Registres trobats: 2
| Títol | Effect of the nutrient evolution during grape ripening on the alcoholic fermentation dynamics. Experiments with pignoletto and riesling cultivars |
| Autor | GUERZONI, E. SOLARI, C. MARCHETTI, R. |
| Dades Font | Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 VOL 9 - 1989 - V: - N: 2, Pg: 267-284 |
| Descriptors | Raim Llevats Fermentacio Fermentacio alcoholica |
| Localització | C 8/102 |
| Títol | Effets de l?interaction souche de levure/composition du mout sur la production, au cours de la fermentation, de quelques metabolites volatils |
| Autor | MARCHETTI, R. GUERZONI, M.E. |
| Dades Font | Connaissance de la vigne et du vin - 1987 - V: 21- N: 2, Pg: 113-125 |
| Descriptors | Llevats Compostos Most Fermentacio Metabolits volatils |
| Localització | C 21/59 |