Títol | La fermentacion: procedimiento controlado o el juego de la ruleta(y II) |
Autor | PALACIOS, A. et al. |
Revista | Semana Vitivinicola, La |
Numero | 3140 |
Mes | Octubre |
Any | 2006 |
Pàgina | 3430-3436 |
Lloc | Valencia |
Descriptors | Fermentacio Vinificacio Aroma Reduccio Parada fermentativa Fenols volatils Amines biogenes Llevats Fermentacio malolactica |