Registres trobats: 3
| Títol | Aspectes relacionats amb els canvis de color en els caves |
| Autor | MARTI, M. GOMEZ, J. M. TORRE, M. C. de la |
| Dades Font | ACE : Revista d'enologia ISSN: 0212-842X - juliol-setembre 1987 - V: - N: 12, Pg: 30-32 |
| Descriptors | Cava Color Embruniment Enzims Reaccio de Maillard Caramel.litzacio Acid ascorbic Oxidacio Polifenoloxidases (PPO) |
| Títol | Determination of molecular weight of polysaccharides in musts and wines by HPLC |
| Autor | TORRE, M. C. de la MARTI, M. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 40 - 1989 - V: - N: 3, Pg: 221-223 |
| Descriptors | Polisacarids Most Vi HPLC Pes molecular Macabeu Parellada Xarel.lo Vi escumos Metode xampanyes Metode tradicional Penedes |
| Localització | C 4/103 |
| Títol | Evolucion del contenido de acidos organicos en la elaboracion del cava |
| Autor | GUILLEN, M. T. LUGAR, L. MARTI, M. GOMEZ, J. M. TORRE, M. C. de la |
| Dades Font | Alimentaria ISSN: 0300-5755 - novembre 1987 - V: - N: , Pg: 51-53 |
| Descriptors | Cava Vinificacio Acid organic Analisi Composicio Acid Fermentacio Control de qualitat Cromatografia |
| Localització | C 4/110 |