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| Títol | Determinacion simultanea de actividades alcohol acetiltransferasa y ester hidrolasa en extractos celulares de levaduras vinicas |
| Autor | ROJAS, V. et al. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre - Octubre 2004 - V: IV- N: 19, Pg: 43-48 |
| Descriptors | Alcohol acetiltransferasa Esters hidrolasa Llevats vinics Vinificacio |
| Títol | Formacion de esteres de acetato como criterio de seleccion de levaduras vinicas no-saccharomyces para el dise?o de cultivos iniciadores mixtos |
| Autor | ROJAS, V. et al. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre - Octubre 2004 - V: IV- N: 19, Pg: 35-40 |
| Descriptors | Esters d'acetat Llevats vinics no-saccharomyces Vinificacio Microvinificacio Fermentacio |