Registres trobats: 4
| Títol | Changes in the anthocyanins, flavonoids and hydroxycinnamic acid esters during fermentation and aging of merlot and cabernet sauvignon |
| Autor | NAGEL, C.W. WULF, L.W. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture - 1979 - V: 30- N: 2, Pg: 111-116 |
| Descriptors | Antocianins Flavonoides Acid hidroxicinamic Cabernet sauvignon Merlot Fermentacio Envelliment |
| Localització | C 18/131 |
| Títol | Copigmentacio i piranoantocians. El paper dels flavonols i els acids hidroxicinamics en el color del vi |
| Autor | HERMOSIN GUTIERREZ, ISIDRO |
| Dades Font | ACE revista d'enologia ISSN: 0212-842X - 2007 - V: 24- N: 79, Pg: 12-20 |
| Descriptors | Vi Vi negre Flavonols Antocians Antocians monomers Compostos fenolics Acid hidroxicinamic Acid fenolic Coloracio Copigmentacio |
| Títol | HPLC Separation of Benzoic and Hydroxycinnamic Acids in Wines |
| Autor | GARCIA BARROSO, C. CELA TORRIJOS, R. PEREZ-BUSTAMANTE, J.A. |
| Dades Font | Chromatographia ISSN: 0009-5893 - May 1983 - V: 17- N: 5, Pg: 249-252 |
| Descriptors | HPLC Separacio Acid benzoic Acid hidroxicinamic Vi |
| Localització | C 20/56 |
| Títol | Proteccion del color y aroma en vinos tintos mediante la formacion de derivados vinilfenolicos de antocianos |
| Autor | MORATA, A. ET AL |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Maig-Juny 2005 - V: V- N: 24, Pg: 32-36 |
| Descriptors | Proteccio del color Vinilfenols d'antocians Antocians Vi negre Aroma Acid hidroxicinamic Descarboxilacio Llevats |