Registres trobats: 153
Títol | 1, 1, 6-Trimethyl- 1, 2-Dihidronaphthalene: an important contributor to the botte aged bouquet of wine |
Autor | ROBERT, F. SIMPSON |
Dades Font | Chemistry and Industry ISSN: 0009-3068 VOL 7 - gener 1978 - V: - N: , Pg: 37 |
Descriptors | Vi de taula Vi blanc Buquet Aroma Color Emmagatzematge Envelliment Ampolla Riesling Cromatografia de gasos Espectrometria |
Localització | C 4/24 |
Títol | Acumulacion de aminas biogenas durante el envejecimiento de vinos con diferente turbidez |
Autor | JIMENEZ MORENO, N. ANCIN AZPILICUETA, C. |
Dades Font | Enologos ISSN: 16957296 - Mayo-Junio 2007 - V: IX- N: 47, Pg: 50-54 |
Descriptors | Vins Amines biogenes Envelliment Vi negre Merlot Enterboliment |
Títol | Alternatives a la crian?a en bota |
Autor | MU?OZ, P. |
Dades Font | ACE. Revista d' Enologia ISSN: 0212-842X - 3r trimestre 2006 - V: 23- N: 76, Pg: 10-14 |
Descriptors | Crian?a Alternatives Envelliment Maceracio Infusio Granulat de roure Encenalls de roure Fragments de roure Xips de roure |
Títol | Analisis estadistico multivariable como herramienta para diferenciar vinos de crianza segun su composicion volatil |
Autor | GARDE-CERDAN, T. [et al.] |
Dades Font | Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2008 - V: X- N: 53, Pg: 46-50 |
Descriptors | Vi negre Compostos volatils Barrica Envelliment Barrica de roure Etilfenol Analisi multivariant Analisi estadistica |
Títol | Analysis of anthocyanins in Vitis vinifera wines and red coulors versus aging by HPLC and spectrophotometry |
Autor | McCLOSKEY, L. P. YENGOYAN, L. S. |
Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 32 - 1981 - V: - N: 4, Pg: 257-261 |
Descriptors | Analisi Antocians Vi negre Vitis vinifera HPLC Cromatografia de liquids Cabernet sauvignon Espectrofotometria Envelliment |
Localització | C 3/51 |
Títol | Aroma and compositional changes in wine with oxidation, storage and ageing |
Autor | SIMPSON, R. F |
Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 - 1978 - V: - N: 17, Pg: 274-287 |
Descriptors | Aroma Emmagatzematge Composicio Envelliment Vi blanc Vi de taula Oxidacio Riesling Sultanina Australia Acetat d'etil Qualitat Analisi sensorial Components volatils Color |
Localització | C 4/13 |
Títol | Aroma composition of bottle aged white wine |
Autor | SIMPSON, R.F. |
Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 18 - 1979 - V: - N: , Pg: 148-159 |
Descriptors | Vi blanc Vi de taula Composicio Aroma Analisi Envelliment Ampolla Control de qualitat Defectes Components volatils |
Localització | C 4/53 |
Títol | Aroma compounds in aged sparkling wines |
Autor | KOSMERL, T. CEGNAR, S. |
Dades Font | Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom |
Descriptors | Aroma Compostos aromatics Vi escumos Envelliment Components aromatics |
Localització | 634.8:663.2 CON (Cd-rom) |
Títol | Autolysis of yeasts in Champagne |
Autor | CHARPENTIER, C. FEUILLAT, M. |
Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0001-9254 VOL 33 - 1982 - V: - N: 1, Pg: 6-13 |
Descriptors | Llevats Xampany Champagne Fermentacio Ampolla Vi Envelliment Aminoacid Metode xampanyes Metode tradicional Autolisi Vinificacio Temperatura Nitrogen Qualitat |
Localització | C 4/93 |
Títol | Binissalem Mallorca: una denominacion mediterranea muy variada |
Autor | TECNOLOGIA DEL VINO |
Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre-Octubre 2002 - V: II- N: 7, Pg: 63-68 |
Descriptors | Binissalem DO Geografia Varietats de ra?m Qualitat Envelliment Produccio Comercialitzacio Evolucio Infoden Denominacio d'origen |
Títol | Blancs : le grand retour du bois neuf |
Autor | BETTANE, M. LECOUTY, C. DESSEAUVE, T. |
Dades Font | Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - febrer-mar? 1990 - V: - N: 344, Pg: 27-49 |
Descriptors | Vi Crian?a Envelliment Botes de roure Vi blanc Fermentacio Aroma |
Títol | Bordeaux, 10 ans de bonheurs |
Autor | BETTANE, M. DESSEAUVE, T. DOVAZ, M. |
Dades Font | Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - setembre 1990 - V: - N: 349, Pg: 24-52 |
Descriptors | Bordeus Vi Produccio Licor Crian?a Envelliment Vinificacio Bordeaux |
Títol | Caracteristicas del vino envejecido con roble espa?ol. Alto potencial enologico |
Autor | MARTIN, C. [et al.] |
Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2009 - V: LXIV- N: 3277, Pg: 2182-2187 |
Descriptors | Vi Envelliment Roure espanyol Barrica de roure Envelliment del vi Envelliment en barrica Tempranillo Ribera del Duero DO |
Títol | Caracteristicas fisicas y quimicas de la madera de roble en la fabricacion de barricas |
Autor | FERNANDEZ-GOLFIN SECO, J.I. CADAHIA FERNANDEZ, E |
Dades Font | Congresos y jornadas: La barrica de roble como factor de calidad en la criaza de los vinos tintos - 1999 - V: 3- N: , Pg: 13-66 |
Descriptors | Caracteristiques fisicoquimiques Vi negre Envelliment Congressos Botes de roure Propietats de la fusta Fusta de roure Fabricacio |
Localització | 663.256.23 BAR |
Títol | Caracterizacion analitica del Brandy de Jerez y su correlacion con la vejez |
Autor | RODRIGUEZ, M.C. MAETINEZ, C. GUILLEN , D. [et al.] |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 330-332 |
Descriptors | Brandi de Xeres Brandy de Jerez DE Brandy de Jerez Quimiometria Envelliment |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Caracterizacion del roble segun su origen y grado de tostado, mediante la utilizacion de GC y HPLC |
Autor | ARTAJONA, J. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1991 - V: - N: 14, Pg: 61-72 |
Descriptors | Botes Roure Vinificacio Envelliment Cromatografia de gasos Cromatografia de liquids Maceracio Polifenols |
Títol | Changes in the anthocyanins, flavonoids and hydroxycinnamic acid esters during fermentation and aging of merlot and cabernet sauvignon |
Autor | NAGEL, C.W. WULF, L.W. |
Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture - 1979 - V: 30- N: 2, Pg: 111-116 |
Descriptors | Antocianins Flavonoides Acid hidroxicinamic Cabernet sauvignon Merlot Fermentacio Envelliment |
Localització | C 18/131 |
Títol | Choisir un isolant : encore trop d'erreurs |
Autor | MONTIGAUD, Vincent |
Dades Font | Viti : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - maig 1991 - V: - N: 154, Pg: 61-62 |
Descriptors | Aillants Temperatura Aillament termic Envelliment Conservacio Celler Cost |
Títol | Color i envelliment en vins negres de Rioja |
Autor | INYIGUEZ, M. |
Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 51, Pg: 14-16 |
Descriptors | Vi Envelliment Vi negre Rioja Color |
Títol | Composicion polifenolica del vino (II) |
Autor | SANCHEZ MORENO, C. |
Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2001 - V: LVI- N: 2872, Pg: 2914-2920 |
Descriptors | Compostos polifenolics Evolucio Envelliment Composicio polifenolica Vi |
Títol | Compuestos aromaticos extraibles de la madera. Evolucion durante la maduracion en barrica y el envejecimiento en botella |
Autor | PEREZ PRIETO, L.J. et al. |
Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Julio 2006 - V: LXI- N: 3126, Pg: 2188-2190 |
Descriptors | Compostos aromatics Fusta Maduracio Barrica Envelliment Ampolla Patrons deuterats Vi |
Títol | Compuestos aromaticos extraibles de la madera. Evolucion durante la maduracion en barrica y el envejecimiento en botella |
Autor | PEREZ PRIETO, L.J. BAUTISTA ORTIN, A.B. MARTINEZ CUTILLAS, A. LOPEZ ROCA, J.M. GOMEZ PLAZA, E. |
Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 249-251 |
Descriptors | Compostos aromatics Fusta Maduracio Barrica Envelliment Ampolla |
Localització | 663.2 JOR |
Títol | Compuestos fenolicos y del aroma diferenciadores de vinos generosos tipo fino y oloroso |
Autor | MAYEN, M. ET AL |
Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Juliol-Agost 2005 - V: VII- N: 36, Pg: 30-33 |
Descriptors | Aroma Compostos fenolics Fino Vi oloros Vi generos Color Envelliment |
Títol | Compuestos volatiles en un vine de Rioja envejecido en barricas de roble espa?ol, frances y americano |
Autor | FERNANDEZ SIMON, B. CADAHIA, E. |
Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 270-272 |
Descriptors | Compostos volatils Vi Rioja Envelliment Roure espanyol Roure frances Roure america |
Localització | 663.2 JOR |
Títol | Criansa i envelliment de vins negres de gran classe |
Autor | MUSSONS i ESTEBANELL, Jaume |
Dades Font | Quaderns Tecnics de l'INCAVI - - V: - N: 5 (Serie Enologia), Pg: |
Descriptors | Vi negre Vinificacio Crian?a Envelliment botes de roure |
Títol | Crianza de vinos blancos en barricas de roble |
Autor | NAUDIN, R |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1992 - V: - N: 20, Pg: 60-68 |
Descriptors | Vi blanc Crian?a Envelliment Botes de roure Borgonya Fenols Compostos fenolics Bourgogne |
Títol | Crianza sobre lias, chips y microoxigenacion, utilizacion conjunta en el envejecimiento de vinos tintos. Ventajas del uso de levaduras seleccionadas |
Autor | MORATA, A. et al. |
Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Marzo-Abril 2005 - V: 7- N: 34, Pg: 52-56 |
Descriptors | Crian?a Lies Microoxigenacio Llevats Envelliment Vi negre Botes Crian?a sobre lies |
Títol | Crianza y envejecimiento a pH alto |
Autor | RUIZ, M. |
Dades Font | VII Cursos de la Rioja 92 - 1992 - V: - N: , Pg: 23-49 |
Descriptors | Crian?a Envelliment pH Vi Vinificacio Clarificacio Tast |
Localització | 663.258.42 Cur |
Títol | Crianza y envejecimiento de vinos |
Autor | GARCIA, M. J. ALEIXANDRE, J. L. |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - octubre 1991 - V: - N: 10, Pg: 51-61 |
Descriptors | Envelliment Vi Vinificacio Conservacio Roure Botes de roure Components volatils Aroma Crian?a |
Títol | DO Penedes 3 |
Autor | CONSELL REGULADOR DE LA DENOMINACIO D'ORIGEN PENEDES |
Dades Font | Ara ISSN: 2014-010X - - V: - N: , Pg: 1-2 |
Descriptors | Penedes DO Vi catala Regions vitivinicoles Elaboracio de vi Envelliment Envelliment del vi Diversitat Internacionalitzacio |
Localització | DO 4 Penedes 2 |
Títol | Destilado. El secreto del vino hecho |
Autor | |
Dades Font | Vino y Gastronom?a ISSN: 1131-5997 - 2008 - V: XXIV- N: 224, Pg: 38-43 |
Descriptors | Brandi de Xeres Brandi Vi Airen La Mancha La Manxa Extremadura Destil?lacio Envelliment Holanda Barrica de roure Roure america Solera Historia Jerez Xeres Ruta turistica |
Títol | Determinacion de fenoles volatiles y whisky-lactona. Aplicacion en vions de crianza de la D.O.Ca Rioja envejecidos en barricas de roble de diferentes origenes |
Autor | MARTINEZ GARCIA, J. BARUA GONZALEZ, M. |
Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 225-227 |
Descriptors | Fenols Compostos volatils Whisky-lactona Vi Rioja DOQ Envelliment Barrica Botes Roure |
Localització | 663.2 JOR |
Títol | Determinacion del secuestro del radical estable DPPH en vinos espa?oles tintos con diferente grado de envejecimiento: jovenes, crianzas y reservas |
Autor | SANCHEZ-MORENO, C. |
Dades Font | Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2002 - V: II- N: 3, Pg: 61-66 |
Descriptors | Vi negre Envelliment Radicals estables Polifenols Cromatografia liquida d'alta resolucio |
Títol | Diferencia entre vinos gallegos de la variedad Mencia envejecidos en barrica y por procedimientos alternativos. |
Autor | MASA, A. POMAR, F. |
Dades Font | Agricultura. Revista agropecuaria. ISSN: 0002-1334 - Junio 2006 - V: LXXV- N: 886, Pg: 514-518 |
Descriptors | Vi gallec Vi de Galicia Mencia Envelliment Barrica Botes Procediment alternatiu |
Títol | Diferentes metodos de tostado de duelas para deposito |
Autor | OAK SOLUTIONS GROUP |
Dades Font | Viticultura enologia profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo-Junio 2007 - V: - N: 110, Pg: 60-66 |
Descriptors | Envelliment Vi Fermentacio Fermentacio vinica Barrica |
Títol | Dosage du lignocomplexe des aux-de-vie vieillies en fut de chene par la determination des radicaux methoxyles. |
Autor | PUECH, J.L. JOURET, C. DEIBNER, L. |
Dades Font | FV - febrer 1978 - V: - N: 656, Pg: 4 p. |
Descriptors | Components volatils Begudes alcoholiques Metoxil Lignina Botes de roure Envelliment Determinacio Dosificacio Dosatge |
Localització | FV 656 |
Títol | Efecto de la adicion de virutas de diferentes formatos en el aroma y la calidad sensorial de los vinos de Monastrell |
Autor | LOZANO-LENCINA, A.G. BAUTISTA ORTIN, A.B. CANO LOPEZ, M. [et al.] |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 303-305 |
Descriptors | Envelliment Monastrell Aroma Vi Virutes |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Efecto de la microoxigenacion y de la fermentacion malolactica sobre el perfil aromatico de vino tinto envejecido |
Autor | LAPE?A, A.C. SANCHEZ, J. ASTRAIN, J. CACHO, J. FERREIRA, V. |
Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 96-98 |
Descriptors | Microoxigenacio Fermentacio malolactica Aroma Vi Envelliment |
Localització | 663.2 JOR |
Títol | Efecto de las condiciones de acetificacion, tratamiento y envejecimiento sobre la calidad final de los vinagres de vino |
Autor | TESFAYE, W. MICHAEL, W. |
Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre-Octubre 2002 - V: II- N: 7, Pg: 39-41 |
Descriptors | Acetificacio Tractament Envelliment Vinagre de vi Qualitat |
Títol | Efecto del uso de las barricas de roble en la composicion volatil del vino. Optimizacion del tiempo de envejecimiento |
Autor | GARDE CERDAN, T. ARIAS GIL, M. ANCIN AZPILICUETA, C. |
Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre-Diciembre 2005 - V: VII- N: 38, Pg: 38-41 |
Descriptors | Barrica Roure Compostos volatils Envelliment Vi |
Títol | Effect of storage time and temperature on the volatile composition and quality of dry white table wines |
Autor | POOL, H. J. MARAIS, J. |
Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 151-164 |
Descriptors | Composicio Buquet Temperatura Colombar Chenin Riesling Emmagatzematge Components volatils Vi Vi blanc Vi de taula Envelliment Embotellament Qualitat Cromatografia de gasos Analisi sensorial |
Localització | C 3/122 |
Títol | El Coeficiente no alcohol en la evaluacion de la calidad : aguardientes de vino y brandies |
Autor | ARNEDO, J. ALVAREZ, M. A. TRILLO, L M. |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - novembre-desembre 1991 - V: - N: 11-12, Pg: 44-48 |
Descriptors | Brandi Aiguardent de vi Destil.lacio Qualitat Analisi Envelliment |
Títol | El Roble y el vino |
Autor | RUIZ, M. |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - setembre 1991 - V: - N: 9, Pg: 24-28 |
Descriptors | Vi Roure Botes de roure Envelliment Gust Color Residus Antocians Crian?a |
Títol | El arte de saber elegir un buen vino del Bierzo |
Autor | Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Bierzo |
Dades Font | - 1994 - V: - N: , Pg: 56 p. |
Descriptors | Infoden Denominacio d'origen Bierzo DO Lexic Historia Empreses vitivinicoles Mapa Clima Verema Sol Varietats Verema Vi Envelliment Contraetiqueta Tast Degustacio Gastronomia |
Localització | DO 1 Bierzo 1 |
Títol | El color durante la conservacion de vinos de la D.O. Jumilla, elaborados por maceracion carbonica |
Autor | JIMENO, J. NAVARRO, S. BARBA, A. NAVARRO, G. PARDO, F. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 VOL X - mar?-abril 1998 - V: - N: 55, Pg: 47-56 |
Descriptors | Maceracio carbonica Color Conservacio Vi Jumilla DO Envelliment Crian?a Polifenols |
Títol | El poder antioxidante cocmo parametro indicativo del envejecimiento de productos vivtivinicolas del marco de Jerez |
Autor | SCHWARTZ, M. MARTINEZ, C. RODRIGUEZ, M.C. [et al.] |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 324-326 |
Descriptors | Envelliment Compostos fenolics Propietats antioxidants |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Elaboracion de vinos blancos : modernas tecnologias |
Autor | TIENDA, P. HIDALGO, J. |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - 1990 - V: - N: 1, Pg: 51-55 |
Descriptors | Vi blanc Vinificacio Aroma Envelliment |
Localització | C 2/76 |
Títol | Elaboracion de vinos blancos y tintos de calidad |
Autor | DIAZ, F. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1991 - V: - N: 15, Pg: 48-56 |
Descriptors | Vinificacio Vi blanc Vi negre Qualitat Envelliment Fermentacio |
Títol | Elevage des vins blancs secs en barriques sur lies |
Autor | VINSONNEAU, E. BARRERE, C. |
Dades Font | Vignes et Vins ISSN: 1142-5288 - novembre 1991 - V: - N: 8, Pg: 25-27 |
Descriptors | Vi blanc sec Crian?a Envelliment Botes de roure Posit Sediment Solatge |
Títol | En torno al envejecimiento y a los niveles de anhidrido sulfuroso total en vinos |
Autor | RUIZ, M. |
Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - - V: - N: 1719, Pg: 2723-2725 |
Descriptors | Vi Envelliment Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre |
Localització | C 1/43 |
Títol | Envejecimiento de los alcoholes en barricas de roble |
Autor | |
Dades Font | El Sommelier Espanyol - IX 1998 - V: - N: 42, Pg: 26-28 |
Descriptors | Alcohol Envelliment Botes |
Títol | Envejecimiento de un vino tinto de Ribera del Duero: Variaciones de los monosacaridos, familias fenolicas y color debidas al tipo de roble y toneleria de procedencia |
Autor | GOMEZ-CORDOVES DE LA VEGA, M del C |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 VOL XII - gener-febrer 2001 - V: - N: 72, Pg: 36-43 |
Descriptors | Color Envelliment Polifenols Q Alba Q Robur Q Sessilis Vi negre Botes de roure |
Títol | Envejecimiento en barrica de roble de vinos tintos de Aragon |
Autor | PEREZ RUIZ, J. |
Dades Font | La barrica de roble como factor de calidad en la criaza de los vinos tintos - 1999 - V: 3- N: , Pg: 125-137 |
Descriptors | Vi negre Congressos Envelliment Vi d'Arago Botes de roure Botes Caracteristiques organoleptiques Garnatxa Garnacha |
Localització | 663.256.23 BAR |
Títol | Envejecimiento en barrica de roble de vinos tintos de Navarra |
Autor | SUBERBIOLA RIPA, J. |
Dades Font | congresos y jornadas: La barrica de roble como factor de calidad en la criaza de los vinos tintos - 1999 - V: 3- N: , Pg: 97-121 |
Descriptors | Vi negre Congressos Envelliment Botes de roure Botes Vi de Navarra Caracteristiques organoleptiques |
Localització | 663.256.23 Bar |
Títol | Envejecimiento estatico y dinamico de brandies |
Autor | VALENCIA, F. JIMENEZ, S. GARCIA, J. R. |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 3 - gener 1992 - V: - N: 1, Pg: 68-75 |
Descriptors | Brandi Elaboracio Envelliment Botes de roure Analisi |
Títol | Envejeciminero en barrica de roble de vinos tintos de Rioja |
Autor | MARTINEZ GARCIA, J. |
Dades Font | La barrica de roble como factor de calidad en la criaza de los vinos tintos - 1999 - V: 3- N: , Pg: 75-94 |
Descriptors | Vi negre Congressos Envelliment Vi de Rioja Botes de roure Botes Caracteristiques organoleptiques |
Localització | 663.256.23 BAR |
Títol | Estudi de l'evolucio dels compostos fenolics de la varietat auxerrois, en diferents sistemes de vinificacio i possibilitats d'envelliment |
Autor | MARGALEF LLEBARIA, P. |
Dades Font | - abril 1992 - V: - N: , Pg: |
Descriptors | Estada en practiques Vinificacio Domaine de Quattre Cahors Compostos fenolics Auxerrois Envelliment |
Localització | (043) MARGALEF LLEBARIA |
Títol | Estudi de l'evolucio dels compostos fenolics de les varietats auxerrois, merlot i tannat. Possibilitats d'evolucio i envelliment dels vins obtinguts en les respectives vinifiacions. |
Autor | LUENGO MASSONI, G. |
Dades Font | - juliol 1994 - V: - N: , Pg: |
Descriptors | Estada en practiques Compostos fenolics Envelliment Vins Vinificacio Merlot Auxerrois Tannat |
Localització | (043) LUENGO MASSONI |
Títol | Estudio analitico comparativo de Whiskies importados segun su procedencia y anyos de envejecimiento |
Autor | CACERES, I. |
Dades Font | Anales de Bromatologia ISSN: 0003-2492 VOL 23 - 1981 - V: - N: 2, Pg: 157-174 |
Descriptors | Composicio Control de qualitat Elaboracio Whisky de segol Whisky de blat de moro Whisky bourbon Legislacio Graduacio Analisi Grau alcoholic Espectrofotometria HPLC Components volatils Envelliment Identificacio |
Localització | C 4/111 |
Títol | Estudio comparativo de la evolucion en botella durante cuatro a?os de un vino tinto sometido a distintos tipos de envejecimiento |
Autor | ALAMO SANZA, M. del NEVARES DOMINGUEZ, I. MARTIN LOBERA C. [et al.] |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 286-288 |
Descriptors | Barriques Envelliment Vi negre |
Localització | 663.2(063) Con |
Títol | Estudio de la composicion antocianica de vinos espumosos elaborados con variedades tintas y de los cambios que se producen durante el envejecimiento |
Autor | POZO BAYON, M.A. GOMEZ CORDOVES, M.C. POLO, M.C. |
Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 173-174 |
Descriptors | Composicio antocianica Vi escumos Varietats negres Vi negre Envelliment |
Localització | 663.2 JOR |
Títol | Estudio de la composicion fenolica, familias de antocianos, y colorimetrica de vinos merlot monovarietales en funcion de la a?ada y del envejecimiento |
Autor | SUAREZ, R. BARTOLOME, B. GOMEZ CORDOBES, C. |
Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 161-163 |
Descriptors | Composicio fenolica Antocians Vi Merlot Envelliment |
Localització | 663.2 JOR |
Títol | Estudio de preferencias entre vinos tintos elaborados con chips y envejecidos en barrica |
Autor | PEREZ-MAGARI?O,S. ORTEGA-HERAS, M. RODRIGUEZ-BENCOMO, J.J. [et al.] |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 297-299 |
Descriptors | Vi negre Envelliment Barrica Envelliment en barrica Chips Consumidor |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Estudio por HPLC de compuestos derivados del envejecimiento en bebidas alcoholicas destiladas y su relacion con los fraudes |
Autor | LLORIS, F. CALDERON, L. QUESADA, J. VILLALON, M. LOPEZ, M.C. |
Dades Font | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-079-5 - Mayo 2002 - V: XXIV Jornadas- N: , Pg: 411-424 |
Descriptors | HPLC Compostos Envelliment Begudes alcoholiques |
Localització | 634.8(462.221.1) JOR |
Títol | Estudio sobre diversos sistemas de cierre de las barricas. |
Autor | MORENO, A. RUIZ, M. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - mar?-abril 1994 - V: - N: 31, Pg: 26-33 |
Descriptors | Botes Vi Emmagatzematge Envelliment Crian?a Tap Roure Fusta Efectes Conservacio Control de qualitat |
Títol | Etude de l'efficacite de l'urease pour l'elimination de l'uree, principal precurseur du carbamate d'ethyle au cours du viellissement |
Autor | BERTRAND, M. A. INGARGIOLA, M. C. |
Dades Font | FV - mar? 1993 - V: - N: 953, Pg: 4 p. |
Descriptors | Urea Vi Envelliment Carbamat d'etil Enzims Ureasa |
Localització | FV 953 |
Títol | Etude du carbamate d'ethyle dans les vins |
Autor | BERTRAND, M. A. INGARGIOLA, M. C. |
Dades Font | FV - mar? 1993 - V: - N: 952, Pg: 4 p. |
Descriptors | Carbamat d'etil Vi Analisi Control de qualitat Dosificacio Dosatge Determinacio Identificacio Fran?a Llevats Fermentacio alcoholica Fermentacio malolactica Envelliment Bacteris |
Localització | FV 952 |
Títol | Evolucion de algunos componentes volatiles durante la conservacion de vinos de Malvasia |
Autor | PUIG, M. I...[et al.] |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1993 - V: - N: 26, Pg: 57-65 |
Descriptors | Components volatils Vi Vi blanc Malvasia Conservacio Embotellament Envelliment Alcohol superior Vinificacio Clarificacio Acetaldehid Acetat d'etil Isobutanol Acetat de metil Butanol Propanol Metanol |
Títol | Evolucion de aminas en vino Chardonnay envejecido sobre lias: influencia del Batonnage |
Autor | MARCO, A. JIMENEZ, N. ANCIN C. |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 232-234 |
Descriptors | Envelliment Vi Chardonnay Batonnage Amines |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Evolucion de la actividad enzimatica durante la crianza y el envejecimiento del vino |
Autor | ZAMUZ CASTRO, S.A. FERNANDEZ SESTELO, A.B. GONZALEZ VILLA, T. |
Dades Font | Viticultura/Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Octubre-Diciembre 2006 - V: - N: 106, Pg: 37-43 |
Descriptors | Activitat enzimatica Crian?a Envelliment Vi |
Títol | Evolucion de la composicion polifenolica de vinos monovarietales de las variedades Tempranillo, Cabernet sauvignon y Merlot de la D.O. Navarra envejecidos en madera de roble espa?ol y frances |
Autor | CADAHIA, E. POVEDA, P. SANZ, M. [et al.] |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 309-311 |
Descriptors | Vi Vi monovarietal Envelliment Polifenols Roure espanyol Roure frances Navarra DO |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Evolucion de la composicion volatil de vinos envejecidos durante 18 meses en barricas de roble |
Autor | GARDE CERDAN, T. TORREA GO?I, D. ANCIN AZPILICUETA, C. |
Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4515-4518 |
Descriptors | Composicio volatil Vi envellit Barrica de roure 18 mesos Envelliment |
Títol | Evolucion de los compuestos fenolicos de vinos tintos obtenidos con diferente tiempo de maceracion |
Autor | PARDO, F. NAVARRO, G. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - 1994 - V: - N: 34, Pg: 51-59 |
Descriptors | Fenols Polifenols Vi negre Maceracio Antocians Envelliment Absorcio |
Títol | Evolucion del color de vinos microoxigenados durante su envejecimiento en barrica o botella |
Autor | CANO LOPEZ, M. et al. |
Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Julio-Agosto 2005 - V: V- N: 25, Pg: 23-27 |
Descriptors | Color Vi Microoxigenacio Envelliment Barrica Ampolla |
Títol | Evolucion del contenido en azucares del brandy de Jerez durante el periodo de envejecimiento |
Autor | MARTINEZ MONTERO, C. et al. |
Dades Font | XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 445-458 |
Descriptors | Brandi de Xeres Sucre Envelliment Botes |
Localització | 634.8(462.221.2) JOR |
Títol | Evolucion del contenido polifenolico de los vinos de Tempranillo durante el envejecimiento en barrica de roble, y posterior crianza en botella |
Autor | MARTINEZ GARCIA, J. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Julio-Septiembre 1998 - V: - N: 57, Pg: 48-56 |
Descriptors | Botes Envelliment Roure america Roure frances Compostos fenolics Crian?a |
Títol | Evolucion del vino tinto envejecido en diferentes sistemas. Compuestos fenolicos y color |
Autor | ALAMO SANZA, M. CASADO, L. CASTRO, R. |
Dades Font | Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom |
Descriptors | Vi negre Envelliment Compostos fenolics Color |
Localització | 634.8:663.2 CON (Cd-rom) |
Títol | Evolution des composes phenoliques au cours de l'elevage des vins rouges en futs neufs |
Autor | NAUDIU, R |
Dades Font | Vignes et Vins ISSN: 1142-5288 - abril 1990 - V: - N: 5, Pg: 57-60 |
Descriptors | Vi negre Crian?a Envelliment Botes Fenols Compostos fenolics Oxidacio |
Títol | Evolution des composes phenoliques au cours du vieillissement du vin |
Autor | GLORIES, Y. |
Dades Font | Ann. Nutr. Alim. - 1978 - V: - N: 32, Pg: 1163-1169 |
Descriptors | Compostos fenolics Envelliment Vi |
Localització | C 19/14 |
Títol | Evolution des composes phenoliques du bois de chene au cours du vieillissement de l?armagnac |
Autor | PUECH, J.L. JOURET, C. GOFFINET, B. |
Dades Font | Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 - 1985 - V: 5- N: 3, Pg: 379-391 |
Descriptors | Compostos fenolics Envelliment Armanyac |
Localització | C 19/81 |
Títol | Factores que condicionan la presencia de cumarinas en bebidas alcoholicas envejecidas en barril de roble |
Autor | FERNANDEZ IZQUIERDO, M.E QUESADA GRANADOS, J VILLALON MIR, M LOPEZ MARTINEZ, M.C |
Dades Font | Alimentaria ISSN: 0300-5755 - marzo 2001 - V: - N: 320, Pg: 127-135 |
Descriptors | Begudes alcoholiques Cumarines Botes de roure Envelliment |
Títol | Factores que influyen en la calidad del vino envejecido en barricas. Modificaciones de aroma, color y estabilidad |
Autor | GARDE-CERDAN, T. ARIAS-GIL, M. ANCIN-AZPILICUETA, C. |
Dades Font | SEMANA VITIVINICOLA, LA ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3201, Pg: 4166-4177 |
Descriptors | Barrica Bot Envelliment del vi Envelliment Qualitat del vi Crian?a Crian?a en barrica Crian?a en fusta |
Títol | Factores que influyen en la calidad del vino envejecido en barricas. Modificaciones de aroma, color y estabilidad |
Autor | GARDE-CERDAN, T. ARIAS-GIL, M. ANCIN-AZPILICUETA, C. |
Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4511-4521 |
Descriptors | Elaboracio de vi Produccio de vi Envelliment Envelliment del vi Envelliment en barrica Barrica Qualitat Qualitat del vi Barrica de roure Etilfenol Compostos volatils |
Títol | Fenomenos ligados a la maduracion de la madera de roble durante su secado |
Autor | VIVAS, N. |
Dades Font | X Cursos Rioja 95 - 1995 - V: - N: , Pg: 95-109 |
Descriptors | Roure Fusta Botes Assecatge Maduracio Envelliment |
Localització | 663.253.5 Cur |
Títol | Fijacion de compuestos volatiles procedentes de la madera de roble por la lias del vino |
Autor | ANCIN AZPILICUETA, C. JIMENEZ MORENO, N. GONZALEZ MARCO, A. |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnics enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 318-320 |
Descriptors | Crian?a sobre lies Compostos volatils Envelliment Vi negre |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Grandes Reservas de Rioja reivindican de nuevo un lugar de honor entre los grandes vinos, Los |
Autor | |
Dades Font | Prensa del Rioja, La - Abril-Mayo 2009 - V: - N: 181, Pg: 18-19 |
Descriptors | Vi Rioja Vi reserva Envelliment Marques comercials |
Títol | Importancia del momento de vendimia en la obtencion de vinos de crianza: (II) repercusion sobre los compuestos fenolicos de bajo peso molecular |
Autor | PEREZ MAGARI?O, S. GONZALEZ SAN JOSE, M?.L. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Julio-Septiembre 2005 - V: - N: 99, Pg: 29-35 |
Descriptors | Verema Vi Vi de crian?a Compostos fenolics Pes molecular Copigment Envelliment Data de verema Vi negre |
Títol | Importancia del sistema de envejecimiento en la evolucion fenolica del vino tinto durante su permanencia en contacto con la madera |
Autor | ALAMO SANZA, M. GARCIA CARRANZA, J. VILLAMUZA MANSO, B. NEVARES DOMINGUEZ, I. CARCEL CARCEL, L. NAVAS GRACIA, M. |
Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 74-76 |
Descriptors | Envelliment Evolucio fenolica Vi negre |
Localització | 663.2 JOR |
Títol | Influencia de la especie del roble de barricas nuevas y usadas en el envejecimiento de un vino tinto de la DO Ribera del Duero |
Autor | DEL ALAMO SANZA,M. BERNAL YAGUE,J.L. GOMEZ-CORDOVES DE LA VEGA,C. |
Dades Font | Food Science and Tecnhology International. Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 0002-9254 - 2000 - V: - N: V. 6; N.6, Pg: 483-493 |
Descriptors | Vi negre Envelliment Crian?a Botes Roure Polifenols |
Títol | Influencia de la turbidez del vino sobre la acumulacion de compuestos volatiles procedentes de la barrica |
Autor | JIMENEZ MORENO, N. GONZALEZ MARCO, A. ANCIN AZPILICUETA, C. |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 315-317 |
Descriptors | Compostos volatils Envelliment Envelliment en barrica Crian?a sobre lies Compostos volatils |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Influencia de los fenomenos redox en la estabilidad de los vinos |
Autor | ESPINOSA, L. C |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - juliol-setembre 1992 - V: - N: 21, Pg: 55-59 |
Descriptors | Vi Vinificacio Potencial redox Potencial d'oxidoreduccio Oxidacio Reduccio Envelliment Enzims Oxigen Buquet Estabilitzacio |
Títol | Influencia del envejecimiento en barricas de distinto origen, tostado y volumen en el perfil aromatico de vinos tintos de Monastrell |
Autor | RODRIGUEZ RODRIGUEZ, P. RABION, P. LOPEZ ROCA, J.M. [et al.] |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 292-293 |
Descriptors | Vi negre Compostos aromatics Envelliment Torrat |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Influencia del envejecimiento en madera sobre la calidad el vino |
Autor | LLANOS, M. |
Dades Font | Semana Vitinivicola, La ISSN: 0037-184X - Marzo 2006 - V: LXI- N: 3111, Pg: 886-891 |
Descriptors | Envelliment Vi Fusta Qualitat del vi |
Títol | Influencia del grado alcoholico en la evolucion de compuestos volatiles durante el envejecimiento del vino |
Autor | GARDE CERDAN, T. JIMENEZ MORENO, N. ANCIN AZPILICUETA, C. |
Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 223-224 |
Descriptors | Grau alcoholic Compostos volatils Evolucio Vi Envelliment |
Localització | 663.2 JOR |
Títol | Influencia del sistema de envejecimiento del vino tinto sobre la evolucion del potencial redox |
Autor | ALAMO SANZA, M. NEVARES DOMINGUEZ, I. |
Dades Font | Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Posters II Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom |
Descriptors | Envelliment Vi Vi negre Potencial redox |
Localització | 634.8:663.2 CON (Cd-rom) |
Títol | Influencia del tipo de barrica en el envejecimiento del vino tinto D.O. Cigales. Compuestos fenolicos y color |
Autor | DEL ALAMO SANZA, M. DE CASTRO TORIO, I.R. CASADO FERNANDEZ, L. DOMINGUEZ, N. CARCEL CARCEL, L.M. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Octubre-Diciembre 2002 - V: XIII- N: 82, Pg: 41-48 |
Descriptors | Barrica Color Envelliment Polifenols Roure Vi negre Cigales DO Denominacio d'origen |
Títol | Influencia del tostado de la madera en las caracteristicas fenolicas de los vinos tratados con chips y peque?as dosis de oxigeno |
Autor | MERINO GARCIA,S. GALLEGO ALVAREZ, L. MARTIN LOBERA, C. [et al.] |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 352-354 |
Descriptors | Envelliment Microoxigenacio Vi negre Chips Fusta |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Investigacion sobre la crianza en barrica: Roble americano o roble frances? |
Autor | MARTINEZ GARCIA, J. |
Dades Font | La Prensa del Rioja - Noviembre-Diciembre 1998 - V: - N: 11, Pg: 10-12 |
Descriptors | Botes de roure Botes Roure america Roure frances Envelliment Crian?a |
Títol | Investigation of the effect of skin contact time on wine flavor |
Autor | NOBLE, A. C. SCHMIDT, J. O. |
Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 34 - 1983 - V: - N: 3, Pg: 135-138 |
Descriptors | Vi Gust Cabernet sauvignon Aroma Pell Analisi sensorial Envelliment |
Localització | C 2/96 |
Títol | Irish whiskey |
Autor | COURT, R. E. BOWERS, V. H. |
Dades Font | Process biochemistry ISSN: 0032-9592 VOL 5 - octubre 1970 - V: - N: 10, Pg: 17-20 |
Descriptors | Destil.leria Whisky de malt Whisky de malta Destil.lacio Irlanda Historia Malt Malta Ordi Civada Fermentacio Cereals Envelliment Emmagatzematge Industria enologica Begudes alcoholiques Intoxicacio |
Localització | C 4/108 |
Títol | Isolation : compendre les echages de chaleur |
Autor | LHUILLIER, A. |
Dades Font | VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - maig 1991 - V: - N: 154, Pg: 54-56 |
Descriptors | Temperatura Aillament termic Celler Vinificacio Envelliment Conservacio Vi |
Títol | L'Armagnac |
Autor | |
Dades Font | NEID : L'Information Internationale des vins et spiritueux ISSN: 0150-2980 - juliol 1992 - V: - N: 237, Pg: 27-29 |
Descriptors | Armanyac Begudes alcoholiques Envelliment Crian?a Exportacio Distribucio |
Títol | L'Elevage avec le bois. Les vins blancs mediterraneens et rhodaniens |
Autor | DELTEIL, D. |
Dades Font | Revue des Oenologues ISSN: 0760-9868 - Juliol 2005 - V: 32- N: 116, Pg: 32-35 |
Descriptors | Fusta Crian?a Operacions postfermentatives Envelliment |
Títol | L'Elevage des vins de garde en futs |
Autor | NAUDIN, R |
Dades Font | Vignes et Vins ISSN: 1142-5288 - novembre 1988 - V: - N: special SITEVI, Pg: 75-78 |
Descriptors | Crian?a Botes de roure botes Vi blanc Analisi sensorial Vi Envelliment |
Títol | L'elevage sur lie des vins blancs de Bourgogne I. Etude des composes azotes, des acides gras et analyse sensorielle des vins. |
Autor | FERRARI, G. FEUILLAT, M. |
Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 27 - 1988 - V: - N: , Pg: 183-197 |
Descriptors | Vi blanc Fran?a Borgonya Bourgogne Sediment Solatge Analisi sensorial Vinificacio Envelliment Ampolla Vi escumos Llevats Composicio Proteases Posit Nitrogen |
Localització | C 5/45 |
Títol | La Crianza del vino de Jerez |
Autor | RODRIGUEZ, Luis Perez |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - setembre 1991 - V: - N: 9, Pg: 12-22 |
Descriptors | Xeres DO Sherry DO Jerez DO Envelliment Vinificacio Botes de roure Llevats Fino Crian?a Vi |
Títol | La Elaboracion del brandy de Jerez |
Autor | GOMEZ, J. |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - novembre-desembre 1991 - V: - N: 11-12, Pg: 37-42 |
Descriptors | Brandi de Xeres DE Brandy de Jerez DE Elaboracio Destil.lacio Composicio Envelliment Components volatils |
Títol | La bodega en casa: consejos utiles |
Autor | FERNANDEZ, L. |
Dades Font | La Prensa del Rioja - desembre 1992 - V: - N: 66, Pg: 17 |
Descriptors | Celler Vi Conservacio Envelliment Crian?a |
Títol | La madera de roble y su utilizacion enologica |
Autor | ALEIXANDRE, J. L GARCIA, M. J. |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - setembre 1991 - V: - N: 9, Pg: 29-39 |
Descriptors | Roure Enologia Vinicultura Envelliment Vi Botes de roure Fenols Tanins Crian?a |
Títol | La stabilisation tartrique |
Autor | TRAINEAU, I. |
Dades Font | VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 VOL 2 - abril 1998 - V: - N: 229, Pg: 65-66 |
Descriptors | Vi Envelliment Estabilitzacio tartrica |
Títol | Le Bois : ce qu'il apporte au vin |
Autor | |
Dades Font | Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - novembre 1992 - V: - N: 170, Pg: 89-107 |
Descriptors | Botes Vi Gust Vinificacio Aroma Oxidacio Tanins Qualitat Roure Tiratge Vi blanc Color Cost Crian?a Envelliment |
Títol | Le Bois n'apporte qu'aux grands vins |
Autor | MEROUGE, I. |
Dades Font | Viti : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - gener 1990 - V: - N: 139, Pg: 32-33 |
Descriptors | Vi Botes Envelliment Aroma |
Títol | Le Bon beaujolais es-il arrive? |
Autor | BETTANE, M. |
Dades Font | Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - novembre 1991 - V: - N: 360, Pg: 47-57 |
Descriptors | Beaujolais Vi Consumidor ensucrament Xaptalitzacio Crian?a Envelliment Comercialitzacio |
Títol | Le Cognac en automatique |
Autor | VROMANDT, Gerard |
Dades Font | Viti : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - juliol-agost 1991 - V: - N: 156, Pg: 23-26 |
Descriptors | Automatitzacio Maquinaria Destil.lacio Brandi Envelliment Cognac Conyac |
Títol | Le Madiran se met en garde |
Autor | GRELIER, C. |
Dades Font | Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - octubre 1990 - V: - N: 350, Pg: 58-63 |
Descriptors | Madiran Vi Envelliment Crian?a |
Títol | Le Pays d'Armagnac |
Autor | |
Dades Font | NEID : l'Information Internationale des Vins et Spiritueux ISSN: 0150-2980 - desembre 1991 - V: - N: 231, Pg: 27-28 |
Descriptors | Armanyac Vi Produccio Crian?a Envelliment |
Títol | Le dosage de quelques composes phenoliques (aldehydes aromatiques et acides phenols) dans le aux-de- vie de cognac vieillies en futs de chene , par chromatographie en phase liquide haute performance (CLHP) |
Autor | CANTAGREL, R. VIDAL, J.P. BOULESTEIX, J.M. |
Dades Font | FV - juliol 1991 - V: - N: 906, Pg: 11 p. |
Descriptors | Cromatografia de liquids Envelliment Fenols Aldehids Compostos fenolics Analisi Dosificacio Dosatge Botes de roure Components volatils Aroma Cognac Conyac |
Localització | FV 906 |
Títol | Les Mythes du vin : champagne |
Autor | BELTRANE, M. |
Dades Font | Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - desembre 1991 - V: - N: 361, Pg: 20-41 |
Descriptors | Vi escumos Comercialitzacio Marqueting Distribucio Aroma Consumidor Etiqueta Crian?a Envelliment |
Títol | Les Polysaccharides solubles du mout : methode simple d'appre- ciation; evolution au cours de la maturation; incidence sur les operations prefermentaires |
Autor | DUBOURDIEU, D. HADJINICOLAU, D. RIBEREAU-GAYON, P. |
Dades Font | Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 15 - 1981 - V: - N: 1, Pg: 29-40 |
Descriptors | Polisacarids Most Maduracio Prefermentacio Vinificacio Precipitacio Dosificacio Dosatge Fenols Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Sauvignon Envelliment Semillon Maduracio Vinificacio Raim blanc Carbazole |
Localització | C 4/87 |
Títol | Les besoins thermiques d'une cave. Principe, base de calcul et exemples |
Autor | MARENGO, D. ROCHARD, J. CAROSSO, E. |
Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 66-70 |
Descriptors | Necessitats termiques Elaboracio de vi Enzims Llevats Bacteris Envelliment |
Títol | Les bois aporte de "bons tanins" |
Autor | FLAMAND, D. |
Dades Font | VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 VOL 2 - abril 1998 - V: - N: 229, Pg: 42-44 |
Descriptors | Salut Vi Tanins Fusta El.lagitanins Botes Envelliment Compostos fenolics |
Títol | Los Whiskies de mezcla |
Autor | PARRA, Andres |
Dades Font | Gastronomia y Enologia - desembre 1986 - V: - N: 11, Pg: 36-39 |
Descriptors | Whisky Destil.leria Begudes alcoholiques Elaboracio Produccio Barreja Historia Destil.lacio Envelliment Consum |
Localització | C 4/45 |
Títol | Louis Martini on wine aging |
Autor | LONG, A. L. |
Dades Font | American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 23 - estiu 1991 - V: - N: 2, Pg: 42-43 |
Descriptors | Envelliment Barril California Qualitat Vi blanc Vi negre |
Títol | Madera de roble y crianza de vinos tintos en barrica |
Autor | RADOUX, C. GROS, C. |
Dades Font | IX Cursos Rioja 94 - 1994 - V: - N: , Pg: 9-48 |
Descriptors | Roure Fusta Crian?a Envelliment Vi negre Botes |
Localització | 663.1:663.252 Cur |
Títol | Memoria de l'estada en practiques a l'empresa Champagne Alexandre Bonet. Campanya 90-91. Memoria de vinificacio: estudi de la decoloracio de mostos amb carbo. |
Autor | VIVES DOMINGO, E. |
Dades Font | - setembre 1991 - V: - N: , Pg: |
Descriptors | Estada en practiques Carbo Descoloracio Most Champagne Comercialitzacio Fran?a Vinificacio Envelliment Fermentacio |
Localització | (043) VIVES DOMINGO |
Títol | Metodes de determinacio de polifenols en vins i caves |
Autor | CONDAL, M. TORRE, M. C. de la GOMEZ, J. M. |
Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - abril-juny 1987 - V: - N: 11, Pg: 13-17 |
Descriptors | Vi Cava Polifenols Color Gust Aroma Astringencia Envelliment Oxidacio Analisi Polifenols totals Fenols Flavonoides Tanins Ortodihidroxifenols Flavans Leucoantocians |
Títol | Mise au point de la preparation d'un autolysat de levures a usage oenologique en vue d'accelerer la maturation des vins tranquilles conserves sur lies |
Autor | FEUILLAT, M. |
Dades Font | - juny 1986 - V: - N: , Pg: 1-6 |
Descriptors | Vi tranquil Vi escumos Llevats Posit Autolisi Envelliment Sediment Solatge |
Localització | C 1/15 |
Títol | Modificaciones de los compuestos fenolicos en el vino tinto D.O.Cigales durante su envejecimiento con chips de madera de roble y barricas |
Autor | DEL ALAMO SANZA, M, et. al |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Enero-Febrero 2004 - V: XV- N: 90, Pg: 57-62 |
Descriptors | Barrica Color Envelliment Polifenols Roure Vi negre |
Títol | Modificadores del color de los vinos tintos |
Autor | GOMEZ, M. C. |
Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - desembre 1997 - V: - N: 10, Pg: 75-80 |
Descriptors | Modificadors de color La Mancha DO La Manxa DO Vi negre Vinificacio Maceracio Embotament Entinament Flavonoides Anhidrid sulfuros Families fenoliques Glucosid Crian?a Envelliment Roure Botes Addicio Vi novell |
Títol | Nota. Modificaciones cromaticas del vino tinto de crianza segun el tipo de barrica en que envejece |
Autor | REVILLA, I. GONZALEZ-SANJOSE, M.L. GOMEZ-CORDOVES, M.C. |
Dades Font | Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 5 - April 1999 - V: - N: 2, Pg: 177-181 |
Descriptors | Vi Envelliment Color Botes |
Títol | Polyphenols : Les etapes de la transformation |
Autor | HUGOU, L. |
Dades Font | Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - febrer 1993 - V: - N: 173, Pg: 49-51 |
Descriptors | Polifenols Antocians Vi negre Color Tanins Raim Envelliment Maduracio Vinificacio |
Títol | Port style home winemaking |
Autor | WERNER ROESENER |
Dades Font | American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 22 - primavera 1990 - V: - N: 1, Pg: 7-8 |
Descriptors | Porto Vi negre Vinificacio Envelliment Cupatge Produccio Composicio |
Títol | Reglamento de la Denominacion de Origen Mondejar |
Autor | CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION DE ORIGEN MONDEJAR |
Dades Font | D.O.C.M - Octubre 1996 - V: - N: 44, Pg: 11pp |
Descriptors | Consell regulador Mondejar DO Reglament Produccio Vinificacio Envelliment Crian?a Registre Denominacio d'origen Infoden |
Localització | DO 3 Mondejar 1 |
Títol | Research note identification of 1,1' -diethoxypropan- 2-one inspirits aged in wood |
Autor | SMEDT, P. LIDDLE, P. A. P. |
Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 29 - 1978 - V: - N: 4, Pg: 286-288 |
Descriptors | Espectrometria Envelliment Fusta Cromatografia de gasos Brandi Composicio Lactones Components volatils Botes |
Localització | C 4/22 |
Títol | Robles y vino: matrimonio de conveniencia |
Autor | MAGRENYAN, A. MAGRENYAN, T. |
Dades Font | La Prensa del Rioja - novembre 1993 - V: - N: 73, Pg: 24-25 |
Descriptors | Roure Vi Fusta Conservacio Botes Crian?a Roure america Roure frances Boteria Fabricacio Envelliment |
Títol | Studio della frazione antocianica: modifiaczioni nel corso dell'invecchiamento di un vino Barbera |
Autor | PIERGIOVANNI, L. VOLONTERIO, G. SCIBONA, A |
Dades Font | Vino, Bevanda et Alimento - juny 1984 - V: - N: , Pg: 328-334 |
Descriptors | Fraccio antociana Envelliment Vi |
Localització | 663.2 Sim |
Títol | Temperature et humidite, les deux criteres a respecter |
Autor | MONTIGAUD, Vincent |
Dades Font | VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - maig 1991 - V: - N: 154, Pg: 58-59 |
Descriptors | Temperatura Aillament termic Humitat Envelliment Conservacio Vi Vinificacio Celler |
Títol | The Determination of Anthocynins in Aging Red Wines: Comparison of HPLC and Spectral Methods |
Autor | BAKKER, J. PRESTON, N.W. TIMBERLAKE, C.F. |
Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 - 1986 - V: 37- N: 2, Pg: 121-126 |
Descriptors | Antocianins Vi negre Envelliment HPLC Metodes espectrals |
Localització | C 19/118 |
Títol | The Evolution of champagne volatiles during ageing |
Autor | ADDA, J. ROGER, S. LOYAUX, D. |
Dades Font | Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 32 - 1981 - V: - N: , Pg: 1254-1258 |
Descriptors | Aroma Components volatils Envelliment Cromatografia de gasos Xampany Cromatografia Analisi |
Localització | C 3/21 |
Títol | The development and use of a rapid analytical technique for estimation of free and potentially volatile monoterpene flavorants of grapes |
Autor | DIMITRIADIS, E. WILLIAMS, P. J. |
Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 35 - 1984 - V: - N: 2, Pg: 66-71 |
Descriptors | Components volatils Vi Analisi Terpens Aroma Color Envelliment Moscatell d'Alexandria |
Localització | C 2/99 |
Títol | The distribution of dimethyl sulphide in some New Zeland wines. |
Autor | SPEDDING, D. J. ESCHENBRUCH, R. PURDIE, A. |
Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 241-245 |
Descriptors | Most Vi Nova Zelanda Sulfoxid dimetilic Identificacio Composicio Dosificacio Dosatge Analisi Determinacio Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Envelliment Ampolla |
Localització | C 5/43 |
Títol | Tonneau: une identite gauloise, Le |
Autor | GAUTIER, J. F. |
Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Fevier-Mars 2010 - V: - N: 240, Pg: 14-16 |
Descriptors | Historia del vi Amfora Fusta Roure Galia La Galia Enologia Bota Reglamentacio Envelliment Vinificacio |
Títol | Trabajo fin de carrera de graduado en enologia 1996 |
Autor | GARCIA, V. |
Dades Font | - 1996 - V: - N: , Pg: |
Descriptors | Estada en practiques Projecte Rioja Alavesa DO Verema Vinificacio Envelliment Maceracio carbonica Elaboracio Vi negre novell |
Localització | (043) GARCIA CONESA-CAMPILLO |
Títol | Tratamientos de micro-oxigenacion a escala industrial. Influencia sobre el color de un vino tinto tras seis meses de envejecimiento en botella y en barrica |
Autor | GONZALEZ, A. NAVARRO, M. AROZARENA, I. CASP, A. |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 426-428 |
Descriptors | Vi negre Color Envelliment Envelliment en barrica Envelliment en ampolles Microoxigenacio Antocians |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Un Antiquaire en plene forme! |
Autor | CASAMAYOR, P. |
Dades Font | Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - juliol-agost 1992 - V: - N: 366, Pg: 20-21 |
Descriptors | Vi Crian?a Envelliment Sauternes |
Títol | Vieillissement defectueux des vins rouges. Qui est responsable des aromes de pruneau? |
Autor | POISSONNET, R. |
Dades Font | Viti ISSN: 0757-4673 - Mars 2014 - V: - N: 396, Pg: 52-54 |
Descriptors | Vi negre Elaboracio de vi Envelliment Maduracio Oxidacio Oxidacio del vi Defectes de maduracio Maduresa del raim |
Títol | Vieillissement des vins blancs: Etat des connaissances actuelles. Partie 1/3-Mecanismes d'oxydation des vins |
Autor | KARBOWIAK, T. GOUGEON, R.D. ALINC, J-B. [et al.] |
Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2009 - V: 36- N: 130, Pg: 19-23 |
Descriptors | Envelliment Vi blanc Oxidacio Mecanismes Oxigen Enzims Oxidacio quimica |
Títol | Vinos blancos de crianza |
Autor | BENITO, P. |
Dades Font | La Prensa del Rioja - juliol-agost 1992 - V: - N: 62, Pg: 16-17 |
Descriptors | Vi blanc Rioja Crian?a Botes Vinificacio Elaboracio Fermentacio Envelliment |
Títol | Vinos en crianza. Entrar en madera |
Autor | HIDALGO, J. |
Dades Font | Vino y Gastronomia ISSN: 1131-5997 - mar? 1998 - V: - N: 145, Pg: 32-37 |
Descriptors | Fusta Botes Vi Envelliment |
Títol | Vinos macerados con material de roble americano. Discriminacion analitica y organoleptica de los vinos criados en barrica |
Autor | FRANCO, E. ESTELLA, C. HABA, E. [et al.] |
Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2007 - V: - N: 49, Pg: 32-39 |
Descriptors | Vi Roure america Envelliment Envelliment en barrica Caracteristiques organoleptiques Crian?a |
Títol | What do you do when it's empty? |
Autor | BALDWIN, G. |
Dades Font | Australian Grapegrower and Winemaker - juliol 1996 - V: - N: , Pg: 13-14 |
Descriptors | Fusta Botes Envelliment TCA Estocatge |
Localització | C 11/5 |
Títol | Wine quality prediction from juice brix/acid ratio and associated compositional changes for "White Riesling" and "Cabernet Sauvignon" |
Autor | OUGH, C. S. SINGLETON, V. L. |
Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 19 - 1968 - V: - N: 3, Pg: 129-138 |
Descriptors | Vi Qualitat Riesling blanc Cabernet sauvignon Most Envelliment Composicio |
Localització | C 2/95 |