Registres trobats: 13
| Títol | Apparent loss of sugar transport activity in Saccharomyces Cerevisiae may mainly account for maximum ethanol production during alcoholic fermentation |
| Autor | MAURICIO, J.C. SALMON, J.M. |
| Dades Font | Biotechnology Letters ISSN: 0141-5492 - July 1992 - V: - N: 7, Pg: 577-582 |
| Descriptors | Transport de sucre Saccharomyces cerevisiae Fermentacio alcoholica |
| Localització | C 14/29 |
| Títol | Apport de levures inactivees riches en glutathion en cours de fermentation alcoolique: un nouvel outil pour la protection des vins blancs et roses contre l'oxydation |
| Autor | AGUERA, E. SAMSON, A. SOLINE, C. JULIEN ORTIZ, A. SIECZKOWSKI, N. SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Janvier/Fevrier 2012 - V: - N: 250, Pg: 2-11 |
| Descriptors | Llevats inactius Fermentacio alcoholica Vi rosat Vi blanc Oxidacio Glutacio Analisi sensorial Tiols |
| Títol | Determination of oxygen utilization pathways in an industrial strain of Saccharomyces cerevisiae during enological fermentation |
| Autor | SALMON, J.M. FORNAIRON, C. BARRE, P. |
| Dades Font | Journal of Fermentation and Bioengineering ISSN: 0385-6380 - 1998 - V: 86- N: 2, Pg: 154-163 |
| Descriptors | Oxigen Saccharomyces cerevisiae Fermentacio enologica |
| Localització | C 17/38 |
| Títol | Efet combine des niveaux d'azote assimilable et de bourbes: nouveau parametre a prendre en compte pour la maitrise de la fermentation alcoholique |
| Autor | CASALTA, E. CERVI, M.F. SABLAYROLLES, J.M. SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Novembre-Decembre 2012 - V: - N: 255, Pg: 9-15 |
| Descriptors | Fermentacio alcoholica Tecnologia enologica Azot Llevats Elaboracio de vi Vi blanc |
| Títol | Effect of sugar transport inactivation in Saccharomyces cerevisiae on sluggish and stuck enological fermentations |
| Autor | SALMON, J.M. |
| Dades Font | Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 55 - abril 1989 - V: - N: 4, Pg: 953-958 |
| Descriptors | Saccharomyces cerevisiae Sucre Fermentacio |
| Localització | C 9/52 |
| Títol | Fouloir dynamique Pellenc: un nouvel outil innovant, Le |
| Autor | ARNAUD, C. NIERO, R. SAMSON, A. CAILLE, S. DUCCASSE, M.H. BES, M. SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Novembre-Decembre 2012 - V: - N: 255, Pg: 2-8 |
| Descriptors | Verema Innovacio Tecnologia enologica Extraccio de components fenolics |
| Títol | L'azote assimilable dans le mout de raisin: quelles methodes pour determiner sa teneur? |
| Autor | CASALTA, E. SABLAYROLLES, J.M. SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juin/Juillet 2011 - V: - N: 247, Pg: 13-16 (cahier technique) |
| Descriptors | Fermentacio alcoholica Most Llevats Fermentacio alcoholica |
| Títol | Les thiols varietaux: precurseurs et devenir en cours de vinification |
| Autor | ROLAND, A. RAZUNGLES, A. SALMON, J.M. SCHNEIDER, R. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Aout/Septembre/Octobre 2011 - V: - N: 248, Pg: 4-8 (Cahier Technique) |
| Descriptors | Tiols Vinificacio Prefermentacio Fermentacio |
| Títol | Management de la temperature de la vendange depuis la vigne jusqu'a a la mise en fermentation. Etude quantitative de la protection obtenue contre l'oxydation |
| Autor | FRISSANT, S. DELMAS, C. SOUQUET, J.M. SAMSON, A. MOUTOUNET, M. SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 21-25 |
| Descriptors | Temperatura Collita Oxidacio Most blanc Oxidacio controlada Oxigen |
| Títol | Millora de la fermentacio alcoholica en condicions extremes |
| Autor | SALMON, J.M. ORTIZ-JULIEN, A. |
| Dades Font | ACE. Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 3r Trimestre 2008 - V: - N: 84, Pg: 18-22 |
| Descriptors | Fermentacio alcoholica Llevats vinics Fisiologia Rehidratacio Esterol Membrana plasmatica |
| Títol | Outils technologiques de reduction des intrants en oenologie |
| Autor | SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Septembre/Octobre 2012 - V: - N: 254, Pg: 423-425 |
| Descriptors | Durabilitat Innovacio Tecnologia Elaboracio de vi |
| Títol | Particules solides: impacts sur le deroulement de la fermentation |
| Autor | SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juin/Juillet 2011 - V: - N: 247, Pg: 12 (cahier technique) |
| Descriptors | Particules Most Termotractament Fermentacio Fitosterols |
| Títol | Stress hydrique et teneurs azotees des raisins et mouts |
| Autor | OJEDA, H. SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2011 - V: - N: 141 especial, Pg: 26-27 |
| Descriptors | Estres oxidatiu Nitrogen Fermentacio Most Raim |