Registres trobats: 5
| Títol | Capacidad de las levaduras enologicas de consumir fructosa. La fermentacion |
| Autor | DUMONT, A. RAYNAL, C. RAGINEL, F.[et al.] |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Septiembre 2008 - V: LXIII- N: 3237, Pg: 2502-2507 |
| Descriptors | Parada fermentativa Condicions enologiques Sucre Saccharomyces cerevisiae Fructosa Fermentacio alcoholica Llevats Estudi |
| Títol | Fernentacion controlada mediante inoculacion secuencial de una levadura No-saccharamyces cerevisiae, una herramienta innovadora para el enologo |
| Autor | RAYNAL, C. [et al.] |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Noviembre 2011 - V: - N: 428, Pg: 83-92 |
| Descriptors | Fermentacio No saccharomyces Saccharomyces cerevisiae Torulaspora delbrueckii Inoculacio sequencial |
| Títol | Redemarrer une fermentation alcoolique arretee. Optimisation du protocole de mise en oeuvre |
| Autor | SILVANO, A. PILLET, O. RAYNAL, C. RAGINEL, F. ORTIZ, A. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2011 - V: - N: 141 especial, Pg: 52-55 |
| Descriptors | Fermentacio alcoholica Rehidratacio Aclimatacio |
| Títol | Rendimiento de la fermentacion con un nutriente 100 por ciento organico |
| Autor | RAYNAL, C. [et al.] |
| Dades Font | La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Septiembre 2010 - V: - N: 3323, Pg: 1910-1918 |
| Descriptors | Fermentacio Nutrients Llevats Nitrogen Analisi sensorial |
| Títol | Selection, production et utilisation d'un couple de levures Torulaspora Delbrueckii et Saccharomyces Cerevisiae pour optimiser la qualite des vins blancs via l'inoculation sequentielle |
| Autor | RAYNAL, C. WARDROP, F. PILLET, O. LANGUET, P. DUMONT, A. ORTIZ-JULIEN, A. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Aout/Septembre/Octobre 2011 - V: - N: , Pg: 17-25 (Cahier Technique) |
| Descriptors | Torulaspora delbrueckii Saccharomyces cerevisiae Inoculacio sequencial Analisi sensorial Acidesa volatil |