Registres trobats: 6
| Títol | Effet de la temperature sur les teneurs en geosmine des mouts |
| Autor | GUERIN, L. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2011 - V: - N: 138, Pg: 37-39 |
| Descriptors | Termotractament Most Geosmi |
| Títol | Jus de Raisin: comment extraire le maximunm du potentiel de la baie de raisin |
| Autor | MIKOLAJZACK, M.$ VEYRET, M. DOCO, T. ESCUDIER, J.L. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Novembre/Decembre 2011 - V: - N: 249, Pg: 2-10 (cahier technique) |
| Descriptors | Vinificacio Termotractament Baia Raim Polisacarids Oligosacarids Maceracio |
| Títol | Le decanteur centrifuge Alfa-Laval. Apport d'un nouvel outil pour le pretraitement de la vendange thermotraitee avant fermentation |
| Autor | EUDIER, L. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2011 - V: - N: 138, Pg: 18-20 |
| Descriptors | Decantacio centrifuga Fermentacio Termotractament Clarificacio de most Alfa Laval |
| Títol | Mise en oeuvre des techniques de chauffage de la vendange et des conditions de preparation des jus |
| Autor | FAVAREL, J.L. FEILHES, C. DAVAUX, F. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 29-34 |
| Descriptors | Collita Tecniques Escalfament Termotractament Clarificacio Termovinificacio |
| Títol | Particules solides: impacts sur le deroulement de la fermentation |
| Autor | SALMON, J.M. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juin/Juillet 2011 - V: - N: 247, Pg: 12 (cahier technique) |
| Descriptors | Particules Most Termotractament Fermentacio Fitosterols |
| Títol | Une liberation par "flash-detente" |
| Autor | ESCUDIER, J. L. |
| Dades Font | VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - setembre 1995 - V: - N: 201, Pg: 36-38 |
| Descriptors | Compostos fenolics Termotractament Baia Raim Caracteristiques organoleptiques |