Registres trobats: 38
| Títol | Aromas azufrados: guia para vinos tintos |
| Autor | DELTEIL, D. |
| Dades Font | La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Septiembre 2010 - V: - N: 3325, Pg: 2038-2042 |
| Descriptors | Aroma del vi Sofre Prevencio Llevats Nutricio Fermentacio Vi negre |
| Títol | Au-dela de la fermentation malolactique |
| Autor | BARTOWSKY, E. COSTELLO, P. KRIEGER, S. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 61-65 |
| Descriptors | Fermantacio Fermentacio malolactica Vi negre Impactet Bacteris Aroma del vi Caracteristiques sensorials |
| Títol | Caracterizacion aromatica de la variedad Albari?o en las tres principales subzonas de la D.O. Rias Baixas; Proyecto Terru?o |
| Autor | ALVAREZ, K. TUBIO, M. LISSARRAGUE, J.R. [et al.] |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Abril 2014 - V: - N: 452, Pg: 73-83 |
| Descriptors | Albari?o Aroma Aroma del vi Caracteristiques del vi Caracteristiques organoleptiques Caracteristiques sensorials Rias Baixas DO |
| Títol | Chips et douelles en blanc et roses: Synthese de 6 annees d'experimentation |
| Autor | GRANES, D. PIC-BLATEYRON, L. DELABRE, S. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2009 - V: 36- N: 131, Pg: 44-46 |
| Descriptors | Chips Estelles de fusta Vi Aroma del vi Fran?a Crian?a Analisi sensorial Vi blanc Vi rosat |
| Títol | Compuestos responsables del sabor a corcho y del caracter Brett. Metodologia para la determinacion simultanea |
| Autor | PEREZ DEL NOTARIO, N. GONZALEZ-SAIZ, J. PIZARRO, C. |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2008 - V: LXIII- N: 3233, Pg: 2247-2252 |
| Descriptors | Vi Qualitat del vi Gust de suro Aroma del vi Components volatils Anisols Fenols volatils Determinacio simultania |
| Títol | Condiciones para la presencia de fenoles volatiles en tintos. Consecuencias organolepticas (I) |
| Autor | DIAZ, M. [et al.] |
| Dades Font | Semana Vitivinicola,La ISSN: 0037-184X - Abril 2009 - V: LXIV- N: 3260, Pg: 790-795 |
| Descriptors | Fenols volatils Vi negre Defectes organoleptics Caracter Brett Acid fenolic Brettanomyces dekkera Acid cinamic Aroma del vi Brettanomyces/Dekkera Brettanomyces |
| Títol | Coneixements actuals sobre la hidrolosi dels compostos glucosidics en els vins |
| Autor | CACHO, J. |
| Dades Font | ACE Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2n Semestre 2012 - V: 29- N: 96, Pg: 4-7 |
| Descriptors | Hidrolisi Compostos glucosidics Aroma del vi Aroma varietal |
| Títol | Contre les gouts de reduit. Le traitement au cuivre peu selectif des aromes |
| Autor | I.A. |
| Dades Font | VITI ISSN: 0757-4673 - Decembre 2010 - V: - N: Hors-Serie, Pg: 51-53 |
| Descriptors | Aroma del vi Sulfat de coure Reduccio |
| Títol | Dans le developpement de l'arome du jus de muscat avant fermentation: la production des terpenols |
| Autor | Bayonove, C Gunata, R. Cordonnier |
| Dades Font | Bulletin de l'O.I.V. ISSN: 0029-7127 - 1984 - V: - N: 643-644, Pg: 741-758 |
| Descriptors | Aroma del vi Aroma Fermentacio Terpenol Producio de vi Suc de raim Propietats olfactives Dades estadistiques |
| Localització | C 24/56 |
| Títol | De la perception sensorielle a la consommation du vin. Partie 1/2: Mecanisme de la perception sensorielle: reflet de la realite |
| Autor | MEILLON, S. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2010 - V: - N: 137, Pg: 51-57 |
| Descriptors | Percepcio sensorial Vins Aroma del vi Sabor Psicologia vinicola |
| Títol | Diferenciacion mediante compuestos del aroma de vnos comerciales tipo fino, amontillado y oloroso producidos en la D.O. Montilla-Moriles |
| Autor | MENDEZ, M.L. MOYANO, L. ZEA, L. MORENO, J. MEDINA, M. |
| Dades Font | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-070-1 - Mayo 1998 - V: XX Jornadas- N: , Pg: 401-408 |
| Descriptors | Compostos de l'aroma Aroma del vi Fino Amontillat Oloros Montilla-Moriles DO Vi |
| Localització | 634.8(462.221.1) JOR |
| Títol | Envejecimiento prematuro de los vinos tintos. Identificacion de marcadores olfativos |
| Autor | PUENTE DE VALORIO, A. [et al.] |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Marzo 2009 - V: LXIV- N: 3257, Pg: 582-583 |
| Descriptors | Envelliment prematur Vi negre Aroma Aroma del vi Color del vi Zones aromatiques Compostos volatils |
| Títol | Evaluacion de la composicion volatil y de los descriptores sensoriales de vino monovarietales de brancellao para su caracterizacion |
| Autor | CORTES DIEGUEZ, S. DIAZ LOSADA, E. |
| Dades Font | Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2009 - V: XI- N: 61, Pg: 38-41 |
| Descriptors | Brancellao Compostos volatils Caracteristiques sensorials Galicia Vi monovarietal Aroma Aroma del vi Caracteritzacio del vi |
| Títol | Evaluacion del aroma de vinos Mencia, Albari?o y Godello |
| Autor | VILANOVA, M. [et al.] |
| Dades Font | La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Abril 2011 - V: - N: 3348, Pg: 582-586 |
| Descriptors | Aroma del vi Mencia Albari?o Godello Analisi sensorial |
| Títol | Facteurs influen?ant la typicite aromatique des vins du cepage de Vitis vinifera cv. Riesling |
| Autor | SCHUTTLER, A. FRITSCH, S. HOPPE, E. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 36-41 |
| Descriptors | Vitis vinifera c.v. Riesling Expressio aromatica Aroma del vi Caracteristiques aromatiques |
| Títol | Fermentation malolactique en barriques. Le role des bacteries lactiques dans la liberation de l'arome boise |
| Autor | BLOEM, A. DE REVEL, G. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et de techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2007 - V: 34- N: 123, Pg: 25-27 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Bacteris lactics Aroma del vi Caracteritzacio aromatica Barriques Cromatografia Produccio de vi |
| Títol | Fundacion para la Cultura del Vino celebro su V Encuentro Enologico, La |
| Autor | |
| Dades Font | Prensa del Rioja, La - Septiembre 2008 - V: - N: 177, Pg: 18-19 |
| Descriptors | Cultura del vi Enologia Control de la vinya Reg Maduresa fenolica Jornades Vi Aroma del vi Reg Mecanitzacio Sol viticola Qualitat del raim |
| Títol | Gestion del nitrogeno del mosto en la fermentacion. Influencia en la produccion de aromas del vino |
| Autor | VILANOVA, M. [et. al] |
| Dades Font | Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2008 - V: X- N: 53, Pg: 40-45 |
| Descriptors | Vi Most Nitrogen Fermentacio Aroma del vi Chardonnay Shiraz Albari?o Albarinyo Llevats |
| Títol | Impact de la co-inoculation levures/bacteries sur l'arome des vins rouges |
| Autor | ANTALICK, G. PERELLO, m.c. REVEL, G. DE |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2012 - V: - N: 144, Pg: 9-10 |
| Descriptors | Aroma del vi Caracteristiques organoleptiques Vi negre Inoculacio Bacteris Llevats Llevats vinics |
| Títol | Impact et interaction de l'environnement nutritionnel et du pH des mouts sur le developpement des aromes |
| Autor | PILLET, O. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 17-20 |
| Descriptors | Most Interaccio Entorn Nutrients Desenvolupament Aroma Aroma del vi Qualitat aromatica Analisi de l'aroma |
| Títol | Impacto en el aroma de los compuestos liberados al vino. Preparados de levaduras secas inactivas |
| Autor | POZO, M.A. [et al.] |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Mayo 2010 - V: LXV- N: 3309, Pg: 854-860 |
| Descriptors | Aroma del vi Llevats Llevats secs inactius Saccharomyces cerevisiae Compostos volatils Analisi de components principals |
| Títol | Impronta varietal y de la crianza en barricas de roble en el impacto organoleptico de vinos de la Ribera del Gallego-Cinco Villas |
| Autor | PALACIOS, A. [et al.] |
| Dades Font | Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Juinio 2010 - V: XII- N: 65, Pg: 44-51 |
| Descriptors | Varietats de raim Crian?a Crian?a en barrica Barrica de roure Caracteristiques organoleptiques Regio vitivinicola Merlot Cabernet sauvignon Shiraz Caracteristiques varietals Aroma del vi Analisi estadistica |
| Títol | L'arome des vins roses |
| Autor | POUZALGUES, N. DAGAN, L. SCHNEIDER, R. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 45-48 |
| Descriptors | Aroma del vi Vi negre Caracteristiques aromatiques Cartografia Aroma Caracteristiques sensorials |
| Títol | La madera en el aroma y color de los vinos |
| Autor | RODRIGUEZ RODRIGUEZ, P. GOMEZ PLAZA, E. |
| Dades Font | La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Diciembre 2012 - V: - N: 3388, Pg: 1910-1917 |
| Descriptors | Fusta de roure Aroma del vi Color del vi Propietats quimiques Propietats fisiques |
| Títol | La qualite aromatique par la maitrise de la microflore prefermentaire |
| Autor | IMMELE, A. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2013 - V: - N: 149, Pg: 21-23 |
| Descriptors | Elaboracio de vi Sulfatat Qualitat organoleptica Aroma del vi Microflora fermentativa Llevats seleccionats Llevats vinics Llevats |
| Títol | Les enzymes et l'xtraction des aromes |
| Autor | CANAL, R.M. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 30-32 |
| Descriptors | Elaboracio de vi Qualitat aromatica Enzims Aroma del vi Practiques enologiques Maceracio prefermentativa |
| Títol | Les thiols varietaux: des composes clefs de l'arome |
| Autor | |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 42-44 |
| Descriptors | Aroma del vi Caracteristiques aromatiques Caracteristiques fenoliques Tiols Tiols aromatics Varietats |
| Títol | Levaduras inactivas ricas en glutation |
| Autor | HERAS, J.M. SUAREZ, C SIECZKOWSKI, N [ET AL.] |
| Dades Font | La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Septiembre 2013 - V: - N: 3406, Pg: 1382-1387 |
| Descriptors | Llevats inactius Glutation Aroma del vi Color del vi |
| Títol | Levaduras inactivas ricas en glutation |
| Autor | HERAS, J.M. SUAREZ, C. SIECZKOWSKI, N. [et al.] |
| Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Diciembre 2013 - V: Anuario Tecnico 2013- N: 3413, Pg: 2106-2112 |
| Descriptors | Elaboracio de vi Llevats inactius Llevats riques en glutatio Aroma del vi Color del vi |
| Títol | Maitriser la biodiversite microbienne du vin pour une meilleure expression des aromes |
| Autor | SILVANO, A. DUMONT, A. THEODORE, D. [et al] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 21-25 |
| Descriptors | Desenvolupament Aroma Aroma del vi Qualitat aromatica Analisi de l'aroma Diversitat microbianat Elaboracio de vi Millora de la qualitat Millora del potencial enologic |
| Títol | Nas electronic. Aplicacions enologiques |
| Autor | GUASCH, J. BUSTO, O. MESTRES, M. |
| Dades Font | ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 1r Trimestre 2011 - V: 28- N: 93, Pg: 7-12 |
| Descriptors | Nas electronic Metode d'analisi Aroma del vi Analisi sensorial |
| Títol | Optimisation de la preservation aromatique des vins blancs et roses |
| Autor | EHSANI, M. MOINE, V. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet-Aout 2013 - V: - N: 259, Pg: 16-19 |
| Descriptors | Preservacio Aroma Aroma del vi Vi blanc Vi negre |
| Títol | Prevencion de aromas azufrados y notas verdes en el vino cuando las uvas tienen madurez irregular |
| Autor | LALLEMAND |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2013 - V: A?o XV- N: 83, Pg: 28-32 |
| Descriptors | Elaboracio de vi Aroma Caracteristiques organoleptiques Aroma del vi Aroma herbaci del vi |
| Títol | Proyecto. Vinaromas. El aroma del vino se puede estudiar, modifocar y controlar tecnologicamente |
| Autor | LOPEZ, R. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Enero-Febrero 2013 - V: - N: 81, Pg: 40-41 |
| Descriptors | Vi Aroma Aroma del vi Control |
| Títol | Role des enantiomeres du sotolon dans la perception des symptomes du vieillissement aromatique defectueux des vins blancs secs |
| Autor | PONS, A. LAVIGNE-CRUEGE, V. DUBOURDIEU, D. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2010 - V: 37- N: 134, Pg: 18-20 |
| Descriptors | Envelliment del vi Envelliment oxidatiu Envelliment aromatic Envelliment prematur Vi blanc Mel Enantiomers Vi blanc sec Aroma Aroma del vi |
| Títol | Specificite aromatique des vins rouges de bordeaux. Etude de leurs nuances de fruits rouges et fruits noirs |
| Autor | PINEAU, B. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2010 - V: 37- N: 134, Pg: 15-17 |
| Descriptors | Caracteristiques aromatiques Vi negre Bordeus Bordeaux Expressio aromatica Aroma del vi Analisi estadistica Analisi de components principals Fruit Caracteritzacio aromatica |
| Títol | Vers une meilleure connaissance des produits derives de levures |
| Autor | FRANCOIS, J.M. et al. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques - Janvier 2007 - V: 34- N: 122, Pg: 9-12 |
| Descriptors | Llevats vinics Llevats Volatilitat Aroma del vi Most sintetic Glucoproteina |
| Títol | Wine aroma: challenge for the instrumental analysis |
| Autor | SCHREIER, P. |
| Dades Font | In Vino Analytica Scientia. First Symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 17-30 |
| Descriptors | Aroma del vi Analisi instrumental Vi |
| Localització | 663.254 IN V |