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Títol | Determinacion del secuestro del radical estable DPPH en vinos espa?oles tintos con diferente grado de envejecimiento: jovenes, crianzas y reservas |
Autor | SANCHEZ-MORENO, C. |
Dades Font | Tecnologia del vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2002 - V: II- N: 3, Pg: 61-66 |
Descriptors | Vi negre Envelliment Radicals estables Polifenols Cromatografia liquida d'alta resolucio |
Títol | Evaluacion del secuestro del radical estable DPPH en vinos espa?oles tintos, rosados y blancos |
Autor | SANCHEZ-MORENO, C. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo/Junio 2002 - V: 13- N: 80, Pg: 37-43 |
Descriptors | Activitat antioxidant DPPH Radicals estables Eficiencia anti-radical Vi rosal Vi blanc Radicals lliures Vi negre |