Títol | Actividad B-glucosidasica de Debaryomyces peseudolimorphus y su efecto en la liberacion de terpenos en vino (I) |
Autor | AREVALO, M. UBEDA, J.F. BRIONES, A.I. |
Revista | Tecnologia del vino |
Numero | 24 |
Mes | Maig-Juny |
Any | 2005 |
Pàgina | 26-30 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Debaryomyces peseudopolimorphys Terpens Glucosidasica Vi Extracte enzimatic Microvinificacio Hidrolisi |