Registres trobats: 2
| Títol | Pardeamiento de mostos y vinos |
| Autor | FERNANDEZ ZURBANO, P. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2006 - V: VIII- N: 43, Pg: 30-38 |
| Descriptors | Pardeamiento Most Vi Oxigen Oxidacio del most Tirosinasa Lacasa Glutatio |
| Títol | Tyrosinase activity under different medium conditions. Possible applications to prevent browing of white wines |
| Autor | TORRES, C. de [ET. AL] |
| Dades Font | Alimentaria : investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Noviembre 2009 - V: - N: 408, Pg: 86-91 |
| Descriptors | Tirosinasa Most Hiperoxidacio Enzims Raim blanc Activitat enzimatica |