| Títol | Estudio de la actividad enzimatica de la polifenol oxidasa en distintas variedades de uva a lo largo de su maduracion |
| Autor | ROMERO, E.M. CASTRO, R. BARROSO, C.G. PEREZ BUSTAMANTE, J.A. |
| Revista | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo |
| Numero | |
| Mes | Mayo |
| Any | 1999 |
| Pàgina | 267-278 |
| Lloc | Almendralejo |
| Descriptors | Activitat enzimatica Polifenoloxidasa Varietats de raim Maduracio |
| Localització | 634.8(462.221.1) JOR |