Registres trobats: 15
| Títol | Definition d'un itineraire technique pour la vinification du chardonnay |
| Autor | GERBAUX, V. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2013 - V: 40- N: 146, Pg: 25-28 |
| Descriptors | Vinificacio Chardonnay Prefermentacio Caracteristiques organoleptiques Fusta de roure |
| Títol | Definition d'un otineraire technique por la vinification du Pinot noir |
| Autor | GERBAUX, V. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2013 - V: - N: 147, Pg: 42-45 |
| Descriptors | Vi Equilibri acid Pinot noir Pinot negre Vinificacio |
| Títol | Faisabilite et mise en oeuvre de l'ensemencement bacterien precoce por les mouts de chardonnay |
| Autor | GERBAUX, V. BRIFFOX, C. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2010 - V: - N: 136, Pg: 13-15 |
| Descriptors | Most Chardonnay Bacteris |
| Títol | Incidence de la temperature sur le deroulement de la fermentation malolactique provoquee par ensemencement bacterien |
| Autor | GERBAUX, V. BRIFFOX, C. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Janvier/Fevrier 2012 - V: - N: 250, Pg: 12-18 |
| Descriptors | Temperatura Fermentacio malolactica Sembra de llevats Bacteris lactics |
| Títol | Influence de differents procedes de maceration sur la composition phenolique, l'activite laccase et la qualite organoleptique des vins de Pinot Noir |
| Autor | GERBAUX, V. NAUDIN, R. MEURGEUS, O. MONAMY, C. |
| Dades Font | Revue Fransaise d'Oenologie ISSN: 0760-9868 - maig-juny 1998 - V: - N: 82, Pg: 47-52 |
| Descriptors | Varietats Pinot noir Maceracio Qualitat organoleptica |
| Títol | Influence de l'ensemencement en bacteries lactiques sur l'evolution de la couleur des vins de Pinot noir pendant l'elevage |
| Autor | GERBAUX, V. BRIFFOX, C. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2002 - V: 29- N: 103, Pg: 19-23 |
| Descriptors | Vi Vinificacio experimental Determinacio analitica Bacteris lactics Color Pinot negre Crian?a |
| Títol | Influences des niveaux de filtration et de sulfitage a la mise en bouteille sur la conservation des vins de pinot noir |
| Autor | GERBAUX, V. |
| Dades Font | Revue Fran?aise d'Oenologie ISSN: 0395-899X - Septembre-Octobre 2005 - V: - N: 214, Pg: 30-34 |
| Descriptors | Filtracio Sulfatat Ampolla Vi Conservacio Pinot negre |
| Títol | La Fermentation malolactique : comment declencher et accelerer son deroulement |
| Autor | GERBAUX, V. NAULT, I. |
| Dades Font | Vignes et Vins ISSN: 1142-5288 - novembre 1989 - V: - N: 4, Pg: 65-69 |
| Descriptors | Vi Vinificacio Fermentacio malolactica Bacteris lactics |
| Títol | Le Point sur l'interet de la nisine en oenologie |
| Autor | GERBAUX, V. NAULT, I. |
| Dades Font | Vignes et Vins ISSN: 1142-5288 - novembre 1991 - V: - N: 8, Pg: 50-52 |
| Descriptors | Additius Vinificacio Nisina Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre |
| Títol | Le chauffage s'apprecie a la degustation |
| Autor | GERBAUX, V. |
| Dades Font | VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - setembre 1995 - V: - N: 201, Pg: 39-40 |
| Descriptors | Color Trepig Fermentacio Vi rosat Temperatura Tecniques |
| Títol | Le lysozyme: un nouvel additif ecologique |
| Autor | GERBAUX, V. |
| Dades Font | VITI: De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - abril 1996 - V: - N: 208, Pg: 54-55 |
| Descriptors | Bacteris Lactics Enzims Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre |
| Títol | Maitrise de la teneur en acidite volatile et du deroulement de la fermentation alcoolique des vins de paille du Jura |
| Autor | GERBAUX, V. [et al.] |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Desembre-Janvier 2009-2010 - V: - N: 239, Pg: 6-12 |
| Descriptors | Vi Jura Fermentacio alcoholica Acidesa volatil Grau alcoholic Llevats |
| Títol | Malolactic fermentation of wine: study of the influence of some physico-chemical factors by experimental design assays |
| Autor | VAILLANT, H. FORMISYN, P. GERBAUX, V. |
| Dades Font | Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 - 1995 - V: - N: 79, Pg: 640-650 |
| Descriptors | Vi Fermentacio malolactica Factors fisicoquimics |
| Localització | C 8/61 |
| Títol | Malolactique : peut-on ensemencer les mouts? |
| Autor | GERBAUX, V. |
| Dades Font | Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - gener 1992 - V: - N: 161, Pg: 54-56 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Most Bacteris lactics Most sulfitat Vi Vinificacio |
| Títol | Utilisations pratiques de la cytometrie de flux pour les suivi des levures en oenologie |
| Autor | GERBAUX, V. THOMAS, J. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juin-Juillet 2009 - V: - N: 236, Pg: 8-13 |
| Descriptors | Citometria de flux Llevats Brettanomyces Saccharomyces cerevisiae Fermentacio alcoholica Fermentacio malolactica Vi negre Control microbiologic |