Registres trobats: 6
| Títol | Acetificacion de vinagre por el metodo Schutzenbach: effecto sobre la calidad del vinagre |
| Autor | LOPEZ, F. AMOROS, S. PUJOLA, M. CARBO, R. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 63-65 |
| Descriptors | Acetificacio Vinagre Metode Schutzenbach Qualitat |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Composicion fenolica de vinagres obtenidos por acetificacion con cultivo superficial en barricas de diferentes maderas |
| Autor | CEREZO, A.B. TESFAYE, W. GARCIA PARRILLA, M.C. TRONCOSO, A.M. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 186-188 |
| Descriptors | Vinagre de vi Polifenols Cultiu superficial Acetificacio |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Contribucion a la mejora del proceso de acetificacion para la produccion industrial de vinagre de vino |
| Autor | RUBIO-FERNANDEZ, H. SALVADOR, M.D. FREGAPANE, G. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero/Febrero 2000 - V: - N: 1, Pg: 209-214 |
| Descriptors | Vinagre de vi Acetificacio Produccio industrial Millora del proces |
| Títol | Control del proceso de acetificacion mediante SBSE-GC-MS e IR-MEDIO |
| Autor | DURAN, E. CASTRO, R. NATERA, R. [et al.] |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 396-398 |
| Descriptors | Acetificacio Vinagre Compostos volatils |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Efecto de las condiciones de acetificacion, tratamiento y envejecimiento sobre la calidad final de los vinagres de vino |
| Autor | TESFAYE, W. MICHAEL, W. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre-Octubre 2002 - V: II- N: 7, Pg: 39-41 |
| Descriptors | Acetificacio Tractament Envelliment Vinagre de vi Qualitat |
| Títol | Estudio de la imposicion de una cepa de Acetobacter pasteurianus en la produccion inoculada de vinagre de vino por el metodo tradicional y sumergido |
| Autor | VEGAS, C. TESFAYE, W JARA, C. ET AL. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 119-121 |
| Descriptors | Cultiu superficial Cultiu sumergit Acetificacio |
| Localització | 663.2 (063) Con |