAN UDEN, N.  
Dades Font Biotechnology and Bioengineering ISSN: 0006-3592 VOL 24 - 1982 - V: - N: , Pg: 2601-2604
Descriptors Llevats Transport glucosa Glucosa Etanol Alcanols
Localització C 14/26

Títol Effects of yeast strain and of antioxidant level in the must on the aroma of young white wine
Autor MOIO, L.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 339-340
Descriptors Llevats Aroma Vi blanc Antioxidant
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Effet conjugue de la protection anti-Botrytis et d'itineraires de vinification sur les micro-organismes indesirables d'un vin issu d'une parcelle a risque
Autor GROBSON, P.   BRUN, D   MARTIN, A.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2009 - V: 36- N: 13, Pg: 28-31
Descriptors Proteccio Antibotritic Botritis Vi Microorganismes Brettanomyces Vinificacio Llevats No saccharomyces

Títol Effet de differents facteurs sur la concentration des vins rouges mediterraneens et rhodaniens en composes a risques produits par les levures et les bacteries: composes soufres volatils et amines biogenes
Autor DELTEIL, D.   BLAISE, A.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Vi negre Concentracio Llevats Bacteris Compostos volatils Amines biogenes
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Effet de l'addition de lysozyme sur la production d'acidite volatile par une population mixte de levure et de bateries lactiques dans les conditions ecologiques d'une maceration carbonique
Autor DELTEIL, D.  
Dades Font XXVeme Congres Mondiel de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 303-306
Descriptors Lisozim Acidesa volatil Llevats Bacteris lactics Maceracio carbonica
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Effet de steroides de la canne a sucre sur des levures en fermentation alcoolique
Autor BOURGEOIS, P.   FAHRASMANE, L.  
Dades Font Canadian Institut of Food Science and Technology Journal - 1998 - V: - N: 5, Pg: 555-557
Descriptors Llevats Fermentacio alcoholica
Localització C 13/106

Títol Effets de l?interaction souche de levure/composition du mout sur la production, au cours de la fermentation, de quelques metabolites volatils
Autor MARCHETTI, R.   GUERZONI, M.E.  
Dades Font Connaissance de la vigne et du vin - 1987 - V: 21- N: 2, Pg: 113-125
Descriptors Llevats Compostos Most Fermentacio Metabolits volatils
Localització C 21/59

Títol Einfluss von Botrytisbefall, Enzym- und Hefepraparaten auf Phenolzusammensetzung un Qualitat von Rotweinen der Sorte Blauer Zweigelt und Trollinger
Autor EDER, R.   OSWALD, B.   BRANDES, W.   SCHMID, H.   WENDELIN, S.  
Dades Font 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 675-697
Descriptors Botrytis Malalties de la vinya Llevats Enzims Compostos fenolics Qualitat del vi Vi Vi negre Blauer zweigelt Trollinger
Localització 663.2 SYM

Títol El Analisis microbiologico en la investigacion y control del vino
Autor INYIGO LEAL, B.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - febrer 1992 - V: - N: 2, Pg: 51-54
Descriptors Microbiologia enologica Llevats Vi Control

Títol El cambio climatico en las levaduras. La investigaacion recoge datos desde 1939 en el ambito de la D.O. Rioja
Autor RUIZ HERNANDEZ, M.  
Dades Font La Semana Vitivinicola. Revista tecnica del sector vitivinicola ISSN: 0037-184X - Junio 2007 - V: - N: 3173, Pg: 1750-1765
Descriptors Rioja Rioja DO Canvi climatic Llevats Raim

Títol El fenotipo Killer en levaduras vinicas de la D.O. Ribera del Guadiana
Autor REGODON MATEOS, J.A.   PEREZ NEVADO, F.   RAMIREZ FERNANDEZ, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo/Junio 2000 - V: - N: 68, Pg: 47-52
Descriptors Fenotip killer Llevats Ribera del Guadiana DO Killer Saccharomyeces cerevisiae Vinificacio

Títol El uso de levaduras seleccionadas en enologia
Autor FARRIS, G. A.  
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar?-abril 1995 - V: - N: 3-4, Pg: 43-45
Descriptors Llevats Enologia Vinicultura Propietats

Títol Elaboracion y comercializacion de levaduras locales seleccionadas
Autor ALVAREZ RANGEL, M.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 151-153
Descriptors Llevats Extremadura Patent
Localització 663.2 (063) Con

Títol Electron microscopy of the K2 killer effect of Saccharomyces crevisiae T206 on a mesophilic winw yeast
Autor VADASZ, A.S.   JAGGGANATH,D.B.   PRETORIUS, I.S.   GUPTHAR, A.S.  
Dades Font Antonie van Leeuwenhoek - june 2000 - V: - N: 78, Pg: 117-122
Descriptors Efecte Killer Killer Llevats Saccharomyces cerevisiae Vi
Localització C 15/70

Títol Empleo de levaduras inmovilizadas de la especie Sichosaccharomyces pombe en la elaboracion de vinos tintos
Autor GUTIERREZ, A.R.   SANZ, S.   OLARTE, C.   PALACIOS, A.   SANTAMARIA, P.   GARIJO, P.   LOPEZ, R.  
Dades Font Avances en ciencia y tecnologia enologica ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 22-24
Descriptors Schizosaccharomyces pombe Vi negre Llevats Llevats immobilitzats Fermentacio malolactica
Localització 663.2 (063) Con

Títol Enhanced glycerol content in wines made with immobilized Candida stellata cells
Autor CIANI, M.   FERRARO, L.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 62 - 1996 - V: - N: 1, Pg: 128-132
Descriptors Candida stellata Glicerol Vi Llevats
Localització C 10/139

Títol Enologia i genetica
Autor
Dades Font ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 52, Pg: 4-8
Descriptors Enologia Genetica Llevats Soques Vi

Títol Ensemencement sequentiel d'une levure non Saccharomyces et d'une levure Saccharomyces cerevisiae, L'. Vers des nouveaux horizons aromatiques
Autor PILLET, O.   [et.al]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2010 - V: 37- N: 135, Pg: 13-18
Descriptors Llevats No saccharomyces Saccharomyces cerevisiae 2008 Chardonnay

Títol Enzimas, levaduras y taninos: herramientas para mejorar la calidad y estabilidad del color de los vinos tintos
Autor BAUTISTA ORTIN, A.B.   LOPEZ ROCA, J.M.   GOMEZ PLAZA, E.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Mayo - Junio 2004 - V: IV- N: 17, Pg: 29-33
Descriptors Enzims Llevats Tanins Qualitat del vi Color Vi negre Estabilitzacio

Títol Essai de mise en evidence de groupes d'activite Killer parmi 55 souches de Saccharomyces isolees des vins
Autor BARRE, P.   BIRON, M. J.  
Dades Font Science des Aliments - 1982 - V: - N: 2, Pg: 125-130
Descriptors Toxina Killer Saccharomyces cerevisiae Evidenciament Llevats
Localització C 11/71

Títol Ester concentration differences in wine fermented by various species and strains of yeasts
Autor SOLES, R.M.   OUGH, C.S.   KUNKEE, R.E.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 33 - 1992 - V: - N: 2, Pg: 94-98
Descriptors Concentracio Esters Vi Llevats
Localització C 8/26

Títol Estratificacion en las lias de las celulas Brettanomyces. Desarrollo en doble sentido
Autor RUIZ, M.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Febrero 2008 - V: LXIII- N: 3210, Pg: 390-391
Descriptors Elaboracio de vi Vi Llevats Caracteritzacio del vi Caracteristiques del vi Fermentacio Cel?lules de Bettanomyces

Títol Estudi del col.loides polisacarids en vins blancs
Autor MINGUEZ, S.   GONZALO, A.  
Dades Font ACE : Revista d'enologia ISSN: 0212-842X - 2n trimestre 1993 - V: - N: 27, Pg: 4-14
Descriptors Vi blanc Vi Polisacarids Raim Llevats Most Analisi Col.loide Clarificacio Cromatografia HPLC

Títol Estudio analitico de vinos de DO "vinos de Madrid" I. Caracterizacion quimica y microbiologica de mostos (1?parte)
Autor CALDERON, F.   VILA, J.   NAVASCUES, E.   CALLEJO, M. J.   COLOMO, B.   SUAREZ, J. A.   BARCENILLA, J. M.   HERNANDEZ, M. T.   GOMEZ, M. C.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1996 - V: - N: 44, Pg: 56-66
Descriptors Analisi quimica Fermentacio Llevats Vi

Títol Estudio analitico de vinos de DO "vinos de Madrid" (2? parte). Caracterizacion quimica y microbilogica de vinos
Autor CALDERON, F.   NAVASCUES, E.   VILA, J.   CALLEJO, M. J.   COLOMO, B.   SUAREZ, J. A.   BARCENILLA, J.   HERNANDEZ, M. T.   GOMEZ, M. C.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1996 - V: - N: 45, Pg: 53-65
Descriptors Fermentacio Analisi quimica Llevats Vi Polifenols

Títol Estudio comparativo de distintos marcadores moleculares para la caracterizacion genetica de cepas vinicas de saccharomyces cerevisiae
Autor PEREZ GIMENEZ, M.A.   GALLEGO RODRIGUEZ, F.J.   HIDALGO TOGORES, P.  
Dades Font Viticultura enologia profesional ISSN: 1131-5679 - Octubre-Diciembre 2001 - V: - N: 76, Pg: 51-56
Descriptors AFLP Caracteritzacio genetica RAPD Saccharomyces cerevisiae Llevats Microsatel?lits

Títol Estudio comparativo de la calidad de vinos tintos fermentados por levaduras autoctonas seleccionadas
Autor CARDELL, E.   DARIAS, J.   DIAZ, M. E.   GONZALEZ, J. A.   DEL PINO, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1996 - V: - N: 45, Pg: 48-52
Descriptors Fermentacio Llevats Vinificacio

Títol Estudio de Lactobacillus hilgardii en parada de fermentacion. Identificacion y tipificacion de cepas
Autor RODRIGUEZ, H.   RIVAS, B. de las   MU?OZ, R.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4423-4428
Descriptors Llevats Llevats vinics Fongs Fermentaci? Fermentacio vinica Lactobacillus hilgardiix Col?nia

Títol Estudio de calidad y tipificacion de los vinos de la Denominacion de Origen Vinos Madrid
Autor CABELLO, M.  
Dades Font Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentacion en Viticultura y Enologia - Abril 2000 - V: - N: , Pg: 213-234
Descriptors Qualitat del vi Tipificacio Madrid DO Campanya 1998 Campanya 1999 Most Vi Flora fermentativa Analisi microbiologica Llevats
Localització 634.8:663.2(061.3)GRU

Títol Estudio de la captacion de nitrogeno por la levadura durante la fermentacion alcoholica
Autor BELTRAN, G.   BAIGES, I.   NOVO, M.T.   CHIVA, R.   GUILLAMON, J.M.   MAS, A.   ROZES, N.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 201-203
Descriptors Nitrogen Llevats Fermentacio alcoholica
Localització 663.2 JOR

Títol Estudio de la composicion polifenolica durante la crianza biologica de vinos blancos tipo finos en condiciones controladas de laboratorio
Autor LOPEZ TOLEDANO, A.   ORTEGA, A.F.   MAYEN, M.   MERIDA, J.   MEDINA, M.  
Dades Font Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Octubre 2003 - V: - N: 347, Pg: 137-142
Descriptors Composicio polifenolica Crian?a biologica Vi blanc Fino Polifenols Color Llevats

Títol Estudio de la incidencia de la levadura en el perfil aromatico de vinos alentejanos. Repercusion en las caracteristicas organolepticas
Autor CABRITA, M.J.   LAUREANO, P.   VALDES, M.E.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Alemendralejo ISSN: 84-7930-074-4 - Mayo 1999 - V: XXI Jornadas- N: , Pg: 199-210
Descriptors Llevats Perfil aromatic Caracteristiques organoleptiques
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Estudio de la influencia del proceso de autolisis sobre la capacidad de adsorcion de ocratoxina A (OTA) por celulas y paredes de levaduras
Autor MARTINEZ RODRIGUEZ, A.J.   NU?EZ, Y.P.   PUEYO, E.   ET AL.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 99-101
Descriptors Autolisi Llevats Vi Ocratoxina A
Localització 663.2 (063) Con

Títol Estudio de la viabilidad de los cultivos iniciadores en depositos de fermentacion inoculados mediante pie de cuba
Autor BARRAJON, N.   MARTIN de VIDALES, R.   NAVASCUES, E.   BRIONES, A.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 122-123
Descriptors Saccharomyces Vinificacio Llevats
Localització 663.2 (063) Con

Títol Estudio de las levaduras presentes en las instalaciones de distintas bodegas de ?a D.O.Ca Rioja
Autor SANTAMARIA, P.   ET AL  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Maig-Juny 2005 - V: V- N: 24, Pg: 47-50
Descriptors Llevats Rioja DOQ Neteja Bodegues

Títol Estudio de las poblaciones microbianas en suelos de vi?edos de conservacion y vi?edos tradicionales
Autor MU?OZ, A.   LOPEZ PI?EIRO, A.   REGODON, J.A.   [et al.]  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 481-483
Descriptors Poblacio microbiana Llevats Sol Agricultura de conservacio
Localització 663.2(063) Con

Títol Estudio del color y composicion de flavanos en el tratamiento de clarificacions de vinos blancos mediante el uso de levaduras
Autor BONILLA, F.   ORTEGA, A.F.   LOPEZ TOLEDANO, A.   MAYEN M.   MERIDA, J.   MEDINA, M.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-076-0 - Mayo 2000 - V: XXII Jornadas- N: , Pg: 427-436
Descriptors Color Composicio Flavans Clarificacio Vi blanc Llevats
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Estudio del comportamiento de levaduras vinicas floculantes con fines enologicos frente a distintos parametros quimicos
Autor FAJARDO, M.C. et al.  
Dades Font Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Abril 2004 - V: XLI- N: 352, Pg: 147-152
Descriptors Enologia Llevats Caracter floculant Parametres quimics

Títol Estudio del efecto de practicas enologicas en la evolucion de distintas poblaciones microbianas empleando tecnicas independientes de cultivo
Autor ANDORRA, I.   LANDI, S.   ESTEVE ZARZOSO, B.   MAS, A.   GUILLAMON, J.M.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 55-57
Descriptors Microbiologia Biotecnologia Cultiu Bacteris acetics Bacteris lactics Llevats Vi de qualitat PCR Electroforesi
Localització 663.2 (063) Con

Títol Estudios de toxicidad de Levaduras Saccharomyces frente a No-Saccharomyces durante fermentaciones de mosto
Autor PEREZ NEVADO, F.   ALBERGARIA, H.   HOGG, T.   ET AL.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 133-135
Descriptors LLevats Saccharomyces Cultiu Toxina Killer
Localització 663.2 (063) Con

Títol Estudios sobre levaduras enologicas en la D.O.Ca. Rioja
Autor LOPEZ MARTIN, R   GUTIERREZ VIGUERA, A.R.   SANTAMARIA AQUILUE, P  
Dades Font Aspectos practicos de la fermentacion malolactica - 1999 - V: 8- N: , Pg: 85-94
Descriptors Investigacio Fermentacio malolactica Llevats Fenotip Killer Congressos Factor Killer
Localització 663.252.4 ASP

Títol Estudo da influencia da levadura de implanta?ao nas propriedades organolepticas de vinhos verdes
Autor HERDEIRO, M.T. et al  
Dades Font - - V: - N: , Pg: 2 pp
Descriptors Llevats Propietats organoleptiques Vinhos verdes Portugal
Localització C 18/39

Títol Ethanol tolerance in yeasts
Autor CASEY, G.P   INGLEDEW, W.M  
Dades Font CRC Critical Reviews in Microbiology ISSN: 0045-6454 VOL 13 - 2000 - V: - N: 3, Pg: 219-280
Descriptors Etanol Tolerancia Llevats Fermentacio Saccharomyces
Localització C 15/27

Títol Etude de l'incidence de differents auxiliaires technologiques sur le profil des vins roses
Autor MORGE, C.   GUILLOUMY, D.   MASSON, G.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2008 - V: 35- N: 128, Pg: 31-34
Descriptors Vi rosat Vinificacio en rosat 2003 Assaig Clarificacio Llevats Color Aroma 2005

Títol Etude du carbamate d'ethyle dans les vins
Autor BERTRAND, M. A.   INGARGIOLA, M. C.  
Dades Font FV - mar? 1993 - V: - N: 952, Pg: 4 p.
Descriptors Carbamat d'etil Vi Analisi Control de qualitat Dosificacio Dosatge Determinacio Identificacio Fran?a Llevats Fermentacio alcoholica Fermentacio malolactica Envelliment Bacteris
Localització FV 952

Títol Evaluacion de cepas de levadura cervecera de la coleccion para la produccion de alcohol en mostos concertados
Autor ABREU, J.   MATEU, Y.   CARRILLO,R.   JAQUEMAN, F.  
Dades Font Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - julio/agosto 2004 - V: - N: 355, Pg: 91-96
Descriptors Llevats de cervesa Most Alcohol Llevats Cervesa

Títol Evaluacion del efecto del triclorfon sobre el crecimiento y la viabilidad de Saccharomyces cerevisiae
Autor MARTINEZ-CACHA, A.   GARCIA, Y.   SANCHEZ, M.A.   CAYUELA, J.M.  
Dades Font Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Julio/agosto 2004 - V: 4- N: 18, Pg: 48-50
Descriptors Triclorfon Creixement Viabilitat Saccharomyces cerevisiae Llevats

Títol Evaluacion enologica de cepas de saccharomyces cerevisiae durante la toma de espuma en botella de un vino base para espumosos
Autor SIMON, B.   PUEYO, E.   FAJARDO, M.C.   LUNA, N.   MARTIN ALVAREZ, P.J.   HIDALGO, P.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 213-215
Descriptors Avaluacio enologica Vinya Saccharomyces cerevisiae Vi escumos Llevats
Localització 663.2 JOR

Títol Evaluacion in vitro del efecto de nuevos fungicidas sobre la flora levaduriforme habitual de la uva
Autor CAYUELA, J.M.   MARTINEZ CANCHA, A.   PAYA, P.   OLIVA, J.&CAMARA, M.A.   BARBA, A.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 65-66
Descriptors Fungicides Raim Llevats Fermentacio
Localització 663.2 (063) Con

Títol Evaluation d'une alternative nutitionnelle pour les levures
Autor ROSIER, J.P.  
Dades Font OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Oral presentations: physical processing and its impact on organoleptic characteristics, Pg: 22-31
Descriptors Nutricio Llevats
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Evaluation oenologique et selection de souches de levures issues de l'ile de Santorin en vue d'ameliorer la qualite des vins produits
Autor LANARIDIS, P.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 43-52
Descriptors Avaluacio enologica Llevats Seleccio Qualitat del vi Millora Illa de Santorin
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Evaluation of selective media for enumeration of yeasts during wine fermentation
Autor HEARD, G.M.   FLEET, G.H.  
Dades Font Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 - 1986 - V: - N: 60, Pg: 477-481
Descriptors Llevats Fermentacio Vi
Localització C 8/71

Títol Evolucio i caracteritzacio de llevats durant el proces de fermentacio espontania de most procedent de carinyena negra de la DO Emporda-Costa Brava
Autor COLLDECARRERA, M.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842-X VOL 10 - 4t trimestre 1993 - V: - N: 28, Pg: 18-26
Descriptors Fermentacio alcoholica Llevats Vinificacio Vi Emporda-Costa Brava DO Most Carinyena negre Cari?ena negra

Títol Evolucion del perfil aromatico al final de la fermentacion alcoholica en vinos airen inoculados con una levadura seleccionada en la D.O.Mancha
Autor PALACIOS, A.   HUERTA, T.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-070-1 - Mayo 1998 - V: XX Jornadas- N: , Pg: 455-466
Descriptors Perfil aromatic Fermentacio alcoholica Vi airen Vi inoculat Llevats La Mancha DO La Manxa DO
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Evolution de l'activite 'hexokinase' de saccharomyces uvarum fermentant le saccharose
Autor NAVARRO, J. M.   FINCK, J. D.  
Dades Font Cellular and molecular biology ISSN: 0145-5680 - 1982 - V: - N: 28, Pg: 85-89
Descriptors Sacarosa Llevats Hexoquinasa
Localització C 9/33

Títol Evolution de la qualite des vins blancs et rouges en relation avec plusieurs souches de levures en etat de charge-manque et azote/elevage sur lie
Autor BERGER, S.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 181-186
Descriptors Vi blanc Vi negre Evolucio Qualitat del vi Llevats
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Exaltacion de las propiedades aromaticas del mosto mediante eluso de especies de levadura no-Saccharomyces y Saccharomyces
Autor LANGUETI, P. et al.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2006 - V: VIII- N: 43, Pg: 40-43
Descriptors Most Saccharomyces No saccharomyces Llevats Aroma Propietats aromatiques

Títol Exocellular polysaccharides from Saccharomyces in wine
Autor DUBOURDIEU, D.   LLAUBERES, R. M.  
Dades Font Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 41 - 1987 - V: - N: , Pg: 277-286
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Cromatografia de gasos Polisacarids Vi blanc Temperatura Llevats Produccio Emmagatzematge Glucosid Sacarid Posit Sediment Fermentacio alcoholica Solatge
Localització C 4/101

Títol Expression levels and patterns of glycolytic yeast genes during wine fermentation
Autor PUIG, S.   PEREZ-ORTIN, J.E.  
Dades Font Systematic Applied Microbiology ISSN: 0723-2020 VOL 23 - 2000 - V: - N: , Pg: 300-303
Descriptors Glicolisi Llevats Vi Expressio genetica Fermentacio alcoholica
Localització C 15/12

Títol Expression of Escherichia coli otsA in Saccharomyces cerevisiae tps1 mutant restores trehalose 6-phosphate levels and partly restores growth and fermentation with glucose and control of glucose influx into glycolysis
Autor BONINI, B.M.   VAECK, C.   LARSSON, C.   GUSTAFSSON, L.   MA, P.   WINDERICKX, J.   DIJCK, P.   THEVELEIN, J.M.  
Dades Font Biochemical Journal ISSN: 0264-6021 - 2000 - V: 350- N: 1, Pg: 261-268
Descriptors Hexoquinasa Control metabolic Trehalosa Llevats Escherichia coli Saccharomyces cerevisiae tps1 Glicolisi Fermentacio
Localització C 16/26

Títol Extrait de pruine de raisin, facteur de croissance anaerobie de la leuvre cultivee sur mout de raisin
Autor BRECHOT, P.   CHAUVET, J.   CROSON, M.   IRRMANN, R.  
Dades Font C.R.Acad.Sc.Paris - Octobre 1966 - V: - N: , Pg: 1004-1006
Descriptors Pruina Most de raim Creixement anaerobic Llevats
Localització C 12/113

Títol Facteurs biochimiques et physico-chimiques influen?ant la liberation des mannoproteines de levures
Autor VICHOT, P.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 263-269
Descriptors Factors bioquimics Factors fisico-quimics Mannoproteines Llevats
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Factors affecting the reproducibility of fermentation of grape juice and of the aroma composition of wines. I. Grape maturity, sugar, inoculum concentration, aeration,juice turbidity and ergosterol
Autor PLESSIS, C. S. du   MARAIS, J.   HOUTMAN, A. C.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 37-54
Descriptors Vi Most Aroma Components volatils Fermentacio Cromatografia de gasos Llevats Control de qualitat Clarificacio Sucre
Localització C 3/149

Títol Factors influencing the growth of malolactic bacteria and malolactic activity in wine -interactions between wine yeast and lactic acid bacteria
Autor MARKIDES, A.  
Dades Font Australian Grapegrower and Winemaker ISSN: 0727-3606 - 1993 - V: - N: , Pg: 108-111
Descriptors Vi Bacteris acidolactics Llevats Creixement Fermentacio malolactica
Localització C 7/89

Títol Familiarize yourself with malolactic fermentation
Autor LOUBSER, P.  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X - Spring 2005 - V: 37- N: 1, Pg: 17-19
Descriptors Fermentacio malolactica Tanins Llevats

Títol Fed-Batch Cultivation of Bakers? Yeast: Effect of Nutrient Depletion and Heat Stress on Cell Composition
Autor ERTUGAY, N.   HAMAMCI, H.   BAYINDIRLI, A.  
Dades Font Folia Microbiologica VOL 42 - 1997 - V: - N: 3, Pg: 214-218
Descriptors Llevats Saccharomyces cerevisiae Trehalosa Estres
Localització C 12/30

Títol Fermentaciones a bajas temperaturas (13QC). Efectos de las cepas de levaduras y la adicion de nutrientes
Autor LLAURADO, J.   CONSTANTI, M.   ROZES, N.   MAS, A.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2000 - V: - N: 2, Pg: 87-92
Descriptors Fermentacio alcoholica Llevats Nutrients Addicio

Títol Fermentaciones a bajas temperaturas
Autor BELTRAN, G.   NOVO, M.   TORIJA, M.J.   POBLET, M.   ROZES, N.   GUILLAMON, J.M.   MAS, A.  
Dades Font Tecnologia del vino - Septiembre/Octubre 2001 - V: I- N: 2, Pg: 73-76
Descriptors Fermentacio Temperatura baixa Llevats Inoculacio Temperatura

Títol Fermentation alcoolique. Les levures, unse source de SO2
Autor E.T.  
Dades Font Viti ISSN: 0757-4673 - Septembre 2010 - V: - N: 364, Pg: 34-36
Descriptors SO2 Fermentacio alcoholica Llevats Sofre Sulfitatge Riscos microbiologics

Títol Ficha fitosanitaria : Podredumbres secundarias y podredumbre acida
Autor TOLEDO, J.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1992 - V: - N: 18, Pg: 22-24
Descriptors Vinya Malalties de la vinya Fongs Podridura acida Bacteris Llevats Raim

Títol Films and foams champagne wines
Autor SENEE, J.   ROBILLARD, B.   VIGNES-ADLER, M.  
Dades Font Food hydrocolloids ISSN: 0268-005X - 1998 - V: 13- N: , Pg: 15-26
Descriptors Champagne Propietats Escuma Llevats Glicoproteines
Localització C 12/36

Títol Floculacion en cepas vinicas de Saccharomyces cerevisiae. Estudio de algunos factores implicados en el proceso de agregacion celular
Autor HIDALGO, P.   FAJARDO, M.C.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Noviembre-Diciembre 2003 - V: III- N: 14, Pg: 59-63
Descriptors Floculacio Vinya Saccharomyces cerevisiae Llevats

Títol Focculation in "saccharomyces cerevisiae" : mechanism of celldell interactions
Autor MIKI, B. L. A.  
Dades Font - 1981 - V: - N: , Pg: 193-198
Descriptors Floculacio Saccharomyces cerevisiae Llevats
Localització C 3/2

Títol Formation and ocurrence of flavor compounds in wine and distilled alcoholic beverages
Autor NYKANEN, L.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 37 - 1986 - V: - N: 1, Pg: 84-96
Descriptors Vi Begudes alcoholiques Components volatils Formacio Llevats Fermentacio
Localització C 1/37

Títol Formation and retention of free H2 5 and of free volatile thiols during beer fermentation
Autor BERNSTEIN, L.   KHAN, A.A.   BRENNER, M.W.  
Dades Font American Society of Brewing chemists. Proceedings ISSN: 0096-0845 VOL 32 - 1974 - V: - N: 2, Pg: 82-93
Descriptors Analisi Fermentacio Cervesa Compostos sulfurosos Llevats Saccharomyces cerevisiae Components volatils Sulfur Manganes Zinc Coure Sulfat Sulfit Crom Ferro Tiols Mercapta
Localització C 4/50

Títol Formation of Ethanol, Higher Alcohols, Esters, and Terpenes by Five Yeast Strains in Musts from Pedro Ximenez Grapes in Various Degrees of Ripeness.
Autor CABRERA, M. J.   MORENO, J.   ORTEGA, J. M.   MEDINA, M.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 39 - 1988 - V: - N: 4, Pg: 283-287
Descriptors Etanol Formacio Vi Fermentacio Llevats
Localització C 8/84

Títol Formation of Terpenes by Yeast during Alcoholic Fermentation
Autor HOCK, R.   BENDA, I.   SCHREIER, P.  
Dades Font Z Lebensm Unter Forsch - 1984 - V: - N: , Pg: 450-452
Descriptors Terpens Llevats Fermentacio alcoholica
Localització C 21/11

Títol Free SO2 and the petite mutation in wine yeasts
Autor LEHMANN, F.L.  
Dades Font Australian Grapegrower and Winemaker ISSN: 0727-3606 - abril 1987 - V: - N: , Pg: 68-69
Descriptors Vi Llevats Mutacio Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre
Localització C 9/1

Títol Funcion de los esteroles, La. El equipo de investigacion del INRA de Montpellier analiza la proteccion de las levaduras durante la fermentacion
Autor LALLEMAND  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4341-4343
Descriptors Elaboracio de vi Llevats vinics Llevats Investigacio vitivinicola Investigacio Fermentacio Fermentacio enologica

Títol Funcionamiento de la levadura: necesidades para su desarrollo y fermentacion del mosto
Autor PARONETTO, L.   SUAREZ MARTINEZ, C.   PALACIOS GARCIA, A.T.  
Dades Font En Origen - Julio - Agosto 2004 - V: - N: 2, Pg: 5-9
Descriptors Llevats Fermentacio Most

Títol Functional Comparisons between Plnt Plasma Membrane H+ -ATPase Isoforms Expressed in Yeast.
Autor GJEDDE, M.   CHRISTENSEN, G.  
Dades Font The Journal of Biological Chemistry. ISSN: 0021-9258 VOL 269 - gener 1994 - V: - N: 4, Pg: 3027-3033
Descriptors Plantes ATPasa Llevats
Localització C 6/56

Títol Functional expression of plant plasma membrane H+-ATPase in yeast endoplasmic reticulum
Autor VILLALBA, J.M.   PALMGREN, M.G.   BERBERIAN, G.E.   FERGUSON, C.   SERRANO, R.  
Dades Font The journal of biological chemistry - juny 1992 - V: - N: 17, Pg: 12341-12349
Descriptors Reticle endoplasmatic Llevats PMA1 Membrana plasmatica
Localització C 9/114

Títol Galactose inhibition of the constitutive transport of hexoses in Saccharomyces cerevisiae
Autor NEVADO, J.   NAVARRO, A.   HEREDIA, C.  
Dades Font Yeast ISSN: 0749-503X - 1993 - V: 9- N: , Pg: 111-119
Descriptors Llevats Hexosa Transport Inhibicio de la galactosa Glicolisi Saccharomyces cerevisiae Galactosa
Localització C 18/60

Títol Genetic analysis of cryophilic and mesophilic wine yeasts
Autor KUSEWICZ, D.   JOHNSTON, J.  
Dades Font Journal of the Institute of Brewing ISSN: 0046-9750 VOL 86 - 1980 - V: - N: , Pg: 25-27
Descriptors Llevats Vi Criofilic Genetica
Localització C 14/1

Títol Genetic and biochemical evidence for Hexokinase PII as a key enzyme involved in carbon catabolite repression in Yeast
Autor ENTIAN, K. D.  
Dades Font Molec. Gen. Genet. - 1980 - V: - N: 178, Pg: 633-637
Descriptors Llevats Hexosa Enzims
Localització C 9/22

Títol Genetic and fermentation propertie of the K2 killer yeast, Saccharomyces crevisisiae T260
Autor FRANKEN, D.B   ARIATTI,M   PRETORIUR,I.S   GUPTHAR,A.S  
Dades Font Antonie van Leeuewnhoek - march 1998 - V: - N: 73, Pg: 263-269
Descriptors Llevats Saccharomyces cerevisiae Killer Fermentacio
Localització C 15/68

Títol Genetic approaches to the impovement of wine
Autor EGLINTON, J.M.   BELLON, J.R.   POLLNITZ, A.P.   HEINRICH, A.J.   YAP, A.J.   LANGRIDGE, P.   HENSCHKE, P.A.   HOJ, P.B.   DE BARROS LOPES, M.A.  
Dades Font Eleventh Australian Wine Industry Technical Conference ISSN: 0811-0743 - Octubre 2001 - V: - N: , Pg: 152-156
Descriptors Llevats Soques
Localització 634.8:663.2(061.3)AUS

Títol Genetica de llevats vinics
Autor RAMON, D.  
Dades Font Enologia avui ISSN: 84-89866-77-5 - Novembre 1998 - V: - N: , Pg: 7-12
Descriptors Genetica Llevats vinics
Localització 663.2 ENO

Títol Genoma de llevat
Autor ESTRUCH, J.  
Dades Font ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 52, Pg: 22-23
Descriptors Genoma Llevats Genetica Vi

Títol Genotypic characterization of wine yeast strains using DNA micro array technology
Autor CANTORAL, J.M.   INFANTE, J.J.   DOMBEK, K.M.   YOUNG, E.T.   RODRIGUEZ, M.E.   REBORDINOS, L.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Caracteritzacio genotipica Llevats DNA ADN Genotip
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Gestion de la vinification pour l'elaboration de vins blancs et roses aromatiques
Autor MARTIN, A.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Octobre-Novembre 2009 - V: - N: 238, Pg: 2-8
Descriptors Vi blanc Vi rosat Aroma Fermentacio Nitrogen Llevats Vinificacio

Títol Gestion del nitrogeno del mosto en la fermentacion. Influencia en la produccion de aromas del vino
Autor VILANOVA, M.   [et. al]  
Dades Font Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2008 - V: X- N: 53, Pg: 40-45
Descriptors Vi Most Nitrogen Fermentacio Aroma del vi Chardonnay Shiraz Albari?o Albarinyo Llevats

Títol Glucons§ureverg§rung durch Milchs§urebakterien des weines. Fermentation of gluconic acid by lactic acid bacteria isolated from wine
Autor RADLER, F.   SCH?NIG, I.  
Dades Font Zeitschrift fur Lebensmittel Untersuchung und Forschung ISSN: 0044-3026 - 1978 - V: - N: 167, Pg: 165-170
Descriptors Fermentacio Vi Acid lactic Acid gluconic Bacteris lactics Llevats
Localització C 4/61

Títol Glycerol Overproduction by Engineered Saccharonyces cereviase Wine Yeast Strains Leads to Substantial Changes in By-Product Formation and to Stimulation of Fermentation Rate in Stationary Phase
Autor REMIZE, F   ROUSTAN, J.L   SABLAYROLLES, J.M   BARRE, P   DEQUIN, S  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 65 - gener 1999 - V: - N: 1, Pg: 143-149
Descriptors Glicerol Saccharomyces cerevisiae Llevats
Localització C 15/37

Títol Glycerol production of various strains of saccharomyces
Autor RADLER, F   SCHUTZ, H  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 33 - november 1982 - V: - N: 1, Pg: 36-40
Descriptors Llevats Saccharomyces Glicerol Vi Fermentacio alcoholica
Localització C 15/38

Títol Glycogen - a physiological determinant of yeast flocculation?
Autor PATEL, G.B.   INGLEDEW, W.M.  
Dades Font Canadian Journal of Microbiology ISSN: 0008-4166 VOL 21 - 1975 - V: - N: 10, Pg: 1614-1621
Descriptors Floculacio Llevats Glicogen
Localització C 14/5

Títol Grapevine regional mivroflora dynamism/influence of Saccharomyces cerevisiae yeast on wine quality
Autor BERGER, S.   GAISMAYER, I.   STIERSCHNEIDER, I.   FARDOSSI, A.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Posters II Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Microflora Dinamisme Influencia Saccharomyces cerevisiae Llevats Qualitat del vi
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Higiene en la industria vinicola
Autor CANET GASCO, J.J.   ORIHUEL IRANZO, E.J.   BERTO NAVARRO, R.  
Dades Font Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Octubre 2013 - V: - N: 447, Pg: 48-54
Descriptors Higiene Industria vinicola Llevats Floridura Bacteris

Títol Huesped no deseado: Brettanomyces Bruxellensis, Un
Autor HERNANDEZ, I   BARBERO, F.  
Dades Font Alimentaria, revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Octubre 2007 - V: - N: 387, Pg: 66-71
Descriptors Brettanomyces bruxellensis Vi Llevats Deteccio Control

Títol IBS : Des fongicides qui perturbent les fermentations
Autor LARUE, F.  
Dades Font Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - novembre 1991 - V: - N: 159, Pg: 106-108
Descriptors Fungicides Fermentacio Vinificacio Llevats Esters Vi blanc Vi negre Composicio Analisi Dosificacio Dosatge

Títol IBS et fermentations : une necessaire mise au point
Autor CLERJEAU, M.   LAFONT, R.   BUGARET, Y.  
Dades Font Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - Desembre 1991 - V: - N: 160, Pg: 47
Descriptors Fungicides Fermentacio Vinificacio Llevats Esters Dosificacio Dosatge

Títol IV Congreso Nacional de Enologos. Comportamiento de la levadura VRB seleccionada en el CIDA de la D.O.Ca.Rioja. Comparacaion con otras
Autor LOPEZ, R.   SANTAMARIA, P.   GUTIERREZ, A.R.   PALACIOS, A.   EPIFANIO, S.  
Dades Font La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - 22/29 Mayo 1999 - V: - N: 2754-55, Pg: 1845-1853
Descriptors Llevats VRB Comportament enologic Llevats Vi

Títol IV Congreso Nacional de Enologos: Seleccion de levaduras productoras de acido malico para la acidificacion de vinos
Autor CALDERON, F.   NAVASCUES, E.   VARELA, F.   COLOMO, R.   SUAREZ, J.A.  
Dades Font La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - 26 Junio 1999 - V: - N: 2759, Pg: 2158-2163
Descriptors Seleccio Llevats Acid malic Acidificacio Vi

Títol Identificacio de soques de llevat d'interes ecologic
Autor CARRO, D,   PINYA, B.  
Dades Font ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 52, Pg: 10-14
Descriptors Soques de llevat Llevats Vi Enologia Caracteristiques Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces bayanus Saccharomyces pastorianus

Títol Identificacion de levaduras vinicas. Metodos basados en el estudio del ADN
Autor QUESADA, M. P.   CENIS, J. L.  
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - juliol-agost 1995 - V: - N: 7-8, Pg: 52-55
Descriptors Llevats ADN Vi Electroforesi Identificacio Cep RAPD PCR Reaccio de polimeritzacio en cadena

Títol Identificacion de los microorganismos presentes en el vino mediante hibridacion en el "ENOCHIP"
Autor MA?ES LAZARO, R.   FERRER, S.   PARDO, I.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 146-148
Descriptors Bacteris acetics Vinificacio Vi Llevats
Localització 663.2 (063) Con

Títol Identificacion y cuantificacion rapida de los contaminantes. Fuentes de contaminacion del vino
Autor CHATONNET, P.   [et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Enero 2009 - V: LXIV- N: 3251, Pg: 198-204
Descriptors Contaminacio Vi Alteracions microbianes Microbiologia Identificacio Quantificacio Tecniques Metodologia Metodes Tecniques moleculars Llevats

Títol Impact de l'environnement fermentaire sur les aptitudes d'une levure revelatrice de thiols fruites. Roles de la temperature, de la clarification et de la nutrition
Autor PILLET, O.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 37-42
Descriptors Fermentacio Llevats Temperatura Clarificacio Nutricio Tiols

Títol Impact de la co-inoculation levures/bacteries sur l'arome des vins rouges
Autor ANTALICK, G.   PERELLO, m.c.   REVEL, G. DE  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2012 - V: - N: 144, Pg: 9-10
Descriptors Aroma del vi Caracteristiques organoleptiques Vi negre Inoculacio Bacteris Llevats Llevats vinics

Títol Impact of fructophilic yeast for restarting stuck fermentations
Autor SUTTERLIN, K.A. et al.  
Dades Font International Association of Enology, Management and Wine Marketing. 14 International Enology Symposium - May 2005 - V: - N: , Pg: 143-156
Descriptors Llevats Fermentacio

Títol Impacto en el aroma de los compuestos liberados al vino. Preparados de levaduras secas inactivas
Autor POZO, M.A.   [et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Mayo 2010 - V: LXV- N: 3309, Pg: 854-860
Descriptors Aroma del vi Llevats Llevats secs inactius Saccharomyces cerevisiae Compostos volatils Analisi de components principals

Títol Implantacion de la levure Anchor NT 50
Autor UHART, M.   DOFFIN, M.   COULON, J.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2007 - V: - N: 124, Pg: 20-23
Descriptors Llevats Vinificacio Maceracio prefermentativa en fred Maceracio

Títol Implantacion de levaduras seleccionadas durante la fermentacion
Autor LOPEZ GAVI?O, S. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4463-4466
Descriptors Llevats Fermentacio Most Implantacio Replica-platting Fragments delta Microbiota autoctona

Títol Import of sterols into mitochondria of the yeast Saccharomyces cerevisiae
Autor TULLER, G.   DAUM, G.  
Dades Font FEBS Letters ISSN: 0014-5793 - 1995 - V: - N: 372, Pg: 29-32
Descriptors Ergosterol Colesterol Transport de lipids Llevats Saccharomyces cerevisiae
Localització C 13/49

Títol Importance of the structural zinc atom for the stability of yeast alcohol dehydrogenase
Autor MAGONET, E.   HAYEN, P.   DELFORGE, D.   DELAIVE, E.   REMACLE, J.  
Dades Font Biochemical Journal ISSN: 0264-6021 VOL 287 - 1992 - V: - N: , Pg: 361-365
Descriptors Atom Zinc Llevats Alcohol deshidrogenasa Enzims
Localització C 6/41

Títol Improvement of Astaxanthin Production by Phaffia rhodozyma through Mutation and Optimization of Culture Conditions
Autor FANG, T. J.   CHENG, Y. S.  
Dades Font Journal of Fermentation and Bioengineering VOL 75 - 1993 - V: - N: 6, Pg: 466.469
Descriptors Phaffia rhodozyma Llevats Mutacio Cultiu
Localització C 7/54

Títol In vivo activation by ethanol of plasma membrane ATPase of Saccharomyces cerevisiae
Autor ROSA, M. F.   CORREIA, I. S.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 57 - mar? 1991 - V: - N: 3, Pg: 830-835
Descriptors Etanol Membrana Llevats Saccharomyces cerevisiae Fermentacio Enzims Plasma Cel.lula ATPasa ATP Metabolisme Microorganismes Proteines
Localització C 4/69

Títol In vivo activation of yeast plasma membrane H+-ATPase by ethanol: effect on the kinetic parameters and involvement of the carboxyl-terminus regulatory domain
Autor MONTEIRO, G.A.   SA-CORREIA, I.  
Dades Font Biochimica et Biophysica Acta ISSN: 0005-2736 VOL 1370 - November 1998 - V: - N: , Pg: 310-316
Descriptors Llevats Membrana plasmatica Saccharomyces cerevisiae Etanol H+-ATPasa
Localització C 12/6

Títol In vivo glucose activation of the yeast plasma membrane ATPase
Autor SERRANO, R.  
Dades Font Federation of European Biochemical Societies - juny 1983 - V: - N: 1, Pg: 11-14
Descriptors Llevats Enzims ATPasa Membrana plasmatica Regulacio
Localització C 1/84

Títol Incidencia de la cepa de levadura y tecnica de desfangado sobre la fraccion aromatica de vinos blancos
Autor VARELA, F.   CALDERON, F.   GONZALEZ, M.C.   COLOMO, B.   SUAREZ LEPE, J.A.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-076-0 - Mayo 2000 - V: XXII Jornadas- N: , Pg: 205-218
Descriptors Vinya Llevats Desfangatge Vi blanc Fraccio aromatica
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Incidencia de la produccio de glicerol en el proces fermentatiu : mecanismes i variables
Autor ESTRUCH, J.  
Dades Font ACE : Revista d'enologia ISSN: 0212-842X - abril-juny 1989 - V: - N: 14, Pg: 3-8
Descriptors Etanol Glicerol Vi Analisi Llevats Oxidacio Fermentacio

Títol Incidencia de los residuos de ciprodinil, fludioxonil y primetanil en vinos obtenidos por fermentacion con distintas especies de saccharomyces
Autor OLIVA, J   GARCIA, M.A   NAVARRO, S   PARDO, F   BARBA, A  
Dades Font Enologos - enero-febrero 2001 - V: - N: 9, Pg: 18-25
Descriptors Ciprodinil Fludioxonil Primetanil Vi Saccharomyces Llevats Residus

Títol Incidencia de los tratamientos fitosanitarios sobre la calidad de los vinos
Autor GARCIA CALLEJA, A.  
Dades Font Vida rural: el quincenal del campo ISSN: 1133-8938 - Marzo 2008 - V: XV- N: 264, Pg: 36-38
Descriptors Vi Fitosanitaris Qualitat Plagues de la vinya Vinya Llevats Llevats vinics Fermentacio

Títol Incidencia de residuos de azoxistrobin, kresoxim metil y quinoxifen sobre la poblacion de distintas especies de Saccharomyces
Autor OLIVA ORTIZ, J.   GARCIA ESPARZA, M.A.   CAMARA BOTIA, M.A.   BARBA NAVARRO, A.   PARDO MINGUEZ, F.  
Dades Font Viticultura enologia profesional ISSN: 1131-5679 - 2001 - V: - N: 77 (numero extraordinario), Pg: 101-106
Descriptors Fungicides Most esteril Saccharomyces cerevisiae Llevats Vinificacio

Títol Increased cellular fatty acid desaturation as a possible key factor in thermotolerance in Saccharomyces cerevisiae
Autor GUERZONI, M.E.   FERRUZZI, M.   SINIGAGLIA, M.   CRISCUOLI, G.C.  
Dades Font Canadian Journal of Microbiology ISSN: 0008-4166 - 1997 - V: 43- N: , Pg: 569-576
Descriptors Termotolerancia Saccharomyces cerevisiae Llevats
Localització C 17/35

Títol Incremento de la intensidad colorante de la uva de tempranillo mediante tratamientos con etefon
Autor GALLEGOS, J,I, et al.  
Dades Font 1er Congreso Iberoamericano de Nutricion Vegetal - Noviembre 2003 - V: - N: Suplemento de Fruticultura Profesional n? 139, Pg: 62-63
Descriptors Color Raim Most Llevats Tempranillo Ull de llebre

Títol Indagine microbiologica su un vino rosso meridionale in fermentazione spontanea : l'Aglianico
Autor LOVINO, R.   STEFANO, R.   CIOLFI, G.  
Dades Font Rivista di Viticoltura e di Enologia di Conegliano ISSN: 0370-7865 - 1987 - V: - N: 2, Pg: 70-86
Descriptors Most Fermentacio Vi negre Llevats Metabolisme Fenotip
Localització C 1/29

Títol Indigenous yeasts associated with two Vitis vinifera grape varietes cultured in southern Spain
Autor TORRE, M.J. de la   MILLAN, M.C   PEREZ-JUAN, P   MORALES, J   ORTEGA, J.M  
Dades Font Microbios ISSN: 0026-2633 - 1999 - V: - N: 100, Pg: 27-40
Descriptors Vitis vinifera Llevats
Localització C 15/18

Títol Induction of heat proteins and thermotolerance by ethanol in Saccharomyces cerevisiae
Autor PLESSET, J.   PALM, C.   McLAUGHLIN, C.S.  
Dades Font Biochemical and Biophysical Research Communications ISSN: 0006-291X VOL 108 - 1982 - V: - N: 3, Pg: 1340-1345
Descriptors Xoc de calor Induccio Proteines Llevats Etanol Saccharomyces cerevisiae
Localització C 14/40

Títol Inestabilidad genetica en la levadura vinica saccharomyces cerevisiae
Autor AMBRONA CORDERO, J.   VINAGRE ARIAS, A.   ZAMORA DE ALBA, E.   [et al.]  
Dades Font Enologos : revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre-Diciembre 2007 - V: IX- N: 50, Pg: 44-49
Descriptors Vi Llevats Llevats vinics Fermentacio Inestabilitat genetica Cicloheximida Perdua Heterogeneitat genetica Heterogeneitat Toxina Killer

Títol Influence de la temperature de fermentation sur la vomposition d'un vin blanc sec
Autor BISSON, J.   BERTRAND, M. A.   DAULNY, B.  
Dades Font Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 14 - 1980 - V: - N: 3, Pg: 195-202
Descriptors Vi Vi blanc Vi blanc sec Fermentacio Vinificacio Llevats Temperatura Most Analisi Acid Esters Aroma Oxidacio Components volatils
Localització C 3/148

Títol Influence des caracteristiques varietales de mouts de cepages differents sur la fermentation alcoolique par une seule souche de levure selectionnee
Autor POLO, M.C.   MARTIN CORDERO, P.   CABEZUDO, M.D.  
Dades Font Bulletin de l'OIV ISSN: 0029-7127 - 1984 - V: - N: 638, Pg: 312-321
Descriptors Caracteristiques varietals del most Most Fermentacio alcoholica Llevats
Localització C 1/46

Títol Influence des caracteristiques varietales de mouts de cepages differents sur la fermentation alcoolique par une seule souche de levure selectionnee
Autor POLO, M. C.   MARTIN-CORDERO, P.   CABEZUDO, M. D.  
Dades Font Bulletin de l'O.I.V ISSN: 0029-7127 VOL 638 - 1984 - V: - N: , Pg: 312-321
Descriptors Analisi discriminant Vi Vinya Varietats Most Fermentacio alcoholica Llevats Vi varietal Raim blanc Raim negre Identificacio Estadistiques
Localització C 4/85

Títol Influence des pesticides sur la croissance des levures des raisins et des vins. Influence of pesticides on the growth of yeasts from grapes and wine.
Autor MONTEIL, H.   BLAZY-MAUGEN, F.   MICHEL, G.  
Dades Font Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 - 1986 - V: - N: 6, Pg: 349-360
Descriptors Pesticides Creixement Llevats Raim Vi
Localització C 7/75

Títol Influence of fatty acids on the growth of wine microorganisms Saccharomyces cerevisiae and Oenococcus oeni
Autor GUILLOUX-BENATIER, M.   LE FUR, Y.   FEUILLAT, M.  
Dades Font Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology ISSN: 1367-5435 VOL 20 - 1998 - V: - N: , Pg: 144-149
Descriptors Llevats Acid gras Creixement Microorganismes Vi Saccharomyces cerevisiae Oenococcus oeni
Localització C 14/28

Títol Influence of nitrogen on yeast and fermentation of grapes
Autor BISSON, L.F.  
Dades Font International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wine - June 1991 - V: - N: , Pg: 78-89
Descriptors Nitrogen Influencia Llevats Fermentacio
Localització 634.817 INT

Títol Influence of nitrogen supply in the grape must on the fermentation capacity and the quality of wine
Autor RAUHUT, D.   KURBEL, H.   SCHNEIDER, K.   GROSSMANN, M.  
Dades Font Proceedings of the XXV International Horticultural Cogress - August 1998 - V: - N: 512 Acta Horticulturae, Pg: 93-100
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Aminoacid Nutricio Compostos sulfurosos Vi Llevats
Localització 634.807 INT

Títol Influence of yield manipulations on the terpene content of juices and wines of Muller Thurgau
Autor ESCHENBRUCH, R. et al.  
Dades Font Proceeding of sixth australian wine industry technical conference - July 1986 - V: - N: , Pg: 89-93
Descriptors Llevats Terpens Contingut Most Vi Muller Thurgau
Localització C 20/15

Títol Influencia de distintos tratamientos vitivinicolas en la evolucion de levaduras durante la vinificacion (2?parte y ultima).
Autor QUESADA, M. P.   MARTINEZ, A.   LOPEZ, J. M.   MARIN, F.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - 1994 - V: - N: 35 extraordinario, Pg: 77-86
Descriptors Llevats Maceracio carbonica Taxonomia Vinificacio Tractament fitosanitari

Títol Influencia de enzimas y levaduras en la formacion de compuestos aromaticos en vinos de Moscatel
Autor ALEIXANDRE BENAVENT, J. L   AZNAR SAMPER, A.   SURIA, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Prpofesional ISSN: 1131-5679 - julio / septiembre 2000 - V: - N: 69, Pg: 44 - 49
Descriptors Enzims Compostos aromatics Enzims pectolitics Llevats Moscatell

Títol Influencia de la Botrytis Cinerea en algunos componentes del mosto
Autor CANTOS, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1993 - V: - N: 26, Pg: 44-50
Descriptors Most Botrytis cinerea Botritis Podridura grisa Fongs Podridura acida Podridura noble Podridura Bacteris Llevats Analisi Acid Acidesa Acidificacio Vinya Malalties de la vinya

Títol Influencia de la inoculacion con levaduras seleccionadas en la concentracion de aminoacidos y derivados aminicos de los vinos
Autor REGODON MATEOS, J.A.   PEREZ NEVADO, F.   VALDES SANCHEZ, M.E.   RAMIREZ FERNANDEZ, M.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre-Octubre 2003 - V: III- N: 13, Pg: 68-75
Descriptors Inoculacio Llevats Concentracio d'aminoacids Derivats aminics Vi

Títol Influencia de la inoculacion de cepas comerciales de levadura y parametros ambientales en el proceso de eleaboracion de los vinos de Jerez
Autor INFANTE, J.J.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 417-426
Descriptors Inoculacio Vinya Llevats Vinificacio Vi Xeres
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Influencia de la levadura sobre las caracteristicas quimico-sensoriales de los vinos blacos de la Vall d'Albaida
Autor MARRACO, M.   ALEIXANDRE, J.L.   SURIA, A  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1995 - V: - N: 36, Pg: 49-56
Descriptors Llevats Vi blanc Qualitat Fermentacio Vall d'Albaida

Títol Influencia de la maceracion prefermentativa del mosto albarinyo en las poblaciones levaduriformes.
Autor LEMA, C.   VICENTE, J. A.   LOPEZ, J. E.   ANGULO, L.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 VOL Anyo VII - gener-febrer 1996 - V: - N: 42, Pg: 61-64
Descriptors Albarinyo Llevats Cep Influencia Most Maceracio Candida valida Albari?o

Títol Influencia de la microbiota natural de la uva en la gestion del nicho ecologico mediante microorganismos seleccionados en vinos de variedad Tempranillo de la D.O.C.A. Rioja. Proyecto Tempranillo II
Autor PALACIOS, A.   CARRILLO, D.   PUENTE, V.   MARTINEZ, E.  
Dades Font Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Octubre 2012 - V: - N: 437, Pg: 55-60
Descriptors Tempranillo Rioja DOCa Vinificacio Microbiota autoctona Microorganismes Control de fermentacio Propietats organoleptiques Implantacio Llevats Amines biogenes

Títol Influencia de la temperatura y del pH en la biosintesis de acido malico por Sccharomyces cerevisiae seleccionadas
Autor CALDERON, F.   NAVASCUES, E.   VARELA, F.   COLOMO, B.   SUAREZ, J.A.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-070-1 - Mayo 1998 - V: XX Jornadas- N: , Pg: 237-242
Descriptors Temperatura pH Biosintesi Acid malic Saccharomyces cerevisiae Llevats
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Influencia de la temperatura y la disponibilidad de oxigeno. Sobre la composicion lipidica de la membrana plasmatica de Saccharomyces cerevisiae y la liberacion de acidos grasos de cadena corta en condiciones reales de vinificacion
Autor ZAMORA, F. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4539-4542
Descriptors Llevats Acids grassos Membrana plasmatica Temperatura Oxigen Saccharomyces cerevisiae Vinificacio

Títol Influencia de la temperatura y la disponibilidad de oxigeno
Autor FERRER, N.   FUGUET, J.   ROZES, N.   AROLA, L.   ZAMORA, F.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - 11 de juny 2005 - V: LX- N: 3070, Pg: 1958-1961
Descriptors Temperatura Oxigen Llevats Acids grassos Membrana plasmatica Aireacio Saccharomyces cerevisiae Vinificacio Vinificacio en blanc Vinificacio en negre

Títol Influencia de la toxina Killer durante la vinificacion.
Autor QUESADA, M. P.   MARTINEZ, A.   LOPEZ, J. M.   MARIN, F.  
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 6 - maig-juny 1995 - V: - N: 5-6, Pg: 52-56
Descriptors Factor Killer Vinificacio Llevats Toxina Killer Apagament Aturada fermentativa Fermentacio

Títol Influencia de la utilizacion de levaduras seleccionadas y enzimas en el contenido de alcoholes superiores y esteres en vino blanco seco de la variedad Moscatel
Autor ALEIXANDRE, J.L.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 271-276
Descriptors Llevats Enzims Alcohol Vi blanc Moscatell
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Influencia de la variedad del mosto y de los agentes fermentativos en la formacion de compuestos volatiles mayoritarios en vinos .
Autor BRAVO, F.   GONZALEZ, L.  
Dades Font Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - gener-febrer 1989 - V: - N: , Pg: 55-60
Descriptors Most Raim Varietats Vi Components volatils Vinificacio Fermentacio Aroma Composicio Metanol Propanol Alcohol superior Esters Aldehids Llevats Acetaldehid
Localització C 4/115

Títol Influencia de las levaduras en la formacion de sustancias volatiles en la vinificacion de la variedad albarinyo
Autor MORENO, F. M.   ORRIOLS, I.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - juny 1991 - V: - N: 6, Pg: 21-24
Descriptors Llevats Galicia Vi Albarinyo Aroma Esters Vinificacio Analisi sensorial Albari?o

Títol Influencia de las poblaciones de levaduras autoctonas Saccharomyces y no-Saccharomyces en el aroma del vino albari?o
Autor LEMA COSTAS, C.   GARCIA-JARES, C.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Enero-Febrero 2000 - V: - N: 66, Pg: 52-64
Descriptors Albarinyo Aroma No saccharomyces Saccharomyces cerevisiae Llevats Influencia Albari?o

Títol Influencia de los micronutrientes en la fermentacion alcoholica de levaduras tipo Saccharomices cerevisiae CEG
Autor PALACIOS, A.   SANTIAGO, L.   MACIAS, C.   RASINES, G.   NAVASCUES, E.   RODRIGUEZ, P.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Junio 2002 - V: LVII- N: 2912, Pg: 1830-1836
Descriptors Micronutrients Fermentacio alcoholica Saccharomyces cerevisiae Llevats Mineral Vitamina Compostos volatils

Títol Influencia de parametros fisicoquimicos en la composicion lipidica y fluidez de la membrana citoplasmatica de levaduras S.Bayanus en la elaboracion de vinos cava
Autor MIGUEL, C.   MARIN, J.  
Dades Font Alimentaria ISSN: 0300-5755 - Septiembre 2000 - V: - N: 315, Pg: 117-121
Descriptors Espectroscopia de fluorescencia Saccharomyces bayanus Acids grassos Vi Llevats Protoplastes

Títol Influencia del deburbado y de los lipidos sobre la formacion de productos secundarios en la vinificacion en blanco
Autor ARTAJONA, J.   BERTRAND, M. A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - mar?-abril 1990 - V: - N: 7, Pg: 55-61
Descriptors Vinificacio Vi blanc Llevats Aroma Desfangament Esters Cromatografia Lipids Analisi

Títol Influencia del medi en l'agregacio de llevats floculants
Autor GRAMONA, J.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - gener-mar? 1987 - V: - N: 10, Pg: 10-15
Descriptors Floculacio Llevats

Títol Influencia del tipo de levadura y del tiempo de maceracion en la composicion quimica de vinos de Treixadura
Autor FALQUE, E.   FERNANDEZ, E.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1997 - V: - N: 48, Pg: 68-70
Descriptors Acid Alcohol Llevats Maceracio Treixadura

Títol Influencia del tipo de siembra en el desarrollo de las poblaciones de levaduras durante la vinificacion: Efecto en la composicion quimica y calidad de vinos albarinyo
Autor LEMA, C.   VICENTE, J. A.   LOPEZ, J. E.   ANGULO, L.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 VOL 7 - mar?-abril 1996 - V: - N: 43, Pg: 50-56
Descriptors Albarinyo Llevats Vinificacio Vi Qualitat Especies no-Saccharomyces Creixement Albari?o

Títol Influencias de distintos tratamientos vitivinicolas en la evoluciion de levaduras durante la vinifiacion. 1?Parte.
Autor QUESADA, M. P.   MARTINEZ, A.   MARIN, F.   LOPEZ, J. M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1994 - V: - N: 34, Pg: 41-49
Descriptors Inoculacio Llevats Sulfuros Taxonomia Vinificacio Verema Flora inoculada

Títol Influenza dell'anidride solforosa sui composti volatili ceduti dai lieviti
Autor STEFANO, R. D.   DELFINI, C.   CIOLFI, G.  
Dades Font Annali dell Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti ISSN: 0374-5791 - - V: - N: , Pg: 519-527
Descriptors Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Components volatils Llevats Fermentacio Cromatografia Cromatografia de gasos Most
Localització C 3/9

Títol Information sur le SO2 moleculaire. Evaluation de la resistance des levures au dioxyde de soufre. 1:le delai d'action sur le debut de la fermentation
Autor USSEGLIO-TOMASSET, L.   CIOLFI, G.   PAGLIARA, A.  
Dades Font FV - mar? 1982 - V: - N: 743, Pg: 13 p.
Descriptors Llevats Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Fermentacio Vi Most Efectes Vinificacio
Localització FV 743

Títol Inhibition of Alcoholic Fermentation of Grape Must by Fatty Acids Produced by Yeasts and their Elimination by Yeast Ghosts
Autor LAFON-LAFOURCADE, S.   GENEIX, C.   RIBEREAU-GAYON, P.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 47 - juny 1984 - V: - N: 6, Pg: 1246-1249
Descriptors Fermentacio alcoholica Acid gras Llevats Most de raim
Localització C 7/70

Títol Inhibition of Yeast Growth by Octanoic and Decanoic Acids Produced during Ethanolic Fermentation
Autor VIEGAS, C.   ROSA, M. F.   SA-CORREIA, I.   NOVAIS, J. M.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 55 - gener 1989 - V: - N: 1, Pg: 21-28
Descriptors Llevats Creixement Fermentacio etanolica Acid octanoic Acid decanoic Fermentacio alcoholica
Localització C 6/51

Títol Inhibition of alcoholic fermentation of grape must by fatty acids produced by yeasts and their elimination by yeast ghosts
Autor LAFON-LAFOURCADE, S.   GENEIX, C.   RIBEREAU-GAYON, P.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 47 - juny 1984 - V: - N: 6, Pg: 1246-1249
Descriptors Acid gras Llevats Fermentacio alcoholica Aturada fermentativa Apagament Most
Localització C 9/15

Títol Innovacion en los procesos de clarificacion y fermentacion de los mostos de uva.
Autor GIACOMINI, P.   OSTINELLI, A.   MARCHI, A. de   ROVIRA, J.   BURGUERA, J. L.   SANCHO, M.   ANDREU, J. L.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1994 - V: - N: 33, Pg: 40-55
Descriptors Vi Most Clarificacio Fermentacio Llevats Desfangament Composicio Flotacio Enzims Analisi Maceracio Temperatura

Títol Inoculaci? de llevats
Autor MAS, A.  
Dades Font Enologia avui ISSN: 84-89866-77-5 - Novembre 1998 - V: - N: , Pg: 43-54
Descriptors Inoculacio Llevats
Localització 663.2 ENO

Títol Inoculacion de levaduras en enologia: algunas preguntas y respuestas
Autor MAS, A.  
Dades Font Enologos - Marzo-Abril 2002 - V: IV- N: 16, Pg: 18-24
Descriptors Inoculacio Llevats Enologia Fermentacio espontania Fermentacio inoculada

Títol Inoculacion de levaduras secas activas mediante siembra directa: Estudio de su implantacion
Autor BAJARRON, N.   ALONSO, S.   NAVASCUES, E.   BRIONES, A.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 47-48
Descriptors Llevats Saccharomyces Vinificacio Vins de qualitat Sembra directa
Localització 663.2 (063) Con

Títol Interaccion de levaduras con compuestos del pardeamiento en vinos blancos Sherry
Autor BONILLA, F. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - 16 de juliol 2005 - V: LX- N: 3075, Pg: 2364-2368
Descriptors Llevats Sherry Jerez Vi blanc Agents clarificants Color

Títol Interaccion de levaduras con compuestos del pardeamiento en vinos blancos Sherry
Autor BONILLA, F. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4557-4560
Descriptors Vi blanc Agents clarificants Llevats Color

Títol Interacciones entre levaduras. Cultivos mezclados bajo condiciones enologicas
Autor LLANOS, M.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4503-4506
Descriptors Elaboracio de vi Produccio de vi Vi Llevats Interaccions Llevats indigenes Toxina Killer Fermentacio vinica Investigacio vitivinicola

Títol Interacciones entre microorganismos durante la fermentacion vinica
Autor GUILLAMON, J.M.  
Dades Font Aire, agua y suelo en la produccion de uva para vino de calidad - 2003 - V: Curso Rioja 18ns 2003, Haro, Rioja- N: , Pg: 9-22
Descriptors Microorganismes Fermentacio vinica Llevats Fermentacio alcoholica Bacteris acetics
Localització 634.814.2 CUR

Títol Interaction between isolation source, cellular fatty acid composition and stress tolerance in Saccharomyces cerevisiae and its subspecies
Autor GUERZONI, M. E.   SINIGAGLIA, M.   GARDINI, F.  
Dades Font Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 - 1993 - V: - N: 75, Pg: 588-594
Descriptors Acids grassos Aillament Saccharomyces cerevisiae Llevats
Localització C 15/102

Títol Interaction between lipid cell lipid composition, glutamate and L-leucine transport and fermentation performance in different Saccharomyces cerevisiae strains
Autor SINIGAGLIA, M.   GUERZONI, M.E.   GARDINI, F.   ANTONELLI, A.  
Dades Font Ann.Microbiol. VOL 41 - 1991 - V: - N: 27, Pg: 27-39
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Llevats
Localització C 13/89

Títol Interaction study of toxic fatty acids with yeast ghost and colloids by equlibrium dialysis
Autor ALEXANDRE, H.   LUBBERS, S.   CHARPENTIER, C.  
Dades Font First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 443-447
Descriptors Acid fatic Acid toxic Llevats
Localització 663.254 IN V

Títol Interactions Between Wine Yeast and Malolactic Bacteria under Wine Conditions
Autor BEELMAN, R.B.   KEEN, R.M.   BANNER, M.J.   KING, S.W.  
Dades Font Dev. Industry Microbiology VOL 23 - 1982 - V: - N: , Pg: 107-121
Descriptors Llevats Vi Fermentacio Bacteris malolactics
Localització C 7/92

Títol Interactions entre levures et elements mineraus, Les
Autor WALKER, G.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2012 - V: - N: 144, Pg: 11-13
Descriptors Llevats Llevats vinics Interaccio Elements minerals Fermentacio Vi

Títol Interactions levures-bacteries et impact sur le deroulement de la fermentation malolactique. Partie 1/2: Caracterisation des interactions entre Saccharomyces cerevisiae et Cenococcus oeni
Autor DELERIS BOU, M.   KRIEGER WEBER, S.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2010 - V: - N: 137, Pg: 15-18
Descriptors Llevats Bacteris Saccharomyces cerevisiae Cenococcus oeni Fermentacio malolactica Etanol Dioxid de sofre Peptid Bacteris malolactics

Títol Interactions levures-bacteries et impact sur le deroulement de la fermentation malolactique. Partie 2/2: Evaluation de couples levure/bacterie adaptes au type de vin
Autor DELERIS-BOU, M.   KRIEGER-WEBER, S.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2011 - V: - N: 138, Pg: 21-23
Descriptors Llevats Bacteris Fermentacio malolactica

Títol Interazione polifenoli- scorze di lievito
Autor UMMARINO, I.   GARCIA MORUNO, E.   DI STEFANO, R.  
Dades Font Rivista di Viticoltura e di Enologia ISSN: 0370-7865 - 2001 - V: LIV- N: 4, Pg: 37-46
Descriptors Polifenols Llevats Analisi espectrofotometrica HPLC Cromatografia liquida d'alta resolucio

Títol Interets des lies de levures industriels et de leurs derives lors de l'elevage des vins. Importance du choix de la souche de levure pour la production de derives de levures partiellement lyses (DLPL) et de leurs procedes de fabrication
Autor VIVAS, N.   NEDJMA, M.   VIVAS DE GAULEJAC, N.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet/Aout 2012 - V: - N: 253, Pg: 9-15
Descriptors Llevats Tractament del vi Caracteristiques enologiques Soques de llevat

Títol Internal Trehalose Protects Endocytosis from Inhibition by Ethanol in Saccharomyces cerevisiae
Autor LUCERO, P   PENYALVER, E   MORENO, E   LAGUNAS, R  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 099-2240 VOL 66 - octubre 2000 - V: - N: 10, Pg: 4456-4461
Descriptors Etanol Saccharomyces cerevisiae Llevats Endocitosi Inhibicio
Localització C 15/25

Títol Internal carbohydrates of Saccharomyces carlsbergensis during commercial lager brewing
Autor PATEL, G.B.   INGLEDEW, W.M.  
Dades Font Journal of the Institute of Brewing ISSN: 0046-9750 VOL v. 79 - 1973 - V: - N: 5, Pg: 392-396
Descriptors Carbohidrats Saccharomyces carlsbergensis Sacarid Llevats
Localització C 13/122

Títol Interrelationship between yeasts and lactic acid bacteria in the process of winemaking
Autor GORINA, V.A.   TANASHUK, T.N.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Posters II Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Llevats Acid lactic Bacteris Interrelacio Vinificacio
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Intracellular acidification does not account for inhibition of Saccharomyces Cerevisiae growth in the presence of ethanol
Autor FERNANDA-ROSA, M   SA-CORREIA, I  
Dades Font FEMS Microbiology Letters ISSN: 0378-1097 - 1995 - V: - N: 135, Pg: 271-274
Descriptors Acidificacio intracel.lular Llevats Saccharomyces cerevisiae pH Membrana plasmatica H+-ATPasa Etanol Toxicitat Homeostasi
Localització C 23/76

Títol