Registres trobats: 16
Títol | Aspectes relacionats amb els canvis de color en els caves |
Autor | MARTI, M. GOMEZ, J. M. TORRE, M. C. de la |
Dades Font | ACE : Revista d'enologia ISSN: 0212-842X - juliol-setembre 1987 - V: - N: 12, Pg: 30-32 |
Descriptors | Cava Color Embruniment Enzims Reaccio de Maillard Caramel.litzacio Acid ascorbic Oxidacio Polifenoloxidases (PPO) |
Títol | Determination of molecular weight of polysaccharides in musts and wines by HPLC |
Autor | TORRE, M. C. de la MARTI, M. |
Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 40 - 1989 - V: - N: 3, Pg: 221-223 |
Descriptors | Polisacarids Most Vi HPLC Pes molecular Macabeu Parellada Xarel.lo Vi escumos Metode xampanyes Metode tradicional Penedes |
Localització | C 4/103 |
Títol | El Fluor als vins : problemes comercials de salut actuals |
Autor | TORRE, M. C. de la |
Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 1r trimestre 1992 - V: - N: 25, Pg: 8-12 |
Descriptors | Vi Fluor Salut Defectes Analisi Catalunya California Criolita Insecticides |
Títol | El Fluor en los vinos. Problemas comerciales y de salud actuales |
Autor | TORRE, M. C. de la |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1991 - V: - N: 16, Pg: 50-55 |
Descriptors | Vi Fluor Comercialitzacio Mercat Salut |
Títol | El vi: nutricio i salut |
Autor | TORRE, M. C. de la |
Dades Font | - maig 1994 - V: - N: , Pg: 1-16 |
Descriptors | Salut Vi Nutricio Composicio Proantocianidina Consum Tanins Oxidacio Efectes Analisi |
Localització | C 5/91 |
Títol | Estudi de la fraccio polifenolica en el curs de la maduracio del raim de la varietat xarel.lo |
Autor | TORRE, M. C. de la GOMEZ, J. M. QUINTANA, M. |
Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - octubre-desembre 1987 - V: - N: 13, Pg: 11-18 |
Descriptors | Xarel.lo Polifenols Color Vi blanc Cava Llavor Rapa Pell Raim Maduracio Pluja Temperatura Sol Magnesi |
Títol | Estudi de les diferents varietats de raims blancs de la comarca del Bages |
Autor | QUINTANILLA, M. J. LAO, C. TORRE, M. C. de la |
Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 3r trimestre 1994 - V: - N: 29, Pg: 3-8 |
Descriptors | Raim blanc Varietats Catalunya Vinya Viticultura Composicio Constituents |
Títol | Evolucion del contenido de acidos organicos en la elaboracion del cava |
Autor | GUILLEN, M. T. LUGAR, L. MARTI, M. GOMEZ, J. M. TORRE, M. C. de la |
Dades Font | Alimentaria ISSN: 0300-5755 - novembre 1987 - V: - N: , Pg: 51-53 |
Descriptors | Cava Vinificacio Acid organic Analisi Composicio Acid Fermentacio Control de qualitat Cromatografia |
Localització | C 4/110 |
Títol | Ideas actuales sobre la composicion del vino. Situacion que apoya la hipotesis "vino y salud" |
Autor | TORRE, M. C. de la |
Dades Font | Distribucion y consumo ISSN: 1132-0176 - febrer 1997 - V: - N: 32, Pg: 67-73 |
Descriptors | Vi Salut Composicio Components del vi |
Títol | Los antioxidantes de la uva y del vino: su papel bioquimico en el campo de la salud |
Autor | TORRE, M. C. de la |
Dades Font | Vinifera ISSN: 0328-7157 - 1996 - V: - N: 2, Pg: 57-60 |
Descriptors | Vi Raim Salut Antioxidant Nutricio |
Títol | Los antioxidantes de la uva y el vino |
Autor | TORRE, M. C. de la |
Dades Font | Vinifera ISSN: 0328-7157 VOL 1 - - V: - N: 5, Pg: 56-58 |
Descriptors | Antioxidant Vi Raim |
Títol | Metodes de determinacio de polifenols en vins i caves |
Autor | CONDAL, M. TORRE, M. C. de la GOMEZ, J. M. |
Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - abril-juny 1987 - V: - N: 11, Pg: 13-17 |
Descriptors | Vi Cava Polifenols Color Gust Aroma Astringencia Envelliment Oxidacio Analisi Polifenols totals Fenols Flavonoides Tanins Ortodihidroxifenols Flavans Leucoantocians |
Títol | Mosto concentrado en la elaboracion de cava |
Autor | LOPEZ, E. TORRE, M. C. de la FERNANDEZ, C. |
Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1989 - V: - N: 4, Pg: 66-76 |
Descriptors | Cava Most concentrat Color Elaboracio |
Títol | Revision de la problematica del anhidrido sulfuroso en el vino |
Autor | LAMUELA RAVENTOS, R. M. TORRE, M. C. de la |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL Anyo IV - maig-juny 1993 - V: - N: 5-6, Pg: 67-70 |
Descriptors | Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Toxicitat Legislacio Reglament Efecte secundari Dosificacio Dosatge Oxidacio |
Títol | Revision de los problemas del plomo en el vino |
Autor | TORRE, M. C. de la |
Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar? 1992 - V: - N: 3, Pg: 27-30 |
Descriptors | Plom Vi Toxicitat Analisi |
Títol | Valor nutricional i components protectors dels vins negres |
Autor | TORRE, M. C. de la |
Dades Font | ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 1r trimestre 1995 - V: - N: 31, Pg: 3-11 |
Descriptors | Vi negre Nutricio Salut Consum Components protectors |