Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat:
Fermentacio

Resultat de la cerca

Registres trobats: 477


Títol Existe relacion entre viniferas y tipologia de levaduras?
Autor PORTA SABI, Angels   SANCHO VALLS, Josep  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1995 - V: - N: 39, Pg: 36-41
Descriptors Llevats Fermentacio Macabeu Penedes Raim Varietats

Títol ?Como podriamos mejorar y asegurar las fermentaciones vinicas? Mediante la proteccion de la levadura antes de la fermentacion
Autor PALACIOS GARCIA, A. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2005 - V: LX- N: 3089, Pg: 3713-3716
Descriptors Fermetacio vinica Proteccio Llevats Fermentacio

Títol A new method for determination of ethanol tolerance in vinification yeast:measurament of glucose-induced proton movements.
Autor JUROSZEK, J. R.   RAIMBAULT, O.   FEUILLAT, M.   CHARPENTIER, C.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 38 - 1987 - V: - N: 4, Pg: 336-341
Descriptors Etanol Analisi Vi Vinificacio Llevats Determinacio Fermentacio Most
Localització C 4/71

Títol A new model for the regulation of ester synthesis by alcohol acethyltransferase in Saccharomyces cerevisiae during fermentation
Autor MALCORPS, P.   CHEVAL, J.M.   JAMIL, S.   DUFOUR, J.P.  
Dades Font Journal of the American Society of Brewing Chemists VOL 49 - 1991 - V: - N: 2, Pg: 47-53
Descriptors Esters Sintesi Saccharomyces cerevisiae Fermentacio Llevats Membrana plasmatica Acids grassos Alcohol acetiltransferasa Acetilcoenzim A Acid linoleic Oxigen Acetil-CoA
Localització C 13/92

Títol Aceitunas negras naturales de la variedad Hojiblanca. Influencia de la aireacion y otros parametros en su calidad
Autor MORALES ORDO?EZ, J.   [et al.]  
Dades Font Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Noviembre-Diciembre 2009 - V: - N: 248, Pg: 26-31
Descriptors Verema 2006-2007 2007-2008 Aire Additius Fermentacio Anaerobiosi Oliva

Títol Acetic acid bacteria presents in South African red wine fermentations and their characteristics
Autor LAMBRECHTS, M.G.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 165-170
Descriptors Acid acetic Bacteris Sud Africa Vi negre Fermentacio Caracteristiques Africa del sud
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Acid, sulfur and sorbate treatments for wine. An overview with practical considerations
Autor ABRAMS, B  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 24 - hivern 1992 - V: - N: 4, Pg: 132-135
Descriptors Vi Vinificacio Fermentacio Acidesa Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre pH Acid tartric Acid tartaric Acid citric Dosificacio Dosatge

Títol Acide oleanolique, facteur de croissance anaerobie de la levure de vin
Autor BRECHOT, P.   CHAUVET, J.   DUPUY, P.   CROSON, M.  
Dades Font Ann.Technol.agric. - 1971 - V: - N: 2, Pg: 103-110
Descriptors Acid oleanolic Llevats Creixement anaerobic Vi Fermentacio Vinificacio
Localització C 13/11

Títol Acidesa volatil i aturades de fermentacio: estudi de factors que les originen i de possibles solucions
Autor GRACIA, J. P.  
Dades Font ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - Primer Trimestre 1998 - V: - N: 42, Pg: 3-14
Descriptors Acidesa volatil Vi Vinificacio Aturada fermentativa Llevats Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces bayanus Acid acetic Lipids

Títol Acidificacion del mosto por saccharomyces SPP
Autor YERAMIAN, N. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2005 - V: LX- N: 3080, Pg: 2870-2873
Descriptors Acidificacio Most Saccharomyces spp. Llevats Fermentacio Acid malic Acidesa

Títol Acido sulfhidrico y potencia redox: participacion de la levadura en la evolucion de ambos
Autor VINYEGRA, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1992 - V: - N: 21, Pg: 43-50
Descriptors Acid sulfhidric Fermentacio Llevats Potencial redox Potencial d'oxidoreduccio Oxidacio Reduccio

Títol Acquisition recentes sur l'arome des vins roses. Partie 2: optimisation des methodes d'elaboration
Autor MURAT, M.L.   DUMEAU, F.  
Dades Font Revue des Oenologues ISSN: 0760-9868 - Janvier 2006 - V: 33- N: 118, Pg: 23-26
Descriptors Vi rosat Aroma Llevats Fermentacio

Títol Addition de sels nutritifs et de thiamine pour faciliter la prise mousse
Autor SCHOLTEN, M  
Dades Font XX Congreso mundial de la vinya y del vino - maig 1992 - V: - N: 3, Pg: 1
Descriptors Tiamina Most Vi escumos Elaboracio Remoguda Fermentacio Sals nutritives Addicio Concentracio Reglament Llevats
Localització C 2/7

Títol Aislamiento y caracterizacion de levaduras tolerantes a altas concentraciones de azucares
Autor GARCIA MARTINEZ, T.   MAESTRE, O.   PEINADO, R.P.   ET AL.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 102-104
Descriptors Llevats Glucosa Fermentacio
Localització 663.2 (063) Con

Títol Alleviation of the effects of nitrogen limitation in high gravity worts through inreased inoculation rates.
Autor ERIN, S.C.   O'CONNOR-COX   INGLEDEW, W.M.  
Dades Font Journal of Industrial Microbiology ISSN: 0169-4146 VOL 7 - 1991 - V: - N: , Pg: 89-96
Descriptors Celler Cerveseria Fermentacio Nitrogen
Localització C 8/37

Títol Alteraciones de los vinos causadas por levaduras y bacterias lacticas
Autor GARCIA, M. J.   LEGORBURO, B.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - juliol-agost 1991 - V: - N: 7-8, Pg: 20-25
Descriptors Vi Malalties de la vinya Defectes del vi Llevats Bacteris lactics Fermentacio Microbiologia enologica Alteracions del vi

Títol Analisis de la implantacion de levaduras inoculadas en fermentaciones de mostos (vendimia 2001)
Autor MAQUEDA, M.   ALVAREZ, M.L.   ZAMORA, E.   COTILLA, P.   RAMIREZ, M.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-079-5 - Mayo 2002 - V: XXIV Jornadas- N: , Pg: 221-254
Descriptors Implantacio Llevats inoculats Fermentacio Most
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Analisis de la secuencia del gen Reca para la identificacion y discriminacion de cepas "Lactobacillus hilgardi" aisladas del vino
Autor RODRIGUEZ, H   RIVAS, B.DE LAS   MU?OZ, R.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 38-40
Descriptors Lactobacillus hilgardii Vi Fermentacio Lactobacillus
Localització 663.2(063) Con

Títol Analyse automatique des sucres des mouts de raisin en fermentation par spectrometrie dans le proche infrarouge.
Autor BOUVIER, J.C.  
Dades Font Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 VOL 8 - 1988 - V: - N: , Pg: 227-243
Descriptors Sucre Fermentacio Espectrometria Raim Most
Localització C 6/97

Títol Analyses microbiologiques du vin
Autor BIDAN, M. P.  
Dades Font FV - maig 1992 - V: - N: 910, Pg: 5 p.
Descriptors Vi Analisi Microbiologia enologica Composicio Alteracions del vi Bacteris Fermentacio Vinificacio Control de qualitat
Localització FV 910

Títol Analytical chemistry: unlocking the secrets of wine flavour
Autor EBELER, S.E.  
Dades Font Food reviews international ISSN: 8755-9129 - 2001 - V: 17- N: 1, Pg: 45-64
Descriptors Vi Aroma Raim Analisi Fermentacio Quimica analitica Cromatografia
Localització C 15/87

Títol Aplicacion del dise?o de control multiobjetivo y multivariable, con algoritmos geneticos, al proceso de la fermentacion de la cerveza
Autor ANDRES TORO, B.   GIRON SIERRA, J.M.   BESADA PORTAS, E.   FERNANDEZ BLANCO, P.   LOPEZ OROZCO, J.A.  
Dades Font Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Mayo 2002 - V: XXI- N: 168, Pg: 49-57
Descriptors Control de multiobjectius Control de multivariables Algoritmes genetics Cervesa Fermentacio

Títol Aproximacion a la generacion de SH2
Autor VINYEGRA, M.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - juny 1991 - V: - N: 6, Pg: 52-54
Descriptors Bacteris lactics Fermentacio Enzims Sulfat Acid sulfhidric

Títol Apuntes sobre el uso de las levaduras en la elaboracion del cava
Autor BARTRA, E.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 1 - desembre 1990 - V: - N: 10, Pg: 31-32
Descriptors Llevats Fermentacio Cava Elaboracio

Títol Aromas azufrados: guia para vinos tintos
Autor DELTEIL, D.  
Dades Font La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Septiembre 2010 - V: - N: 3325, Pg: 2038-2042
Descriptors Aroma del vi Sofre Prevencio Llevats Nutricio Fermentacio Vi negre

Títol Arquitectura y equipamento en bodegas de elaboracion
Autor OLARTE HERNAEZ, F.A.  
Dades Font Maquinas, materiales y medos tecnologicos en la extraccion de polifenoles de la uva en vinificacion. XVI Cursos Rioja '01- Haro (La Rioja) - 2001 - V: XVI cursos Rioja- N: , Pg: 9-27
Descriptors Arquitectura Equipament Cellers Vinificacio Recepcio de verema Fermentacio Transport Premsa
Localització 663.255 Cur

Títol Arrets de fermentation, une solution efficace
Autor FERNANDEZ, O. et al.  
Dades Font Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2005 - V: 32- N: 117, Pg: 19-21
Descriptors Fermentacio Pausa Llevats

Títol Aumento del aroma afrutado de los vinos blancos Airen fermentados en presencia de hollejos
Autor GARCIA-ROMERO, E.   PEREZ-COELLO, M.   CABEZUDO, M.D.   SANCHEZ-MUNYOZ, G.   MARTIN-ALVAREZ, P.J.  
Dades Font Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 5 - April 1999 - V: - N: 2, Pg: 149-157
Descriptors Pell Pellofa Vi blanc Airen Fermentacio Aroma

Títol Autolysis of yeasts in Champagne
Autor CHARPENTIER, C.   FEUILLAT, M.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0001-9254 VOL 33 - 1982 - V: - N: 1, Pg: 6-13
Descriptors Llevats Xampany Champagne Fermentacio Ampolla Vi Envelliment Aminoacid Metode xampanyes Metode tradicional Autolisi Vinificacio Temperatura Nitrogen Qualitat
Localització C 4/93

Títol Automatic control of fermentation Interest of on line monitoring, Prospective
Autor SABLAYROLLES, J.M.  
Dades Font International Association of Enology, Management and Wine Marketing. 14 International Enology Symposium - May 2005 - V: - N: , Pg: 129-140
Descriptors Fermentacio Control automatic

Títol Automatizacion en el analisis de vinos
Autor LLANOS, M.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - 18 de juny 2005 - V: - N: 3071, Pg: 2038-2044
Descriptors Analisi Automatitzacio Analisi en flux continu Analisi per injeccio sequencial Sistemes SIA Turbidimetria Fotometria d'absorcio molecular UV-VIS Espectrofotometria d'absorcio atomica Potenciometria Fermentacio Vi Cervesa

Títol Bacterias aceticas durante la fermentacion vinica. Interacciones con otros microorganismos
Autor MAS, A.   GONZALEZ, A.   HIERRO, N.   POBLET, M.   ROZES, N.   GUILLAMON, J.M.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Mayo-Junio 2003 - V: III- N: 11, Pg: 27-30
Descriptors Bacteris acetics Fermentacio Microorganismes Interaccio Llevats Vi Fermentacio malolactica

Títol Beverage review. Wine aroma composition.
Autor MARAIS, J.  
Dades Font Food review - desembre-gener 1990-1991 - V: - N: , Pg: 18-21
Descriptors Vi Aroma Composicio Components volatils Raim Terpens Alcohol superior Most Pirazina Fermentacio No isoprenoide Analisi
Localització C 4/73

Títol Biochemical aspects of stuck and sluggish fermentation in grape must
Autor ALEZANDRE, H.   CHARPENTIER, C.  
Dades Font Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology ISSN: 1367-5435 - 1998 - V: - N: 20, Pg: 20-27
Descriptors Most Vi Llevats Enologia Saccharomyces cerevisiae Fermentacio
Localització C 13/121

Títol Biodiversidad de levaduras en una bodega de pago
Autor CHACON, M.   ORTIZ, J.   BARRAJON, N.   BRIONES, A.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 108-109
Descriptors Saccharomyces Fermentacio espontania Fermentacio Biodiversitat
Localització 663.2 (063) Con

Títol Biosensor technique: development of a bio-electrochemical fuel cell for fast determination of viability / activity of yeast starter cultures and fermentability of grape must
Autor GROSSMANN, M.  
Dades Font OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Oral presentations: physical processing and its impact on organoleptic characteristics, Pg: 32-39
Descriptors Biosensor Llevats Fermentacio Most
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Blancos fermentados o criados en barrica
Autor
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar?-abril 1995 - V: - N: 3-4, Pg: 31-36
Descriptors Vi blanc Botes Fermentacio Analisi sensorial Crian?a

Títol Blancs : le grand retour du bois neuf
Autor BETTANE, M.   LECOUTY, C.   DESSEAUVE, T.  
Dades Font Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - febrer-mar? 1990 - V: - N: 344, Pg: 27-49
Descriptors Vi Crian?a Envelliment Botes de roure Vi blanc Fermentacio Aroma

Títol Breeding dirige, ou comment renouveler une souche de reference inadaptee aux conditions modernes de vinification, Le
Autor GOURRAUD, C.   MANSOUR, C.   MARULLO, P.[et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2008 - V: 35- N: 128, Pg: 11-15
Descriptors Temperatura Fermentacio Vi Vinificacio Llevats Creuament Fenotip Qualitat organoleptica Most

Títol Breeding of yeast and malting barley. The past, the present and the future.
Autor KIELLAND-BRANDT, M. C.   BACH-HOLM, P.  
Dades Font Agro-food Industry Hi-Tech - setembre-octubre 1993 - V: - N: 5, Pg: 23-24
Descriptors Cervesa Produccio Elaboracio Civada Malt Malta Llevats Fermentacio Reproduccio Control de qualitat Millora qualitativa Composicio Analisi
Localització C 5/53

Títol Brettanomyces ante fuerzas magneticas
Autor RUIZ, M.  
Dades Font La semana vitivinicola ISSN: 0037-184X - Agost 2010 - V: - N: 3320, Pg: 1718-1719
Descriptors Brettanomyces Camps magnetics Fermentacio

Títol Cambios en la concentracion de compuestos nitrogenados durante la fermentacion de mosto a escala piloto.
Autor DIZY, M.   POLO, M. C.  
Dades Font Food Science & Technology International/ Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 2 - abril 1996 - V: - N: 2, Pg: 87-93
Descriptors Compostos nitrogenats Fermentacio Most Concentracio

Títol Capacite de consommation du fructose par les levures oenologiques
Autor ORTIZ-JULIEN, A.   DUMONT, A.   RAYNAL,C.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-868 - Octobre 2008 - V: 35- N: 129, Pg: 15-18
Descriptors Fermentacio Vi Fructosa Glucosa Consum Most Llevats Consum de sucre Temperatura

Títol Caracterisation des souches de levures par l'analyse de leur materiel genetique : application a l'oenologie
Autor POULARD, A.   COARER, M.  
Dades Font Vignes et Vins ISSN: 1142-5288 - novembre 1991 - V: - N: 8, Pg: 39-45
Descriptors Llevats Vinificacio Fermentacio Microbiologia enologica Genetica Electroforesi Llevats secs actius Saccharomyces cerevisiae LSA

Títol Caracterizacion de cepas de levadura cervecera en base a la formacion de compuestos volatiles en la fermentacion
Autor ABREU MIRABAL, J.   PINO ALEA, J. A.   QUIJANO CELIS, C. E.   [et al.]  
Dades Font Alimentaria: revista de Investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Junio 2008 - V: - N: 394, Pg: 44-50
Descriptors Llevats Fermentacio Cervesa Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces uvarum Compostos volatils Most cervecer Analisi quantitativa Floculacio

Títol Caracterizacion de diferentes maderas para uso en toneleria. Parte 1: compuestos volatiles
Autor ESTERUELAS, E.   [et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Febrero 2009 - V: LXIV- N: 3253, Pg: 326-333
Descriptors Fusta Boteria Fermentacio Envelliment del vi Roure Barriques Composicio quimica Compostos volatils Torrat Fusta de roure

Títol Caracterizacion de diferentes maderas para uso en toneleria. Parte 2: compuestos fenolicos y taninos
Autor ESTERUELAS, E.   [et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Mayo 2009 - V: LXIV- N: 3265, Pg: 1126-1134
Descriptors Caracteritzacio Fusta Boteria Composicio fenolica Tanins Vi Fermentacio Envelliment del vi El?lagitanins Fusta de roure Cromatografia liquida d'alta resolucio

Títol Caracterizacion y mejora de microorganismos: aplicacion de tecnicas de biologia molecular a la enologia
Autor CONSTANTI, M.   POBLET, M.   ZAMORA, F.   GUILLAMON, J. M.   MAS, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1996 - V: - N: 44, Pg: 49-55
Descriptors ADN Fermentacio Llevats Bacteris lactics Biologia molecular Enologia Vinicultura

Títol Carbonic maceration for the amateur
Autor WALTER C. E.   YIENGST, M. J.  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-698x VOL 24 - 1992 - V: - N: 3, Pg: 91-93
Descriptors Vinificacio Vi Maceracio carbonica Varietats Raim Fermentacio Anyada

Títol Changes in concentration of free and total amino acids of several native american grape cultivars during fermentation
Autor KLUBA, R. M.   MATTICK, L. R.   ROSS HACKLER, L.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 29 - 1978 - V: - N: 3, Pg: 181-186
Descriptors Fermentacio Concentracio Raim Aminoacid
Localització C 8/110

Títol Changes in concentration of juice and must glycosides, including flavor precursors, during primary fermentation
Autor WILLIAMS, P. J.   LEIGH FRANCIS, I.   BLACK, S.  
Dades Font Proceedings of the fourth international symposium on cool climate oenology and viticulture, 16-20 july 1996 - 1996 - V: - N: , Pg: VI-5--VI-9
Descriptors Concentracio del most Glicosid Fermentacio Precursors del gust Varietats Gust Most
Localització C 12/41

Títol Changes in the anthocyanins, flavonoids and hydroxycinnamic acid esters during fermentation and aging of merlot and cabernet sauvignon
Autor NAGEL, C.W.   WULF, L.W.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture - 1979 - V: 30- N: 2, Pg: 111-116
Descriptors Antocianins Flavonoides Acid hidroxicinamic Cabernet sauvignon Merlot Fermentacio Envelliment
Localització C 18/131

Títol Changes in the composition of neutral volatile components during the production of apple brandy
Autor SCHREIER, P.   DRAWERT, F.   SCHMID, M.  
Dades Font Journal of the Science of food and Agriculture ISSN: 0022-5142 - 1978 - V: - N: 29, Pg: 728-736
Descriptors Brandi de poma Produccio Components volatils Aroma Destil.lacio Fermentacio Llevats Esters Alcohol Espectrometria Cromatografia de gasos Poma Analisi
Localització C 4/17

Títol Characteristics of wines fermented with different Saccharomyces cerevisiae strains isolated from the La Mancha region
Autor PEREZ-COELLO, M.S   BRIONES PEREZ, A.I   UBEDA IRANZO, J.F   MARTIN ALVAREZ, P.J  
Dades Font Food Microbiology ISSN: 0740-0020 - 1999 - V: - N: 16, Pg: 563-573
Descriptors Llevats Vi Saccharomyces cerevisiae Fermentacio La Manxa Espanya La Mancha
Localització C 15/30

Títol Cinetique fermentaire et expression aromatique des vins roses
Autor NEDJMA, M.   MULINAZZI, W.   MASSON, G.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2007 - V: - N: 124, Pg: 33-35
Descriptors Vi rosat Fermentacio Cinetica Cinetica fermentativa Expressio aromatica

Títol Coadyuvantes en vinos blancos. Estudio de los efectos producidos en fermentacion de uva Merseguera
Autor GIL, R.   ALEIXANDRE, J.L.   SURIA, A.  
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL Anyo VI - novembre-desembre 1995 - V: - N: 11-12, Pg: 53-57
Descriptors Fermentacio Merseguera Valencia DO Coadjuvant

Títol Comment gerer l'exces d'alcool dans les vins. Un nouveau defi pour les levures
Autor DEQUIN, S.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-868 - Novembre 2008 - V: 35- N: 129, Pg: 47-49
Descriptors Vi Alcohol Fermentacio Etanol Reaccio enzimatica Modificacio Estrategies Grau alcoholic Disminucio Innovacio

Títol Comportament de compostos formats durant la fermentacio dels vins amb sulfat amonic
Autor CASP, A.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 4t trimestre 1992 - V: - N: 26, Pg: 10-14
Descriptors Vi Fermentacio Components volatils Llevats Sulfat amonic Aroma Alcohol isoamilic Glicerol Acetaldehid Acetat d'etil Acetat de metil Butanol Metanol Propanol Isobutanol Butanodiol

Títol Comportamiento de la poblacion de levaduras vinicas en fermentaciones de variedades tintas
Autor PUIG, A.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Mayo-Junio 2003 - V: III- N: 11, Pg: 31-35
Descriptors Llevats Varietats negres Fermentacio

Títol Comportamiento durante la segunda fermentacion en botella y capacidad espumante de cepas de Saccharomyces cerevisiae en la elaboracion de vinos espumosos
Autor FAJARDO, M.C.   PUEYO, E.   MARTIN ALVAREZ, P.J.   SIMON, B.   LUNA, N.   HIDALGO, P.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-079-5 - Mayo 2002 - V: XXIV Jornadas- N: , Pg: 207-220
Descriptors Segona fermentacio Fermentacio Capacitat escumosa Saccharomyces cerevisiae Vi escumos Llevats
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Composicion fenolica de los vinos en funcion de la temperatura de fermentacion
Autor ABRIL, I.   AROZARENA, I.   NAVARRO, M.   VERA, M.   CASP, A.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Posters I. Viticulture. Viticulture of the future and world demand- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Compostos fenolics Vi Temperatura de fermentacio Fermentacio Fenols
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Composicion lipidica de Sacharomyces cerevisiae en fermentaciones a bajas temperaturas
Autor REDON, M.A. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Noviembre-Diciembre 2005 - V: V- N: 28, Pg: 73-78
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Composicio Fermentacio a baixa temperatura Fermentacio Composicio lipidica Esterol Llevats

Títol Composition and consumption of alcoholic beverages: a review
Autor SUOMALAINEN, H.   NYKANEN, L.   ERIKSSON, K.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 25 - 1974 - V: - N: 4, Pg: 179-187
Descriptors Components volatils Compostos fenolics Aroma Analisi Cromatografia de gasos Begudes alcoholiques Fermentacio Acid Whisky Rom Destil.lacio Xeres Sherry Jerez Vi Lactones Salut Genetica Llevats Esters Consum
Localització C 3/25

Títol Composizione blastomicetica dei "Elor" della Malvasia de Bosa
Autor FANIS, G. A.   RUGGIU, M. A.   FATICHENTI, F.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1985 - V: - N: 9, Pg: 39-41
Descriptors Malvasia de Bosa Vinya Varietats Llevats Fermentacio
Localització C 1/67

Títol Conocimientos actuales sobre las paradas de fermentacion. Estudio de la vinificacion en blanco
Autor ROZES, NICOLAS  
Dades Font Enologos - Enero-Febrero 2002 - V: IV- N: 15, Pg: 20-24
Descriptors Fermentacio Fermentacio alcoholica Vinificacio en blanc Creixement Aturada fermentativa Saccharomyces cerevisiae Llevats

Títol Construccion de levaduras vinicas transgenicas esteriles, IME1A, incapaces de perdurar en la naturaleza
Autor AMBRONA, J.   ZAMORA, E.   RAMIREZ,M.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 81-83
Descriptors Esporulacio Fermentacio Llevats Transgenic
Localització 663.2 (063) Con

Títol Consumo de acido gluconico en mosto y produccion de volatiles mayoritarios por una raza de Shizosaccharomyces pombe
Autor PEINADO, R.A. et al  
Dades Font XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 221-230
Descriptors Acid gluconic Aroma Schizosaccharomyces pombe Most Fermentacio
Localització 634.8(462.221.2) JOR

Títol Contribucion al estudio de fermentaciones artesanales e industriales de Rioja Alavesa
Autor VINYEGRA, Milagros  
Dades Font La Prensa del Rioja - juliol-agost 1992 - V: - N: 62, Pg: 20-21
Descriptors Acid sulfhidric Vi Rioja Analisi quimica Electrode selectiu Fermentacio Potencial redox Potencial d'oxidoreduccio Oxidacio Reduccio Llevats

Títol Contribucion al estudio de vinos ahilados
Autor SUAREZ, J. A.   AGUDELO, J.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar?-abril 1993 - V: - N: 3-4, Pg: 47-52
Descriptors Llevats Bacteris Most Vi Analisi Microbiologia enologica Malalties del vi Defectes Terbolesa Viscositat Fermentacio

Títol Contribuciones al estudio de fermentaciones artesanales e industriales de Rioja Alavesa : acido sulfhidrico
Autor VINYEGRA, Milagros  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - setembre-octubre 1992 - V: - N: 9-10, Pg: 45-53
Descriptors Fermentacio Vi Vinificacio Rioja Acid sulfhidric Fermentacio alcoholica Fermentacio malolactica

Títol Control de la temperatura en el proceso de vinificacion en blanco
Autor ALEIXANDRE, J. L.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - febrer 1991 - V: - N: 2, Pg: 35-44
Descriptors Vinificacio Temperatura Vi blanc Fermentacio

Títol Control de mostos en fermentacion
Autor LAORGA SANCHEZ-MINTEGUIAGA, M.  
Dades Font Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2002 - V: II- N: 3, Pg: 93-96
Descriptors Most Fermentacio Control Automatitzacio

Títol Control del acido malico mediante la accion conjunta de bacterias y levaduras seleccionadas
Autor ALMABOUADA, K.   FERNANDEZ LOPEZ, A.   SANCHO, M.   SANCHO, E.D.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 70-72
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Bacteris lactics Fermentacio Fermentacio malolactica
Localització 663.2 (063) Con

Títol Dans le developpement de l'arome du jus de muscat avant fermentation: la production des terpenols
Autor Bayonove, C   Gunata, R.   Cordonnier  
Dades Font Bulletin de l'O.I.V. ISSN: 0029-7127 - 1984 - V: - N: 643-644, Pg: 741-758
Descriptors Aroma del vi Aroma Fermentacio Terpenol Producio de vi Suc de raim Propietats olfactives Dades estadistiques
Localització C 24/56

Títol Deacidification of grape musts with schizosaccharomyces pombe
Autor YANG, H.Y.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 24 - 1973 - V: - N: 1, Pg: 1-2
Descriptors Most de raim Fermentacio
Localització C 7/60

Títol Debourbage: c'est possible, Le. Vinification en rouges
Autor D.L.  
Dades Font Viti: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - Octobre 2008 - V: 32- N: 344, Pg: 40-41
Descriptors Desfangament Vinificacio Vi negre Fermentacio Residus Botritis

Títol Defectos olfatorios de reduccion de origen fermentativo
Autor DUBORDIEU, D.   LAVIGNE, V.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1991 - V: - N: 16, Pg: 61-68
Descriptors Vi Fermentacio Components volatils Sofre Aroma Defectes del vi Analisi sensorial Alteracions del vi

Títol Denominaciones de Origen Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla de Sanlucar de Barrameda
Autor Consejo Regulador  
Dades Font Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Julio/agosto 2004 - V: 4- N: 18, Pg: 69-78
Descriptors Denominacio d'origen Infoden Vi Denominacio d'origen Jerez-Xeres-Sherry Manzanilla de Sanlucar de Barrameda Andalusia Xeres Manzanilla Historia Viticultura Clima Sol Cultiu Fermentacio Crian?a Tipus de xeres Andalucia

Títol Des levures qui font coup double. Fermentation
Autor DEQUIN, S.   ANSANAY, V.   BARRE, P.  
Dades Font Viti: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - octubre 1995 - V: - N: 202, Pg: 46-47
Descriptors Fermentacio Llevats Acidesa Vi Most

Títol Descarboxylation of cinnamic acids by saccharomyces cerevisiae
Autor GRAMATICA, P. [et al.]  
Dades Font Biorganic Chemistry ISSN: 0045-2068 VOL 10 - 1981 - V: - N: , Pg: 14-21
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Begudes alcoholiques Acid cinamic Estereoquimica Enzims Fermentacio Descarboxilacio Llevats
Localització C 4/53

Títol Desfangado de mosto blanco con y sin adicion de coadyuvantes de la fermentacion. Eliminacion de residuos fungicidas
Autor BARBA NAVARRO, A.   FERNANDEZ LLAMAS, M?.J.   OLIVA ORTIZ, J.   CAMARA BOTIA, M.A.   PARDO MINGUEZ, F.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - 2002 - V: - N: 83 Extraordinario Nutri-Fitos, Pg: 103-108
Descriptors Coadjuvant Desfangament Eliminacio Fungicides Most Fermentacio Most blanc

Títol Detection of added alcohol in ciders by means of by-products formed in fermentation. Classification of products by principal component analysis
Autor LEHTONEN, P.   ALI-MATTILA, E.  
Dades Font FV - febrer 1998 - V: - N: 1062, Pg: 1-5
Descriptors Productes Sidra Fermentacio
Localització FV 1062

Títol Determination de l'acide succinique dans les vins et dans les produits de fermentation des levures, moisissures et bacteries. Modifications aux methodes Marignan et Peynaud.
Autor PAOLETTI, Celso  
Dades Font FV - agost 1970 - V: - N: 370, Pg: 5 p.
Descriptors Metode Peynaud Metode Marignan Vi Acid succinic Fermentacio Llevats Bacteris Most Determinacio
Localització FV 370

Títol Determination de l'acide succinique dans les vins et dans les produits de fermentation des levures, noisissures et bacteries. Modifications aux methodes Marignan et Peynaud.
Autor PAOLETTI, Celso  
Dades Font FV - abril 1969 - V: - N: 321, Pg: 4 p.
Descriptors Acid succinic Metode Peynaud Metode Marignan Vi Fermentacio Llevats Bacteris Determinacio
Localització FV 321

Títol Determination of Major Aroma Impact Compounds in Fermented Cucumbers by solid-phase microextraction- gas chromatography- mass spectrometry - olfactometry detection
Autor MARSILI, R.T.   MILLER, N.  
Dades Font Journal of Chromatographic Science ISSN: 0096-2686 - July 2000 - V: 38- N: , Pg: 307-314
Descriptors Compostos aromatics Aroma Cogombre Fermentacio Microextraccio en fase solida Cromatografia de gasos Espectrometria de massa Olfactometria
Localització C 16/16

Títol Development of a new method for evaluation of yeast vitality by measuring intracellular pH
Autor IMAI, T.   NAKAJIMA, I   OHNO, T  
Dades Font Technical-Quarterly masters brewer's association VOL 30 - 1993 - V: - N: 4, Pg: 109-113
Descriptors Fermentacio pH intracel.lular Llevats
Localització C 9/3

Títol Diferencias fisiologicas y taxonomicas entre las levaduras de la fermentacion y las de crianza
Autor MEDINA PELEGRINA, J.A.   GOMEZ LUNA, M?.J.   CALERO DUE?AS, F.   SANCHO PUEBLA, E.D.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-076-0 - Mayo 2000 - V: XXII Jornadas- N: , Pg: 187-198
Descriptors Diferencies fisiologiques Diferencies taxonomiques Llevats Fermentacio Crian?a
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Diferentes metodos de tostado de duelas para deposito
Autor OAK SOLUTIONS GROUP  
Dades Font Viticultura enologia profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo-Junio 2007 - V: - N: 110, Pg: 60-66
Descriptors Envelliment Vi Fermentacio Fermentacio vinica Barrica

Títol Differenciation de l'alcool de fermentation de l'alcool de synthese par spectrometrie a scintillation liquide.
Autor GEGIOU, D.   BOTSIVALI, M.  
Dades Font FV - juny 1975 - V: - N: 572, Pg: 4 p.
Descriptors Espectrofotometria Alcohol Fermentacio Destil.lacio Vi
Localització FV 572

Títol Differenciation de l'alcool synthese et de l'alcool de fermentation
Autor SIMON, H.   RAUSCHENBACH, P.   TUMUNCHEN  
Dades Font FV - mar? 1975 - V: - N: 541, Pg: 8 p.
Descriptors Alcohol Fermentacio Espectrometria
Localització FV 541

Títol Dimensionamento ottimale dell'unita di fermentazione per il processo di vinificazione in bianco.
Autor MORESI, Mauro  
Dades Font Vino, Bevanda et Alimento ISSN: ISBN 88-85022-21-9 - 1985 - V: - N: , Pg: 139-150
Descriptors Fermentacio Produccio Vi blanc
Localització 663.2 Sim

Títol Dinamica plobacional de las bacterias aceticas en fermentaciones de vino tinto
Autor GONZALEZ, A.   HIERRO, N.   CHIVA, R.   POBLET, M.   ROZES, N.   MAS, A.   GUILLAMON, J.M.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 204-206
Descriptors Dinamica poblacional Bacteris acetics Fermentacio Vi negre
Localització 663.2 JOR

Títol Direct profiling of the yeast dynamics in wine fermentations
Autor L. COCOLIN   L.F BISSON   D.A MILLS  
Dades Font FEMS Microbiology Letters ISSN: 0378-1097 - may 2000 - V: - N: 89, Pg: 81-87
Descriptors Fermentacio RNA ribosomal RNAr rARN rARN Vi
Localització C 15/43

Títol Dispositif combine pour la mesure du pH, du potentiel d'oxydoreduction, de la conductibilite specifique et de la temperature du vin et d'autres spiritueux et dosage quantitatif de l'oxygene et du CO2 (1).
Autor LITCHEV, V.   GORANOV, N.   ALBERT, H.   YANAKIEV, M.  
Dades Font FV - octubre 1972 - V: - N: 425, Pg: 3 p.
Descriptors pH Temperatura Vi Dioxid de carboni CO2 Anhidrid carbonic Oxigen Fermentacio Oxidacio Reduccio
Localització FV 425

Títol Distribucion de levaduras vinicas en dos bodegas de la D.O. Valdepe?as que usan diferentes procedimientos de elaboracion
Autor BRIONES PEREZ, A.I.   FERNANDEZ GONZALEZ, M.   HERNANDEZ GOMEZ, L.F.   UBEDA IRANZO, J.F.  
Dades Font Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2002 - V: XXI- N: 166, Pg: 67-70
Descriptors Llevats vinics Valdepe?as DO Valdepenyas DO Proces d'elaboracio Fermentacio Evolucio Denominacio d'origen Enologia

Títol Dosage des acides gras totaux du vin et des levures de vinification
Autor FERRARI, G.   MEUNIER, J.M.   FEUILLAT, M.  
Dades Font Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 VOL 7 - 1987 - V: - N: , Pg: 61-76
Descriptors Acids grassos Vi blanc Llevats Fermentacio Acid Cromatografia de gasos liquids Composicio Autolisi Vinificacio Lipids Metode xampanyes Metode tradicional Conservacio
Localització C 4/102

Títol Dossier: Les enzymes. Comment en tirer profit?.
Autor
Dades Font VITI ISSN: 0399-3558 - maig 1994 - V: - N: 187, Pg: 25-37
Descriptors Enzims Vi Viticultura Vinificacio Fermentacio Reglament Legislacio Normes Fran?a

Títol Du sucre a l'alcool: comment reactiver les fermentacions?
Autor NIONCEL, Claire  
Dades Font VITI ISSN: 0757-4673 - juliol-agost 1996 - V: - N: 211, Pg: 32-33
Descriptors Fermentacio Apagament Aturada fermentativa

Títol Dulce
Autor KNOLL, R.  
Dades Font Vinum: la revista europea del vino - Junio-Julio 2008 - V: - N: 66, Pg: 78
Descriptors Llengua Gust Sentits Aliments Caloria Hidrats de carboni Industria alimentaria Vi Most Fruita Fermentacio Fructosa Xocolata Vi dol?

Títol Dynamics and modeling of temperature regulated gene product expression in recombinant yeast fermentation
Autor CHENG, C.   YANG, S.T.  
Dades Font Biotechnology and Bioengineering ISSN: 0006-3592 VOL 50 - 1996 - V: - N: , Pg: 663-674
Descriptors Regulacio de la temperatura Regulacio genetica Fermentacio Llevats recombinants Dinamica Saccharomyces cerevisiae Expressio genetica
Localització C 26/1

Títol Ecologia de las fermentaciones espontaneas de mostos y su relacion con la calidad
Autor MAQUEDA, M.   MONTERO, T.   COTILLA, P.ET AL.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 105-107
Descriptors Fermentacio Qualitat Saccharomyces Fermentacio espontania
Localització 663.2 (063) Con

Títol Ecorces de levures, de nouveaux outils pour la vinification de vins roses aromatiques
Autor MULINAZZI, W.   NEDJMA, M.   MASSON, G.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2008 - V: 35- N: 128, Pg: 27-29
Descriptors Vi Vinificacio Llevats Fermentacio Vi rosat Escor?a Potencial aromatic Cinetica fermentativa

Títol Efecto de activadores de fermentacion sobre la cinetica y produccion de volatiles secundarios de distintas cepas de levadura
Autor VARELA, F. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Febrero 2006 - V: LXI- N: 3105, Pg: 406-409
Descriptors Fermentacio Activador Fermentacio en blanc Cinetica fermentativa Compostos volatils

Títol Efecto de la microoxigenacion durante la fermentacion de vinos tintos
Autor PEREZ MAGARI?O, S.   GONZALEZ SAN JOSE, M?.L.  
Dades Font Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Noviembre-Diciembre 2003 - V: III- N: 14, Pg: 107-112
Descriptors Microoxigenacio Fermentacio Vi negre

Títol Efecto de la presencia de Folpet y Procimidona sobre las poblaciones levaduriformes. Su incidencia en la calidad del vino (III).
Autor OTERO, D.   DOMINGUEZ, J.   MANYAS, J. L  
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 4 - novembre-desembre 1993 - V: - N: 11-12, Pg: 45-51
Descriptors Procimidona Llevats Qualitat Vi Fermentacio Folpet

Títol Efecto de la presencia de diferentes pesticidas sobre la cinetica fermentativa
Autor FORT, F.   AROLA, L.   ZAMORA, F.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5660 - desembre 1997 - V: - N: 53 (Nutri-Fitos'97), Pg: 45-51
Descriptors Pesticides Fermentacio Llevats Saccharomyces cerevisiae

Títol Efecto de residuos antibotriticos sobre poblaciones levaduriformes : su incidencia en la calidad del vino (I)
Autor OTERO, D.   DOMINGUEZ, J.   MANYAS, J. L.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL Anyo IV - maig-juny 1993 - V: - N: 5-6, Pg: 35-39
Descriptors Tractament fitosanitari Fungicides Residus Vi Analisi Productes fitosanitaris Fermentacio

Títol Efecto de un periodo de contacto con lias de fermentacion sobre el contenido en aromas de los vinos blancos
Autor BUENO GONZALEZ-TEJERO, J.U.   PEINADO AMORES, R.A.   MORENO VIGARA, J.J.   MOYANO CA?ETE, L.   ZEA CALERO, L.   MEDINA CARNICER, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Octubre-Diciembre 2002 - V: XIII- N: 82, Pg: 55-66
Descriptors Aroma Fermentacio Lies Vi blanc

Títol Efecto del empleo de activadores de fermentacion sobre la cinetica fermentativa y la produccion de compuestos volatiles secundarios
Autor VALERA, F.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 349-356
Descriptors Activadors Fermentacio Cinetica fermentativa Compostos volatils secundaris
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Efecto del etanol sobre la fermentacion de azucares en cepas vinicas de Saccharomyces cerevisiae
Autor MENGIBAR PAREJA, P.   GOMEZ LUNA M.J.   RAMOS RUIZ, J.   SANCHO PUEBLA, E.D.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-078-7 - Mayo 2001 - V: XXIII Jornadas- N: , Pg: 223-240
Descriptors Etanol Fermentacio Sucre Saccharomyces cerevisiae
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Efecto del uso de levaduras inactivas en las paradas de fermentacion. Influencia y variacion de los acidos grasos en el desarrollo de la fermentacion alcoholica
Autor SUAREZ, C.   PALACIOS, A.   SANTIAGO, L.   SANTAMARIA, P.   LOPEZ, R.   GUTIERREZ, A.R.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Noviembre 2003 - V: LVIII- N: 2990, Pg: 4134-4140
Descriptors Llevats inactius Fermentacio Acids grassos Fermentacio alcoholica

Títol Efectos de Pyraclostrobin en el proceso fermentativo de uvas variedad Tempranillo y en las caracteristicas organolepticas del vino elaborado
Autor LAGUNAS, L.   VAQUERO, L.   MARTINEZ, M.   ET AL.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 251-253
Descriptors Raim Tempranillo Fermentacio Analisi sensorial Estrobilurina
Localització 663.2 (063) Con

Títol Efectos de la utilizacion del fungicida Pirametanil en la elaboracion de vinos tintos
Autor VAQUERO, L.   LAGUNAS, L.   MARTINEZ, M.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 254-256
Descriptors Fungicides Tempranillo Fermentacio Pirimetanil Analisi sensorial
Localització 663.2 (063) Con

Títol Efectos de los tratamientos antibotriticos en la fermentacion de levaduras espa?olas
Autor BARCENILLA, J.   APELLANIZ, M.L.   SUAREZ, J.A.   PALACIOS, A.T.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-074-4 - Mayo 1999 - V: XXI Jornadas- N: , Pg: 139-166
Descriptors Tractament antibotritic Fermentacio Llevats espanyols Botritis
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Efectos del etanol sobre las levaduras de la fermentacion y de la crianza
Autor MEDINA PELEGRINA, J.A.   GOMEZ LUNA, M.J.   CALERO DUE?AS, F.   SANCHO PUEBLA, E.D.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-078-7 - Mayo 2001 - V: XXIII Jornadas- N: , Pg: 281-294
Descriptors Etanol Llevats Fermentacio Crian?a
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Effect of a variation of grape must temperature on the fermentative ability and the neutral lipid content of Saccharomyces cerevisiae
Autor ROZES, N.   LARUE, F.   RIBEREAU-GAYON, P.  
Dades Font Biotechnology Letters ISSN: 0141-5492 VOL 10 - 1988 - V: - N: 11, Pg: 821-824
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Temperatura Fermentacio Variacio
Localització C 9/32

Títol Effect of pectolytic enzymes on the composition of white grape musts and wines
Autor PEREZ-MAGARINYO, S.   GONZALEZ-SAN JOSE, M.L.  
Dades Font Italian Journal of Food Science ISSN: 1120-1770 VOL XII - 2000 - V: - N: 2, Pg: 153-162
Descriptors Fermentacio Polifenols Most blanc Most

Títol Effect of pre-and/ or post fermentation addition of antioxidants like ascorbic acid or glutathione on fermentation, formation of volatile sulfur compounds and other substances causing off-flavours in wine
Autor RAUHUT, D.  
Dades Font OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Oral presentations: physical processing and its impact on organoleptic characteristics, Pg: 76-82
Descriptors Fermentacio Antioxidant Acid ascorbic Compostos volatils
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Effect of soil type and nitrogen fertilization on nitrogen content of mist and fermentation rate
Autor CONRADIE, W,J,  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 1- N: , Pg: 253-254
Descriptors Sol Nitrogen Fertilitzacio Fermentacio Most
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Effect of sugar transport inactivation in Saccharomyces cerevisiae on sluggish and stuck enological fermentations
Autor SALMON, J.M.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 55 - abril 1989 - V: - N: 4, Pg: 953-958
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Sucre Fermentacio
Localització C 9/52

Títol Effect of the nutrient evolution during grape ripening on the alcoholic fermentation dynamics. Experiments with pignoletto and riesling cultivars
Autor GUERZONI, E.   SOLARI, C.   MARCHETTI, R.  
Dades Font Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 VOL 9 - 1989 - V: - N: 2, Pg: 267-284
Descriptors Raim Llevats Fermentacio Fermentacio alcoholica
Localització C 8/102

Títol Effect of vineyard nitrogen fertilization level on the formation of some fermentation esters
Autor OUGH, C.S.   HOW LEE, T.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 32 - 1981 - V: - N: 2, Pg: 125-127
Descriptors Vinya Nitrogen Esters Fermentacio
Localització C 9/67

Títol Effectiveness of Combined Ammoniacal Nitrogen and Oxygen additions for completion of Sluggish and stuck wine fermentations
Autor SABLAYROLLES, J.M.   DUBOIS, C.   MANGINOT, C.   ROUSTAN, J.L.   BARRE, P.  
Dades Font Journal of Fermentation and Bioengineering ISSN: 0385-6380 - 1996 - V: 82- N: 4, Pg: 377-381
Descriptors Enologia Oxigen Nitrogen amoniacal Fermentacio Aturada fermentativa
Localització C 10/142

Títol Effectiveness of combined ammoniacal nitrogen and oxygen additions for completion of sluggish and struck wine fermentations
Autor SABLAYROLLES, J.-M.   DUBOIS, C.   MANGINOTR, C.   ROUSTAN, J.-L.   BARRE, P.  
Dades Font Journal of Fermentation and Bioengineering ISSN: 0922-338X VOL 82 - 1996 - V: - N: 4, Pg: 377-381
Descriptors Fermentacio Vi Enologia Aturada fermentativa Oxigen Nitrogen amoniacal
Localització C 14/54

Títol Effects of cell concentration of bacteria starter cultures, the time of their inoculation and the supply with fermentation aids on the quality of the malolactic fermentations
Autor
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Concentracio Cel?lules Bacteris Inoculacio Fermentacio Fermentacio malolactica
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Effects of enhanced glycerol, production on yeast activity and fermentation flavour
Autor GROSSMANN, M.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 61-68
Descriptors Glicerol Llevats Fermentacio Gust
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Effects of insoluble solids added to clarified musts on fermentation rate, wine composition, and wine quality
Autor GROAT, M.   OUTH, C. S.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 29 - 1978 - V: - N: 2, Pg: 112-118
Descriptors Vi Fermentacio Clarificacio Most
Localització C 9/28

Títol Effects of nitrogen fertilization of grapevines on amino acid metabolism and higher-alcohol formation during grape juice fermentation
Autor OUGH, C.S.   BELL, A.A.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 31 - 1980 - V: - N: 2, Pg: 122-123
Descriptors Fertilitzacio Nitrogen Fermentacio Aminoacid Vinya
Localització C 7/25

Títol Effects on must and wine composition, retes of fermentation, and wine quality of nitrogen fertilization of vits vinifera var. thompson seedless grapevines
Autor BELL, A.A.   OUGH, C.S.   KLIEWER, W.M.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 30 - 1979 - V: - N: 2, Pg: 124-129
Descriptors Most Vi Fermentacio Nitrogen Vitis vinifera
Localització C 9/40

Títol Effets de l?interaction souche de levure/composition du mout sur la production, au cours de la fermentation, de quelques metabolites volatils
Autor MARCHETTI, R.   GUERZONI, M.E.  
Dades Font Connaissance de la vigne et du vin - 1987 - V: 21- N: 2, Pg: 113-125
Descriptors Llevats Compostos Most Fermentacio Metabolits volatils
Localització C 21/59

Títol Effetto della concimazione sui contenuti di composti azotati nei mosti e di composti volatili di fermentazione nei vini (cv. Pinot b.)
Autor GIORGESSI, F.   FLAMINI, R.   BARUZZINI, L.   DALLA VEDOVA, A.  
Dades Font Rivista di Viticoltura e di Enologia ISSN: 0370-7865 - 2001 - V: LIV- N: 4, Pg: 3-24
Descriptors Most Vi Compostos volatils Fermentacio Metode d'analisi

Títol El Empleo de coadyuvantes a base de celulosa para favorecer el desarrollo de las fermentaciones
Autor DI STEFANO, R.   CASTINO, M.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 1 - desembre 1990 - V: - N: 10, Pg: 59-64
Descriptors Fermentacio Coadjuvant

Títol El cacao y el chocolate, una amarga y dulce delicia del Nuevo Mundo
Autor MARTINEZ PONS, J.A.   BERNEDO CORNEJO, J.M.  
Dades Font Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2006 - V: XXV- N: 210, Pg: 95-101
Descriptors Cacao Xocolata Historia Preparacio Elaboracio Fermentacio

Títol El frio en la crianza del vino
Autor DOMINGUEZ, M.   GARCIA, C.   ARIAS, J.M.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Noviembre-Diciembre 2005 - V: V- N: 28, Pg: 31-36
Descriptors Fred Vi Crian?a Fermentacio Control Comercialitzacio

Títol El metode ancestral
Autor VALADE, J-P.  
Dades Font ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 2on trimestre 2005 - V: 22- N: 71, Pg: 15-17
Descriptors Metode ancestral Vi escumos Vinificacio Fermentacio Degollament

Títol El resveratrol, importante componente en vinos (I)
Autor GUARDIOLA, V.   SALAZAR, D.M.   ANDRES, A.   CARBONELL, V.   MELIS, R.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Enero 2002 - V: LVII- N: 2891, Pg: 6-9
Descriptors Resveratrol Components del vi Fermentacio Estructura quimica Efectes

Títol Elaboracion de Aguardiente de Melon
Autor BRIONES, A.I.   HERNANDEZ, L.F.   UBEDA, J.F.  
Dades Font Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2002 - V: xxi- N: 171, Pg: 47-51
Descriptors Aiguardent de melo Elaboracio Fermentacio Destil?lacio Analisi de sucs

Títol Elaboracion de sidra en condiciones controladas
Autor SUAREZ, B.   RODRIGUEZ, R.   PICINELLI, A.   MORENO, J.   MANGAS, J.J.  
Dades Font Alimentaria ISSN: 0300-5755 - Septiembre 2000 - V: - N: 315, Pg: 123-128
Descriptors Sidra Induccio Fermentacio Acid Sucre Elaboracio

Títol Elaboracion de vinos blancos y tintos de calidad
Autor DIAZ, F.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1991 - V: - N: 15, Pg: 48-56
Descriptors Vinificacio Vi blanc Vi negre Qualitat Envelliment Fermentacio

Títol Els bacteris lactics del vi i la fermentacio malolactica
Autor BORDONS DE PORRATA-DORIA, A.  
Dades Font Enologia avui - Abril 1997 - V: - N: , Pg: 29-40
Descriptors Bacteris lactics Fermentacio malolactica Vi
Localització 663.2 ENO

Títol Els escumosos del m?n: factor varietat i fermentacio
Autor DABAN, M.  
Dades Font ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 2on trimestre 2005 - V: 22- N: 71, Pg: 3-8
Descriptors Vi escumos Fermentacio Metode ancestral Metode champenoise-milispark Metode transfer Metode del vas clos Metode dioise Metode continu Metode de carbonacio Produccio mundial Cava

Títol Enterococos y alimentos: ?una relacion controvertida?
Autor FERNANDEZ, L.   JIMENEZ, E.   MARTIN, R.   RODRIGUEZ, E.   MEDINA, M.   RODRIGUEZ, J.M.  
Dades Font Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 92-108
Descriptors Fermentacio Bacteris lactics Bacteris Enterococcus

Títol Estada en bodegas y vinyedos Torre de Onya, Rioja Alavesa (Arabako Errioxa). Estudio Economico de emparrado y su mecanizacion. Fuente de Pedro Naharro. Cuenca.
Autor BELINCHON, J.A  
Dades Font - setembre 1993 - V: - N: , Pg:
Descriptors Emparratge Mecanitzacio Rioja Alavesa Fermentacio Vinyedos Torre de Onya Economia Estada en practiques
Localització (043) BELINCHON ESPADA

Títol Estada en practiques a CEVIPE (Bellvei). Campanya 1992. Aplicacio de correctors de carencies a la vinya.
Autor ARANS, J.  
Dades Font - mar? 1993 - V: - N: , Pg:
Descriptors Vinificacio Verema Maduracio Raim Fermentacio Carinyena Estada en practiques Cari?ena
Localització (043) ARANS ROSSELL

Títol Estilo de Lactobacillus hilgardii en parada de fermentacion. Identificacion y tipificacion de cepas
Autor RODRIGUEZ, H.   RIVAS, B. de las   MU?OZ, R.  
Dades Font La Semana Vitivinicola. Revista tecnica del sector vitivinicola ISSN: 0037-184X - Junio 2007 - V: - N: 3176, Pg: 1990-1995
Descriptors Lactobacillus hilgardii Fermentacio Microbiologia Vi Taxonomia Vinificacio Biologia molecular

Títol Estratificacion en las lias de las celulas Brettanomyces. Desarrollo en doble sentido
Autor RUIZ, M.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Febrero 2008 - V: LXIII- N: 3210, Pg: 390-391
Descriptors Elaboracio de vi Vi Llevats Caracteritzacio del vi Caracteristiques del vi Fermentacio Cel?lules de Bettanomyces

Títol Estrujado y fermentacion
Autor RUIZ, M.  
Dades Font II Cursos Rioja 88 - 1988 - V: - N: , Pg: 33-38
Descriptors Trepig Vinificacio Vi Raim Fermentacio Premsatge
Localització 663.257 Gas

Títol Estudi comparatiu de tres preparats de L.S.A. Estada en practiques Curs 1990-91
Autor SALAT BRUNEL, Ma. Teresa  
Dades Font - 1991 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Llevats secs actius Vinificacio en blanc Conca de Barbera Concavins Fermentacio Vinya Vi Celler Vinificacio Analisi
Localització (043) SALAT BRUNEL

Títol Estudi e l'efecte del microcel a la fermentacio alcoholica. Memoria d'estada en practiques a les bodegues Alexandre Bonnet
Autor BARBA, L. M.  
Dades Font - Juny 1992 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Fermentacio alcoholica Microcel Champagne Vins Vinificacio
Localització (043) BARBA ESTADELLA

Títol Estudio analitico de vinos de DO "vinos de Madrid" I. Caracterizacion quimica y microbiologica de mostos (1?parte)
Autor CALDERON, F.   VILA, J.   NAVASCUES, E.   CALLEJO, M. J.   COLOMO, B.   SUAREZ, J. A.   BARCENILLA, J. M.   HERNANDEZ, M. T.   GOMEZ, M. C.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1996 - V: - N: 44, Pg: 56-66
Descriptors Analisi quimica Fermentacio Llevats Vi

Títol Estudio analitico de vinos de DO "vinos de Madrid" (2? parte). Caracterizacion quimica y microbilogica de vinos
Autor CALDERON, F.   NAVASCUES, E.   VILA, J.   CALLEJO, M. J.   COLOMO, B.   SUAREZ, J. A.   BARCENILLA, J.   HERNANDEZ, M. T.   GOMEZ, M. C.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1996 - V: - N: 45, Pg: 53-65
Descriptors Fermentacio Analisi quimica Llevats Vi Polifenols

Títol Estudio comparativo de la calidad de vinos tintos fermentados por levaduras autoctonas seleccionadas
Autor CARDELL, E.   DARIAS, J.   DIAZ, M. E.   GONZALEZ, J. A.   DEL PINO, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1996 - V: - N: 45, Pg: 48-52
Descriptors Fermentacio Llevats Vinificacio

Títol Estudio de distintos factores que inciden en las paradas de fermentacion de vinos elaborados en virgen
Autor SANTAMARIA AQUILUE, M.P   LOPEZ MARTIN, R.   GUTIERREZ , A.R.  
Dades Font XI Cursos Rioja'96: Temas actuales de la fermentacion de los vinos tintos - 1996 - V: - N: , Pg: 81-115
Descriptors Fermentacio Caracteristiques organoleptiques Acids grassos Desfangat Congressos Vi negre
Localització 663.252.4 Cur

Títol Estudio de la capacidad fermentativa de distintas levaduras autoctonas (S. cerevisiae) con mosto albari?o y su influencia en la composicion del vino
Autor BLANCO, P. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre-Octubre 2006 - V: VI- N: 33, Pg: 37-43
Descriptors Fermentacio Llevats autoctons Saccharomyces cerevisiae Most Albarinyo Vi Composicio Albari?o

Títol Estudio de la incidencia sobre la calidad de los vinos de la aplicacion de tecnicas para reducir el alcohol de los vinos cuando su contenido en azucar supere 15 (v/v) de alcohol en potencia
Autor FRANCO ALADREN, E.   [et. al]  
Dades Font Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Marzo-Abril 2010 - V: XII- N: 64, Pg: 52-57
Descriptors Sucre Most Desalcoholitzacio Vi Qualitat del vi Grau alcoholic Compostos volatils Alcohol Fermentacio

Títol Estudio de las bacterias lacticas en sidra natural asturiana
Autor PARDO BUSTO, Lucia  
Dades Font - setembre 1992 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Bacteris lactics Sidra Asturies Asturias Poma Premsatge Identificacio Fermentacio
Localització (043) PARDO BUSTO

Títol Estudio de los efectos producidos por coadyudantes de la fermentacion en vinos de Planta Nova
Autor SURIA, A.   ALEIXANDRE, J.L.   MONTEAGUDO, S.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo-Junio 1999 - V: - N: 62, Pg: 40-45
Descriptors Coadjuvant Fermentacio Vinificacio Vi blanc Valencia DO Planta nova (varietat)

Títol Estudio de similitud de Mouraton y Mencia. Parametros agronomicos y enologicos
Autor CORTES, S.   RIO, S.   RODRIGUEZ, R.   [et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2008 - V: LXIII- N: 3232, Pg: 2182-2189
Descriptors Galicia Varietats de raim Mencia Vi Vi monovarietal Estudi enologic Tempranillo Varietats autoctones Vinificacio Estudi agronomic 2005 2006 Fermentacio Composicio fenolica Composicio del vi Caracteristiques del vi Estudi comparatiu

Títol Estudio del comportamiento de distintas levaduras comerciales para la elaboracion de vino base cava a dos temperaturas de fermentacion
Autor PUIG, A.   VILABELLA, M.   OLMOS, P.   BARTRA, E.   MINGUEZ, S.  
Dades Font Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Julio/agosto 2004 - V: 4- N: 18, Pg: 40-46
Descriptors Llevats comercials Vi base de cava Cava Fermentacio Temperatura

Títol Estudio ecologico de levaduras vinicas en la comarca del Aljarafe (Sevilla)
Autor PANEQUE MACIAS, P.  
Dades Font Viticultura/Enologia Profesional - Marzo-Abril 2006 - V: - N: 103, Pg: 41-49
Descriptors Aljarafe Fermentacio Identificacio Llevats indigenes Most

Títol Ethanol tolerance in yeasts
Autor CASEY, G.P   INGLEDEW, W.M  
Dades Font CRC Critical Reviews in Microbiology ISSN: 0045-6454 VOL 13 - 2000 - V: - N: 3, Pg: 219-280
Descriptors Etanol Tolerancia Llevats Fermentacio Saccharomyces
Localització C 15/27

Títol Ethyl Carbamate. Preventative action manual
Autor BUTZKE, C.   BISSON, L. F.  
Dades Font UCDavis. Cooperataive Extension - 1995 - V: - N: , Pg: 1-13
Descriptors Carbamat d'etil Ureta Fermentacio Salut
Localització C 26/2

Títol Etude de fermenteurs a cellules floculantes pour la reprise de vin en arret de fermentation
Autor DUBOIS, C. et al.  
Dades Font SCIENCES DES ALIMENTS ISSN: 0240-8813 - 1992 - V: - N: 12, Pg: 467-481
Descriptors Aturada fermentativa Fermentacio Cel?lules floculants Vi
Localització C 18/62

Títol Etude de l'association des metaux avec les composes majoritaires du vin
Autor ESPARZA, I.   SANTAMARIA, C.   FERNANDEZ, J.M.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2011 - V: - N: 141 especial, Pg: 56-58
Descriptors Metall Compostos majoritaris Fermentacio Polifenols

Títol Etude de la maceration prefermentaire a chaud
Autor FEILHER, C.   FAVAREL, J.L.   DURAND, S.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2013 - V: - N: 148, Pg: 17-20
Descriptors Fermentacio Maceracio prefermentativa Vinificacio Elaboracio de vi

Títol Evaluacion del poder de inhibicion de los fungicidas ciprodinil, fludioxonil y pirimental sobre distintas especies de saccharomyces
Autor OLIVA ORTIZ, J   GARCIA ESPARZA, M.A   NAVARRO GARCIA, S   BARBA NAVARRO, A  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - especial 2000 - V: - N: 71, Pg: 55-62
Descriptors Fermentacio Fungicides Most esteril Saccharomyces Sp.

Títol Evaluacion in vitro del efecto de nuevos fungicidas sobre la flora levaduriforme habitual de la uva
Autor CAYUELA, J.M.   MARTINEZ CANCHA, A.   PAYA, P.   OLIVA, J.&CAMARA, M.A.   BARBA, A.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 65-66
Descriptors Fungicides Raim Llevats Fermentacio
Localització 663.2 (063) Con

Títol Evaluation of selective media for enumeration of yeasts during wine fermentation
Autor HEARD, G.M.   FLEET, G.H.  
Dades Font Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 - 1986 - V: - N: 60, Pg: 477-481
Descriptors Llevats Fermentacio Vi
Localització C 8/71

Títol Evidence fro Plasmid-Associated Lactose Metabolism in Lactobacillus casei subsp. casei
Autor CHASSY, B. M.   GIBSON, E. M.   GIUFFRIDA, A.  
Dades Font Current Microbiology ISSN: 0343-8651 VOL 1 - 1978 - V: - N: , Pg: 141-144
Descriptors Lactobacillus casei Bacteris Fermentacio
Localització C 7/124

Títol Evolucio i caracteritzacio de llevats durant el proces de fermentacio espontania de most procedent de carinyena negra de la DO Emporda-Costa Brava
Autor COLLDECARRERA, M.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842-X VOL 10 - 4t trimestre 1993 - V: - N: 28, Pg: 18-26
Descriptors Fermentacio alcoholica Llevats Vinificacio Vi Emporda-Costa Brava DO Most Carinyena negre Cari?ena negra

Títol Evolucion de los alcoholes y aldehidos de seis atomos de carbono durante las primeras horas de la vinificacion
Autor GOMEZ, E.   MARTINEZ, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 VOL X - mar?-abril 1998 - V: - N: 55, Pg: 58-63
Descriptors Vi Alcohol Aldehids Carboni Vinificacio Fermentacio Aroma Compostos CO2 Prefermentacio

Títol Evolucion del contenido de acidos organicos en la elaboracion del cava
Autor GUILLEN, M. T.   LUGAR, L.   MARTI, M.   GOMEZ, J. M.   TORRE, M. C. de la  
Dades Font Alimentaria ISSN: 0300-5755 - novembre 1987 - V: - N: , Pg: 51-53
Descriptors Cava Vinificacio Acid organic Analisi Composicio Acid Fermentacio Control de qualitat Cromatografia
Localització C 4/110

Títol Evolutions qualitative des flores microbiennes de mouts de pommes a cidre au cours de la fermentation: relations avec le terroir et la composition physico-chimique des fruits
Autor JACQUET, A. et al.  
Dades Font Tercer Simposio Internacional Zonificacion Vitivinicola - Mayo 2000 - V: Tomo VI y anexos- N: , Pg: 1-11
Descriptors Evolucio qualitativa Evolucio quantitativa Poma Sidra Fermentacio Flora microbiana Most de poma
Localització 634.8:663.2 SIM

Títol Evoluzione dei composti responsabili dell?aroma di moscato durante la maturazione dell?uva, la fermentazione dei mosti e la conservazione dei vini
Autor STEFANO, R. Di  
Dades Font Estratto dagli Atti dell?Accademia Italiana della vite e del vino - 1987 - V: XXXVIII- N: , Pg: 233-244
Descriptors Aroma Compostos Most Maduracio Raim Fermentacio Most Conservacio Vi
Localització C 20/14

Títol Experiencia con levaduras secas comerciales en el tiraje del cava
Autor CANTOS, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1992 - V: - N: 22, Pg: 38-45
Descriptors Llevats secs actius Cava Elaboracio Tiratge Vi base Fermentacio LSA

Títol Expression of Escherichia coli otsA in Saccharomyces cerevisiae tps1 mutant restores trehalose 6-phosphate levels and partly restores growth and fermentation with glucose and control of glucose influx into glycolysis
Autor BONINI, B.M.   VAECK, C.   LARSSON, C.   GUSTAFSSON, L.   MA, P.   WINDERICKX, J.   DIJCK, P.   THEVELEIN, J.M.  
Dades Font Biochemical Journal ISSN: 0264-6021 - 2000 - V: 350- N: 1, Pg: 261-268
Descriptors Hexoquinasa Control metabolic Trehalosa Llevats Escherichia coli Saccharomyces cerevisiae tps1 Glicolisi Fermentacio
Localització C 16/26

Títol Extraction and characterization of DNA from fermenting must and wine of the vine (Vitis Vinifera L.)
Autor
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors DNA Fermentacio Most Vitis vinifera L. ADN Vinya
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Factors affecting the reproducibility of fermentation of grape juice and of the aroma composition of wines. I. Grape maturity, sugar, inoculum concentration, aeration,juice turbidity and ergosterol
Autor PLESSIS, C. S. du   MARAIS, J.   HOUTMAN, A. C.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 37-54
Descriptors Vi Most Aroma Components volatils Fermentacio Cromatografia de gasos Llevats Control de qualitat Clarificacio Sucre
Localització C 3/149

Títol Fed-batch and repeated batches for the production of gluconic acid by Aspergillus niger on concentrated rectified grape must.
Autor BUZZINI, P.   GOBBETTI, M.   ROSSI, J.  
Dades Font Agro-food Industry Hi-Tech - setembre-octubre 1993 - V: - N: 5, Pg: 25-28
Descriptors Acid gluconic Most concentrat rectificat Aspergil.lus Aspergillus niger Glucosa Analisi Fermentacio Produccio
Localització C 5/52

Títol Fenhexamid residues in grapes and wine
Autor CABRAS, P.   ANGIONI, A.   GARAU, V.L.   PIRISI, F.   CABITZA, F.   PALA, M.   FARRIS, G.A.  
Dades Font Food Additives and Contaminants ISSN: 0265-203X - 2001 - V: 18- N: 7, Pg: 625-629
Descriptors Fenhexamida Residus Raim Vi Fermentacio
Localització C 15/139

Títol Fermentaciones a bajas temperaturas en vinificacion
Autor NOVO, M. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Septiembre 2006 - V: LXI- N: 3138, Pg: 3270-3273
Descriptors Fermentacio Temperatura Baixa temperatura Vinificacio Saccharomyces Metabolisme Etanol Glicerol Vi Cep

Títol Fermentaciones a bajas temperaturas
Autor BELTRAN, G.   NOVO, M.   TORIJA, M.J.   POBLET, M.   ROZES, N.   GUILLAMON, J.M.   MAS, A.  
Dades Font Tecnologia del vino - Septiembre/Octubre 2001 - V: I- N: 2, Pg: 73-76
Descriptors Fermentacio Temperatura baixa Llevats Inoculacio Temperatura

Títol Fermentaciones de mostos tratados por las altas presiones
Autor PUIG, A. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 157-6153 - Julio-Agosto 2006 - V: VI- N: 32, Pg: 51-55
Descriptors Fermentacio Most Alta pressio Qualitat microbiologica Qualitat bioquimica

Títol Fermentaciones en ausencia o en dosis minimas de SO2
Autor OCHOA, Javier  
Dades Font Tecnovin - juliol-agost 1991 - V: - N: 3, Pg: 24-29
Descriptors Fermentacio Vinificacio Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Sulfitat

Títol Fermentaciones paradas o retrasadas. Una solucion eficaz para reiniciar
Autor FERNANDEZ, O. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Febrero 2006 - V: LXI- N: 3105, Pg: 410-414
Descriptors Fermentacio Fermentacio parada Fermentacio retardada Most Desintoxificacio

Títol Fermentation alcoholique
Autor ITV France  
Dades Font Les Cahiers itineraires d?itv France ISSN: 29064-17386 - Juillet 2006 - V: - N: 12, Pg: 8-11
Descriptors Fermentacio alcoholica Fermentacio Elaboracio de vi Sulfitatge Verema
Localització C 24/321

Títol Fermentation hardware, a global view
Autor CHRISTMANN, M.  
Dades Font Eleventh Australian Wine Industry Technical Conference ISSN: 0811-0743 - Octubre 2001 - V: - N: , Pg: 98-99
Descriptors Fermentacio Vi
Localització 634.8:663.2(061.3)AUS

Títol Fermentation malolactique
Autor ITV France  
Dades Font Les Cahiers itineraires d?itv France: ISSN: 29064-17386 - Juillet 2006 - V: - N: 12, Pg: 12-13
Descriptors Fermentacio malolactica Elaboracio de vi Fermentacio
Localització C 24/321

Títol Fermentation of "Pedro Ximenez" musts at various temperatures and different degrees of ripeness
Autor MAURICIO, J.C.   MORENO, J.   MEDINA, M.   ORTEGA, J.M.  
Dades Font Belgian Journal of Food Chemistry and Biotechnology ISSN: 0773-6177 VOL 41 - 1986 - V: - N: 3, Pg: 71-77
Descriptors Most Pedro Ximenez Fermentacio Temperatura Maduracio
Localització C 12/147

Títol Fermentation vue comme un processus de mineralisation, La. Mineralite des vins
Autor LEFEBVRE, D.  
Dades Font Viti: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - Fevrier 2010 - V: 33- N: 359, Pg: 48-49
Descriptors Fermentacio Mineralitzacio Vi Gas carbonic Raim Salinitat

Títol Fermentation with Saccharomyces bayanus and Candida stellata yeast can increase the aroma diversity of wine
Autor HENSCHKE,P.  
Dades Font OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Oral presentations: quality assurance and product stability, Pg: 84-94
Descriptors Fermentacio Saccharomyces bayanus Candida stellata Aroma Vi
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Fermentation-Derived Polysaccharides for Use in Foods
Autor MORRIS, V.J  
Dades Font Food Biotechnolgy: New Developments in Fermentation - - V: - N: , Pg: 199-201
Descriptors Fermentacio Aliments Polisacarids
Localització C 1/76

Títol Fernentacion controlada mediante inoculacion secuencial de una levadura No-saccharamyces cerevisiae, una herramienta innovadora para el enologo
Autor RAYNAL, C.   [et al.]  
Dades Font Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Noviembre 2011 - V: - N: 428, Pg: 83-92
Descriptors Fermentacio No saccharomyces Saccharomyces cerevisiae Torulaspora delbrueckii Inoculacio sequencial

Títol Fichero de equipamiento para fermentacion de mostos
Autor
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Mayo-Junio 2006 - V: VI- N: 31, Pg: 46-51
Descriptors Equipament Fermentacio Most

Títol Flavor composition of wines : a review
Autor SCHREIER, P.  
Dades Font CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition ISSN: 0099-0248 - novembre 1979 - V: - N: , Pg: 59-111
Descriptors Components volatils Gust Vi Fermentacio Acid Acid carboxilic Aroma Esters
Localització C 2/9

Títol Fongicides viticoles et fermentation
Autor GNAEGI, F.  
Dades Font Revue Fran?aise d'Oenologie ISSN: 0395-899X - 1985 - V: - N: 99, Pg: 9-13
Descriptors Fungicides Viticultura Fermentacio
Localització C 19/106

Títol Formacion de esteres de acetato como criterio de seleccion de levaduras vinicas no-saccharomyces para el dise?o de cultivos iniciadores mixtos
Autor ROJAS, V. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre - Octubre 2004 - V: IV- N: 19, Pg: 35-40
Descriptors Esters d'acetat Llevats vinics no-saccharomyces Vinificacio Microvinificacio Fermentacio

Títol Formacion de vitisinas durante la fermentacion de vinos tintos
Autor MORATA, A. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Noviembre-Diciembre 2004 - V: IV- N: 21, Pg: 61-65
Descriptors Vitisina Fermentacio Vi negre Pigment Antocians Raim

Títol Formation and ocurrence of flavor compounds in wine and distilled alcoholic beverages
Autor NYKANEN, L.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 37 - 1986 - V: - N: 1, Pg: 84-96
Descriptors Vi Begudes alcoholiques Components volatils Formacio Llevats Fermentacio
Localització C 1/37

Títol Formation and retention of free H2 5 and of free volatile thiols during beer fermentation
Autor BERNSTEIN, L.   KHAN, A.A.   BRENNER, M.W.  
Dades Font American Society of Brewing chemists. Proceedings ISSN: 0096-0845 VOL 32 - 1974 - V: - N: 2, Pg: 82-93
Descriptors Analisi Fermentacio Cervesa Compostos sulfurosos Llevats Saccharomyces cerevisiae Components volatils Sulfur Manganes Zinc Coure Sulfat Sulfit Crom Ferro Tiols Mercapta
Localització C 4/50

Títol Formation of Ethanol, Higher Alcohols, Esters, and Terpenes by Five Yeast Strains in Musts from Pedro Ximenez Grapes in Various Degrees of Ripeness.
Autor CABRERA, M. J.   MORENO, J.   ORTEGA, J. M.   MEDINA, M.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 39 - 1988 - V: - N: 4, Pg: 283-287
Descriptors Etanol Formacio Vi Fermentacio Llevats
Localització C 8/84

Títol Formation of hydrogen sulfide from elemental sulfur during fermentation by wine yeast.
Autor SCHULTZ, M.   KUNKEE, R. E.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 28 - 1977 - V: - N: 3, Pg: 137-144
Descriptors Sulfur Vi Sulfur d'hidrogen Fermentacio
Localització C 8/86

Títol Freon 11 xtraction of volatile metabolites formed by certain lactic acid bacteria
Autor BRITZ, T. J.   TRACEY, R. P.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 55 - juny 1989 - V: - N: 6, Pg: 1617-1623
Descriptors Bacteris lactics Fermentacio Metabolits Cromatografia de gasos liquids Freo 11 Lactobacil Espectrometria de massa Vi Viniflora oenos Leuconostoc oenos
Localització C 6/21

Títol Funcion de los esteroles, La. El equipo de investigacion del INRA de Montpellier analiza la proteccion de las levaduras durante la fermentacion
Autor LALLEMAND  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4341-4343
Descriptors Elaboracio de vi Llevats vinics Llevats Investigacio vitivinicola Investigacio Fermentacio Fermentacio enologica

Títol Funcionamiento de la levadura: necesidades para su desarrollo y fermentacion del mosto
Autor PARONETTO, L.   SUAREZ MARTINEZ, C.   PALACIOS GARCIA, A.T.  
Dades Font En Origen - Julio - Agosto 2004 - V: - N: 2, Pg: 5-9
Descriptors Llevats Fermentacio Most

Títol Functional properties of plasmids in lactic streptococci
Autor McKAY, Larry L.  
Dades Font Antonie van Leeuwenhoek ISSN: 0003-6072 VOL 49 - 1983 - V: - N: , Pg: 259-274
Descriptors ADN plasmid DNA plasmid Streptococcus lactic Fermentacio
Localització C 7/115

Títol Genetic and fermentation propertie of the K2 killer yeast, Saccharomyces crevisisiae T260
Autor FRANKEN, D.B   ARIATTI,M   PRETORIUR,I.S   GUPTHAR,A.S  
Dades Font Antonie van Leeuewnhoek - march 1998 - V: - N: 73, Pg: 263-269
Descriptors Llevats Saccharomyces cerevisiae Killer Fermentacio
Localització C 15/68

Títol Gestion de la vinification pour l'elaboration de vins blancs et roses aromatiques
Autor MARTIN, A.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Octobre-Novembre 2009 - V: - N: 238, Pg: 2-8
Descriptors Vi blanc Vi rosat Aroma Fermentacio Nitrogen Llevats Vinificacio

Títol Gestion del nitrogeno del mosto en la fermentacion. Influencia en la produccion de aromas del vino
Autor VILANOVA, M.   [et. al]  
Dades Font Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2008 - V: X- N: 53, Pg: 40-45
Descriptors Vi Most Nitrogen Fermentacio Aroma del vi Chardonnay Shiraz Albari?o Albarinyo Llevats

Títol Gli Alcoli superiori nei vini : influenza della cultivar e dell'annata di produzione
Autor DI STEFANO, R.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 VOL 7 - 1980 - V: - N: 12, Pg: 45-48
Descriptors Alcohol superior Alcohol Vi Cromatografia Cromatografia de gasos Anyada Esters Control de qualitat Aroma Vinificacio Fermentacio Vi blanc Vi negre
Localització C 3/133

Títol Gluconacetobacter entanii sp.nov., isolated from submerged high-acid industrial vinegar fermentations
Autor SCHULLER, G.   HERTEL, cH.   HAMMES, P.W.  
Dades Font International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology ISSN: 1466-5026 - 2000 - V: - N: 50, Pg: 2013-2020
Descriptors Gluconacetobacter entanii sp.nov. Bacteris acetics Fermentacio Vinagre
Localització C 16/109

Títol Glucons§ureverg§rung durch Milchs§urebakterien des weines. Fermentation of gluconic acid by lactic acid bacteria isolated from wine
Autor RADLER, F.   SCH?NIG, I.  
Dades Font Zeitschrift fur Lebensmittel Untersuchung und Forschung ISSN: 0044-3026 - 1978 - V: - N: 167, Pg: 165-170
Descriptors Fermentacio Vi Acid lactic Acid gluconic Bacteris lactics Llevats
Localització C 4/61

Títol Granncel : troubler les mouts pour faciliter la fermentation
Autor DARRIET, P.   LAVIGNE, V.  
Dades Font VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - juny 1991 - V: - N: 155, Pg: 70-71
Descriptors Vi blanc sec Clarificacio Most Fermentacio Desfangament

Títol Growth of leuconostoc oenos under anaerobic conditions
Autor KELLY, W.J.   ASMUNDSON, R.V.   HOPCROFT, D.H.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 40 - 1989 - V: - N: 4, Pg: 277-282
Descriptors Creixement Leuconostoc oenos Fermentacio Fermentacio malolactica Anaerobi
Localització C 9/66

Títol Headspace GC-SCD Monitoring of low volatile sulfur compounds during fermentation and in wine
Autor RAUHUT, D. et al.  
Dades Font In Vino Analytica Scientia. First symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 169-172
Descriptors Sulfur Compostos volatils Fermentacio Vi
Localització 663.254 IN V

Títol Hydrogen sulfide formation during fermentation: Effect on nitrogen composition in model grape musts
Autor HENSCHKE, P.A.   JIRANEK, V.  
Dades Font International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wine - June 1991 - V: - N: , Pg: 172-184
Descriptors Sulfur d'hidrogen Fermentacio Compostos del nitrogen Mosts Nitrogen
Localització 634.817 INT

Títol IBS : Des fongicides qui perturbent les fermentations
Autor LARUE, F.  
Dades Font Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - novembre 1991 - V: - N: 159, Pg: 106-108
Descriptors Fungicides Fermentacio Vinificacio Llevats Esters Vi blanc Vi negre Composicio Analisi Dosificacio Dosatge

Títol IBS et fermentations : une necessaire mise au point
Autor CLERJEAU, M.   LAFONT, R.   BUGARET, Y.  
Dades Font Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - Desembre 1991 - V: - N: 160, Pg: 47
Descriptors Fungicides Fermentacio Vinificacio Llevats Esters Dosificacio Dosatge

Títol Identificacion de cepas de Oenococcus oeni y Lactobacillus plantarum. Tecnica de secuenciacion multilocular
Autor RIVAS, B. de las   MARCOBAL, A.   MU?OZ, R.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4364-4373
Descriptors Elaboracio de vi Fermentacio malolactica Fermentacio Bacteris lactics Vi negre Seq?enciacio multilocular

Títol Identification of Mesophilic Lactic Acid Bacteria by Using Polymerate Chain Reaction-Amplified Variable Regions of 16S rRNA and Specific DNA Probes
Autor KLIJN, N.   WEERKAMP, A. H.   DE VOS, W. M.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 57 - novembre - V: - N: 11, Pg: 1991
Descriptors Bacteris acidolactics ADN Fermentacio
Localització C 8/32

Títol Identification of some volatile compounds of wine of vitis vinifera cultivar Pinot noir
Autor FREDRIC, C.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 31 - 1980 - V: - N: 1, Pg: 69-75
Descriptors Pinot noir Pinot negre Cultiu California Clons Vi Components volatils Fermentacio Aroma Identificacio Cromatografia de gasos Espectrometria Alcohol Tanins Esters
Localització C 3/124

Títol Impact de l'environnement fermentaire sur les aptitudes d'une levure revelatrice de thiols fruites. Roles de la temperature, de la clarification et de la nutrition
Autor PILLET, O.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 37-42
Descriptors Fermentacio Llevats Temperatura Clarificacio Nutricio Tiols

Títol Impact of fructophilic yeast for restarting stuck fermentations
Autor SUTTERLIN, K.A. et al.  
Dades Font International Association of Enology, Management and Wine Marketing. 14 International Enology Symposium - May 2005 - V: - N: , Pg: 143-156
Descriptors Llevats Fermentacio

Títol Impact of nitrogen fertilization on vine performance and juice and wine composition of riesling grapes (Vitis vinifera L.) in Washington state
Autor SPAYD, S.E.   STEVENS, R.G.   WAMPLE, R.L.   EVANS, R.G.  
Dades Font Proceedings of the XXV International Horticultural Congress - August 1998 - V: - N: 512 Acta Horticulturae, Pg: 65-75
Descriptors Vitis Nitrogen Fermentacio Aroma Aminoacid Esters
Localització 634.817 INT

Títol Implantacion de levaduras seleccionadas durante la fermentacion
Autor LOPEZ GAVI?O, S. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4463-4466
Descriptors Llevats Fermentacio Most Implantacio Replica-platting Fragments delta Microbiota autoctona

Títol Improvement of nitrogen assimilation and fermentation kinetics under enological conditions by depression of alternative nitrogen-assimilatory pathways in an industrial Saccharomyces cerevisiae strain
Autor SALMON, J.-M.   BARRE, P.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 64 - October 1998 - V: - N: 10, Pg: 3831-3837
Descriptors Nitrogen Cinetica fermentativa Fermentacio Saccharomyces cerevisiae
Localització C 13/120

Títol In vivo activation by ethanol of plasma membrane ATPase of Saccharomyces cerevisiae
Autor ROSA, M. F.   CORREIA, I. S.  
Dades Font Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 57 - mar? 1991 - V: - N: 3, Pg: 830-835
Descriptors Etanol Membrana Llevats Saccharomyces cerevisiae Fermentacio Enzims Plasma Cel.lula ATPasa ATP Metabolisme Microorganismes Proteines
Localització C 4/69

Títol Incidencia de diferentes tiempos de desfangado estatico sobre el perfil aromatico de vinos blancos de la variedad Godello
Autor MAZAIRA, J.L. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2005 - V: LX- N: 3079, Pg: 2790-2799
Descriptors Desfangament Perfil aromatic Vi blanc Godello Varietats Most Fermentacio

Títol Incidencia de la produccio de glicerol en el proces fermentatiu : mecanismes i variables
Autor ESTRUCH, J.  
Dades Font ACE : Revista d'enologia ISSN: 0212-842X - abril-juny 1989 - V: - N: 14, Pg: 3-8
Descriptors Etanol Glicerol Vi Analisi Llevats Oxidacio Fermentacio

Títol Incidencia de los tratamientos fitosanitarios sobre la calidad de los vinos
Autor GARCIA CALLEJA, A.  
Dades Font Vida rural: el quincenal del campo ISSN: 1133-8938 - Marzo 2008 - V: XV- N: 264, Pg: 36-38
Descriptors Vi Fitosanitaris Qualitat Plagues de la vinya Vinya Llevats Llevats vinics Fermentacio

Títol Indagine microbiologica su un vino rosso meridionale in fermentazione spontanea : l'Aglianico
Autor LOVINO, R.   STEFANO, R.   CIOLFI, G.  
Dades Font Rivista di Viticoltura e di Enologia di Conegliano ISSN: 0370-7865 - 1987 - V: - N: 2, Pg: 70-86
Descriptors Most Fermentacio Vi negre Llevats Metabolisme Fenotip
Localització C 1/29

Títol Indagine sulla produzione di anidride solforosa durante la fermentazione nel Moscato d'Asti Doc
Autor DELFINI, C.   GAIA, P.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1989 - V: - N: 6, Pg: 51-54
Descriptors Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Produccio Fermentacio Dosificacio Dosatge Control de qualitat Legislacio Reglament Analisi Most Italia Moscato d'Asti Asti Vi Moscatell Vinificacio
Localització C 3/14

Títol Inestabilidad genetica en la levadura vinica saccharomyces cerevisiae
Autor AMBRONA CORDERO, J.   VINAGRE ARIAS, A.   ZAMORA DE ALBA, E.   [et al.]  
Dades Font Enologos : revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre-Diciembre 2007 - V: IX- N: 50, Pg: 44-49
Descriptors Vi Llevats Llevats vinics Fermentacio Inestabilitat genetica Cicloheximida Perdua Heterogeneitat genetica Heterogeneitat Toxina Killer

Títol Influenca de la temperatura de fermentacion en las caracteristicas de los vinos de la variedad Loureira
Autor ALVAREZ FERNANDEZ, J.R.  
Dades Font XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 289-295
Descriptors Temperatura de fermentacio Vi Loureira Most Aroma Fermentacio Esters Terpens
Localització 634.8(462.221.2) JOR

Títol Influence de l'oxygene au cours de la maceration sur la structure polyphenolique et aromatique de vins rouges de qualite
Autor SILVA, A.   LAMBRI, M.   DE FAVERI, D.M.  
Dades Font Revue Fran?aise d'Oenologie ISSN: 0395-899X - Novembre-Decembre 2005 - V: - N: 215, Pg: 22-28
Descriptors Oxigen Maceracio Polifenols Estructura polifenolica Aroma Vi negre Qualitat Extraccio Fermentacio

Títol Influence de la temperature d'elaboration et de conservation sur les caracteristiques physicochimiques et organoleptiques des vins
Autor PLESSIS, C. S. du  
Dades Font Bulletin de l'O.I.V ISSN: 0029-7127 VOL 56 - 1983 - V: - N: 624, Pg: 104-115
Descriptors Vi Vinificacio Conservacio Temperatura Caracteristiques Analisi sensorial Polifenols Llevats secs actius LSA Fermentacio Most
Localització C 2/93

Títol Influence de la temperature de fermentation sur la vomposition d'un vin blanc sec
Autor BISSON, J.   BERTRAND, M. A.   DAULNY, B.  
Dades Font Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 14 - 1980 - V: - N: 3, Pg: 195-202
Descriptors Vi Vi blanc Vi blanc sec Fermentacio Vinificacio Llevats Temperatura Most Analisi Acid Esters Aroma Oxidacio Components volatils
Localització C 3/148

Títol Influence des produits de traitement de la vigne sur la flore microbienne des fermentations et les caracteres organoleptiques des vins rapport de synthese sur les travaux de 1974 presente par R. Cassignard, Cetex Oenologie de Bordeaux
Autor CASSIGNARD, R.  
Dades Font Vignes et Vins ISSN: 1142-5288 VOL 245 - 1975 - V: - N: , Pg: 915
Descriptors Herbicides Tractament Vinya Fermentacio Flora microbiana Bordeaux Bordeus
Localització C 7/91

Títol Influence des produits de traitement de lavigne. Sur la flore microbienne des fermentations et les caracteres organoleptiques des vins
Autor CASSIGNARD, R.  
Dades Font Vignes et Vins ISSN: 1142-5288 VOL 286 - 1980 - V: - N: , Pg: 33-36
Descriptors Vinya Productes Tractament Fermentacio Flora microbiana
Localització C 7/88

Títol Influence du cepage et de la souche de levure sur la vitesse de fermentation et sur la concentration des composants volatils du vin
Autor HOUTMAN, A.C.   DU PLESSIS, C.S.  
Dades Font Bulletin de l?O.I.V. - 1985 - V: - N: 648-649, Pg: 235-246
Descriptors Fermentacio Concentracio Compostos volatils Vi
Localització C 19/112

Títol Influence du debourbage des mouts et du sulfitage sur les teneurs en substances volatiles des vins et des eaux-de-vie
Autor MARLY-BRUGEROLLE, C.   SARRE, C.   BERTRAND, M. A.  
Dades Font Connaissance de la vigne et du vin ISSN: 0010-597X VOL 12 - 1978 - V: - N: 1, Pg: 35-48
Descriptors Desfangament Vi blanc Most Components volatils Aroma Clarificacio Ugni blanc Fermentacio Poliol Cromatografia Alcohol superior Esters
Localització C 4/19

Títol Influence du debourbage et de la temperature de fermentation sur les teneurs en substances volatiles des vins blancs
Autor BERTRAND, M. A.  
Dades Font Annals de Technologie Agricole ISSN: 0003-4223 VOL 27 - 1978 - V: - N: 1, Pg: 231-233
Descriptors Vi blanc Desfangament Fermentacio Temperatura Substancies volatils
Localització C 7/76

Títol Influence exercee par l'addition de pepins de raisin avant la fermentation sur la teneur en catechines et proauthocyanidols du vin rouge
Autor KOVAC, V.   BOURXEIX, M.   ALONSE, E.  
Dades Font Comptes Rendus de l'Academie d'Agriculture de France ISSN: 0989-6988 VOL 77 - 1991 - V: - N: 1, Pg: 121-126
Descriptors Vi negre Fermentacio Llavor Addicio Color Estabilitzacio Analisi sensorial
Localització C 2/45

Títol Influence of nitrogen on yeast and fermentation of grapes
Autor BISSON, L.F.  
Dades Font International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wine - June 1991 - V: - N: , Pg: 78-89
Descriptors Nitrogen Influencia Llevats Fermentacio
Localització 634.817 INT

Títol Influence of oxygen on proline utilization during the wine fermentation
Autor INGLEDEW, W.M.   MAGNUS, C.A.   SOSULSKI, F.W.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 38 - 1987 - V: - N: 3, Pg: 246-248
Descriptors Fermentacio Oxigen Vi
Localització C 9/42

Títol Influencia de algunos pesticidas, aplicados fuera del termino de seguridad, sobre vinificacion en tinto. Experiencia de 1991
Autor SOTO LOPEZ, Carlos  
Dades Font - setembre 1991 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Pesticides Vinificacio en negre Vi Productes fitosanitaris Residus Metabolits Fermentacio Vinificacio Plasmopara viticola Brafim Tarragona DO Mildiu
Localització (043) SOTO LOPEZ

Títol Influencia de la composicion en acidos grasos de un mosto clarificado en la utilizacion de aminoacidos durante la fermentacion
Autor TORREA, D.   ANCIN, C.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2000 - V: - N: 2, Pg: 73-78
Descriptors Acids grassos Most clarificat Aminoacid Fermentacio

Títol Influencia de la fermentacion en barrica ebn la concentracion de esteres del vino Chardonnay
Autor GONZALEZ MARCO, A.   JIMENEZ MORENO, N.   ANCIN AZPILICUETA, C.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 321-323
Descriptors Aroma Chardonnay Barrica Fermentacio Esters
Localització 663.2 (063) Con

Títol Influencia de la levadura sobre las caracteristicas quimico-sensoriales de los vinos blacos de la Vall d'Albaida
Autor MARRACO, M.   ALEIXANDRE, J.L.   SURIA, A  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1995 - V: - N: 36, Pg: 49-56
Descriptors Llevats Vi blanc Qualitat Fermentacio Vall d'Albaida

Títol Influencia de la relacion solido-liquido en la obtencion de vinos tintos de caracter
Autor BORZI, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1992 - V: - N: 18, Pg: 47-57
Descriptors Vi negre Fermentacio Maceracio Analisi sensorial

Títol Influencia de la relacion solido/liquido en la obtencion de vinos tintos de caracter : experiencia 1991
Autor BORZI, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1993 - V: - N: 27, Pg: 37-47
Descriptors Vi negre Control de qualitat Analisi sensorial Maceracio Fermentacio Argentina Cabernet sauvignon

Títol Influencia de la temperatura de fermentacion sobre las caracteristicas de los vinos de variedades tintas
Autor LOPEZ, M. L.   CASP, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1989 - V: - N: 3, Pg: 58-62
Descriptors Fermentacio Vi negre Forcallat Lairen Airen Monastrell Temperatura

Títol Influencia de la toxina Killer durante la vinificacion.
Autor QUESADA, M. P.   MARTINEZ, A.   LOPEZ, J. M.   MARIN, F.  
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 6 - maig-juny 1995 - V: - N: 5-6, Pg: 52-56
Descriptors Factor Killer Vinificacio Llevats Toxina Killer Apagament Aturada fermentativa Fermentacio

Títol Influencia de la variedad del mosto y de los agentes fermentativos en la formacion de compuestos volatiles mayoritarios en vinos .
Autor BRAVO, F.   GONZALEZ, L.  
Dades Font Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - gener-febrer 1989 - V: - N: , Pg: 55-60
Descriptors Most Raim Varietats Vi Components volatils Vinificacio Fermentacio Aroma Composicio Metanol Propanol Alcohol superior Esters Aldehids Llevats Acetaldehid
Localització C 4/115

Títol Influencia de las pepitas y del raspon en el contenido de flavonoides de los vinos tintos
Autor REVILLA, E.   KOVAC, V.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1997 - V: - N: 48, Pg: 71-76
Descriptors Fermentacio Vi negre Rapa Raquis Granet Pinyol Llavor

Títol Influencia del PH y la "flor" en los destilados obtenidos de vinos de jerez
Autor LOPEZ ROMASANTA, F.   CASAS ASIN, J.A.,   PINEDO CONTRERAS, J.M.,   TRILLO GUTIERREZ, L.  
Dades Font Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero/Febrero 2012 - V: - N: 265, Pg: 24-29
Descriptors pH Destil?lat Vi de jerez Crian?a biologica Saccharomyces Fermentacio

Títol Influencia organoleptica de les amines biogenes produides durant la fermentacio malolactica del vi
Autor PALACIOS, A. et al.  
Dades Font ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 1er trimestre 2005 - V: 22- N: 70, Pg: 14-20
Descriptors Amines biogenes Fermentacio malolactica Analisi organoleptica Vi

Títol Influenza dell'anidride solforosa sui composti volatili ceduti dai lieviti
Autor STEFANO, R. D.   DELFINI, C.   CIOLFI, G.  
Dades Font Annali dell Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti ISSN: 0374-5791 - - V: - N: , Pg: 519-527
Descriptors Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Components volatils Llevats Fermentacio Cromatografia Cromatografia de gasos Most
Localització C 3/9

Títol Information sur le SO2 moleculaire. Evaluation de la resistance des levures au dioxyde de soufre. 1:le delai d'action sur le debut de la fermentation
Autor USSEGLIO-TOMASSET, L.   CIOLFI, G.   PAGLIARA, A.  
Dades Font FV - mar? 1982 - V: - N: 743, Pg: 13 p.
Descriptors Llevats Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Fermentacio Vi Most Efectes Vinificacio
Localització FV 743

Títol Iniciacion en el estudio del aprovechamiento de residuos vinicos.
Autor ZAMORA, E.   OLIVES, M. C. de  
Dades Font La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X VOL 41 - 1986 - V: - N: 2063, Pg: 613-617
Descriptors Residus Fermentacio Analisi Vi Pinyol Brisa Components volatils
Localització C 4/124

Títol Innovacion en el proceso de elaboracion de vinos blancos y secos, con presencia de oxigeno en la fase prefermentaria
Autor PORRES ALEGRE, Victor Manuel  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1990 - V: - N: 11, Pg: 56-57
Descriptors Vi blanc Elaboracio Vinificacio Fermentacio

Títol Innovacion en los procesos de clarificacion y fermentacion de los mostos de uva.
Autor GIACOMINI, P.   OSTINELLI, A.   MARCHI, A. de   ROVIRA, J.   BURGUERA, J. L.   SANCHO, M.   ANDREU, J. L.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1994 - V: - N: 33, Pg: 40-55
Descriptors Vi Most Clarificacio Fermentacio Llevats Desfangament Composicio Flotacio Enzims Analisi Maceracio Temperatura

Títol Interaction of the effects of acetic acid and ethanol on inhibition of fermentation in saccharomyces cerevisiae
Autor PAMPULHA, M.E.   LOUREIRO, V.  
Dades Font Biotechnology Letters ISSN: 0141-5492 VOL 11 - 1989 - V: - N: 4, Pg: 269-274
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Acid acetic Etanol Inhibicio Fermentacio
Localització C 6/110

Títol Interactions Between Wine Yeast and Malolactic Bacteria under Wine Conditions
Autor BEELMAN, R.B.   KEEN, R.M.   BANNER, M.J.   KING, S.W.  
Dades Font Dev. Industry Microbiology VOL 23 - 1982 - V: - N: , Pg: 107-121
Descriptors Llevats Vi Fermentacio Bacteris malolactics
Localització C 7/92

Títol Interactions entre levures et elements mineraus, Les
Autor WALKER, G.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2012 - V: - N: 144, Pg: 11-13
Descriptors Llevats Llevats vinics Interaccio Elements minerals Fermentacio Vi

Títol Interets qualitatifs de l'utilisation des Bois Frais en fermentation
Autor BOMPAS, C.   GUERCHE, S.   MOINE, V.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2011 - V: 38- N: 141, Pg: 19-21
Descriptors Fermentacio Percepcio sensorial Fusta

Títol Interets qualitatifs de l'utilisation des Bois Frais en fermentation
Autor BOMPAS, C.   LA GUERCHE, S.   MOINE, V.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2011 - V: - N: 141, Pg: 19-21
Descriptors Fusta Fermentacio Vinificacio

Títol Irish whiskey
Autor COURT, R. E.   BOWERS, V. H.  
Dades Font Process biochemistry ISSN: 0032-9592 VOL 5 - octubre 1970 - V: - N: 10, Pg: 17-20
Descriptors Destil.leria Whisky de malt Whisky de malta Destil.lacio Irlanda Historia Malt Malta Ordi Civada Fermentacio Cereals Envelliment Emmagatzematge Industria enologica Begudes alcoholiques Intoxicacio
Localització C 4/108

Títol Isolation and classification of acetic acid bacteria from high percetage vinegar fermentations
Autor KITTELMANN, M.   STAMM, W. W.   HEINRICH, F.   TRUPER, H. G.  
Dades Font Applied Microbiology and Biotechnology ISSN: 0170-1741 - 1989 - V: - N: 30, Pg: 47-52
Descriptors Bacteris Acid acetic Isolacio Fermentacio Vinagre
Localització C 23/73

Títol Isolation and identification of volatiles from catwba wine
Autor NELSON, R. R.   ACREE, T. E.   BUTTS, R. M.  
Dades Font Journal of the Agriculture and food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 26 - 1978 - V: - N: 5, Pg: 1188-1190
Descriptors Vi Nova York Concord Vitis labrusca Raim Vinificacio Fermentacio Components volatils Analisi instrumental Analisi sensorial Cromatografia de gasos Espectrometria Aroma
Localització C 4/12

Títol Jerez-Xeres-Sherry
Autor CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN JEREZ-XERES-SHERRY, MANZANILLA-SANLUCAR DE BARRAMEDA Y VINAGRE DE JEREZ  
Dades Font - - V: - N: , Pg: 32pp
Descriptors Xeres DO Jerez-Xeres-Sherry Consell regulador Historia Dnominacio d'origen Vins Viticultura Clima Sol Varietats Cultiu Verema Fermentacio Classificacio Crian?a Cellers Gastronomia
Localització DO 2 Jerez 1

Títol Jornada Tecnica Refrigeracio a la industria enologica: Tendencias en el dise?o de instalaciones de frio en bodegas
Autor DIAZ YUBERO, F  
Dades Font - Mar? 2004 - V: Documentacio 2- N: , Pg: 1 dossier
Descriptors Refrigeracio Industria enologica Enologia Cellers Fred Disseny d'instal?lacions Neu carbonica Anhidrid carbonic liquid Compressors Bomba de calor Caldera de combustio Fermentacio Temperatura
Localització C 17/51

Títol Kinetic model for nitrogen-limited wine fermentations
Autor CRAMER, AMANDA C.   VLASSIDES, SOPHOCLES   BLCK, DAVID E.  
Dades Font Biotechnology and Bioengineering ISSN: 0006-3592 - January 2002 - V: 77- N: 1, Pg: 49-60
Descriptors Vi Model matematic Etanol Fermentacio
Localització C 12/38

Títol L'Epifluorescence pour compter les micro-organismes vivants
Autor FROUDIERE, I.   LARNE, F.  
Dades Font Viti : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - desembre 1992 - V: - N: 171, Pg: 56-58
Descriptors Vi Microorganismes Fermentacio Microbiologia enologica Control Most Epifluorescencia Llevats

Títol L'O2 dans les chais. Les outils de gestion de l'oxygene entrent dans les chais
Autor BERTIN, J.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Aout-Septembre 2008 - V: - N: 231, Pg: 10-14
Descriptors Oxigen Celler Bodega Vi Raim Oxidacio Elaboracio de vi Influencia Fermentacio Industria agroalimentaria Recerca

Títol L'elevage sur lies des vins blancs de Bourgogne II.Evolution des macromolecules: polysaccharides et proteines.
Autor FEUILLAT, M.   FREYSSINET, M.   CHARPENTIER, C.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 28 - 1989 - V: - N: , Pg: 161-176
Descriptors Vi blanc Borgonya Polisacarids Proteines Autolisi Fermentacio Llevats Most Analisi Vinificacio Conservacio Sediment Posit Solatge Bourgogne
Localització C 5/44

Títol L'extraction en oenologie. Partie 2/2
Autor CRESPY, A.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2011 - V: 38- N: 141, Pg: 17-18
Descriptors Extraccio Fermentacio Desfangament Maceracio

Títol L'extraction en oenologie. Partie 2/2
Autor CRESPY, A.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2011 - V: - N: 141, Pg: 17-18
Descriptors Extraccio Fermentacio Desfangament Maceracio

Títol La Biotecnologia aplicada a la enologia y a los microorganismos del vino : actualidad y perspectivas
Autor DELFINI, C.   BARDI, L.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 1 - novembre 1990 - V: - N: 9, Pg: 32-38
Descriptors Biotecnologia Enologia Vinicultura Llevats Fermentacio

Títol La Tecnologia de las membranas microporosas. Aplicada a la elaboracion del cava : el nuevo metodo Millispark
Autor BALTA, J.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1990 - V: - N: 8, Pg: 57-59
Descriptors Cava Elaboracio Fermentacio Metode Millispark

Títol La cerveza
Autor GALAN GARCIA, D.   OLIVER PUJOL, R.   ESTRANY CODA, F.  
Dades Font Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Mayo 2004 - V: XXIII- N: 190, Pg: 47-50
Descriptors Cervesa Fermentacio Consum Produccio Espanya

Títol La fermentacio del vi base: punt de partida per a l'elaboracio de caves de qualitat
Autor NAVASCUES LOPEZ-CORDON, E.   CANALS PARELLADA, X.  
Dades Font ACE. Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 3r trimestre 2006 - V: 23- N: 76, Pg: 34-35
Descriptors Vi base Fermentacio Cava Qualitat

Títol La fermentacio malolactica als vins del Penedes
Autor RAFOLS, I.   RIART, C.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - gener-mar? 1990 - V: - N: 17, Pg: 12-18
Descriptors Vi Penedes Fermentacio malolactica

Títol La fermentacio malolactica hoy
Autor LONVAUD-FUNEL, A.  
Dades Font IX Cursos Rioja 94 - 1994 - V: - N: , Pg: 81-90
Descriptors Fermentacio malolactica Vinificacio Enzims Bacteris
Localització 663.1:663.252 Cur

Títol La fermentacion: Procedimiento controlado o juego de la ruleta
Autor PALACIOS, A. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La (Especial ENOMAQ 2007 tecnovid) ISSN: 0037-184X - Febrer 2007 - V: - N: Especial Enomaq 2007, Pg: 41-63
Descriptors Fermentacio VI Produccio de vi Maduracio Microbiologia del vi Microbiologia enologica Llevat Fermentacio vinica Fermentacio

Títol La fermentacion: procedimiento controlado o el juego de la ruleta (I)
Autor PALACIOS, A. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2006 - V: LXI- N: 3139, Pg: 3350-3356
Descriptors Fermentacio Vinificacio Microbiologia Vinya Bodega

Títol La fermentacion: procedimiento controlado o el juego de la ruleta(y II)
Autor PALACIOS, A. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2006 - V: LXI- N: 3140, Pg: 3430-3436
Descriptors Fermentacio Vinificacio Aroma Reduccio Parada fermentativa Fenols volatils Amines biogenes Llevats Fermentacio malolactica

Títol La floculacion: su mecanismo y los factores que la controlan
Autor BUCKWOLD, V.E.   LOAYZA-BUCKWOLD, S.  
Dades Font Cerveza y Malta ISSN: 03003-4481 - 4? trimestre 1999 - V: XXXVI- N: 144, Pg: 41-47
Descriptors Floculacio Mecanismes Llevats Fermentacio
Localització C 18/153

Títol La funcion de los esteroles. El equipo de investigacion del INRA de Montpellier analiza la proteccion de las levaduras durante la fermentacion
Autor LALLEMAND  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Enero 2007 - V: LXII- N: 3155, Pg: 251-254
Descriptors Esterol Funcio Llevats Proteccio Fermentacio

Títol La metanizacion: solucion eficaz y economica para el tratamiento de los efluentes vinicolas
Autor CLAPES, J.   DECKER, F.  
Dades Font Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Noviembre 2010 - V: 10- N: 418, Pg: 90-93
Descriptors Metanitzacio Efluents vinicoles Fermentacio Tractament

Títol La nocion del factor de supervivencia y sus implicaciones en vinificacion
Autor LARUE, F.  
Dades Font XI Cursos Rioja'96: Temas actuales de la fermentacion de los vinos tintos - 1996 - V: - N: , Pg: 119-125
Descriptors Fermentacio Most Congressos Vi negre Factors de supervivencia Esteroides Acid oleanolic Ergosterol
Localització 663.252.4 CUR

Títol La practica fermentativa en los vinos tintos de Rioja desde 1990: Historia del problema. Actuaciones concurrentes. Propuestas de actuacion
Autor RUIZ HERNANDEZ, M.  
Dades Font XI Cursos Rioja'96: Temas actuales de la fermentacion de los vinos tintos - 1996 - V: - N: , Pg: 39-62
Descriptors Fermentacio Llevats Congressos Vi negre Varietats de ra?m Efecte Castelli Rioja
Localització 663.252.4 Cur

Títol La recupertion d'aromes de fermentation
Autor BACH, H.P.  
Dades Font Revue Fran?aise d'Oenologie ISSN: 0395-899X - Mars-Avril 2002 - V: - N: 193, Pg: 22-26
Descriptors Recuperacio d'aromes Fermentacio

Títol La temperature pilote la qualite
Autor TIERS, N.  
Dades Font Viti de la Vigne au Vin ISSN: 0757-4673 - Juliol-Agost 2005 - V: 29- N: 309, Pg: 6-7
Descriptors Temperatura Llevats Fermentacio Qualitat del vi

Títol La vinicultura del Jerez
Autor Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla-Sanlucar de Barrameda  
Dades Font - 1996 - V: - N: , Pg: 16 p.
Descriptors Infoden Denominacio d'origen Sherry DO Xeres DO Jerez DO Gastronomia Flor Vinificacio Fermentacio Crian?a Vi
Localització DO 2 Jerez 1

Títol La vinificacio en negre
Autor GUARDIOLA, S.  
Dades Font Quaderns Tecnics de l'INCAVI - - V: - N: 2 (Serie Enologia), Pg:
Descriptors Vinificacio Vi negre Fermentacio

Títol Las bacterias lacticas y los compuestos fenolicos del vino
Autor RODRIGUEZ, H. et al.  
Dades Font Vinoteq ISSN: 1887-2794 - Abril-Junio 2007 - V: - N: 36, Pg: 26-30
Descriptors Vi Compostos fenolics Bacteris lactics Fermentacio Vinificacio Propietats antioxidants Propietats sensorials

Títol Las bebidas alcoholicas autoctonas tradicionales de origen Americano (II).
Autor HIDALGO, L.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar?-abril 1994 - V: - N: 3-4, Pg: 48-54
Descriptors America Begudes alcoholiques Tequila Historia Elaboracio Fermentacio Produccio Tepache Cachaza Rom Pisco xile Pisco perua Singani

Títol Las levaduras hibridas, una herramienta excepcional para las fermentaciones
Autor VAN RENSBURG, P.  
Dades Font Viticultura/Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Julio-Septiembre 2006 - V: - N: 105, Pg: 39-43
Descriptors Hibridacio Llevats Seleccio Fermentacio

Títol Las membranas liquidas de emulsion como alternativa en la recuperacion de productos alimentarios. Aplicacion a la extraccion de acido citrico obtenido en procesos fermentativos
Autor BODALO, A.   GOMEZ, E.   LEON, G.   GUZMAN   M.A.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Junio 1999 - V: - N: 5, Pg: 157-163
Descriptors Membrana liquida Emulsio Productes alimentaris Extraccio Acid citric Fermentacio

Títol Las paradas de fermentacion
Autor ZAMORA MARIN, F.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2004 - V: VI- N: 29, Pg: 28-32
Descriptors Fermentacio Aturada fermentativa Vinificacio

Títol Le Pilotage des fermentations encore au banc d'essais
Autor MEROUGE, I.  
Dades Font VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - gener 1990 - V: - N: 139, Pg: 31-32
Descriptors Vi Fermentacio Automatitzacio Informatica Temperatura

Títol Le batonnage: technique novatrice dans l'elevage des vins. Application pratique: utilisation de derives de levures
Autor BLAISE, A. et al  
Dades Font Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2005 - V: 32- N: 117, Pg: 58-61
Descriptors Batonnage Tecnica Vinificacio Llevats Derivats Fermentacio Coadjuvant

Títol Le carbamate d'ethyle . Elimination du precurseur du carbamate d'ethyle dans les eaux-de-vie de vin.
Autor BERTRAND, M. A.  
Dades Font FV - juliol 1991 - V: - N: 897, Pg: 3 p.
Descriptors Carbamat d'etil Vi Fran?a Analisi Determinacio Identificacio Dosificacio Dosatge Formacio Vinificacio Fermentacio Begudes alcoholiques
Localització FV 897

Títol Le chauffage s'apprecie a la degustation
Autor GERBAUX, V.  
Dades Font VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - setembre 1995 - V: - N: 201, Pg: 39-40
Descriptors Color Trepig Fermentacio Vi rosat Temperatura Tecniques

Títol Le cuivre en viticulture et en oenologie: etat des lieux. Partie 2/4
Autor VALAT, W.   ALEXANDRE, H.  
Dades Font Revue des Oenologues ISSN: 0760-9868 - Janvier 2006 - V: 33- N: 118, Pg: 17-21
Descriptors Coure Viticultura Enologia Fermentacio Problemes

Títol Le decanteur centrifuge Alfa-Laval. Apport d'un nouvel outil pour le pretraitement de la vendange thermotraitee avant fermentation
Autor EUDIER, L.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2011 - V: - N: 138, Pg: 18-20
Descriptors Decantacio centrifuga Fermentacio Termotractament Clarificacio de most Alfa Laval

Títol Leche de vaca fermentada con Str. Thermophilus, L.Acidophilus i L. Casei
Autor ORTEGA, O. et al.  
Dades Font Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Mayo 2005 - V: - N: 363, Pg: 63-66
Descriptors Llet Fermentacio Str. Thermophilus L. Acidophilus L. Casei

Títol Les Levures selectionnees : interet et utilisation
Autor CUINIER, C.  
Dades Font Vignes et vins ISSN: 1142-5288 - abril 1991 - V: - N: 7, Pg: 53-57
Descriptors Vinificacio Llevats Fermentacio

Títol Les arrets de fermentation: role de l'ethanol, resistance de la levure
Autor CHARPENTIER, C.  
Dades Font Revue Fran?aise d'Oenologie ISSN: 0395-899X - Mars - Avril 1993 - V: - N: 140, Pg: 49-52
Descriptors Aturada fermentativa Fermentacio Etanol Llevats
Localització C 18/57

Títol Les arrets de fermentation
Autor SABLAYROLLES, J.M.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 341-348
Descriptors Fermentacio Vi
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Les levures adaptees aux basses temperatures et leur selection
Autor MEYER, J.P.  
Dades Font Revue Fransaise d'Oenologie ISSN: 0395-899X VOL 76 - 1979 - V: - N: , Pg: 45-49
Descriptors Llevats Temperatura Fermentacio
Localització C 12/145

Títol Les thiols varietaux: precurseurs et devenir en cours de vinification
Autor ROLAND, A.   RAZUNGLES, A.   SALMON, J.M.   SCHNEIDER, R.  
Dades Font Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Aout/Septembre/Octobre 2011 - V: - N: 248, Pg: 4-8 (Cahier Technique)
Descriptors Tiols Vinificacio Prefermentacio Fermentacio

Títol Levaduras autoctonas de Navarra (II). Experimentacion y seleccion de cepas de interes enologico
Autor ARROYO, V.   LEON, M. A. de   SUAREZ, J. A.   SUBERVIOLA, J.  
Dades Font Navarra Agraria ISSN: 0214-6401 - setembre-octubre 1994 - V: - N: , Pg: 50-58
Descriptors Llevats Navarra Seleccio Cep Vinya Most Vinificacio Fermentacio Vi
Localització C 6/24

Títol Levaduras bioinmovilizadas para su uso potencial en enologia. Bioinmovilizacion
Autor GARCIA-MARTINEZ, T.   PUIG, A.   MAURICIO, J. C.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Abril 2010 - V: LXV- N: 3305, Pg: 646-651
Descriptors Llevats Enologia Llevats bioimmobilitzats Fermentacio

Títol Levures. Une selection de plus en plus pointue
Autor E.T.  
Dades Font Viti ISSN: 0757-4673 - Juillet/Aout 2011 - V: - N: 372, Pg: 51-55
Descriptors Investigacio vitivinicola Llevats Fermentacio No saccharomyces Microseleccio Tecniques de seleccio Nutricio Rehidratacio

Títol Liberacion y formacion de aromas varietales a partir de precursores "glicosidicos" procedentes de variaciones neutras durante el transcurso de la fermentacion alcoholica
Autor LOSCOS, N.   HERNANDEZ ORTE, P.   CACHO, J.   FERREIRA, V.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 116-118
Descriptors Glicosid Saccharomyces cerevisiae Vi Fermentacio alcoholica Fermentacio Aroma
Localització 663.2 (063) Con

Títol Los problemas de fermentacion
Autor ZAMORA, F.  
Dades Font IX Cursos Rioja 94 - 1994 - V: - N: , Pg: 49-79
Descriptors Vi Vinificacio Fermentacio
Localització 663.1:663.252 Cur

Títol Making and finishing award-winning wines
Autor BERRY, L.  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-98X VOL 22 - estiu 1990 - V: - N: 2, Pg: 44-47
Descriptors Vi Fermentacio Vinificacio Raim Varietats Qualitat

Títol Mangangehalte in rebbl§ttern, most und wein
Autor EUKELMANN, R  
Dades Font Zeitschrift fur Lebensmittel Untersuchung und Forschung ISSN: 0044-3026 VOL 167 - 1978 - V: - N: , Pg: 167-171
Descriptors Manganes Most Vi Sol Acid Vinya Vinificacio Fermentacio
Localització C 3/145

Títol Maniere de calculer l'alcool en puissance des vins d'apres leur teneur en matieres reductrices
Autor JAULMES, P  
Dades Font FV - novembre 1966 - V: - N: 210, Pg: 2 p.
Descriptors Reduccio Vi dols Most Graduacio Fermentacio Alcohol Grau alcoholic Sucre
Localització FV 210

Títol Maturation et hypoxie de la baie de raisin apres recolte
Autor FLANZY, C.  
Dades Font Comptes rendus de l'Academie d'Agriculture de France ISSN: 0989-6988 VOL 79 - 1993 - V: - N: 2, Pg: 61-71
Descriptors Fermentacio Raim Baia Metabolisme Maceracio carbonica Vinificacio Most Vi Fermentacio intracel.lular Anaerobi
Localització C 4/145

Títol Mejora de la calidad del vino con levaduras autoctonas seleccionadas. Analisis estadistico de seis campa?as
Autor MAQUEDA, M.   MONTERO, T.   COTILLA, P.   ET AL.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 127-129
Descriptors Vi Fermentacio Saccharomyces Llevats Qualitat
Localització 663.2 (063) Con

Títol Memoria d'estada en practiques realitzada a la Cooperativa de Sant Jaume dels Domenys i projecte de fi de carrera: Ampliacio i reforma de la sala de fermentacio controlada
Autor MONTSERRAT RIBAS, Jordi  
Dades Font - octubre 1996 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Projecte Sala de fermentacio controlada Reforma Penedes DO Vinificacio Plantacio Vinya emparrada Estudi economic
Localització (043) MONTSERRAT RIBAS

Títol Memoria de estancias practicas. Campanya 1990. Vertus (La Champagne)
Autor PENYA MIRET,Jose Luis  
Dades Font - 1990 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Fran?a Champagne DO Celler Verema Vinificacio La Goute d'Or Produccio Premsa Fermentacio Poda Collita
Localització (043) PENYA MIRET

Títol Memoria de l'estada en practiques 1990 a Gramona SA
Autor SANSO COLLADO, Santiago  
Dades Font - - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Vinificacio Fermentacio Vi Analisi Desfangament Most Clarificant Penedes DO Varietats Macabeu Xarel.lo Parellada Pinot noir Pinot negre Chardonnay
Localització (043) SANSO COLLADO

Títol Memoria de l'estada en practiques a l'empresa Champagne Alexandre Bonet. Campanya 90-91. Memoria de vinificacio: estudi de la decoloracio de mostos amb carbo.
Autor VIVES DOMINGO, E.  
Dades Font - setembre 1991 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Carbo Descoloracio Most Champagne Comercialitzacio Fran?a Vinificacio Envelliment Fermentacio
Localització (043) VIVES DOMINGO

Títol Memoria de la estancia en practicas en la cooperativa Defontsoyes. Champagne-Francia. Campanya 91-92
Autor IZQUIETA UNZUE, J.  
Dades Font - juny 1992 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Vinificacio Analisi Vi Fermentacio Champagne Fran?a Celler
Localització (043) IZQUIETA UNZUE

Títol Memoria de la estancia en practicas en la estacion de viticultura y enologia de Navarra (EVENA)
Autor RIPA ZUDAIRE, Raul  
Dades Font - Juny 1992 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Navarra DO Celler Verema Vinificacio Fermentacio alcoholica Fermentacio Maceracio carbonica Llevats Laboratori
Localització (043) RIPA ZUDAIRE

Títol Metabolisme et production de composes soufres par la levure
Autor MINARIK, E  
Dades Font Bulletin de l'O.I.V ISSN: 0029-7127 VOL 559 - 1977 - V: - N: , Pg: 640-648
Descriptors Compostos sulfurosos Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Llevats Produccio Vinificacio Vi Fermentacio Reduccio Sulfat Sulfit Fermentacio alcoholica Enzims Sulfur d'hidrogen
Localització C 4/90

Títol Metabolisme lipidic de Saccharomyces cerevisiae en condicions reals de vinificacio. Influencia sobre les aturades de fermentacio
Autor FERRER, N.   FUGUET, J.   ZAMORA, F.  
Dades Font Enologia Avui ISSN: 84-8424-037-1 - Novembre 2001 - V: - N: , Pg: 47-56
Descriptors Metabolisme lipidic Saccharomyces cerevisiae Vinificacio Fermentacio llevats
Localització 663.2 ENO

Títol Metabolisme nitrogenat de Saccharomyces cerevisiae en la fermentacio del vi
Autor MAS, A.   BELTRAN, G.   SANCHO, M  
Dades Font ACE Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2n Semestre 2013 - V: 30- N: 98, Pg: 11-16
Descriptors Metabolisme Saccharomyces cerevisiae Fermentacio Vi Canvi climatic Sector vitivinicola Llevats vinics Nitrogen Organoleptic

Títol Methode de triage pour la differenciation des mistelles d'avec les vins de liqueur
Autor HARVALIA, A.  
Dades Font FV - desembre 1980 - V: - N: 728, Pg: 4 p.
Descriptors Vi Licor Mistela Composicio Cromatografia de gasos Analisi Identificacio Fermentacio
Localització FV 728

Títol Methode et installation de fermentation du mout avec demoussage
Autor RAZOUVAIEU, U. S  
Dades Font - - V: - N: , Pg: 1-3
Descriptors Vi Fermentacio Most Escumar
Localització C 1/3

Títol Metodes independents i dependents de cultiu per estudiar i caracteritzar l'ecologia microbiana en la fermentacio vinica
Autor COCOLIN, L.   DOLCI, P.   RANTSIOU, K.  
Dades Font ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 3r Trimestre 2010 - V: 27- N: 92, Pg: 5-10
Descriptors Ecologia Microbiologia enologica Fermentacio vinica Acid nucleic Soques PCR-DGGE

Títol Microbial biosensor for sucrose in control of fermentation processes
Autor ROTARIU, L.   BALA, C.   MAGEARU, V.  
Dades Font First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 263-266
Descriptors Biosensor Sucrosa Fermentacio
Localització 663.254 IN V

Títol Microvinificacicons a l'estacio enologica de Reus. Inoculacio de bacteris malolactics homofermentatius a l'inici de la fermentacio alcoholica.
Autor MOLONS PUIG, Judith  
Dades Font - 1992 - V: - N: , Pg:
Descriptors Estada en practiques Reus Microvinificacio Fermentacio alcoholica Inoculacio
Localització (043) MOLONS PUIG

Títol Millora de la fermentacio alcoholica en condicions extremes
Autor SALMON, J.M.   ORTIZ-JULIEN, A.  
Dades Font ACE. Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 3r Trimestre 2008 - V: - N: 84, Pg: 18-22
Descriptors Fermentacio alcoholica Llevats vinics Fisiologia Rehidratacio Esterol Membrana plasmatica

Títol Modeling and prediction of evaporative ethanol loss during wine fermentations
Autor WILLIAMS, L. A.   BOULTON, R.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture - 1983 - V: - N: 4, Pg: 234-242
Descriptors Fermentacio Vinificacio Etanol Evaporacio
Localització C 10/9

Títol Modification of the quantity of trans-resveratrol in grapes from valpolicella vines (nord of Italy) during ripening and over-ripening
Autor CELOTTI, E. et al  
Dades Font First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 389-392
Descriptors Trans-resveratrol Fermentacio
Localització 663.254 IN V

Títol Moyens d'elimination du gout de SH2 et de mercaptans des vins
Autor SCHNEYDER, J  
Dades Font Bulletin de l'O.I.V ISSN: 0029-7127 VOL 528 - 1975 - V: - N: , Pg: 132-140
Descriptors Gust Sulfur d'hidrogen Vi jove Identificacio Dosificacio Dosatge Vi novell Produccio Adulteracio Fermentacio Vinificacio Mercapta
Localització C 4/89

Títol Nitrogen limitation and stuck fermentation
Autor LARSSON, I. M.   HENICK-KLING, T.  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 23 - hivern 1991 - V: - N: 4, Pg: 124-126
Descriptors Vi Fermentacio Nitrogen Llevats Aminoacid Etilcarbamat Acid sulfhidric Addicio Most Raim Varietats

Títol Nitrogeno facilmente asimilable. Sorensen vs. PAN / Amonio
Autor MU?OZ, S.   TOBE?A, A.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Julio/Agosto 2013 - V: XV- N: 84, Pg: 38-41
Descriptors Produccio de vi Compostos nitrogenats Fermentacio Llevats

Títol Nitrogeno prontamente asimilable. Efecto sobre la velocidad de fermentacion del jugo de uva (Vitis Vinifera L.)
Autor PALADINO, S.   SANCHEZ, M.L.   MAZA, M.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Noviembre 2005 - V: LX- N: 3092, Pg: 3926-3931
Descriptors Nitrogen Fermentacio Velocitat de fermentacio Raim Vitis vinifera L.

Títol Nivells de SO2 com a conservant: revisio dels compostos lligats a SO2 i paper rellevant de la fermentacio malolactica
Autor JACKOWETZ, N.   LI, E.   MIRA DE ORDU?A, R.  
Dades Font ACE Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2n semestre 2011 - V: 28- N: 94, Pg: 10-16
Descriptors SO2 Fermentacio malolactica Acetaldehid

Títol Nota: Levaduras presentes y composicion de la fraccion volatil durante la fermentacion de mostos con alto contenido en azucar.
Autor MATEO,J. J.   JIMENEZ, M.   PASTOR, A.   HUERTA, T.  
Dades Font Revista espanyola de Ciencia y Tecnologia de Alimentos ISSN: 1131-799X VOL 35 - juny 1995 - V: - N: 3, Pg: 323-332
Descriptors Most Fermentacio Sucre Llevats Fraccio volatil Monastrell Components volatils

Títol Nuevos marcadores geneticos de levaduras vinicas para el control de fermentaciones en bodega
Autor AMBRONA CORDERO, J.   VINAGRE ARIAS, A.   ALVAREZ FRANCO, M.L.   [et al.]  
Dades Font Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre-diciembre 2007 - V: IX- N: 50, Pg: 38-43
Descriptors Llevats Llevats vinics Fermentacio Marcadors genetics Control de fermentacio Most Cayetana Fermentacio del most Rodamina Vi Fenotip Killer

Títol Nutrientes de levaduras y la fermentacion, Los
Autor TRIOLI, G.   DULAU, L.   PALACIOS, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - mar?-abril 1997 - V: - N: 49, Pg: 30-37
Descriptors Fermentacio Llevats Nitrogen Nutrients

Títol Nutrition azotee et levure
Autor CABOULET, D.   ROY, A.   DUCASSE, M.A.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 26-28
Descriptors Elaboracio de vi Qualitat aromatica Fermentacio alcoholica Fermentacio del most Fermentacio

Títol Observaciones en torno a las lias esponjosas
Autor RUIZ, M.  
Dades Font La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Junio 2011 - V: - N: 3353, Pg: 1046-1048
Descriptors Lies Decantacio Fermentacio Sedimentacio Microbiologia Brettanomyces Saccharomyces

Títol Oenologie: quelques aspects de la vinification charentaise.Dossier technique.
Autor DUCOM, L.  
Dades Font Le Paysan fransais ISSN: 0997-7759 - juliol-agost 1990 - V: - N: Extrait du numero 869-870, Pg:
Descriptors Vi Viticultura Enologia Vinicultura Verema Veremadora Mecanitzacio Maquinaria Vinificacio Fermentacio
Localització C 4/62

Títol Olives
Autor LUH, B. S.   MARTIN, M. H.  
Dades Font Processing fruits: science and technology. Volum 2: Major processed products - 1996 - V: - N: , Pg: 459-488
Descriptors Oliva Olivera Oli d'oliva Cultiu Varietats Collita Fermentacio Oli verge Neteja Premsatge Premsa Separacio de l'oli
Localització C 10/1

Títol Optimissation et simplification de l'apport de nutriments pour securiser les fermentations alcooliques
Autor DORIGNAC, E.   GILIA, J.F.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2013 - V: - N: 148, Pg: 32-34
Descriptors Fermentacio Fermentacio alcoholica Tecniques de vinificacio Optimitzacio

Títol Optimizacion del uso de PVPP en vinos blancos(I)
Autor MACIAS, C.   RODRIGUEZ LAVAL, P.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Febrero 2002 - V: LVII- N: 2895, Pg: 326-333
Descriptors Polifenols Tractament Vi blanc Fermentacio PVPP Clarificant Clarificant sintetic Polivinilpolipirrolidona

Títol Origen y evolucion del vino
Autor FALDER RIVERO, A.  
Dades Font Distribucion y Consumo ISSN: 1132-0176 - Septiembre-Octubre 2003 - V: 13- N: 71, Pg: 108-120
Descriptors Morfologia de la vinya Vinya Varietats de raim Vinificacio Vi rosat Vi negre Vi blanc Escumos Fermentacio Denominacionsd'origen Evolucio Consum

Títol Origenes de la microbiologia enologica espanyola
Autor MARTINEZ DE TODA, F.   TARDAGUILA, J.  
Dades Font Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Marzo 2007 - V: - N: 3162, Pg: 809-813
Descriptors Historia Historia del vi Microbiologia enologica Llevats Fermentacio

Títol Paradas de fermentaci?n: causas y soluciones
Autor NAVARRO GARCIA, G.   NAVARRO GARCIA, S.  
Dades Font Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Diciembre 2005 - V: XXIV- N: 207, Pg: 31-38
Descriptors Fermentacio Parada Causes Solucio Nutrients Etanol Oxigen Substancies toxiques Temperatura pH Practiques enologiques

Títol Particules solides: impacts sur le deroulement de la fermentation
Autor SALMON, J.M.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juin/Juillet 2011 - V: - N: 247, Pg: 12 (cahier technique)
Descriptors Particules Most Termotractament Fermentacio Fitosterols

Títol Patrimoine genetique : un capital a optimiser
Autor
Dades Font VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - gener 1992 - V: - N: 161, Pg: 45-53
Descriptors Vinya Genetica Eixart Empelt Portaempelt Seleccio clonal Millora genetica Llevats Saccharomyces cerevisiae Fermentacio

Títol Pesticidi impiegati in viticoltura e lieviti vinari
Autor FARRIS, G. A.   BUDRONI, M.  
Dades Font Enotecnico - juliol-agost 1987 - V: - N: , Pg: 87-91
Descriptors Pesticides Viticultura Vi Fermentacio Fermentacio alcoholica Residus
Localització C 7/31

Títol Plasmid Contents of Lactic Acid Bacterio Isolated from Different Types of Sour Doughs
Autor LONNER, C.   PREVE-AKESSON, K.   AHRNE, S.  
Dades Font Current Microbiology ISSN: 0343-8651 VOL 20 - 1990 - V: - N: , Pg: 201-207
Descriptors Plasmid Bacteris acidolactics Fermentacio
Localització C 7/118

Títol Plasmid encoded bacteriophage resistance in Streptococcus cremoris SK11
Autor DE VOS, W.   UNDERWOOD, H. M. [et al]  
Dades Font FEMS Microbiology Letters ISSN: 0378-1097 VOL 32 - 1984 - V: - N: , Pg: 175-178
Descriptors Streptococcus cremosis SK11 Fermentacio Plasmid
Localització C 7/125

Títol Polymer production by Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
Autor GARCIA, M.   MARSHALL, V. M. E.  
Dades Font Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 VOL 70 - 1991 - V: - N: , Pg: 325-328
Descriptors Bacteris Fermentacio Llet
Localització C 7/123

Títol Practiques en celler a la Toscana. Maceracio prefermentativa al fred amb pellets de CO2. Fermentacio separada de les pells i el most
Autor INGLADA ESTRUCH, E.  
Dades Font - Novembre 2002 - V: - N: , Pg: [1 dossier]
Descriptors Memoria llicenciatura ML Enologia Estada en practiques Llicenciatura d'enologia Maceracio prefermentativa en fred CO2 Fermentacio separada Pell Most Vinificacio Toscana Italia
Localització ML - INGLADA ESTRUCH

Títol Prediccion anticipada de las principales caracteristicas de los vinos de cada vendimia
Autor BRIONES, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1991 - V: - N: 12, Pg: 35-40
Descriptors Analisi sensorial Vi blanc Aminoacid Vinificacio Fermentacio

Títol Prediction of fermentation behavior by a kinetic model, The
Autor BOULTON, R.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 31 - 1980 - V: - N: 1, Pg: 40-44
Descriptors Fermentacio Control Temperatura Model cinetic
Localització C 8/106

Títol Predominant Saccharomyces cerevisiae strains in the fermentation of Airen Grape musts with SO2
Autor UBEDA, J.   BRIONES, A.   IZQUIERDO, P.   PALOP, Ll.  
Dades Font Lebensmittel Wissenschaft und Technologie ISSN: 0023-6438 VOL 28 - 1995 - V: - N: 6, Pg: 584-588
Descriptors Saccharomyces cerevisiae Fermentacio Anhidrid sulfuros
Localització C 9/24

Títol Preparacion de orujos previa al secado y al proceso de extraccion con disolventes
Autor ORTEGA, A.   PALOMAR, J.M.   CRUZ, F.   MATA, J.E.   MONTORO, V.  
Dades Font Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Octubre 2001 - V: XX- N: 162, Pg: 95-107
Descriptors Extraccio Dissolvent Fermentacio Pinyolada Oliva Assecat

Títol Presence d'histamine et d'autres amines biogenes dans les vins
Autor AERNY, J.  
Dades Font FV - juliol 1990 - V: - N: 868, Pg: 8 p.
Descriptors Vi Analisi Composicio Amines biogenes Histamina Toxicitat Determinacio Formacio Leuconostoc oenos Pediococcus cerevisae Llevats Vinificacio Fermentacio Lactobacil
Localització FV 868

Títol Presenza di 1-ottanolo, di alcoli a lunga catena e di esteri acetici in un mosto base per Asti spumante e in mezzi fermentati da Schizosaccharomyces
Autor STEFANO, R. Di   DELFINI, C.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1984 - V: - N: 10, Pg: 45-47
Descriptors 1-otanol Esters acetics Most base Escumos Schizosaccharomyces Fermentacio
Localització C 21/13

Títol Prevention des augmentations d'acidite volatile dans les mouts riches en sucre. De nouveaux outils de maitrise
Autor PILLET, O.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2012 - V: 39- N: 143, Pg: 17-21
Descriptors Acidesa volatil Most Sucre Clarificacio Torulaspora delbrueckii Fermentacio

Títol Principis de la maceracio carbonica, Els
Autor FLANZY, C.   SAMSON, A.   ESCUDIER, J.-L.  
Dades Font ACE. Revista d'enologia ISSN: 0212-842X - 2n trimestre 2009 - V: 26- N: 87, Pg: 5-8
Descriptors Maceracio carbonica Vinificacio Metabolisme anaerobic Raim Fermentacio

Títol Produccion de compuestos aromaticos por levaduras de cerveza durante la fermentacion del mosto
Autor MATEU REINA, Y.   ABREU MIRABAL, J.  
Dades Font Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Noviembre 2004 - V: XLI- N: 358, Pg: 113-117
Descriptors Compostos aromatics Llevats Cervesa Fermentacio Most

Títol Produccion de levaduras killer Torulaspora para vinificacion
Autor RAMIREZ, M.   VELAZQUEZ, R.   MAQUEDA, M.   [Et al.]  
Dades Font La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Setembre 2014 - V: - N: 3430, Pg: 1350-1355
Descriptors Produccio de vi Fermentacio Llevats Killer Torulaspora Vinificacio

Títol Production of ethanol, acetaldehyde, and acetic acid in wine by various yeast races : role of alcohol and aldehyde dehydrogenase
Autor MILLAN, C.   ORTEGA, J. M.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 39 - 1988 - V: - N: 2, Pg: 107-112
Descriptors Fermentacio Most Saccharomyces cerevisiae Raim Pedro Ximenez Varietats Montilla-Moriles DO Vi Acid carboxilic Enzims Acetaldehid Llevats Etanol
Localització C 4/88

Títol Production of sulphite and sulphide by low-and high-sulphite forming wine yeasts.
Autor ESCHENBRUG, R.   BONISH, P.  
Dades Font Archives of Microbiology ISSN: 0302-8933 - 1976 - V: 107- N: , Pg: 299-302
Descriptors Sulfit ATP Llevats Fermentacio Vi
Localització C 12/49

Títol Pruebas comparativas sobre la fermentacion con dos cepas de levaduras en uvas variedad Tempranillo y Viura tratadas con Pirimetanil
Autor VAQUERO FERNANDEZ, L.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Enero-febrero 2010 - V: 13- N: 69, Pg: 52-56
Descriptors Fermentacio Llevats Tempranillo Viura Fungicides Analisi de residus de pesticides

Títol Puesta a punto y validacion de un reactor continuo de dos etapas para el estudio de la fermentacion alcoholica en condiciones enologicas
Autor ALEIXANDRE-TUDO, J.L.   ROS, C.   ALEIXANDRE, J.L.  
Dades Font Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Febrero 2014 - V: - N: 450, Pg: 77-91
Descriptors Reactor Reactor continu Fermentacio Fermentacio alcoholica Condicions enologiques Saccharomyces cerevisiae

Títol Purification and characterization of an intracellular family 3B-glucosidase from Lactobacillus Sanfranciscensis CB1
Autor DE ANGELIS, M.   ET AL  
Dades Font Italian Journal of Food Science ISSN: 1120-1770 - 2005 - V: XVII- N: 2, Pg: 131-142
Descriptors Lactobacillus Sanfranciscensis CB1 B-glucosidasa Metabolisme carbonic Caracteritzacio enzimatica Peptid Fermentacio ADN Extraccio Purificacio

Títol Quantitative determination of volatile amines in grapes and wines. I. Effect of fermentation and storage temperature on amine concentrations
Autor DANDT, C. E.   OUGH, C. S.  
Dades Font South African Journal of Enology and Viticulture - 1981 - V: - N: 3, Pg: 185-187
Descriptors Amines volatils Fermentacio Temperatura Raim Vi Emmagatzematge
Localització C 3/50

Títol Quelques observations sur les conditions de la formation d'anhydride sulfureux en vinification
Autor CARUANA, C.   PARK, M. K.   LARUE, F.  
Dades Font Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597x VOL 19 - 1985 - V: - N: 4, Pg: 241-248
Descriptors Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Llevats Vi Vinificacio Vi blanc Fermentacio Saccharomyces cerevisiae Xampany Saccharomyces bayanus Aerobiosi
Localització C 3/11

Títol Quelques resultats numeriques par les troits methodes originales d'analyse des vins mosseux. (Complement au FV 336).
Autor
Dades Font FV - novembre 1971 - V: - N: 388, Pg: 2 p.
Descriptors Destil.lacio Unio Sovietica URSS Vi escumos Vinificacio Fermentacio
Localització FV 388

Títol Reduire le risque pesticides par la fermentation
Autor BOURDALES, J.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Mars-Avril 2014 - V: - N: 263, Pg: 16-19
Descriptors Elaboracio de vi Pesticides Fitosanitaris Residus vinicoles Residus vitivnicoles Fermentacio

Títol Regulation thermique. Comment l'adapter a votre cave.
Autor
Dades Font VITI ISSN: 0399-3558 - mar? 1994 - V: - N: 185, Pg: 37-59
Descriptors Celler Temperatura Calor Control Instal.lacions Vi Fermentacio Maceracio Verema Vinificacio Emmagatzematge

Títol Relation entre la teneur des vins en alcools superieurs et la teneur des mouts en substances azotees en particulier en acides animes
Autor BIDAN, M. P.  
Dades Font Bulletin de l'O.I.V. ISSN: 0029-7127 - 1975 - V: - N: 536, Pg: 843-867
Descriptors Vi Alcohol superior Formacio Substancies nitrogenades Sucre Acid cetonic Llevats Nitrogen Concentracio Acid aminat Fermentacio Most
Localització C 1/38

Títol Remanence de l'Euparene et vinification
Autor DVORAK,V.   SCHOPFER, J. F.  
Dades Font Viticulture et arboriculture - setembre-octubre 1970 - V: - N: 5, Pg: 99-104
Descriptors Vinificacio Residus Fermentacio
Localització C 9/31

Títol Rendimiento de la fermentacion con un nutriente 100 por ciento organico
Autor RAYNAL, C.   [et al.]  
Dades Font La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Septiembre 2010 - V: - N: 3323, Pg: 1910-1918
Descriptors Fermentacio Nutrients Llevats Nitrogen Analisi sensorial

Títol Residuos antibotriticos en las fermentaciones vinicas. Incidencias en la calidad del vino
Autor DOMINGUEZ, J.   HERNAEZ, J. L.   OTERO, D.   PASTRANA, L.   PAZOS, Y.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - 1995 - V: - N: 41 (Nutri-Fitos'95), Pg: 111-123
Descriptors Qualitat Fermentacio Llevats LMR Residus antibotritics Vi

Títol Resonancia magnetica nuclear de las fermentaciones. Potencial de la tecnica de RMN
Autor LOPEZ-RITUERTO, E.   [et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2009 - V: LXIV- N: 3275, Pg: 2054-2060
Descriptors Ressonancia magnetica nuclear RMN Fermentacio Most Vi Rioja DOQ Tempranillo Quantificacio Acid organic Aminoacid

Títol Review: Steam distilled spirits from fermented grape pomace
Autor SILVA, M.L.   MACEDO, A.C.   MALCATA, F.X  
Dades Font Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 6 - august 2000 - V: - N: 4, Pg: 285-300
Descriptors Destil.lacio Aroma Fermentacio Vi de brisa Grapa Begudes destil.lades

Títol Revolution dans le secteur oenologiques, Une: Des levures de vinification ne produisant pas de sulfure d'hydrogene (H2S)
Autor CORDENTE, T.   HEINRICH, A.   SWIEGERS, H.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-868 - Octobre 2008 - V: 35- N: 129, Pg: 19-20
Descriptors Sulfur d'hidrogen Fermentacio Vi Nitrogen Llevats Vinificacio Sauvignon blanc

Títol Role de la "Souche de Levure" dans la production des substances volatiles au cours de la fermentation du jus de raisisn
Autor SOUFLEROS, E.   BERTRAND, M. A.  
Dades Font Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 13 - 1979 - V: - N: 3, Pg: 181-196
Descriptors Fermentacio Vi Suc de raim Components volatils Llevats Most Aroma Esters Etanol