Registres trobats: 5
| Títol | Comment gerer l'exces d'alcool dans les vins. Un nouveau defi pour les levures |
| Autor | DEQUIN, S. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-868 - Novembre 2008 - V: 35- N: 129, Pg: 47-49 |
| Descriptors | Vi Alcohol Fermentacio Etanol Reaccio enzimatica Modificacio Estrategies Grau alcoholic Disminucio Innovacio |
| Títol | L'Estatut de la vinya, del vi i dels alcohols. Modificacio de la llei 25/1970, estatut de la vinya, del vi i els alcohols |
| Autor | PORTABELLA, C. |
| Dades Font | Catalunya Rural i Agraria ISSN: 1134-2390 - mar? 1996 - V: - N: 21, Pg: 5-6 |
| Descriptors | Estatut Modificacio Vinya Vi Alcohol Estatut del vi, vinya i alcohols Llei Legislacio |
| Títol | Modificacio genetica de llevats vinics |
| Autor | QUEROL, A. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 52, Pg: 16-19 |
| Descriptors | Modificacio genetica Llevats vinics Vi Millora genetica |
| Títol | Modificaciones en el jamon iberico durante su elaboracion |
| Autor | LEON CRESPO, F. PENEDO PADRON, J.C. |
| Dades Font | Carnica 2000 ISSN: 0210-5543 - Junio 1991 - V: - N: , Pg: 37-50 |
| Descriptors | Pernil iberic Elaboracio Maduracio Modificacio Humitat |
| Localització | C 15/125 |
| Títol | Modificacions del color en els vins blancs (I). En fosquiment (browning) |
| Autor | HUIX-BLANQUERA, M. LAMUELA-RAVENTOS, R.M. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - Octubre-Desembre 1998 - V: - N: 45, Pg: 3-7 |
| Descriptors | Vi blanc Enfosquiment Color Modificacio Compostos fenolics |