Títol | Polyphenols : Les etapes de la transformation |
Autor | HUGOU, L. |
Revista | Viti : Documentation agricole |
Numero | 173 |
Mes | febrer |
Any | 1993 |
Pàgina | 49-51 |
Lloc | Paris |
Descriptors | Polifenols Antocians Vi negre Color Tanins Raim Envelliment Maduracio Vinificacio |