Registres trobats: 4
| Títol | Comment gerer l'exces d'alcool dans les vins. Un nouveau defi pour les levures |
| Autor | DEQUIN, S. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-868 - Novembre 2008 - V: 35- N: 129, Pg: 47-49 |
| Descriptors | Vi Alcohol Fermentacio Etanol Reaccio enzimatica Modificacio Estrategies Grau alcoholic Disminucio Innovacio |
| Títol | Des levures qui font coup double. Fermentation |
| Autor | DEQUIN, S. ANSANAY, V. BARRE, P. |
| Dades Font | Viti: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - octubre 1995 - V: - N: 202, Pg: 46-47 |
| Descriptors | Fermentacio Llevats Acidesa Vi Most |
| Títol | La formation d'acides volatils par les levures |
| Autor | BLONDIN, B. DEQUIN, S. SAINT PRIX, F. SABLAYROLLES, J.M. |
| Dades Font | 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 45-56 |
| Descriptors | Acid volatil Llevats |
| Localització | 663.2 SYM |
| Títol | Maitrise de la teneur en alcool et de l'acidite des vins par de nouveaux micro-organismes: enjeux et perspectives |
| Autor | DEQUIN, S. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Avril-Mai 2009 - V: - N: 235, Pg: 27-29 |
| Descriptors | Escalfament global Practiques viticoles Practiques enologiques Alcohol Vi Acidesa Llevats Soca |