Registres trobats: 70
| Títol | Acetificacion de vinagre por el metodo Schutzenbach: effecto sobre la calidad del vinagre |
| Autor | LOPEZ, F. AMOROS, S. PUJOLA, M. CARBO, R. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 63-65 |
| Descriptors | Acetificacio Vinagre Metode Schutzenbach Qualitat |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Aceto balsamico tradizionale di Modena. |
| Autor | |
| Dades Font | - 1990 - V: - N: , Pg: (carpeta: inclou un llibre i fitxes) |
| Descriptors | Vinagre Vinagre balsamic Modena Italia |
| Localització | C 8/10 |
| Títol | Acetobacter Polyoxogenes Sp. Nov., a new species of an acetic acid bacterium useful for producing vinegar with high acidity |
| Autor | ENTANI, E. OHMORI, S. MASAI, H. SUZUKI, K. |
| Dades Font | Journal of General and Applied Microbiology ISSN: 0022-1260 VOL 31 - 1985 - V: - N: , Pg: 475-490 |
| Descriptors | Acid acetic Acetobacter Vinagre |
| Localització | C 12/135 |
| Títol | Acetobacter europaeus sp. nov., a main component of industrial vinegar fermenters in Central Europe |
| Autor | SIEVERS, M. SELLMER, S. TEUBER, M. |
| Dades Font | Systematic and applied microbiology ISSN: 0723-2020 - 1992 - V: - N: 15, Pg: 386-392 |
| Descriptors | Vinagre Acid acetic Europa central Acetobacter |
| Localització | C 9/122 |
| Títol | Analisis de compuestos volatiles extraidos de la madera de roble en vinagres: puesta a punto y aplicacion |
| Autor | MORALES, M.L. BENITEZ, B. TRONCOSO, A.M. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 267-269 |
| Descriptors | Compostos volatils Analisi Fusta Roure Vinagre |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Analyse des vinaigres de vin espagnols. |
| Autor | LLAGUNO, C. |
| Dades Font | FV - febrer 1974 - V: - N: 450. Complement., Pg: 1 p. |
| Descriptors | Vinagre Espanya Acidesa Control de qualitat Reglament Normes Legislacio |
| Localització | FV 450 complement |
| Títol | Analyse des vinaigres de vins espagnols. Controle de leur authenticite. |
| Autor | LLAGUNO, C. |
| Dades Font | FV - mar? 1973 - V: - N: 450, Pg: 1 p. |
| Descriptors | Control de qualitat Espanya Autenticitat Vinagre Acidesa Determinacio Extracte |
| Localització | FV 450 |
| Títol | Aplicacion de la quimiometria a la tipificacion de vinagres |
| Autor | BENITO RAMOS, M.J. I?IGUEZ CRESPO, M. ORTIZ FERNANDEZ, M.C. SARABIA PEINADOR, L.A. |
| Dades Font | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-070-1 - Mayo 1998 - V: XX Jornadas- N: , Pg: 427-440 |
| Descriptors | Quimiometria Tipificacio Vinagre |
| Localització | 634.8(462.221.1) JOR |
| Títol | Avantprojecte d'adaptacio d'una planta annexa al Celler Vives SA per a l'elaboracio de 22.000 L anuals de vinagre |
| Autor | PUIG, S. |
| Dades Font | - febrer 1997 - V: - N: , Pg: [1 caixa amb 3 dossiers] |
| Descriptors | Treball final de carrera Vinagre Celler Vives TFC |
| Localització | TFC - PUIG ESTEBAN |
| Títol | Caracterizacion de vinagres comerciales mediante analisis multivariable |
| Autor | ACHAERANDIO, I. G?ELL, G. LOPEZ, F. JIMENEZ, L. MATEO, J.M. |
| Dades Font | Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2002 - V: II- N: 3, Pg: 103-107 |
| Descriptors | Analisi multivariable Vinagre Analisi discriminant Metode d'analisi |
| Títol | Clarificacion de vinagres mediante filtracion tangencial |
| Autor | LOPEZ, F. TESFAYE, W. GUELL, C. GARCIA PARRILLA, M.C. TRONCOSO, A.M. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 66-68 |
| Descriptors | Clarificacio Vinagre Filtracio tangencial |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Contribucion a la mejora del proceso de acetificacion para la produccion industrial de vinagre de vino |
| Autor | RUBIO-FERNANDEZ, H. SALVADOR, M.D. FREGAPANE, G. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero/Febrero 2000 - V: - N: 1, Pg: 209-214 |
| Descriptors | Vinagre de vi Acetificacio Produccio industrial Millora del proces |
| Títol | Control de los procesos de elaboracion, calidad y trazabilidad del vinagre de Jerez |
| Autor | DURAN GUERRERO, E. |
| Dades Font | Tesi doctoral en linia - 2008 - V: - N: , Pg: Tota la tesi |
| Descriptors | Vinagre Vinagre de Jerez DO Vi Tecniques analitiques Extraccio Compostos volatils Productes fitosanitaris Panel de degustacio |
| Localització | http://minerva.uca.es/publicaciones/asp/tesis/duranguerrero.pdf |
| Títol | Control del proceso de acetificacion mediante SBSE-GC-MS e IR-MEDIO |
| Autor | DURAN, E. CASTRO, R. NATERA, R. [et al.] |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 396-398 |
| Descriptors | Acetificacio Vinagre Compostos volatils |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Decoloracion de vinagres mediante adsorcion con carbones activados |
| Autor | LOPEZ, F. MORALES, L. MEDINA, F. GUELL, C. TRONCOSO, A.M. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 69-73 |
| Descriptors | Decoloracio Vinagre Adsorcio Carbo activat |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Denominacion de Origen para los vinagres de Montilla-Moriles |
| Autor | NAVARRO, F. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - 25 de juny 2005 - V: LX- N: 3072, Pg: 2148-2149 |
| Descriptors | Vinagre Montilla-Moriles DO Pedro Ximenez |
| Títol | Determination, a l'aide du C14, de l'acide acetique de synthese ajoute aux vinaigres. (Methode officielle italienne). |
| Autor | Un groupe de chercheurs et directeurs de laboratoires officiels. |
| Dades Font | FV - abril 1972 - V: - N: 403, Pg: 4 p. |
| Descriptors | Determinacio Carboni 14 Acid carboxilic Italia Vinagre |
| Localització | FV 403 |
| Títol | Diferenciacion de vinagres procedentes de distintas materias primas y envejecimiento en madera |
| Autor | NATERA, R. CASTRO, R. MORENO, M.V.G. HERNADEZ, J. BARROSO, G. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 310 |
| Descriptors | Vinagre Materia primera Envelliment en fusta |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Diferencias en la composicion fenolica de vinagres tradicionales de distintos origenes |
| Autor | GARCIA PARRILLA, M.C. HEREDIA MIRA, F.J. TRONCOSO GONZALEZ, A.M. |
| Dades Font | XVIII Jornadas de Viticultura y Enologia Tierra de Barros ISSN: 84-7930-0647 - 1996 - V: - N: , Pg: 425-429 |
| Descriptors | Compostos fenolics Vinagre Composicio fenolica |
| Localització | 634.8(462.221.2) JOR |
| Títol | Dosage de l?anhydride sulfureux total dans les boissons, jus concentres et vinaigres |
| Autor | TANNER, H |
| Dades Font | FV - novembre 1967 - V: - N: 253, Pg: 4 p. |
| Descriptors | Vinagre Most concentrat Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Begudes Determinacio Destil.lacio |
| Localització | FV 253 |
| Títol | Dosage des chlorures dans les vinaigres |
| Autor | FARIA, A.E. TAVARES, M.J |
| Dades Font | FV - mar? 1993 - V: - N: 949, Pg: 7 p. |
| Descriptors | Vinagre Flux continu fraccionat Dosificacio Dosatge Clor Clorur Analisi |
| Localització | FV 949 |
| Títol | Dosage du glycerol dans les vins et les vinaigres par voie enzymatique. |
| Autor | SUAREZ, A. LLAGUNO, C. |
| Dades Font | FV - - V: - N: 582, Pg: 5 p. |
| Descriptors | Glicerol Vi Vinagre Enzims Determinacio Metode enzimatic |
| Localització | FV 582 |
| Títol | Efecto de las condiciones de conservacion sobre la calidad del vinagre |
| Autor | CALVI?O, J. et al. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Maig-Juny 2005 - V: V- N: 24, Pg: 67-71 |
| Descriptors | Vinagre Qualitat Conservacio Emmagatzematge |
| Títol | El vinagre de vino: compuestos volatiles |
| Autor | MORALES, M.L. TRONCOSO, A.M? |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2002 - V: XXI- N: 166, Pg: 73-78 |
| Descriptors | Vinagre de vi Compostos volatils Cromatografia de gasos |
| Títol | El vinagre y los vinagres (I) |
| Autor | LLANOS, M. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2003 - V: LVIII- N: 2991, Pg: 4214-4218 |
| Descriptors | Vinagre Historia Fabricacio Elaboracio |
| Títol | El vinagre y los vinagres (y II) |
| Autor | LLANOS, M. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2003 - V: LVIII- N: 2992, Pg: 4294-4298 |
| Descriptors | Vinagre Vi |
| Títol | El vinagre y sus efectos sobre la salud |
| Autor | COSTABEBER, I. IBANYEZ, P. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 1999 - V: - N: 2, Pg: 81-82 |
| Descriptors | Vinagre Salut |
| Títol | Elaboration et utilisation des produits secondaires de la vinification. Rapport fransais. |
| Autor | BOURDIER, L. |
| Dades Font | Bulletin de l'O.I.V. ISSN: 0029-7127 - 1973 - V: - N: 504, Pg: 124-133 |
| Descriptors | Produccio Elaboracio Tractament Productes enologics Brisa Aiguardent de vi Vinificacio Marc Vinagre Brisa Llavor Pinyol Residus |
| Localització | C 5/47 |
| Títol | Eliminacion de plomo en vinagres sinteticos y de vino mediante resinas de intercambio ionico |
| Autor | LOPEZ, F. LABBE, M.A. NOE SALAZAR, F. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 274-276 |
| Descriptors | Vinagre Intercanvi ionic Plom |
| Localització | 663.2(063) Con |
| Títol | Ensayos de eficacia en el control de mosca del vinagre (Drosophila melanogaster) y podredumbres del racimo por medio de embolsado |
| Autor | LUCAS, A. SOLER, A. FUENTES, F. BELTRAN, C. DIAZ, A. HERMOSILLA, A. |
| Dades Font | Phytoma ISSN: 1131-8988 - Abril 2000 - V: - N: 118, Pg: 54-63 |
| Descriptors | Drosophila melanogaster Podridura del raim Embossament Mosca del raim Podridura acida |
| Títol | Estudio de la imposicion de una cepa de Acetobacter pasteurianus en la produccion inoculada de vinagre de vino por el metodo tradicional y sumergido |
| Autor | VEGAS, C. TESFAYE, W JARA, C. ET AL. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 119-121 |
| Descriptors | Cultiu superficial Cultiu sumergit Acetificacio |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Estudio olfatimetrico del aroma del vinagre |
| Autor | ACE?A, L. MARTI, M.P. MESTRES, M. GUASCH, J. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 375-377 |
| Descriptors | Vinagre Aroma Cromatografia de gasos Analisi de l'aroma Cromatografia de microextraccio capil?lar en fase solida |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Evolucion de diferentes parametros fisicoquimicos en soleras de vinagre de vino |
| Autor | MORALES, M.LOURDES CASAS, JOSE ALBERTO TRONCOSO, ANA M. |
| Dades Font | XVIII Jornadas de Viticultura y Enologia Tierra de Barros ISSN: 84-7930-0647 - 1996 - V: - N: , Pg: 417-424 |
| Descriptors | Parametres fisicoquimics Vinagre de vi Evolucio Solera |
| Localització | 634.8(462.221.2) JOR |
| Títol | Exportaciones enero-marzo 2005 |
| Autor | LOPEZ, A. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - 11 de juny 2005 - V: LX- N: 3070, Pg: 1962-1975 |
| Descriptors | Exportacio Vi 2005 Denominacio d'origen Vi escumos Cava Vi aromatic Most Vinagre |
| Títol | Federacion Espanyola del Vino. Comercio espanyol de productos vitivinicolas |
| Autor | ROPERO GRADILLA, E. |
| Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - 20/27 Mayo 2000 - V: - N: 2806-07, Pg: 1792-1803 |
| Descriptors | Comer? Productes vitivinicoles Exportacio espanyola Estadistiques 1999 Preu Importacio espanyola Vi Vinagre Most Vi de licor Vi escumos |
| Títol | Gluconacetobacter entanii sp.nov., isolated from submerged high-acid industrial vinegar fermentations |
| Autor | SCHULLER, G. HERTEL, cH. HAMMES, P.W. |
| Dades Font | International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology ISSN: 1466-5026 - 2000 - V: - N: 50, Pg: 2013-2020 |
| Descriptors | Gluconacetobacter entanii sp.nov. Bacteris acetics Fermentacio Vinagre |
| Localització | C 16/109 |
| Títol | Introduccion a los metodos de analisis del C.P.I.V. |
| Autor | |
| Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Septiembre 1998 - V: - N: 2719, Pg: 3326-3331 |
| Descriptors | Analisi de vinagre Vinagre Determinacio Acidesa total Acid acetic Alcohol residual Solids solubles Cendra |
| Títol | Investigaciones cientificas sobre el vinagre de vino |
| Autor | LLAGUNO MARCHERA |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - setembre-octubre 1992 - V: - N: 9-10, Pg: 38-44 |
| Descriptors | Vinagre Bacteris acetics Elaboracio Analisi sensorial |
| Títol | Isolation and classification of acetic acid bacteria from high percetage vinegar fermentations |
| Autor | KITTELMANN, M. STAMM, W. W. HEINRICH, F. TRUPER, H. G. |
| Dades Font | Applied Microbiology and Biotechnology ISSN: 0170-1741 - 1989 - V: - N: 30, Pg: 47-52 |
| Descriptors | Bacteris Acid acetic Isolacio Fermentacio Vinagre |
| Localització | C 23/73 |
| Títol | Isotopic analysis of wine and wine vinegar: new state of the art |
| Autor | JAMIN, E. |
| Dades Font | Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom |
| Descriptors | Analisi isotopica Vi Vinya Vinagre |
| Localització | 634.8:663.2 CON (Cd-rom) |
| Títol | La Tecnologia de la fermentacion acetica y su desarrollo en Espanya |
| Autor | NIETO RODRIGUEZ-BROCHERO, J |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - setembre-octubre 1992 - V: - N: 9-10, Pg: 33-36 |
| Descriptors | Vinagre Elaboracio Fermentacio acetica Bacteris acetics |
| Títol | La acidez volatil |
| Autor | |
| Dades Font | Vinum - Febrero 2002 - V: - N: 28, Pg: 17 |
| Descriptors | Acid tartaric Acid lactic Acid malic Acidesa volatil Vinagre |
| Títol | Las exportaciones espa?olas de vino se incrementan mas del 15 a septiembre |
| Autor | FEDERACION ESPA?OLA DEL VINO |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2001 - V: LVI- N: 2889, Pg: 4458-4459 |
| Descriptors | Espa?a Exportacio Estadistiques Vi 2001 Vinagre Vi escumos Vi de taula Most Vi d'agulla |
| Títol | Los vinagres espa?oles y las denominaciones de origen |
| Autor | SANCHEZ PINEDA DE LAS INFANTAS, M?.T. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre-Octubre 2006 - V: VI- N: 33, Pg: 52-56 |
| Descriptors | Vinagre Espanya Denominacio d'origen |
| Títol | Memoria d'Estada en Practiques a Artazu i Projecte d'Elaboracio de Vinagre de Vi d'Alta Qualitat |
| Autor | RIERA, J. M. |
| Dades Font | - 1997 - V: - N: , Pg: 72 p. |
| Descriptors | Memoria d'estada en practiques Artazu Varietats Navarra Viticultura Vinificacio Vinagre |
| Localització | (043) RIERA AGUSTINA |
| Títol | Memoria de Actividades 2001: Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xeres-Sherry, Manzanilla-SanLuccar de BDA y Vinagre de Jerez |
| Autor | CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN JEREZ-XERES-SHERRY, MANZANILL-SANLUCAR DE BARRAMEDA Y VINAGRE DE JEREZ |
| Dades Font | - 2001 - V: - N: , Pg: 24pp |
| Descriptors | Consell regulador Xeres DO Zones vitivinicoles Cellers Comercialitzacio Exportacio Evolucio |
| Localització | DO 2 Jerez 1 |
| Títol | Methode de recherche de l'acide acetique synthetique dans les vinaigres de vin en vue de determiner la fraude. |
| Autor | FEDUCHY, E. |
| Dades Font | FV - maig 1972 - V: - N: 416, Pg: 2 p. |
| Descriptors | Frau Vinagre Acid carboxilic Sintetic Determinacio Polarografia Autenticitat |
| Localització | FV 416 |
| Títol | Methode propose pour la determination du plomb dans les vins et les vinaigres, grace a la spectrophotometrie d'absortion atomique. |
| Autor | AMATI, A. MINGUZZI, A. RASTELLI, R. |
| Dades Font | FV - abril 1975 - V: - N: 559, Pg: 2 p. |
| Descriptors | Plom Vi blanc Vi negre Italia Vinagre Espectrofotometria d'absorcio atomica |
| Localització | FV 559 |
| Títol | Methode rapide pour la recherche du caramel dans les vins, vinaigres et boissons. |
| Autor | CAVASINO, G. |
| Dades Font | FV - juliol 1974 - V: - N: 519, Pg: 2 p. |
| Descriptors | Vinagre Caramel Determinacio Vi Begudes alcoholiques |
| Localització | FV 519 |
| Títol | Mundo de sensaciones en cada gota, un |
| Autor | Denominacion de origen de Jerez |
| Dades Font | Triptics - 2007 - V: - N: , Pg: Dossier de 4 pagines i 4 fitxes |
| Descriptors | Jerez-Sherry-Xeres DO Denominacio d'origen Promocio Jerez DO Jerez DO Vinagre |
| Localització | DO 2 Jerez-Xeres-Sherry 1 |
| Títol | Normes espagnoles pour l'analyse des vinaigres de vin. |
| Autor | LLAGUNO, C. |
| Dades Font | FV - mar? 1976 - V: - N: 592, Pg: 6 p. |
| Descriptors | Espanya Normes Reglament Vinagre Analisi Acidesa Constituents |
| Localització | FV 592 |
| Títol | Optimizacion de la tecnica de Cromatografia Liquida de Alta Resolucion (DHPLC) para deteccion e identificacion de bacterias acido-aceticas de interes en la produccion de vinagre |
| Autor | SAGARZAZU GRAU, N. |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Julio/Agosto 2013 - V: - N: 445, Pg: 40-45 |
| Descriptors | Optimitzacio Tecnica Cromatografia liquida d'alta resolucio Deteccio Identificacio Bacteris acidacetics Produccio de vinagre |
| Títol | Phenotypic Characterization and RAPD-PCR Profiling of Acetobacter sp. isolated from spirit vinegar production |
| Autor | TROEK, J. RAMUS, J. RASPOR, P. |
| Dades Font | Food technology and biotechnology ISSN: 1330-9862 VOL 35 - 1997 - V: - N: 1, Pg: 63-67 |
| Descriptors | Caracteritzacio fenotipica RADP-PCR Acetobacter Vinagre |
| Localització | C 11/76 |
| Títol | Rapid extraction of volatile compounds in wine and vinegar using extrelut resin. |
| Autor | GERBI, V. ZEPPA, G. CARNACINI, A. |
| Dades Font | Italian Journal of Food Science. - agost 1994 - V: - N: 4, Pg: 259-267 |
| Descriptors | Vi Vinagre Components volatils Extraccio Aroma Resines Composicio |
| Localització | C 5/90 |
| Títol | Rapport relatif a la 8eme reunion inter-organisations et a la 17eme session de la commission du codex alimentarius sur les methodes d'analyse et d'echantillonnage |
| Autor | MANDROU, B. |
| Dades Font | FV - juliol 1991 - V: - N: 909, Pg: 2 p. |
| Descriptors | Normes Reglament Analisi Aliments Vi Vinagre Suc de fruita OIV |
| Localització | FV 909 |
| Títol | Real Decreto 2070/1993, de 26 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentacion Tecnico-Sanitaria para la elaboracion y comercializacion de los vinagres (BOE num.293 de 8 de diciembre |
| Autor | |
| Dades Font | Boletin Oficial del Estado - 8 Diciembre 1993 - V: - N: 293, Pg: |
| Descriptors | Vinagre Reglamentacio Elaboracio Comercialitzacio Reial decret |
| Localització | Legislacio 2 |
| Títol | Some advances in alcoholic beverages and vinegar flavor research |
| Autor | HERRAIZ, M. LLAGUNO, C. CABEZUDO, M. D. |
| Dades Font | The Quality of foods and beverages - 1981 - V: - N: , Pg: 225-240 |
| Descriptors | Begudes alcoholiques Vinagre Gust Constituents Analisi Components volatils Olfacte |
| Localització | C 3/42 |
| Títol | Tratamientos postfermentativos en la elaboracion del vinagre |
| Autor | LOPEZ BONILLO, F. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Mayo - Junio 2004 - V: IV- N: 17, Pg: 45-50 |
| Descriptors | Tractament postfermentatiu Vinagre Elaboracio Clarificacio Problemes Estabilitzacio |
| Títol | Turbidimetric determination of sulphate in Spanish vinegars |
| Autor | PEREZ-OLMOSA, R. [et al.] |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Julio/Agosto 2010 - V: - N: 415, Pg: 99-102 |
| Descriptors | Control analitic Sulfat Vinagre Espanya Turbidimetria |
| Títol | Vinagre de Jerez, la dieta mas exquisita |
| Autor | PEREZ, U. |
| Dades Font | Diari de Tarragona - Setembre 2009 - V: - N: , Pg: 39 |
| Descriptors | Vinagre de xeres |
| Localització | C 24/232 |
| Títol | Vinagre de premio Nobel. Forvm alcanza las 200.000 botellas y ya se exporta a mas de 30 paises |
| Autor | FRANCAS, R. |
| Dades Font | Vanguardia, La - Abril 2009 - V: - N: , Pg: 55 |
| Descriptors | Vinagre Premi Vinagre balsamic Penedes |
| Localització | C 24/190 |
| Títol | Vinagre y legislacion |
| Autor | SANCHEZ PINEDA DE LAS INFANTAS, M.T. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2006 - V: VI- N: 29, Pg: 71-75 |
| Descriptors | Vinagre Legislacio Denominacions d'origen |
| Títol | Vinagre. Capitulo 1. El vinagre espa?ol se registra |
| Autor | SANCHEZ, B. |
| Dades Font | Vino y Gastronomia ISSN: 131-5997 - 2007 - V: XXIII- N: 218, Pg: 58-65 |
| Descriptors | Vinagre Espanya Vinagre de Jerez DO Registre Historia |
| Títol | Vinagre. La chispa de la ensalada |
| Autor | MARTIN DEL CAMPO, E. |
| Dades Font | Vinos de Espanya - Junio-Julio 1999 - V: - N: 17, Pg: 54-56 |
| Descriptors | Vinagre |
| Títol | Vinagres con DO. Los perfumes de nuestra cocina |
| Autor | VILLEGAS, A. CHAO, E. |
| Dades Font | Origen: la revista del sabor rural ISSN: 1697-5591 - Septiembre 2009 - V: VI- N: 45, Pg: 24-27 |
| Descriptors | Vinagre Denominacions d'origen Andalusia Andalucia Jerez Huelva Montilla-Moriles |
| Títol | Vinagres: estabilidad y "especializacion" |
| Autor | ALIMARKET |
| Dades Font | Alimarket revista - Febrero 2002 - V: - N: 148, Pg: 14pp |
| Descriptors | Vinagre Comer? Economia Especialitzacio Estadistiques Mercat |
| Localització | C 16/42 |
| Títol | Vinaigre de vin dans l'alimentation humaine |
| Autor | LLAGUNO, C. |
| Dades Font | Vino, Bevanda et Alimento ISSN: ISBN 88-85022-21-9 - 1985 - V: - N: , Pg: 101-109 |
| Descriptors | Vinagre Alimentacio |
| Localització | 663.2 Sim |
| Títol | Winegar: wood solutions to escesive acetification length in traditional vinegar production |
| Autor | MAS, A. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 384-386 |
| Descriptors | Vinagre Barrica Fusta |
| Localització | 663.2 (063) Con |