| Títol | Efecto del glucaton y L-cisteina como inhibidores de la formacion de compuestos pardos derivados de la reaccion de (+)-catequina y acido glioxilico |
| Autor | MARQUEZ, T MILLAN, C. MERIDA, J. ORTEGA, J. |
| Revista | Avances en ciencias y tecnicas enologicas |
| Numero | |
| Mes | |
| Any | 2007 |
| Pàgina | 226-228 |
| Lloc | Badajoz |
| Descriptors | Acid glioxilic Glucato Llevats |
| Localització | 663.2 (063) Con |