Títol | Nota: Levaduras presentes y composicion de la fraccion volatil durante la fermentacion de mostos con alto contenido en azucar. |
Autor | MATEO,J. J. JIMENEZ, M. PASTOR, A. HUERTA, T. |
Revista | Revista espanyola de Ciencia y Tecnologia de Alimentos |
Numero | 3 |
Mes | juny |
Any | 1995 |
Pàgina | 323-332 |
Lloc | Valencia |
Descriptors | Most Fermentacio Sucre Llevats Fraccio volatil Monastrell Components volatils |