Registres trobats: 2
| Títol | Efectos de la aplicacion de enzimas pectinoliticas sobre la calidad del vino tinto |
| Autor | REVILLA, I. GONZALEZ SAN JOSE, M.L. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1579-6153 - Julio-Agosto 2002 - V: II- N: 6, Pg: 71-78 |
| Descriptors | Enzims pectolitics Aplicacio Qualitat Vi negre Fenols Families fenoliques Parametres enologics Paramentres enologics |
| Títol | Modificadores del color de los vinos tintos |
| Autor | GOMEZ, M. C. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - desembre 1997 - V: - N: 10, Pg: 75-80 |
| Descriptors | Modificadors de color La Mancha DO La Manxa DO Vi negre Vinificacio Maceracio Embotament Entinament Flavonoides Anhidrid sulfuros Families fenoliques Glucosid Crian?a Envelliment Roure Botes Addicio Vi novell |