Títol | Comportament de compostos formats durant la fermentacio dels vins amb sulfat amonic |
Autor | CASP, A. |
Revista | ACE : Revista d'Enologia |
Numero | 26 |
Mes | 4t trimestre |
Any | 1992 |
Pàgina | 10-14 |
Lloc | Sant Sadurni d'Anoia |
Descriptors | Vi Fermentacio Components volatils Llevats Sulfat amonic Aroma Alcohol isoamilic Glicerol Acetaldehid Acetat d'etil Acetat de metil Butanol Metanol Propanol Isobutanol Butanodiol |