Registres trobats: 5
| Títol | Avaluacio de la quantitat de glucosids en el most. Un parametre determinant de la qualitat del raim. |
| Autor | PAYAN, E. |
| Dades Font | ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 3er trimestre 2005 - V: 22- N: 72, Pg: 16-19 |
| Descriptors | Glucosid Most Qualitat del raim |
| Títol | Etude par CLHP de la reaction glucoside de malvidine-acetaldehyde-compose phenolique |
| Autor | ROGGERO, J.P. et al. |
| Dades Font | Connaissance de la vigne et du vin - 1987 - V: 21- N: 3, Pg: 163-168 |
| Descriptors | CLHP Glucosid Malvidina Acetaldehid Compostos fenolics |
| Localització | C 21/52 |
| Títol | Exocellular polysaccharides from Saccharomyces in wine |
| Autor | DUBOURDIEU, D. LLAUBERES, R. M. |
| Dades Font | Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 41 - 1987 - V: - N: , Pg: 277-286 |
| Descriptors | Saccharomyces cerevisiae Cromatografia de gasos Polisacarids Vi blanc Temperatura Llevats Produccio Emmagatzematge Glucosid Sacarid Posit Sediment Fermentacio alcoholica Solatge |
| Localització | C 4/101 |
| Títol | Le role des glucosides d'acide 3-methyl-4-hydroxyoctanoique dans l'evolution de whisky-lactones pendant la maduration de veins et fut |
| Autor | WILKINSON, K.L. PRIDA, A. HAYASAKA, Y. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2013 - V: - N: 149, Pg: 29-32 |
| Descriptors | Elaboraci? de vi Tecniques enologiques Precursors Whisky Glucosid |
| Títol | Modificadores del color de los vinos tintos |
| Autor | GOMEZ, M. C. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - desembre 1997 - V: - N: 10, Pg: 75-80 |
| Descriptors | Modificadors de color La Mancha DO La Manxa DO Vi negre Vinificacio Maceracio Embotament Entinament Flavonoides Anhidrid sulfuros Families fenoliques Glucosid Crian?a Envelliment Roure Botes Addicio Vi novell |