| Títol | Autolysis of yeasts in Champagne |
| Autor | CHARPENTIER, C. FEUILLAT, M. |
| Revista | American Journal of Enology and Viticulture |
| Numero | 1 |
| Mes | |
| Any | 1982 |
| Pàgina | 6-13 |
| Lloc | Davis, California |
| Descriptors | Llevats Xampany Champagne Fermentacio Ampolla Vi Envelliment Aminoacid Metode xampanyes Metode tradicional Autolisi Vinificacio Temperatura Nitrogen Qualitat |
| Localització | C 4/93 |