Registres trobats: 18
| Títol | 1. Area de viticultura y enologia. Efectos del cambio climatico: 1.4 Evolucion de las t?cnicas de vinificacion en respuesta a los cambios climaticos |
| Autor | MOUTOUNET, M. |
| Dades Font | V Foro mundial de vino, Rioja III Milenio ISSN: 9788481253054 (ISBN) - Abril 2008 - V: - N: , Pg: 63-70 |
| Descriptors | Tecniques de vinificacio Elaboracio de vi Canvi climatic Verema Maduracio Canvi climatic Desalcoholitzacio Concentracio de sucre |
| Localització | Signatura: 634.8:663.2 For |
| Títol | Acidification et stabilisation tartrique par methodes soustractives. Comparaison de technologies d'echanges d'ions par resines et d'extraction d'ions par membranes |
| Autor | ESCUDIER, J.L. CAUCHY, B. LUTIN, F. MOUTOUNET, M. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Septembre/Octobre 2012 - V: - N: 254, Pg: 324-332 |
| Descriptors | Acidificacio Estabilitzacio tartrica Canvi ionic Resines Extraccio de ions Membrana |
| Títol | Apports d'oxygene au cours du conditionnement des vins tranquilles et impact sur le fruite |
| Autor | VIDAL, J-L. MOUTOUNET, M. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2007 - V: 34- N: 125, Pg: 24-26 |
| Descriptors | Vi Elaboracio de vi Gas Solubilitat Metode de mesura Metode d'analisi Oxigenacio Tecnologia enologica Tractament del vi Espai de cap |
| Títol | Controle de l'etat de la matiere colorante rouge. Exemple d'evolution au cours de la vinification a diverses temperatures |
| Autor | RIPONI, C. BOURZEIX, M. HEREDIA, N. BENARD, P. MOUTOUNET, M. ESCUDIE, J.L. CAILLET, M. |
| Dades Font | Le Progres Agricole et Viticole ISSN: 0369-8173 - 1985 - V: 102- N: 13-14, Pg: 331-335 |
| Descriptors | Antocians Estat del vi Color del vi Vinificacio Vi |
| Localització | C 17/11 |
| Títol | Determination du degre d'instabilite tartrique (DIT), principes et applications |
| Autor | MOUTOUNET, M. BOUISSON, D. ESCUDIER, J.L. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Juin/Juillet/Aout/Septembre 2010 - V: - N: 242, Pg: 24-28 |
| Descriptors | Estabilitat tartarica Electrodialisi Inestabilitat tartarica Acid metartaric |
| Títol | Electrodialyse appliquee a la stabilisation tartrique des vins |
| Autor | ESCUDIER, J. MOUTOUNET, M. SAINT-PIERRE, B. BATLLE, J-L. |
| Dades Font | Journal International des sciences de la vigne et du vin ISSN: 1151-0285 - 1998 - V: - N: HORS SERIE, Pg: 131-138 |
| Descriptors | Electrodialisi Estabilitzacio tartrica Vi |
| Títol | Estabilizacion tartrica de los vinos por membranas: Resultados y Desarrollos Tecnologicos |
| Autor | ESCUDIER, J.L. MOUTOUNET, M. SAINT-PIERRE, B. BATLLE, J.L. |
| Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - 4/11-Diciembre-1999 1999 - V: - N: 2782-2783, Pg: 4253-4263 |
| Descriptors | Estabilitzacio tartrica Vi Estabilitzacio tartrica per membranes Electrodialisi Test |
| Localització | C 14/49 |
| Títol | Evolucion de las tecnicas de vinificacion en respuesta a los cambios climaticos |
| Autor | MOUTOUNET, M. |
| Dades Font | V Foro mundial del vino ISSN: 978-84-8125-305-4 (ISBN) - Marzo 2006 - V: - N: , Pg: 63-70 |
| Descriptors | Canvi climatic Practiques enologiques Tecniques de vinificacio Noves tecnologies Vi Sucre Most Desalcoholitzacio Destil?lacio Fermentacio alcoholica |
| Localització | 634.8:663.2 For |
| Títol | Impacts environnementaux des procedes de stabilisation tartrique des vins par electrodialyse et par le froid |
| Autor | BORIES, A. SIRE, Y. BOUISSOU, D. MOUTOUNET, M. BONNEAUD, D. LUTIN, F. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 61-65 |
| Descriptors | Estabilitzacio tartrica Electrodialisi Estabilitzacio per fred |
| Títol | L'Electrodialyse : un nouveau procede de stabilisation |
| Autor | MOUTOUNET, M. COTTEREAU, P. ESCUDIER, J. L. |
| Dades Font | Viti : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - gener 1991 - V: - N: 150, Pg: 82-84 |
| Descriptors | Vi Estabilitzacio Electrodialisi |
| Títol | L'apport de la spectrometrie de masse dans l'analyse des constituants du vin: applications aux glucides complexes |
| Autor | DOCO, Th. PELLERIN, P. MOUTOUNET, M. |
| Dades Font | First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 128-131 |
| Descriptors | Espectrometria de massa Glucid Analisi del vi Vi |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | Le procede de flash-detente |
| Autor | MOUTOUNET, M. ESCUDIER, J.L. |
| Dades Font | 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 611-632 |
| Descriptors | Flash-release Proces Vi negre Vinificacio Polifenols Color |
| Localització | 663.2 SYM |
| Títol | Management de la temperature de la vendange depuis la vigne jusqu'a a la mise en fermentation. Etude quantitative de la protection obtenue contre l'oxydation |
| Autor | FRISSANT, S. DELMAS, C. SOUQUET, J.M. SAMSON, A. MOUTOUNET, M. SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 21-25 |
| Descriptors | Temperatura Collita Oxidacio Most blanc Oxidacio controlada Oxigen |
| Títol | Oligomeric polymeric procyanidins from grape seeds |
| Autor | PRIEUR, C. RIGAUD, J. CHEYNIER, V. MOUTOUNET, M. |
| Dades Font | Phytochemistry ISSN: 0031-9422 VOL 36 - 1994 - V: - N: , Pg: 781-784 |
| Descriptors | Tanins Vitis vinifera Vitaceae Tanins Procianidines Raim |
| Localització | C 14/24 |
| Títol | Seminari d'estiu d'Enologia ; Stabilisation tartrique des vins par un procede d'electrodialyse controle |
| Autor | MOUTOUNET, M. ESCUDIER, J. L. SAINT-PIERRE, B. BATLLE, J.L. |
| Dades Font | Seminari d'estiu d'Enologia - juliol 1996 - V: - N: , Pg: |
| Descriptors | Electrodialisi Tractament Vi |
| Localització | 634.8:663.2(061.3) SEM |
| Títol | Stabilisation tartrique: quand les ions potassium dechargent le vin. |
| Autor | MOUTOUNET, M. |
| Dades Font | VITI ISSN: 0757-4673 - gener 1996 - V: - N: 205, Pg: 54-56 |
| Descriptors | Estabilitzacio tartrica Vi Electrodialisi |
| Títol | Tecnologies d?elaboracio de vins amb baix contingut d?etanol, Les |
| Autor | MOUTOUNET, M. BES, M. ESCUDIER, J.L. |
| Dades Font | ACE revista d?enologia ISSN: 0212-842X - 3 trimestre 2007 - V: - N: 80, Pg: 5-10 |
| Descriptors | Vi Etanol Canvi climatic Graduacio alcoholica Reduccio |
| Títol | Wine tannins and their role in astringency perception |
| Autor | MOUTOUNET, M. FULCRAND, H. SARNI-MANCHADO, P. SOUQUET, J.M. ATANASOVA, V. LABARBE, B. MAURY, CH. VIDAL, S. CHEYNIER,V. |
| Dades Font | 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 737-749 |
| Descriptors | Tanins Compostos del vi Astringencia Analisi sensorial |
| Localització | 663.2 SYM |