Registres trobats: 12
| Títol | Agent de collage des mouts et des vins |
| Autor | ITURMENDI, N. MOINE, V. RENOUF, V. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2013 - V: - N: 149, Pg: 25-28 |
| Descriptors | Elaboracio de vi Patata Extracte Proteines vegetals Termovinificacio Clarificacio Colament |
| Títol | Aplicacion d?una nouvelle methode de mesure de l?astringence des vins rouges a l?evaluation de differents produits de collage |
| Autor | RINALDI, A. MOIO, P. MOINE, V. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2007 - V: - N: 125, Pg: 38-40 |
| Descriptors | Vi negre Astringencia |
| Títol | Collage des jus de presse blanc. Influence sur leurs teneurs en composes phenoliques en glutathion et precurseur d'aromes |
| Autor | MOINE, V. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2011 - V: - N: 139, Pg: 45-47 |
| Descriptors | Most blanc Vinificacio Compostos fenolics Aroma |
| Títol | Interets qualitatifs de l'utilisation des Bois Frais en fermentation |
| Autor | BOMPAS, C. GUERCHE, S. MOINE, V. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2011 - V: 38- N: 141, Pg: 19-21 |
| Descriptors | Fermentacio Percepcio sensorial Fusta |
| Títol | Interets qualitatifs de l'utilisation des Bois Frais en fermentation |
| Autor | BOMPAS, C. LA GUERCHE, S. MOINE, V. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2011 - V: - N: 141, Pg: 19-21 |
| Descriptors | Fusta Fermentacio Vinificacio |
| Títol | Les nouvelles connaissances sur la genetique d'Oenococcus oeni |
| Autor | FAVIER, M. LUCAS, P. MOINE, V. RENOUF, V. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2011 - V: - N: 141, Pg: 28-31 |
| Descriptors | Oenococcus oeni Llevats malolactics Biologia molecular Soques Bacteris |
| Títol | Les produits de levure. Application au collage du vin rouge |
| Autor | ITURMENDI, N. MOINE, V. TEISSEDRE, P.L. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 11-14 |
| Descriptors | Llevats Vi rosat Proteines Clarificacio |
| Títol | Nouvelles alternatives pour le collage des mouts raisins blancs |
| Autor | RENOUF, V. LOUAZIL, P. IRTUMENDI, N. MOINE, V. DAULNY, B. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2013 - V: - N: 147, Pg: 30-33 |
| Descriptors | Vi blanc Clarificacio de vi Qualitat organoleptica Fermentacio alcoholica |
| Títol | Optimisation de la preservation aromatique des vins blancs et roses |
| Autor | EHSANI, M. MOINE, V. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet-Aout 2013 - V: - N: 259, Pg: 16-19 |
| Descriptors | Preservacio Aroma Aroma del vi Vi blanc Vi negre |
| Títol | Recherches sur les bases moleculaires de la saveur sucree des vins secs. Partie 1/2: effet de l'ethanol, du glycerol et des macromolecules de levures sur la sucrosite des vins secs: role de la proteine Hsp12 |
| Autor | MARCHAL, A. MARULLO, P. MOINE, V. DUBOURDIEU, D. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2011 - V: 38- N: 141, Pg: 9-11 |
| Descriptors | Base molecular Vi sec Etanol Glicerol Macromolecules Proteines Hsp-12 Sabor Sucrositat |
| Títol | Stabilisation des vins rouges et roses: Approche moleculaire et solutions pratiques. Partie 1/2: Quelle stabilite ? |
| Autor | MOINE, V. ITURMENDI, N. MURAT, M.L. RENOUF, V. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2013 - V: 40- N: 146, Pg: 38-40 |
| Descriptors | Estabilitzacio Vi rosat Estabilitzacio tartarica Consumidor |
| Títol | Stabilisation des vins rouges et roses: Approche moleculaire et solutions |
| Autor | MOINE, V. ITURMENDI, V. RENOUF, V. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2013 - V: - N: 147, Pg: 25-28 |
| Descriptors | Vi negre Vi rosat Estabilitzacio Utensilis Acid metartaric |