Registres trobats: 7
| Títol | Copigmentacio i piranoantocians. El paper dels flavonols i els acids hidroxicinamics en el color del vi |
| Autor | HERMOSIN GUTIERREZ, ISIDRO |
| Dades Font | ACE revista d'enologia ISSN: 0212-842X - 2007 - V: 24- N: 79, Pg: 12-20 |
| Descriptors | Vi Vi negre Flavonols Antocians Antocians monomers Compostos fenolics Acid hidroxicinamic Acid fenolic Coloracio Copigmentacio |
| Títol | Copigmentacion y polimerizacion de antocianos en vinos jovenes cencibel y composicion fenolica de su materia prima |
| Autor | HERMOSIN GUTIERREZ, I. MARTIN GONZALEZ, B. MARTINEZ GAGO, A. JOAQUIN, J. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion cietifica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 1037-139 |
| Descriptors | Copigmentacio Polimeritzacio Vi jove Cencibel Composicio fenolica |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Efecto de la adicion prefermentativa de copigmentos en la composicion polifenolica de los vinos de Tempranillo |
| Autor | LIZAMA, V. ALVAREZ, I. GARCIA, M.J. APOLINAR, R. ALEIXANDRE, J.L. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 223-225 |
| Descriptors | Maceracio prefermentativa Tempranillo Polifenols Copigmentacio |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Influence of ethanol content on the extent of copigmentation in a cencibel young red wine |
| Autor | HERMOSIN GUIERREZ, I. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 134-136 |
| Descriptors | Etanol Copigmentacio Cencil Vi negre Vi jove |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | La copigmentacion en vinos tintos. Efecto de la adicion de cofactores |
| Autor | FERNANDEZ IGLESIAS, C.M. LOPEZ ROCA, J.M. GOMEZ PLAZA, E. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2004 - V: VI- N: 29, Pg: 34-39 |
| Descriptors | Copigmentacio Vi negre Addicio de cofactors |
| Títol | La copigmentacion; un factor determinante del color del vino tinto |
| Autor | ZAMORA MARIN, F. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre-Diciembre 2003 - V: V- N: 26, Pg: 34-38 |
| Descriptors | Copigmentacio Color Vi negre Copigment |
| Títol | Stability of anthocyanins from grape (Vitis vinifera L.)skins with tannic acid in a model system |
| Autor | FAL?AO, L.D. et al. |
| Dades Font | Italian Journal of Food Science ISSN: 1120-1770 - 2004 - V: XVI- N: 3, Pg: 323-332 |
| Descriptors | Antocians Raim Vitis vinifera L. Acid tannic Copigmentacio |