Registres trobats: 6
Títol | Actividad B-glucosidasica de Debaryomyces peseudolimorphus y su efecto en la liberacion de terpenos en vino (I) |
Autor | AREVALO, M. UBEDA, J.F. BRIONES, A.I. |
Dades Font | Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Maig-Juny 2005 - V: V- N: 24, Pg: 26-30 |
Descriptors | Debaryomyces peseudopolimorphys Terpens Glucosidasica Vi Extracte enzimatic Microvinificacio Hidrolisi |
Títol | Actividad B-glucosidasica en levaduras vinicas: su aplicacion sobre glicosidos naturales |
Autor | AREVALO, M. UBEDA, J.F. BRIONES, A.I. |
Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2005 - V: V- N: 22, Pg: 33-37 |
Descriptors | B-glucosidasica Llevats vinics Glicosids naturals |
Títol | Elaboracion de Aguardiente de Melon |
Autor | BRIONES, A.I. HERNANDEZ, L.F. UBEDA, J.F. |
Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2002 - V: xxi- N: 171, Pg: 47-51 |
Descriptors | Aiguardent de melo Elaboracio Fermentacio Destil?lacio Analisi de sucs |
Títol | Elaboracion de un plan APPCC en una bodega |
Autor | BRIONES, A.I. UBEDA, J.F. |
Dades Font | Tecnologia del vino ISSN: 0212-1689 - Mayo-Junio 2001 - V: I- N: 1, Pg: 89-93 |
Descriptors | Cellers Enologia HACCP APPCC Analisi de riscos i control de punts critics |
Títol | Levaduras y enzimas en enologia |
Autor | FERNANDEZ, M. ESPINOSA, J.C. UBEDA, J.F. BRIONES, A.I. |
Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2000 - V: - N: 2, Pg: 81-85 |
Descriptors | Llevats Enzims Enologia |
Títol | Typing of non-Saccharomyces yeasts with enzymatic activities of interest in wine-making |
Autor | FERNANDEZ, M.; UBEDA, J.F. BRIONES, A.I. |
Dades Font | International Journal of Food Microbiology ISSN: 0168-1605 - 2000 - V: 59- N: , Pg: 29-36 |
Descriptors | No saccharomyces Saccharomyces Llevats Vinificacio Activitat enzimatica Vi Proteinasa Glucosidasa PCR |
Localització | C 16/9 |