Registres trobats: 7
Títol | El delestage, una tecnica muy util para la elaboracion de vinos tintos |
Autor | ZAMORA MARIN, F. |
Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2005 - V: VII- N: 37, Pg: 28-31 |
Descriptors | Delestage Extraccio del color Extraccio de components fenolics Vi negre Vinificacio |
Títol | Enzymes en oenologie, Les. 1er volet: interet dans les operations prefermentaires sur vin rose |
Autor | CAYLA, L. [et al.] |
Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Fevrier-Mars 2009 - V: - N: 234, Pg: 2-9 |
Descriptors | Preparat enzimatic Activitat enzimatica Vinificacio en rosat Premsat Extraccio del color Clarificacio Aroma Vi |
Títol | Estudio de distintos metodos de extraccion de compuestos fenolicos en uva para la determinacion del color del vino |
Autor | MU?OZ, S. et al. |
Dades Font | XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 421-432 |
Descriptors | Color probable Compostos fenolics Maduracio fenolica Extraccio del color Vi |
Localització | 634.8(462.221.2) JOR |
Títol | Influencia de los tratamientos extractivos de color sobre los contenidos finales de resveratrol en vinos tintos |
Autor | FERNANDEZ CORTES, J. BALAS, V. POZO, E. FERNANDEZ, P. MACIAS, P. VIDAL ARAGON, M.C. GUERRA, M.T. |
Dades Font | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-078-7 - Mayo 2001 - V: XXIII Jornadas- N: , Pg: 333-344 |
Descriptors | Extraccio del color Resveratrol Vi negre |
Localització | 634.8(462.221.1) JOR |
Títol | Les enzymes en oenologie 2eme volet: interet dans les operations prefermentaires sur vin rouge |
Autor | GUERIN, L. [et al.] |
Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Decembre/Janvier 2010/2011 - V: - N: 244, Pg: 7-18 (Cahier Technique) |
Descriptors | Vinificacio en rosat Enzims Prefermentacio Vi rosat Preparat enzimatic Activitat enzimatica Pectina Extraccio del color Clarificacio |
Títol | Tendencias de la tecnologia enologica en la produccion de vinos de calidad y modelos vitivinicolas |
Autor | MINGUEZ, S. [et.al] |
Dades Font | IV Foro Mundial del Vino ISSN: 84-8125-241-7 (ISBN) - Mayo 2004 - V: - N: , Pg: 94-113 |
Descriptors | Tendencies Tecnologia enologica Produccio de vi Vi de qualitat Model vitivinicola Llevats vinics Extraccio del color Estabilitzacio del color Maceracio prefermentativa |
Localització | 663.2 For |
Títol | Tesis analiza la estabilidad del color de los vinos tintos, Una |
Autor | SEVI |
Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Abril 2008 - V: LXIII- N: 3219, Pg: 990 |
Descriptors | Investigacio vitivinicola Tempranillo Extraccio del color Estabilitzacio del color Col?loide Investigacio Vi negre Mannoproteines |