Títol | Evolucion de los compuestos fenolicos de vinos tintos obtenidos con diferente tiempo de maceracion |
Autor | PARDO, F. NAVARRO, G. |
Revista | Viticultura Enologia Profesional |
Numero | 34 |
Mes | |
Any | 1994 |
Pàgina | 51-59 |
Lloc | Barcelona |
Descriptors | Fenols Polifenols Vi negre Maceracio Antocians Envelliment Absorcio |