Registres trobats: 2
| Títol | Composicion fenolica de vinagres obtenidos por acetificacion con cultivo superficial en barricas de diferentes maderas |
| Autor | CEREZO, A.B. TESFAYE, W. GARCIA PARRILLA, M.C. TRONCOSO, A.M. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 186-188 |
| Descriptors | Vinagre de vi Polifenols Cultiu superficial Acetificacio |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Estudio de la imposicion de una cepa de Acetobacter pasteurianus en la produccion inoculada de vinagre de vino por el metodo tradicional y sumergido |
| Autor | VEGAS, C. TESFAYE, W JARA, C. ET AL. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 119-121 |
| Descriptors | Cultiu superficial Cultiu sumergit Acetificacio |
| Localització | 663.2 (063) Con |