Títol | Determination of oxygen utilization pathways in an industrial strain of Saccharomyces cerevisiae during enological fermentation |
Autor | SALMON, J.M. FORNAIRON, C. BARRE, P. |
Revista | Journal of Fermentation and Bioengineering |
Numero | 2 |
Mes | |
Any | 1998 |
Pàgina | 154-163 |
Lloc | Amsterdam |
Descriptors | Oxigen Saccharomyces cerevisiae Fermentacio enologica |
Localització | C 17/38 |