Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat:
Activitat enzimatica

Resultat de la cerca

Registres trobats: 11


Títol Bacterie du vin Oenococcus oeni un metabolisme de l'azote adapte a son environnement, La
Autor RITT, J-F.   REMIZE, F.   ALEXANDRE, H.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2009 - V: 36- N: 130, Pg: 12-14
Descriptors Elaboracio de vi Fermentacio malolactica Nitrogen Most Peptid Activitat enzimatica

Títol Enzima tanasa de Lactobacillus plantarum CECT 748T. Produccion y propiedades
Autor CURIEL, J.A.   [et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2009 - V: LXIV- N: 3291, Pg: 3206-3212
Descriptors Tanins Polifenols Enzims Activitat enzimatica Purificacio Produccio

Títol Enzymes en oenologie, Les. 1er volet: interet dans les operations prefermentaires sur vin rose
Autor CAYLA, L.   [et al.]  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Fevrier-Mars 2009 - V: - N: 234, Pg: 2-9
Descriptors Preparat enzimatic Activitat enzimatica Vinificacio en rosat Premsat Extraccio del color Clarificacio Aroma Vi

Títol Estudio de la actividad enzimatica de la polifenol oxidasa en distintas variedades de uva a lo largo de su maduracion
Autor ROMERO, E.M.   CASTRO, R.   BARROSO, C.G.   PEREZ BUSTAMANTE, J.A.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-074-4 - Mayo 1999 - V: XXI Jornadas- N: , Pg: 267-278
Descriptors Activitat enzimatica Polifenoloxidasa Varietats de raim Maduracio
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Evolucion de la actividad enzimatica durante la crianza y el envejecimiento del vino
Autor ZAMUZ CASTRO, S.A.   FERNANDEZ SESTELO, A.B.   GONZALEZ VILLA, T.  
Dades Font Viticultura/Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Octubre-Diciembre 2006 - V: - N: 106, Pg: 37-43
Descriptors Activitat enzimatica Crian?a Envelliment Vi

Títol Lactobacilos en queseria
Autor MENENDEZ, S.   RODRIGUEZ-OTERO, J.L.   CENTENO, J.A.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Noviembre 1999 - V: - N: 9, Pg: 45-50
Descriptors Lactobacil Formatgeria Activitat enzimatica Formatge

Títol Les enzymes en oenologie 2eme volet: interet dans les operations prefermentaires sur vin rouge
Autor GUERIN, L.   [et al.]  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Decembre/Janvier 2010/2011 - V: - N: 244, Pg: 7-18 (Cahier Technique)
Descriptors Vinificacio en rosat Enzims Prefermentacio Vi rosat Preparat enzimatic Activitat enzimatica Pectina Extraccio del color Clarificacio

Títol Mieux connaitre le role des enzymes
Autor PELLERIN, P.  
Dades Font VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - gener 1998 - V: - N: 226, Pg: 58-59
Descriptors Enzims Activitat enzimatica Reglament

Títol Temperature et mise en oeuvre des enzymes. Un parametre cle de leur efficacite
Autor CANAL-LLAUBERES, R.M.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 35-36
Descriptors Temperatura Enzims Activitat enzimatica Catalisi enzimatica

Títol Typing of non-Saccharomyces yeasts with enzymatic activities of interest in wine-making
Autor FERNANDEZ, M.;   UBEDA, J.F.   BRIONES, A.I.  
Dades Font International Journal of Food Microbiology ISSN: 0168-1605 - 2000 - V: 59- N: , Pg: 29-36
Descriptors No saccharomyces Saccharomyces Llevats Vinificacio Activitat enzimatica Vi Proteinasa Glucosidasa PCR
Localització C 16/9

Títol Tyrosinase activity under different medium conditions. Possible applications to prevent browing of white wines
Autor TORRES, C. de   [ET. AL]  
Dades Font Alimentaria : investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Noviembre 2009 - V: - N: 408, Pg: 86-91
Descriptors Tirosinasa Most Hiperoxidacio Enzims Raim blanc Activitat enzimatica