Títol | Role des enantiomeres du sotolon dans la perception des symptomes du vieillissement aromatique defectueux des vins blancs secs |
Autor | PONS, A. LAVIGNE-CRUEGE, V. DUBOURDIEU, D. |
Revista | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques |
Numero | 134 |
Mes | Janvier |
Any | 2010 |
Pàgina | 18-20 |
Lloc | Chaintre |
Descriptors | Envelliment del vi Envelliment oxidatiu Envelliment aromatic Envelliment prematur Vi blanc Mel Enantiomers Vi blanc sec Aroma Aroma del vi |