Registres trobats: 8
| Títol | Composicion fenolica de vinagres obtenidos por acetificacion con cultivo superficial en barricas de diferentes maderas |
| Autor | CEREZO, A.B. TESFAYE, W. GARCIA PARRILLA, M.C. TRONCOSO, A.M. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 186-188 |
| Descriptors | Vinagre de vi Polifenols Cultiu superficial Acetificacio |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Contribucion a la mejora del proceso de acetificacion para la produccion industrial de vinagre de vino |
| Autor | RUBIO-FERNANDEZ, H. SALVADOR, M.D. FREGAPANE, G. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero/Febrero 2000 - V: - N: 1, Pg: 209-214 |
| Descriptors | Vinagre de vi Acetificacio Produccio industrial Millora del proces |
| Títol | Efecto de las condiciones de acetificacion, tratamiento y envejecimiento sobre la calidad final de los vinagres de vino |
| Autor | TESFAYE, W. MICHAEL, W. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre-Octubre 2002 - V: II- N: 7, Pg: 39-41 |
| Descriptors | Acetificacio Tractament Envelliment Vinagre de vi Qualitat |
| Títol | El vinagre de vino: compuestos volatiles |
| Autor | MORALES, M.L. TRONCOSO, A.M? |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2002 - V: XXI- N: 166, Pg: 73-78 |
| Descriptors | Vinagre de vi Compostos volatils Cromatografia de gasos |
| Títol | Estudio comparivo del consumo de aminoacidos y amonio en acetificaciones con cultivo superficial y amonio en acetificaciones con cultivo superficial y sumergido |
| Autor | CALLEJON, R.M. TESFAYE, W. TORIJA, M.J. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 207-208 |
| Descriptors | Vinagre de vi Vi Bacteris acetics Aminoacid AQC |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Estudio preliminar de vinagres de vino, jerez y sidra |
| Autor | DIAZ MARQUINA, A. ZAPATA REVILLA, M.A. LOPEZ TALLADA, M. |
| Dades Font | Alimentaria, revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Enero-Febrero 2003 - V: - N: 340, Pg: 113-117 |
| Descriptors | Vinagre de vi Xeres Sidra Acidesa total Contingut mineral |
| Títol | Evolucion de diferentes parametros fisicoquimicos en soleras de vinagre de vino |
| Autor | MORALES, M.LOURDES CASAS, JOSE ALBERTO TRONCOSO, ANA M. |
| Dades Font | XVIII Jornadas de Viticultura y Enologia Tierra de Barros ISSN: 84-7930-0647 - 1996 - V: - N: , Pg: 417-424 |
| Descriptors | Parametres fisicoquimics Vinagre de vi Evolucio Solera |
| Localització | 634.8(462.221.2) JOR |
| Títol | Phenols HPLC analysis by direct injection of sherry wine vinegar |
| Autor | GARCIA PARRILLA, C. HEREDIA, F.J. TRONCOSO, A.M. |
| Dades Font | Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies ISSN: 1082-6076 - 1996 - V: 19- N: 2, Pg: 247-258 |
| Descriptors | Fenols HPLC Analisi Vinagre de vi |
| Localització | C 17/15 |