Registres trobats: 9
| Títol | Actividad B-glucosidasica de Debaryomyces peseudolimorphus y su efecto en la liberacion de terpenos en vino (I) |
| Autor | AREVALO, M. UBEDA, J.F. BRIONES, A.I. |
| Dades Font | Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Maig-Juny 2005 - V: V- N: 24, Pg: 26-30 |
| Descriptors | Debaryomyces peseudopolimorphys Terpens Glucosidasica Vi Extracte enzimatic Microvinificacio Hidrolisi |
| Títol | Actividad B-glucosidasica en levaduras vinicas: su aplicacion sobre glicosidos naturales |
| Autor | AREVALO, M. UBEDA, J.F. BRIONES, A.I. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2005 - V: V- N: 22, Pg: 33-37 |
| Descriptors | B-glucosidasica Llevats vinics Glicosids naturals |
| Títol | Busqueda de actividad b-glucosidasica a en levaduras vinicas no saccharomyces |
| Autor | AREVALO, M. CHACON, M. BRIONES, A.I. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Julio-Agosto 2006 - V: VI- N: 32, Pg: 32-35 |
| Descriptors | Beta-glucosidasica Llevats vinics No saccharomyces |
| Títol | Elaboracion de Aguardiente de Melon |
| Autor | BRIONES, A.I. HERNANDEZ, L.F. UBEDA, J.F. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2002 - V: xxi- N: 171, Pg: 47-51 |
| Descriptors | Aiguardent de melo Elaboracio Fermentacio Destil?lacio Analisi de sucs |
| Títol | Elaboracion de un plan APPCC en una bodega |
| Autor | BRIONES, A.I. UBEDA, J.F. |
| Dades Font | Tecnologia del vino ISSN: 0212-1689 - Mayo-Junio 2001 - V: I- N: 1, Pg: 89-93 |
| Descriptors | Cellers Enologia HACCP APPCC Analisi de riscos i control de punts critics |
| Títol | Incremento del aroma del aguardiente de melon mediante maceracion |
| Autor | HERNANDEZ GOMEZ, L.F. UBEDA, J. BRIONES, A.I. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero 2005 - V: XXIV- N: 197, Pg: 106-110 |
| Descriptors | Aroma Aiguardent de melo Melo Maceracio |
| Títol | Levaduras presentes durante la fermentacion vinica: analisis comparativos entre los recuentos en medios solidos y la tecnica PCR-TTGE |
| Autor | FERNANDEZ-GONZALEZ, M. BRIONES, A.I. |
| Dades Font | Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Julio/agosto 2004 - V: 4- N: 18, Pg: 60-64 |
| Descriptors | Llevats Fermentacio vinica Analisi comparativa Tecnica PCR-TTGE PCR-TTGE Polimorfisme |
| Títol | Levaduras y enzimas en enologia |
| Autor | FERNANDEZ, M. ESPINOSA, J.C. UBEDA, J.F. BRIONES, A.I. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2000 - V: - N: 2, Pg: 81-85 |
| Descriptors | Llevats Enzims Enologia |
| Títol | Typing of non-Saccharomyces yeasts with enzymatic activities of interest in wine-making |
| Autor | FERNANDEZ, M.; UBEDA, J.F. BRIONES, A.I. |
| Dades Font | International Journal of Food Microbiology ISSN: 0168-1605 - 2000 - V: 59- N: , Pg: 29-36 |
| Descriptors | No saccharomyces Saccharomyces Llevats Vinificacio Activitat enzimatica Vi Proteinasa Glucosidasa PCR |
| Localització | C 16/9 |