Títol | Temperature et mise en oeuvre des enzymes. Un parametre cle de leur efficacite |
Autor | CANAL-LLAUBERES, R.M. |
Revista | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques |
Numero | 145 |
Mes | Novembre |
Any | 2012 |
Pàgina | 35-36 |
Lloc | Chaintre |
Descriptors | Temperatura Enzims Activitat enzimatica Catalisi enzimatica |