Títol | Evolucion de la actividad enzimatica durante la crianza y el envejecimiento del vino |
Autor | ZAMUZ CASTRO, S.A. FERNANDEZ SESTELO, A.B. GONZALEZ VILLA, T. |
Revista | Viticultura/Enologia Profesional |
Numero | 106 |
Mes | Octubre-Diciembre |
Any | 2006 |
Pàgina | 37-43 |
Lloc | Barcelona |
Descriptors | Activitat enzimatica Crian?a Envelliment Vi |