Registres trobats: 6
| Títol | Biorregulador especifico para la fermentacion alcoholica de mostos. Impacto sobre la velocidad de fermentacion y sobre las caracteristicas del vino |
| Autor | PELLERIN, P. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Mayo-junio 2003 - V: III- N: 11, Pg: 36-40 |
| Descriptors | Fermentacio alcoholica Most Velocitat de fermentacio Caracteristiques del vi Bioregulador |
| Títol | Efecto de la adicion de amonio a mostos de uva de la variedad airen en el aroma del vino obtenido |
| Autor | HERNANDEZ ORTE, P. IBARZ, M.J. CACHO, J. PELLERIN, P. SOTO, F. FERREIRA, V. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 231-233 |
| Descriptors | Amoni Most Airen Aroma |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | L'apport de la spectrometrie de masse dans l'analyse des constituants du vin: applications aux glucides complexes |
| Autor | DOCO, Th. PELLERIN, P. MOUTOUNET, M. |
| Dades Font | First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 128-131 |
| Descriptors | Espectrometria de massa Glucid Analisi del vi Vi |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | Mieux connaitre le role des enzymes |
| Autor | PELLERIN, P. |
| Dades Font | VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - gener 1998 - V: - N: 226, Pg: 58-59 |
| Descriptors | Enzims Activitat enzimatica Reglament |
| Títol | Optimisation des etapes prefermentaires des vendanges blanches avec une formulation enzymatique adaptee |
| Autor | FERNANDEZ, O. BAJARD-SPARROW, C FAUVEAU, C. PELLERIN, P. |
| Dades Font | Revue des Oenologues ISSN: 0760-9868 - Juliol 2005 - V: 32- N: 116, Pg: 29-31 |
| Descriptors | Etapes prefermentatives Verema blanca Enzims |
| Títol | Saccharomyces mannoprotein thet protects wine from protein hae, A |
| Autor | WATERS, E.J. PELLERIN, P. BRILLOUET, J.M. |
| Dades Font | Cabohydrate polymers ISSN: 0144-8617 - 1994 - V: - N: 23, Pg: 185-191 |
| Descriptors | Saccharomyces Vi |
| Localització | C 9/105 |