| Títol | Formation and retention of free H2 5 and of free volatile thiols during beer fermentation |
| Autor | BERNSTEIN, L. KHAN, A.A. BRENNER, M.W. |
| Revista | American Society of Brewing chemists. Proceedings |
| Numero | 2 |
| Mes | |
| Any | 1974 |
| Pàgina | 82-93 |
| Lloc | St. Paul |
| Descriptors | Analisi Fermentacio Cervesa Compostos sulfurosos Llevats Saccharomyces cerevisiae Components volatils Sulfur Manganes Zinc Coure Sulfat Sulfit Crom Ferro Tiols Mercapta |
| Localització | C 4/50 |