Registres trobats: 7
| Títol | Besoins nutritionnels des bacteries malolactiques |
| Autor | SILVANO, A. DELAHERCHE, A, KRIEGER-WEBER, S. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2013 - V: - N: 144, Pg: 15-19 |
| Descriptors | Necessitats Bacteris malolactics Bacteris Acid organic Acid malic Acid tartric Fermentacio malolactica |
| Títol | Caracterisation des levures oenologiques temperatures de fermentation alcoolique et vins roses: jusqu'ou chercher les frigories? Incidence sur le profil aromatique |
| Autor | PILLET, O. SILVANO, A. MASSON, G. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Novembre/Decembre 2011 - V: - N: 249, Pg: 11-18 (Cahier technique) |
| Descriptors | Llevats enologics Temperatura Fermentacio alcoholica Esters Tiols Perfil aromatic |
| Títol | Constituants des mouts et fermentation alcoolique. Comment optimiser la capacite fermentaire de la levure dans son lilieu |
| Autor | ORTIZ JULIEN, A. THEODORE, D. SILVANO, A. DUMONT, A. SPECHT, G. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2011 - V: - N: 141 especial, Pg: 45-49 |
| Descriptors | Most Fermentacio alcoholica Llevats Nitrogen Macronutrients Esters Oxigen Esterol Micronutrients Mineral Vitamines |
| Títol | Ferments malolactiques. De nouvelles approches economiques et efficaces pour le controle de la FML |
| Autor | SILVANO, A. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2011 - V: - N: 139, Pg: 27-30 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Fase d'aclimatacio Inoculacio |
| Títol | Maitriser la biodiversite microbienne du vin pour une meilleure expression des aromes |
| Autor | SILVANO, A. DUMONT, A. THEODORE, D. [et al] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 21-25 |
| Descriptors | Desenvolupament Aroma Aroma del vi Qualitat aromatica Analisi de l'aroma Diversitat microbianat Elaboracio de vi Millora de la qualitat Millora del potencial enologic |
| Títol | Nouvelle levure pour la production de vins destines a l'elaboration d'eaux-de-vie de Cognac de qualite, Une |
| Autor | SILVANO, A. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2012 - V: - N: 144, Pg: 49-50 |
| Descriptors | Llevats vinics Eaux-de-vie Produccio vitivinicola Produccio Cognac Conyac |
| Títol | Redemarrer une fermentation alcoolique arretee. Optimisation du protocole de mise en oeuvre |
| Autor | SILVANO, A. PILLET, O. RAYNAL, C. RAGINEL, F. ORTIZ, A. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2011 - V: - N: 141 especial, Pg: 52-55 |
| Descriptors | Fermentacio alcoholica Rehidratacio Aclimatacio |