Registres trobats: 3
| Títol | La pulverisation d?ethanol a la veraison pourrait assouplir les vins en periode caniculaire |
| Autor | CHERVIN, C. ROUSTAN, J.P. DAVAUX, F. SOUQUET, J.M. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2007 - V: - N: 124, Pg: 13-15 |
| Descriptors | Vi Concentracio d'etanol Caracteristiques sensorials |
| Títol | Management de la temperature de la vendange depuis la vigne jusqu'a a la mise en fermentation. Etude quantitative de la protection obtenue contre l'oxydation |
| Autor | FRISSANT, S. DELMAS, C. SOUQUET, J.M. SAMSON, A. MOUTOUNET, M. SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 21-25 |
| Descriptors | Temperatura Collita Oxidacio Most blanc Oxidacio controlada Oxigen |
| Títol | Wine tannins and their role in astringency perception |
| Autor | MOUTOUNET, M. FULCRAND, H. SARNI-MANCHADO, P. SOUQUET, J.M. ATANASOVA, V. LABARBE, B. MAURY, CH. VIDAL, S. CHEYNIER,V. |
| Dades Font | 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 737-749 |
| Descriptors | Tanins Compostos del vi Astringencia Analisi sensorial |
| Localització | 663.2 SYM |