| Títol | Vers une meilleure connaissance des produits derives de levures |
| Autor | FRANCOIS, J.M. et al. |
| Revista | Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques |
| Numero | 122 |
| Mes | Janvier |
| Any | 2007 |
| Pàgina | 9-12 |
| Lloc | Chaintre |
| Descriptors | Llevats vinics Llevats Volatilitat Aroma del vi Most sintetic Glucoproteina |