Títol | Modificacions del color en els vins blancs (I). En fosquiment (browning) |
Autor | HUIX-BLANQUERA, M. LAMUELA-RAVENTOS, R.M. |
Revista | ACE. Revista d?Enologia |
Numero | 45 |
Mes | Octubre-Desembre |
Any | 1998 |
Pàgina | 3-7 |
Lloc | Barcelona |
Descriptors | Vi blanc Enfosquiment Color Modificacio Compostos fenolics |