Títol | Influencia de la especie del roble de barricas nuevas y usadas en el envejecimiento de un vino tinto de la DO Ribera del Duero |
Autor | DEL ALAMO SANZA,M. BERNAL YAGUE,J.L. GOMEZ-CORDOVES DE LA VEGA,C. |
Revista | Food Science and Tecnhology International. Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional |
Numero | V. 6; N.6 |
Mes | |
Any | 2000 |
Pàgina | 483-493 |
Lloc | Davis,California |
Descriptors | Vi negre Envelliment Crian?a Botes Roure Polifenols |